Introducción
La tilapia es un pez teleósteo oriundo de África e introducido a regiones tropicales,
sub tropicales y ambientes controlados de todo el mundo La tilapia al igual que la
mayoría de cíclidos se caracteriza por su adaptabilidad al cautiverio y por su
tolerancia a condiciones físicas y químicas adversas, bajas concentraciones de
oxígeno disuelto y enfermedades. Características nutricionales favorables como
su rápido crecimiento y una dieta extensa han hecho que la tilapia tenga un lugar
importante dentro de la acuicultura. [ CITATION Paz19 \l 18442 ]
La acuicultura es una práctica multidisciplinaria que ayuda al hombre a aumentar
sus ingresos tanto alimenticios como monetarios. La producción de peces o
piscicultura, es una de las áreas más desarrolladas de la acuicultura. En esta
práctica la tilapia originaria de África es el segundo pez más comercializado a
nivel mundial después de la carpa. Los mayores exportadores de tilapia fresca de
países latinoamericanos son: Ecuador, Costa Rica y Honduras. Los mayores
importadores son: Francia con 218 mil toneladas y Estados Unidos con 214 mil
toneladas. [ CITATION Mur17 \l 18442 ]
El cultivo de tilapia representa para Honduras una importante actividad
económica, así en año 2014 las exportaciones de filete fresco alcanzaron los 21.6
millones de libras, que equivalen a 70 millones de dólares americanos en divisas,
posicionando al país como el mayor exportador de filete fresco de tilapia hacia los
Estados Unidos. Esta actividad genera alrededor 1,800 empleos directos y 6,000
indirectos. El cultivo de la tilapia está en crecimiento debido a la demanda del
mercado internacional. [ CITATION Car161 \l 18442 ]
Honduras cuenta actualmente con 594 jaulas flotantes las cuales cubren un área
de 26 hectáreas ubicadas en el Lago de Yojoa, La Represa Nacaome y el
Embalse el Cajón. En el país la piscicultura está concentrada en los
departamentos de Cortés, Olancho, Comayagua, Choluteca y Copán. Lo cual
hace que Honduras logre mantener el liderazgo en cuanto a las exportaciones de
tilapia hacia Estados Unidos.[ CITATION Mur17 \l 18442 ]
En la cría, producción y reproducción de tilapia, es necesario darle un alto grado
de importancia a la nutrición, debido a que, es el costo más elevado en el que
afecta en la producción de tilapia. La alimentación y nutrición de la tilapia es muy
importante ya que es aquí donde se ve los resultados del crecimiento del animal.
El alimento debe ser el adecuado para la tilapia debe contener la proteína exacta
para el crecimiento deseado y así evitar pérdidas producción e inversión. En la
producción de tilapia tanto como en cualquier actividad acuícola, para tener éxito
depende de un buen manejo de la alimentación que sea controlada y las técnicas
de alimentación según sea el método de producción y la etapa del cultivo.
[ CITATION Her191 \l 18442 ]
La tilapia tiene muchas características que nos facilitan un poco su manejo se
adapta a diferentes ambientes, aunque su temperatura normal para una buena
producción es entre 22 y 29 °C y su salinidad es por debajo de 19 partes por mil
(g/L).[ CITATION Paz16 \l 18442 ] Se puede alimentar de manera artificial con
subproductos ya que tiene unos hábitos alimentación amplios, pero esto no nos
garantiza su crecimiento adecuado para una buena producción ya que para
lograrlo se debe mantener un manejo adecuado de la alimentación del animal
para un crecimiento deseado, y técnicas de alimentación según la etapa de
cultivo.[ CITATION May07 \l 18442 ]
El jícaro no es aprovechado en las industrias, su uso más común es en campo
como alimento de animal, medicinas caseras y bebidas o refrescos como la
horchata, este árbol crece de manera silvestre entre los 2 y 8 metros de longitud
su fruto demora entre 5 y 7 meses tiene un gran contenido de proteína y
carbohidrato en su fruto. Crece en altas temperaturas en baja humedad se podría
decir que es resistente a la sequía. Este árbol se encuentra en la zona sur de
nuestro país ya que la temperatura de la zona es óptima para el crecimiento del
árbol. [ CITATION Sil16 \l 18442 ]
Una alternativa para la sustitución de proteína de harina de pescado es el “morro”,
semilla extraída del fruto del jícaro (Crescentia alata y Crescentia cujete) El árbol
es una especie vegetal de la familia Bignoniaceae, característico del bosque seco
y nativo de la región mesoamericana. La semilla seca por cada 100 g contiene
30.2 g de proteína, 39.7 de grasas, 22.9 carbohidratos totales, 2.4 g de fibra 3.4 g
de agua y aporta 5,300 Kcal/kg. Todas las anteriores son características
nutricionales favorables que pueden aprovecharse para alimentación de la tilapia.
[ CITATION Car161 \l 18442 ]
Los recursos naturales, especialmente los originados de plantas y semillas que
pueden ser utilizados con propósitos nutricionales e industriales, aún no han sido
explotados eficientemente a nivel centroamericano. Con mucha frecuencia se
puede observar que en diferentes países se prepara una variedad de comidas y
bebidas (refrescos) a base de productos nativos que tienen gran aceptación entre
la población. En la mayoría de los casos, su gran popularidad no se debe a su alto
valor nutritivo, sino más bien a los hábitos dietéticos prevalecientes en la región y,
sobre todo, a las características organolépticas de los productos utilizados.
[ CITATION Fig001 \l 18442 ]
Con el crecimiento en las producciones crecen los desafíos y las limitaciones
(costos, enfermedades, precio de venta, competencia) para los productores
acuícolas, por eso, es indispensable buscar alternativas que permitan tener
mejores producciones. Hoy en día existe cierta dependencia en el uso de
antibióticos, por eso, el uso de prebióticos, probióticos y simbióticos está en auge
como una alternativa exitosa en términos productivos y económicos ya que
demuestran mayores ganancias de peso, menores índices de conversión
alimenticia y animales más sanos.[CITATION Cor20 \l 18442 ]
Los prebióticos son definidos como un compuesto no digerible que, a través de su
metabolización por microorganismos en el intestino, pueden modular la
composición y/o actividad de la micro biota intestinal, lo que confiere un efecto
fisiológico beneficioso en el hospedero. Los probióticos se definen como
suplemento alimenticio microbiano vivo que afecta beneficiosamente al animal
huésped, lo que mejora el equilibrio microbiano[CITATION Cor20 \l 18442 ]
Para la alimentación de las tilapias la harina de morro se utilizará como un
alimento alternativo. Ya que este tiene un buen porcentaje de grasas y proteína,
mezclándolo con el alimento balanceado y algunos insumos como la melaza,
enzima Allyzime®, enzima Lactosac®, prebiótico Actigen® para que ayuden a
obtener un alimento más nutritivo para el animal.
Se realizarán tres tratamientos, se alimentará tres veces por día, en el
tratamiento 1 se utilizará 5% de harina de morro en el tratamiento 2 se utilizará
10% en el tratamiento 3 se utilizará 15%, el porcentaje restante es alimento
balanceado para tilapia con 28% (PC) mezclado con harina de morro. esto se
realizará buscando reducir los costos de los alimentos balanceados y buscando
mejor crecimiento y nutrición de la tilapia, comparando la ganancia de peso de las
tilapias alimentadas con la dieta balanceada comercial y la dieta experimental a
base de harina de morro con sus insumos.
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