Aula Virtual Guía de Trabajo Semanal
FORMATO PARA ACTIVIDADES
SEMANA: 2
Docente: Alicia Monges Velázquez
Materia: Saneamiento Alimentario del Ambiente.
Debe ser entregado en formato Word.
Ejemplo: TAREA:
Luego de las clases, leer los materiales y responder los siguientes enunciados
Define agua potable:
Llamamos agua potable al agua que podemos consumir o beber sin que exista peligro
para nuestra salud. El agua potable no debe contener sustancias o microorganismos que
puedan provocar enfermedades o perjudicar nuestra salud.
Cita y describe el proceso de potabilización del agua
1. Captación
El agua que se potabiliza se obtiene de ríos, lagos, diques o aguas subterráneas. En el
caso de los ríos y lagos, se transporta mediante su propia corriente. En el caso de las
aguas subterráneas se traslada mediante bombas de agua.
2. Desbaste
En esta etapa, se quitan los sólidos grandes que están presentes en el agua (botellas,
zapatos, ropa, etc.), esto se hace mediante unas rejas que están en las plantas de
tratamiento de aguas.
3. Desarenado/Predecantación
Aquí se eliminan la arena del agua y otras partículas con el peso para ser decantadas.
Esta fase debe hacerse, para evitar que partículas pequeñas, dañen la maquinaria con
que se purifica el agua.
4. Coagulación y floculación
Para esta etapa, se agrega en el agua una sustancia para coagular partículas pequeñas
que están en el agua, con el fin de ser sedimentadas.
5. Decantación
En esta fase se disminuye la velocidad del agua, con el objetivo de sedimentar las
partículas sólidas que se formaron en el anterior proceso.
6. Filtración
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Estos filtros contienen arena especial, para retener los sólidos más diminutos, que están
presentes en el agua. Para esta etapa, el agua ya se encuentra clara.
7. Cloración
Lo que se procede en esta etapa es desinfectar, esto se realizada mediante clora, para
asegurar la calidad del agua.
8. Almacenamiento
Después de ser aplicado el cloro, el agua es almacenada para que esté en contacto con
el cloro, así la potabilización será más segura.
METODOS DE DESINFECCION DEL AGUA- Explicar los pasos utilizados
La desinfección del agua significa la extracción, desactivación o eliminación de los
microorganismos patógenos que existen en el agua. La destrucción y/o desactivación de
los microorganismos supone el final de la reproducción y crecimiento de esto
microorganismos. La desinfección se logra mediante desinfectantes químicos y/o
físicos.
Métodos físicos:
Calor: El calor que se aplica cuando hervimos el agua es un método fiable.
Micro filtración: La micro filtración es un método capaz de eliminar del agua bacterias
y giardias de forma efectiva, aunque los poros no son lo suficientemente pequeños para
atrapar virus, por lo que el agua filtrada deberá de ser tratada químicamente.
Métodos químicos:
Cuando no sea práctico el hervir el agua, se debe usar la desinfección química. Los dos
productos químicos que se utilizan más comúnmente son el cloro y el yodo.
El cloro y el yodo son algo eficaces para proteger contra la Giardia pero no para
controlar el Cryptosporidium. Por consiguiente, utilice cloro o yodo solamente para
desinfectar agua de pozo profundo (y no agua procedente de la superficie como ríos,
lagos y manantiales), ya que ésta, por lo general, no contiene estos organismos
causantes de enfermedades.
El cloro es más eficaz generalmente que el yodo en el control de la Giardia, y ambos
desinfectantes tienen mejor efecto en agua templada.
¿Cómo se realiza el control de calidad del agua? Que recomendaciones ser realiza
para la distribución
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El control de calidad del agua consiste en un conjunto de actividades permanentes que
tienen como resultado garantizar que el agua para consumo humano cumpla con los
requisitos que establece la norma vigente de Calidad de Agua para Consumo Humano.
El control de calidad es esencialmente un proceso estratégico de evaluación y control
Debe incluir principalmente, pero no exclusivamente, las actividades siguientes:
a) Control del cloro residual en el sistema de producción y distribución, y en camiones
cisterna de la EPS.
b) Control de la calidad microbiológica del agua a la salida del sistema de producción y
en el sistema de distribución.
c) Control de la calidad física y química del agua en el sistema de producción y en el
sistema de distribución.
d) Inspecciones Sanitarias en el sistema de producción y en el sistema de distribución.
e) Constatación del cumplimiento del programa de limpieza de reservorios y purga
de redes de distribución.
f) Control de la calidad de los productos químicos usados en el tratamiento y
desinfección del agua.
Existen en el mercado dispositivos que ayudan a mejorar la distribución de agua que se
pueden incorporar al mecanismo de los grifos o inodoros convencionales sin grandes
costes ni dificultades, y nos permiten un ahorro de hasta un 60% de agua en el consumo.
Como por ejemplo:
- Reductor de caudal para duchas.
- Perlizador, Dispositivo que se puede enroscar en los caños de los grifos para
incorporar aire al chorro de agua, reduciendo así su consumo.
- Contrapeso, Es un mecanismo que se acopla al de la descarga de la cisterna y que
funciona por efecto de gravedad.
- Dispositivo de seguridad en mangueras.
- Interruptor mecánico de caudal.
Definición de aguas negras:
Las aguas negras son los fluidos procedentes de vertidos cloacales, de instalaciones de
saneamiento; son líquidos con materia orgánica, fecal y orina, que circulan por el
alcantarillado.
Diferenciar los tipos de aguas negras según su origen (contenidos)
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- Agua Residual Urbana.
Proviene de un complejo extenso de viviendas e industrias. Principalmente es agua con
contaminantes domésticos y son transportadas por una red de alcantarillado especial que
conecta a todo el complejo y se mescla con materia fecal y orina.
- Agua Residual Industrial.
Es el agua que se utiliza para el campo y el ganado, puede conocerse también como
procesos productivos industriales.
- Agua Residual de Lluvia.
Esta agua es generada por la lluvia y se puede creer que es agua limpia o muy poco
contaminada. Sin embargo, los primeros litros que se producen suelen estar altamente
contaminados: Las gotas de la lluvia atrapan la contaminación suspendida en el aire y
arrastran la basura que está en las calles y la que se encuentra estancada en las
coladeras.
- Agua con Restos de Líquidos Industriales.
La composición de estas aguas varía según el sector. Por ello todas las industrias deben
contar con una planta de tratamiento de agua; algunas veces suelen tener muchos
contaminantes y por ningún motivo puede llegar al alcantarillado y mucho menos el
agua puede ser devuelta a los ecosistemas. De hacerlo, tendría graves consecuencias,
además de incumplir con las normas que establecen la SEMARNAT y la CONAGUA.
- Agua Residual Agrícola.
Estas aguas están contaminadas por todos los pesticidas que se utilizan para eliminar las
plagas que atacan los cultivos. Aunque no se utilizan en todo momento es importante
tener el conocimiento de su uso porque son químicos que contaminan bastantes litros de
agua y que causan problemas a la salud del ser humano.
Referencias bibliográficas:
- Acosta, S. R. Saneamiento Alimentario e higiene de los Alimentos. 1ra Edición.
Editorial Brujas, Córdoba-Argentina. 2013.
- WATER TREATMENT: ¿Que es la desinfección del agua?, 2011, Obtenido de
https//www.lenntech.es/procesos/desinfeccion/que-es-desinfeccion.htm
- Aqua Sistemas: El proceso o etapas para potabilizar el agua, 2017, Obtenido de
https//aquasistemas.com.gt/sin-categoria/el-proceso-o-etapas-para-potabilizar-el-
agua
- Botiquin, Métodos de desinfección y potabilización del agua, 2020, Obtenido de
https//www.botiquin.org/metodos-de-desinfeccion-y-potabilizacion-del-agua/
- Se puede utilizar otras referencias bibliográficas y nombrarlas
INDICADORES:
Uso correcto de las palabras 1
Tiempo de entrega 1 Punto
Cantidad de palabras utilizadas. 1 Punto.
Veracidad de las informaciones 1 Punto.
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Referencias bibliográficas 1
FECHA DE ENTREGA: 17/07/2020.
