NORMA TÉCNICA NTC
COLOMBIANA 2741
1990-06-20
PRODUCTOS AGRÍCOLAS.
GRANOS DE GIRASOL
E: AGRICULTURAL INDUSTRY. SUNFLOWER GRAINS
CORRESPONDENCIA:
DESCRIPTORES: granos; producto vegetal; semilla
oleaginosa.
I.C.S.: 67.200.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogotá, D.C. - Tel. 6078888 - Fax 2221435
Prohibida su reproducción Editada 2001-12-18
PRÓLOGO
El Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, ICONTEC, es el organismo nacional
de normalización, según el Decreto 2269 de 1993.
ICONTEC es una entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro, cuya Misión es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y protección al consumidor. Colabora con el sector
gubernamental y apoya al sector privado del país, para lograr ventajas competitivas en los
mercados interno y externo.
La representación de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalización Técnica
está garantizada por los Comités Técnicos y el período de Consulta Pública, este último
caracterizado por la participación del público en general.
La NTC 2741 fue ratificada por el Consejo Directivo de 1990-06-20.
Esta norma está sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.
A continuación se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a través
de su participación en el Comité Técnico.
ACEGRASAS INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO
ASOCANOLA "ICA"
CARULLA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES
INSTITUTO DE MERCADEO GEOLÓGICO-MINERAS "INGEOMINAS"
AGROPECUARIO "IDEMA" LLOREDA GRASAS
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
TECNOLÓGICAS
El ICONTEC cuenta con un Centro de Información que pone a disposición de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales.
DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2741
PRODUCTOS AGRÍCOLAS.
GRANOS DE GIRASOL
1. OBJETO
Esta norma establece los requisitos que deben cumplir los granos de girasol destinados a la
fabricación de aceite.
2. DEFINICIONES, CLASIFICACIÓN Y DESIGNACIÓN
2.1 DEFINICIONES
Para los efectos de esta norma se establecen las siguientes :
2.1.1 Grano de girasol: grano proveniente de la especie Helianthus annuus.
2.1.2 Impurezas: materia extraña diferente al grano de girasol, fácilmente removible. Incluye
material grueso, granos de tierra, mugre, arena, piedras, tallos, hojas, palos y otros granos que
puedan seleccionarse visualmente.
2.1.3 Grano dañado: grano que aparece evidentemente alterado en su color, olor, apariencia o
estructura. Incluye grano sin cáscara, sobrecalentado, podrido, inmaduro o afectado por insectos.
2.1.4 Grano pelado: grano desprovisto de su cáscara parcial o totalmente.
2.1.5 Grano partido: grano al que le falta un octavo o más de su tamaño.
2.1.6 Grano dañado por calor, pasado o añejo: grano sobrecalentado y con olor a moho.
2.1.7 Grano dañado por insectos: grano que presenta perforaciones causadas por insectos.
2.1.8 Grano infestado: aquel que porta en su superficie insectos vivos en cualquiera de sus
estados biológicos, o que presenta insectos en asociación con su parte interna.
4. REQUISITOS
Los granos de girasol deberán cumplir con los requisitos indicados en la Tabla 1.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 2741
Tabla 1. Requisitos del grano de girasol
Requisito Valor
Grano dañado por calor, mohoso, podrido, % máximo 1
Grano dañado por insectos, % máximo 6
Grano dañado total, % máximo 8
Granos pelados o partidos, % máximo 6
Impurezas, % máximo 3,5
Contenido de humedad y materia volátil, % máximo 9,0
Masa hectolítrica, en kg/hl mín. 36
Contenido de aceite expresado en la relación con el contenido de 40
humedad y material volátil en 9,0 %, % mín,.
Acidez del aceite extraído expresado en contenido de ácido oleico, % 1,5
máximo
5. TOMA DE MUESTRAS Y RECEPCIÓN DEL PRODUCTO
5.1 TOMA DE MUESTRAS
Véase el numeral 9.1
5.2 ACEPTACIÓN O RECHAZO
Si la muestra ensayada no cumple con uno o más de los requisitos indicados en esta norma se
considera no clasificada. En caso de discrepancia, se repetirán los ensayos sobre la muestra
reservada para tales efectos. Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será
motivo de rechazo.
6. ENSAYOS
6.1 PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
De la muestra de laboratorio tomada según el numeral 5.1, se separan porciones de
aproximadamente 50 g cada una para las determinaciones siguientes:
- Grano mohoso dañado por calor o podrido
- Grano dañado por insectos
- Grano pelado o partido.
6.2 PROCEDIMIENTO
6.2.1 Las determinaciones indicadas en el numeral 6.1 se efectúan en forma manual sobre cada
porción de muestra.
6.2.2 La masa de cada uno de estos grupos se lleva a porcentaje en relación con la masa de
muestra ensayada.
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6.3 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE IMPUREZAS
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en el numeral 9.1.
6.4 DETERMINACIÓN DE LA MASA HECTOLÍTRICA
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 852.
6.5 DETERMINACIÓN DE LA HUMEDAD Y MATERIA VOLÁTIL
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 2228.
6.6 DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO DE ACEITE
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en el numeral 9.1.
6.7 DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ DEL ACEITE EXTRAÍDO
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en el numeral 9.1.
7. EMPAQUE Y ROTULADO
7.1 EMPAQUE
El girasol para consumo se podrá comercializar a granel o empacado en sacos de material
apropiado. El girasol empacado deberá permitir su muestreo e inspección con sondas, sin que la
perforación ocasione pérdidas posteriores del producto.
7.2 ROTULADO
El vendedor deberá suministrar en la hoja que acompaña el despacho, la siguiente información
básica :
- Procedencia del grano
- Nombre del vendedor
- Contenido neto en kilogramos
- Indicaciones sobre tratamientos contra plagas efectuados durante el
almacenamiento.
8. APÉNDICE
8.1 INDICACIONES COMPLEMENTARIAS
Mientras no se adopten las NTC correspondientes debe seguirse lo indicado en las siguientes
normas :
Toma de muestras. Se efectúa de acuerdo con lo indicado en las normas ISO 542 Oilseeds.
Sampling, e ISO 664 Oilseeds. Reduction of Contract Samples to Analysis Samples.
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Determinación del contenido de impurezas. Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la norma
ISO 658 Oilseeds. Determination of Impurities Content.
Determinación del aceite. Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la norma ISO Oilseeds.
Determination of Hexane Extract (or Light Petroleum Extract) Called "Oil Content".
Determinación de la acidez del aceite extraído. Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la norma
ISO 729. Oilseeds. Determination of Acidity of Oils.
8.2 NORMAS QUE DEBEN CONSULTARSE
Las siguientes normas contienen disposiciones que, mediante la referencia dentro de este
texto, constituyen la integridad del mismo. En el momento de su publicación eran válidas las
ediciones indicadas. Todas las normas están sujetas a actualización; los participantes,
mediante acuerdos basados en esta norma, deben investigar la posibilidad de aplicar la última
versión de las normas mencionadas a continuación.
NTC 852: Granos y Cereales. Determinación del peso hectolítrico.
NTC 2228: Oleaginosas. Determinación del contenido de humedad y materia volátil.
8.3 DOCUMENTO DE REFERENCIA
Información Técnica suministrada por los Miembros del Comité.
