FACULTAD INGENIERÍA Y ARQUITECTURA

ESCUELA PROFESIONAL: INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO FINAL DE CURSO INGENIERÍA DE MÉTODOS I

RECOLECCIÓN DOCUMENTAL DE TRABAJOS DE

INGENIERÍA DE MÉTODOS I

AUTORES

MIRANDA IPINCE, FABIAN

RODRIGUEZ BOCANEGRA, SANDRO

REYES DÍAZ, JOE

DOCENTE

PEDRO MARTIN VIZCONDE MELENDEZ

CICLO

VI

Pimentel, 10 de Agosto del 2020

 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN............................................................................................................... 3
2. OBJETIVOS....................................................................................................................... 3
3. DESARROLLO DEL TEMA............................................................................................... 4
3.1. DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN PROYECTO DE MEJORA CONTINUA EN EL
ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA ZEN GRIN S.A.C.................................................4
3.2. IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA PHVA EN LA ORGANIZACIÓN
SERVICIOS GRÁFICOS SQUADRITO EIRL PARA LA MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD...6
3.3. MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE LA
METODOLOGÍA DE LAS 5 S’ EN LA EMPRESA IPSERGEN HUANCAYO EN EL AÑO 2017.
8
3.4. APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE MÉTODOS PARA INCREMENTAR LA
PRODUCTIVIDAD EN EL ÁREA DE EMPAQUE DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL
ESTANISLAO DEL CHIMÚ....................................................................................................... 10
3.5. PLAN DE MEJORA CONTINUA PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD EN EL
ÁREA DE ARMADO EN CARTONES VILLA MARINA SA.......................................................13
3.6. APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE MÉTODOS PARA INCREMENTAR LA
PRODUCTIVIDAD DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE EMBOLSADO DE CONCRETO DE
LA EMPRESA CONCREMAX S.A............................................................................................ 15
4. CONCLUSIONES GENERALES.....................................................................................17
5. BIBLIOGRAFIA............................................................................................................... 18
 1. INTRODUCCIÓN

Es importante considerar, desde el punto de vista económico y práctico, ciertos cambios que
continuamente se llevan a cabo en los ambientes industrial y de negocios. Dichos cambios
incluyen la globalización del mercado y de la manufactura, el crecimiento del sector servicios, el
uso de computadoras en todas las operaciones de la empresa y la aplicación cada vez más
extensa de la Internet y la web. La única forma en que un negocio o empresa puede crecer e
incrementar sus ganancias es mediante el aumento de su productividad. La mejora de la
productividad se refiere al aumento en la cantidad de producción por hora de trabajo invertida.

Las herramientas fundamentales que generan una mejora en la productividad incluyen

métodos,
estudio de tiempos estándares (a menudo conocidos como medición del trabajo) y el diseño del
trabajo. Todos los aspectos de una industria o negocio —ventas, finanzas, producción,
ingeniería, costos, mantenimiento y administración— ofrecen áreas fértiles para la aplicación de
métodos, estándares y diseño del trabajo. Con mucha frecuencia la gente considera sólo la
producción, mientras que los demás aspectos de la empresa también pueden beneficiarse de la
aplicación de las herramientas para incrementar la productividad. En ventas, por ejemplo, los
métodos modernos para la recuperación de información generalmente traen como
consecuencia información más confiable y ventas mayores a un menor costo.

La ingeniería de métodos es la técnica que se ocupa de aumentar la productividad del trabajo,

eliminando todos los desechos de materiales, de tiempo y esfuerzo; y que procura hacer más
fácil y lucrativa cada tarea, aumentando la calidad de los productos y poniéndolos al alcance
del mayor número de consumidores. Implica el uso de técnicas para aumentar la producción
por unidad de tiempo y disminuir el costo unitario, uso de la capacidad tecnológica, Idear y
preparar los centros de trabajo donde se elabore el producto, estudios continuos para hallar
mejor manera de producir el producto.

Los objetivos principales de la ingeniería de métodos son: aumentar la productividad y reducir

el costo por unidad, el producir más con menos dará por resultado más trabajo para mas
personas durante un mayor número de horas por año.

La eficiencia es la relación entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de recursos

estimados y programados, y la eficacia es la capacidad de lograr el efecto que se desea o se
espera, sin que se priven para ello, los recursos o medios empleados , comúnmente son
utilizados para la evaluación del desempeño de los sistemas, para resaltar su calidad y
productividad.

2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Recolectar y plasmar los datos de distintos trabajos informáticos que

se relacionen con los temas mas importantes del curso de ingeniería
de métodos I.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Rescatar la metodología y resultados de trabajos informativos.

 Analizar los planes de mejora que se implementaron en cada uno de

los trabajos informativos.

3
 3. DESARROLLO DEL TEMA

3.1. DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE UN PROYECTO DE MEJORA CONTINUA

EN EL ÁREA DE PRODUCCIÓN DE LA EMPRESA ZEN GRIN S.A.C

OBJETIVO

 Explicar y analizar la metodología de investigación y los resultados de las

mediciones iniciales y los obtenidos después de la implementación de los
planes de mejora y se analiza la evolución de cada indicador de los objetivos
del proyecto.

METODOLOGIA

I. El método de estudio aplicado en el proyecto fue el inductivo, debido a que luego

de que se logró recolectar los datos necesarios y se ordenaron de forma lógica se
aplicó un método de estudio deductivo.
II. La recolección de la data se basó en la información del año 2018 respecto al
histórico de ventas. Otros tipos de información con respecto al personal de la
empresa o diseño de la planta tienen como fecha inicios del 2019.
III. Unas de las técnicas más utilizadas fue el uso de encuestas y entrevistas a los
colaboradores, de esta forma se pudo tener una perspectiva interna de lo que
sucedía día a día en el centro de labor. El segundo paso que se realizó fue el
análisis de la documentación brindada por las áreas de ventas, finanzas, etc.
para poder tener una visión macro de la situación.

RESULTADOS

I. PRODUCTIVIDAD

Posterior a la implementación de los planes propuestos, se presentó una tendencia positiva a

la productividad en comparación al año pasado, mostrando un aumento de hasta el 3%
durante los meses posteriores a la implementación manteniendo los picos más altos en los
meses con mayor producción.

4
 II. EFICACIA

Se pudo observar un incremento en promedio del 12% en la eficacia total en comparación

con el año pasado tomando sus picos más pronunciados desde la ejecución del proyecto.

III. EFICIEN
CIA

Se obtuvo
un

incremento promedio del 9% en la eficiencia total en comparación con el año anterior, la

eficiencia más beneficiada fue la materia prima, esto, gracias al plan de gestión de
calidad donde se propusieron diversas maneras de evitar que la materia prima se
desperdiciara, así como evitar productos defectuosos o rechazados por el cliente, por un
mal sellado o transporte.

CONCLUSIÓN

 Se determinó un aumento en la productividad promedio de 0.632 a 0.644

bolsas/sol, comparando los meses en los que se desarrolló el proyecto de
mejora, esto gracias a la implementación de los planes propuestos que
afectaron directa e indirectamente a la eficiencia y eficacia.

5
 3.2. IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA PHVA EN LA ORGANIZACIÓN
SERVICIOS GRÁFICOS SQUADRITO EIRL PARA LA MEJORA DE LA
PRODUCTIVIDAD

OBJETIVO

 Incrementar la productividad, eficiencia y eficacia en la organización Servicios

Gráficos Squadrito E.I.R.L. a partir de la implementación de planes que
mejoren el rendimiento de las maquinas, de los operarios y disminuyendo el
porcentaje de productos defectuosos.

METODOLOGÍA

I. El tipo de investigación que se utilizó en el desarrollo del presente trabajo es la

investigación aplicada debido a que se pondrá en práctica lo investigado.

II. Los métodos de estudio que se utilizaron son deductivos e inductivos, porque en
base al marco teórico se pudo conocer de diferentes casos particulares dentro de
la organización, e inductivo porque ya conociendo cada caso en particular
podemos llegar a concluir la problemática central de la organización.

III. Una de las técnicas más usadas en la recolección de datos fue el uso de
Encuestas que se realizaron a los colaboradores de la organización en estudio
para así poder tener información sobre la situación actual de la organización.

RESULTADOS

I. PRODUCTIVIDAD
Para calcular la productividad se tomó en cuenta el costo de las horas hombre, materia
prima y horas máquina para poder dividirlos entre la producción realizada en los meses
mencionados.

6
 II. EFICIENCIA

Para calcular la eficiencia de las horas hombres por lo que se calculó las horas
hombres reales trabajadas en este periodo y se utilizó las H-H programadas
obteniendo 89.13%.

III. EFICACIA

Se halló la eficacia operativa el cual es en promedio de 93%.

CONCLUSIÓN

7
  Se incrementó la productividad, la eficiencia y la eficacia a 1,47 u/s/., 89,13%y
93 %, todo esto a partir de la implementación de planes que mejoren el
rendimiento de las maquinas, de los operarios y disminuyendo el porcentaje de
productos defectuosos.

3.3. MEJORA DE LA PRODUCTIVIDAD MEDIANTE LA IMPLEMENTACIÓN DE

LA METODOLOGÍA DE LAS 5 S’ EN LA EMPRESA IPSERGEN HUANCAYO
EN EL AÑO 2017.

OBJETIVO

 Mejorar la productividad mediante la implementación de la metodología de las

5 S’ en la empresa Ipsergen Huancayo en el año 2017.

METODOLOGIA

 La implementación de la metodología de las 5 S’ en la empresa Ipsergen

Huancayo en el año 2017.

 Implementación de la Metodología 5 S’ para mejorar la productividad en la

8
 empresa aditivos para papel química S.A. DE C.V.‖ en el instituto
politécnico nacional, México.

RESULTADOS

I. PRODUCTIVIDAD

 La productividad en la empresa es encontrar las causas que la deterioran y

una vez conocidas, establecer medidas de mejora. Para que una
organización o empresa pueda ejecutar y llevar a cabo todas las actividades
que se ha propuesto, debe organizar y priorizar tareas en función del tiempo.
Este es uno de los principales recursos cuyo uso es necesario optimizar para
mejorar la productividad.
 La productividad es la relación entre la cantidad de productos obtenida por un
sistema productivo y los recursos utilizados para obtener dicha producción.
Pero también puede ser definida como la relación entre los resultados y el
tiempo utilizado para obtenerlos.
Conseguimos una mejor productividad cuando existe:
 Menos averías.
 Menos accidentes.
 Menos movimientos y traslados inútiles.
 Menor tiempo para el cambio de herramientas.

II. EFICACIA

El control de labores es más que una evaluación protocolar, tiene que ver con medir
la eficacia con la que los trabajadores realizan sus labores. Puede ser cuantitativo y/o
cualitativo dependiendo de qué área se evalúe. Controlar las labores tiene que ver
con la valoración y el tiempo que se toma ejecutar las labores. Es un procedimiento
continuo, que implica la buena preparación y el conocimiento debido.

III. EFICIENCIA

Los resultados son muy notorios, observando las deficiencias la empresa obteniendo
altos resultados por la falta de herramientas, el tiempo de ociosidad, retrasos o falta
de orden y tener las áreas de trabajo con herramientas inadecuadas no necesarias
para el trabajo diario.

CONCLUSIÓN

 Se observa que los resultados obtenidos son menores a 0.05 en relación al

nivel de significancia, por ellos se puede se puede indicar que existe una
relación positiva del estudio, sobre una muestra de 18 colaboradores, en
tanto los resultados relacionados con la variable productividad, donde podría
manifestarse que efectivamente la implementación de la metodología de las 5
S’ influye en la mejora de la productividad.

9
 3.4. APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE MÉTODOS PARA INCREMENTAR LA
PRODUCTIVIDAD EN EL ÁREA DE EMPAQUE DE LA EMPRESA
AGROINDUSTRIAL ESTANISLAO DEL CHIMÚ

OBJETIVO

 Aplicar la ingeniería de métodos en el proceso de empaque de la empresa

Agroindustrial Estanislao del Chimú para incrementar la productividad.

METODOLOGIA

I. Para la mejora del método de enfriado, se procedió a evaluar la presión de succión

con un vacuómetro y así poder medir la presión de succión en cada punto de la fila
de paletas armadas en el túnel.
II. Para la presente mejora se modificaron los métodos de trabajo en las áreas de
empaque y paletizado.
III. En el método inicial de empaque, los operarios de empaque tomaban una caja, la
llenaban de fruta y posteriormente lanzaban la caja a la faja, tal como se muestra e
la figura. En el método inicial de paletizado, los operarios de paletizado tomaban
las cajas de fruta que llegaban por la faja y procedían a colocarlas en el pallet. La
faja de paletizado inicial se muestra en la figura.

RESULTADOS

I. PRODUCTIVIDAD

Actualmente, la empresa Agroindustrial Estanislao del Chimú se dedica

exclusivamente a la exportación de palta y su mercado es únicamente, el continente
europeo. La empresa procesa en promedio 40 toneladas de palta por día en un turno
en sus diferentes variedades: Hass, Zutano y Ettinger. Sin embargo sus niveles de
productividad están disminuyendo con el pasar del tiempo, tal como se muestra en la
figura 3, la productividad general pasó de 4437.5 en el año 2016 a 4092.5 Kg/H en el
año 2017, disminuyendo un 7.8%. Estos resultados negativos son el reflejo de las
falencias que existe en el área productiva, a las cuales no se le ha tomado la
importancia que exige para la mejora de los resultados.

10
II. EFICACIA

“Estudio de métodos de trabajo en el proceso de llenado de tolva para mejorar la

productividad de la empresa Agrosemillas Don Benjamín E.I.R.L.”, para optar el título
de Ingeniero Industrial en la Universidad Nacional de Trujillo, ciudad de Trujillo en el
año 2016, afirma que, que con la propuesta de mejora del método de trabajo se logra
incrementar 48.93% el volumen libre en el almacén por hora utilizada, 1.05% la
productividad de la materia prima, 7.41% la productividad de la energía, 25.53% la
productividad de la mano de obra y un incremento de 1.90% en la productividad total
del área de producción. Además el autor señala que con la propuesta de mejora del
método de trabajo se incrementa la eficiencia y la eficacia en 3.67% y 20%
respectivamente.

III. FICIENCIA

 Se tendrán en cuenta los dos indicadores más importantes de la producción,

los cuales son, rendimiento de mano de obra y eficiencia de materia prima.

11
  Después de definir los rangos y metas para el sistema de incentivos, se
procede al cálculo del mismo el cual se muestra en la tabla N° 31. Se definió
que el operario será beneficiado con un 25% del ahorro en costo de mano de
obra, el bono es sólo aplicable para resultados de rendimiento y eficiencia
mayores a 115% y 93% respectivamente. Si una de las variables no
cumpliese, no se aplica bono.

CONCLUSIÓN
 Los resultados de la implementación de dichas mejoras elevaron los
niveles de productividad en un 37.5% con un ahorro de costo de mano de
obra de 0.02 S/./ kg PT.

3.5. PLAN DE MEJORA CONTINUA PARA AUMENTAR LA PRODUCTIVIDAD

EN EL ÁREA DE ARMADO EN CARTONES VILLA MARINA SA

OBJETIVO

 Aumentar la productividad en el área de armado en la ciudad de Huaral de

Carvimsa, aplicando la ingeniería de métodos.

METODOLOGÍA

La aplicación de la metodología de la mejora continua en las personas de la

organización tiene como efecto al aumento de la motivación laboral de cada
miembro, ya que adecua planes estratégicos para que el personal adopte esta
filosofía en su costumbre laboral para aumentar su productividad y se sienta
desarrollado laboralmente. La implementación del plan de mejora continua abarca
también la utilización de varias herramientas la ingeniería de métodos que
12
 mejorarán la gestión de los procesos de la empresa, todo con el fin de reducir
desperdicios, reducir costos y ofrecer el mejor producto al precio correcto en el
tiempo adecuado. Esto permitirá que aumente la rentabilidad de la empresa.

RESULTADOS

I. PRODUCTIVIDAD

Se incrementó en un 4%, siendo su valor actual 3.6, logrando superar la meta.

Esto se traduce en que ahora se puede obtener 3.6 cajas por cada sol
invertido. El factor clave de éxito fue la disminución del costo de mano de obra,
ya que se redujo de 3 operarios a 2, lo que permitió disminuir este costo sin
afectar la cadencia de la producción

II. EFICIENCIA

Para la medición de este indicador se consideró la eficiencia de horas hombre

y la eficiencia de materia prima en el periodo proyectado.

13
 Se incrementó en un 56% este indicador, siendo su valor actual de 65% lo que
indica que se ha logrado planificar mejor las horas-hombre programadas, en
base al sistema de pronóstico implementado el cual permitió programar según
la estacionalidad de la demanda. Además, la eficiencia de materia prima
aumentó en un 127%, esto refleja que se aprovechan mejor los recursos
disponibles (humano y material).

III. EFICACIA TOTAL

Para el cálculo de este indicador se consideró la eficacia operativa, de tiempo y

calidad proyectados.

Se mejoró la eficacia en un 18%, debido a que se mejoró la eficacia operativa

por tener un método de pronóstico con el cual se programa la producción
mensual.

14
CONCLUSIÓN

 Se incrementó la productividad, eficiencia y eficacia a 3.6, 65% y 65%

respectivamente, a partir de la implementación de estudios de métodos
donde se aprovecha mejor los recursos materiales y humanos.

3.6. APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE MÉTODOS PARA INCREMENTAR LA

PRODUCTIVIDAD DE LA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE EMBOLSADO DE
CONCRETO DE LA EMPRESA CONCREMAX S.A.

OBJETIVOS

 Aplicar la ingeniería de métodos para incrementar la productividad de la línea

de producción de embolsado de concreto de la empresa CONCREMAX S.A

METODOLOGÍA

El enfoque metodológico de esta investigación se manifiesta en la matriz de la

operación de variables, la que consiste como guía de desarrollo del estudio, diseño y
tipo de investigación, también la población, muestra y muestreo, objeto en que se
realizara el análisis.

RESULTADOS

I. PRODUCTIVIDAD
En la siguiente imagen se
va a mostrar la (PRE-PRUEBA /
POST- PRUEBA) de
productividad

15
II. EFICIENCIA

III. EFICACIA

16
CONCLUSIÓN

 Con relación con los resultados se demostró que “Aplicar la ingeniería de

métodos para incrementar la productividad de la línea de producción de
embolsado de concreto de la empresa CONCREMAX S.A”. Por ello se define
que la productividad en la empresa CONCREMAX S.A., se incrementó a través
de la ingeniería de métodos de un incremento 71% a 90% es decir un 27% de
incremento.

4. CONCLUSIONES GENERALES

 Se logró recolectar y plasmar los datos de distintos trabajos

informativos, gracias a el análisis de estas, poniendo en práctica lo
aprendido durante el curso.

 Se logró rescatar la metodología y resultados gracias a las múltiples

herramientas informáticas con las que contamos, tales como: Excel,
navegador web, etc.

 Después de realizado el análisis de todos los trabajos informativos, se

logró determinar que todos los planes funcionaron, ya que en todos
hubo un aumento de productividad, eficiencia y eficacia.

5. BIBLIOGRAFIA

 Nievel, B. (2009). Ingeniería Industrial Métodos Estándares y Diseño

del Trabajo 12 Edición. Academia.
[Link]
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 Guevara, D., & Valencia, F. (2019). Implementación de la metodología
PHVA en la organización Servicios Gráficos Squadrito EIRL para la
mejora de la productividad. Repositorio académico USMP.
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 Bravo, Y., & Gutiérrez, R. (2019). Diseño e implementación de un

proyecto de mejora continua en el área de producción de la empresa
Zen Grin S.A.C. Repositorio académico USMP.
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 Doroteo, L. (2017). Aplicación de la Ingeniería de Métodos para

Incrementar la Productividad de la Línea de Producción de Embolsado
de Concreto de la Empresa CONCREMAX S.A. Repositorio académico
UCV.
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 Miranda, L. (2019). Plan de mejora continua para aumentar la

productividad en el área de armado en cartones Villa Marina SA. Lima,
Perú

 Ganoza, R. (2018). “APLICACIÓN DE LA INGENIERÍA DE MÉTODOS

PARA INCREMENTAR LA PRODUCTIVIDAD EN EL ÁREA DE
EMPAQUE DE LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL ESTANISLAO DEL
CHIMÚ”. Repositorio académico UPN.
[Link]
%20Vilca%20Rodrigo%[Link]?sequence=1&isAllowed=y

18