DATOS

Precio de venta de sandwich $ 1,000 neto

Cant.unidades de cada variedad de sandwich 100
Los trabajadores tendran pago mensual $ 250,000 Liquidos
Comisión por cada producto $ 150 Liquida

COSTO VARIABLE

Jamon Queso Marca Cantidad Medida Precio Unidad

Queso laminado Quilque 500 gramos 3790 Kg
Jamon Sandwich San Jorge 250 gramos 1000 Kg
Mantequilla Soprole 250 gramos 1700 Kg
Marraqueta Breden Master 1000 gramos 2650 Kg
Envoltorio Marzu 1 unidad 390 Unidad

Ave Palta Marca Cantidad Medida Precio Unidad

Pechuga Ave Seara 2000 gramos 3990 Kg
Palta Hass 700 gramos 1990 Kg
Mayonesa Lider 988 gramos 1490 Kg
Hallulla Breden Master 1000 gramos 2650 Kg
Envoltorio Marzu 1 unidad 390 Unidad

MARGEN
Costo neto IVA Crédito Valor Total comisión Total
Jamon Queso 479 112 592 150 742
Ave Palta 486 114 600 150 750
Fajita Pollo 612 144 756 150 906
Fajita Vegetariana 640 150 790 150 940

Fajitas Fajitas Fajitas / Fajitas / Fajitas /

Sandwich Sandwich Sandwich
Resultado Operacional Abril Mayo Junio Julio Agosto
Sandwich Maraqueta $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000
Sandwich Hallulla $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000
Fajita Pollo $ 1,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000
Fajita Vegetariana $ 1,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000
Total ventas netas $ 2,000,000 $ 4,000,000 $ 8,000,000 $ 8,000,000 $ 8,000,000
IVA Debito 0.19 $ 380,000 $ 760,000 $ 1,520,000 $ 1,520,000 $ 1,520,000
Total ventas $ 2,380,000 $ 4,760,000 $ 9,520,000 $ 9,520,000 $ 9,520,000
Compras
Sandwich Maraqueta $ 958,860 $ 958,860 $ 958,860
Sandwich Hallulla $ 972,548 $ 972,548 $ 972,548
Fajita Pollo $ 612,360 $ 1,224,720 $ 1,224,720 $ 1,224,720 $ 1,224,720
Fajita Vegetariana $ 639,900 $ 1,279,800 $ 1,279,800 $ 1,279,800 $ 1,279,800
IVA Crédito 0.19 $ 237,929 $ 475,859 $ 842,826 $ 842,826 $ 842,826
Subtotal compras $ 1,490,189 $ 2,980,379 $ 5,278,754 $ 5,278,754 $ 5,278,754
Margen $ 889,811 $ 1,779,621 $ 4,241,246 $ 4,241,246 $ 4,241,246
Sueldos
Cocinero $ 250,000 $ 250,000 $ 250,000
Vendedor $ 250,000 $ 250,000 $ 250,000
Comisión $ 1,200,000 $ 1,200,000 $ 1,200,000
Retención Honorarios
Imposiciones 0.2 $ 340,000 $ 340,000 $ 340,000
Total Sueldos $ - $ - $ 2,040,000 $ 2,040,000 $ 2,040,000
Utilidad operacional $ 889,811 $ 1,779,621 $ 2,201,246 $ 2,201,246 $ 2,201,246
Utilidad/Perdida $ 889,811 $ 2,669,432 $ 4,870,678 $ 7,071,924 $ 9,273,170

DATOS

Arriendo local $ 1,000,000

Gastos comunes $ 100,000
Gastos Servicios $ 100,000
Impresión de boletas $ 80,000
2 Vitrinas leasing $ 80,000
Mobiliario $ 500,000
Pago Sueldo Cocinero $ 450,000
Pago Vendedor $ 300,000
Pago Ayudante $ 10,000
Ventas de lunes a viernes 500
Ventas dia sabado $ 300
Valor por unidad $ 1,500

Resultado Operacional Abril Mayo Junio Julio Agosto

Sandwich Maraqueta $ 14,117,647 $ 14,117,647 $ 14,117,647
Sandwich Hallulla $ 14,117,647 $ 14,117,647 $ 14,117,647
Total ventas netas $ 28,235,294 $ 28,235,294 $ 28,235,294
IVA Débito 0.19 $ 5,364,706 $ 5,364,706 $ 5,364,706
Total ventas $ 33,600,000 $ 33,600,000 $ 33,600,000
Compras
Sandwich Maraqueta $ 5,364,800 $ 5,364,800 $ 5,364,800
Sandwich Hallulla $ 5,443,200 $ 5,443,200 $ 5,443,200
IVA Credito 0.19 $ 2,053,520 $ 2,053,520 $ 2,053,520
Subtotal compras $ 12,861,520 $ 12,861,520 $ 12,861,520
Margen $ 20,738,480 $ 20,738,480 $ 20,738,480
Sueldos
Cocinero $ 450,000 $ 450,000 $ 450,000
Vendedor $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000
Comisión $ 3,360,000 $ 3,360,000 $ 3,360,000
Part-time $ 10,000 $ 10,000 $ 10,000
Imposiciones 0.2 $ 822,000 $ 822,000 $ 822,000
Total Sueldos $ 4,942,000 $ 4,942,000 $ 4,942,000
Arriendo $ 1,000,000 $ 1,000,000 $ 1,000,000
Garantía $ 1,000,000
Gastos Servicios $ 100,000 $ 100,000 $ 100,000
Gastos Comunes $ 100,000 $ 100,000 $ 100,000
Total Gastos $ 2,200,000 $ 1,200,000 $ 1,200,000
Leasing Vitrinas $ 240,000 $ 240,000 $ 240,000
Leasing Registradora $ 80,000 $ 80,000 $ 80,000
Impresión de boleta $ 80,000 $ 80,000 $ 80,000
Mobiliario $ 500,000
IVA Credito 0.19 $ 171,000 $ 76,000 $ 76,000
Total Gastos $ 900,000 $ 400,000 $ 400,000
Utilidad operacional $ 12,696,480 $ 14,196,480 $ 14,196,480
Utilidad/Perdida $ 12,696,480 $ 26,892,960 $ 41,089,440
Costo
126
100
47
221
98
591.89

Costo
160
133
21
189
98
600.34

Precio Venta Margen

1000 258
1000 250
1000 94
1000 60

Fajitas / Fajitas / Fajitas / Fajitas /

Sandwich Sandwich Sandwich Sandwich
Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
$ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000
$ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000
$ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 1,000,000 $ 756
$ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 1,000,000 $ 790
$ 8,000,000 $ 8,000,000 $ 8,000,000 $ 6,000,000
$ 1,520,000 $ 1,520,000 $ 1,520,000 $ 1,140,000
$ 9,520,000 $ 9,520,000 $ 9,520,000 $ 7,140,000
$ 958,860 $ 958,860 $ 958,860 $ 958,860
$ 972,548 $ 972,548 $ 972,548 $ 972,548
$ 1,224,720 $ 1,224,720 $ 1,224,720 $ 612,360
$ 1,279,800 $ 1,279,800 $ 1,279,800 $ 639,900
$ 842,826 $ 842,826 $ 842,826 $ 604,897
$ 5,278,754 $ 5,278,754 $ 5,278,754 $ 3,788,565
$ 4,241,246 $ 4,241,246 $ 4,241,246 $ 3,351,435

$ 250,000 $ 250,000 $ 250,000 $ 250,000

$ 250,000 $ 250,000 $ 250,000 $ 250,000
$ 1,200,000 $ 1,200,000 $ 1,200,000 $ 1,200,000

$ 340,000 $ 340,000 $ 340,000 $ 340,000

$ 2,040,000 $ 2,040,000 $ 2,040,000 $ 2,040,000
$ 2,201,246 $ 2,201,246 $ 2,201,246 $ 1,311,435
$ 11,474,416 $ 13,675,662 $ 15,876,908 $ 17,188,343

1260.5042

Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

$ 14,117,647 $ 14,117,647 $ 14,117,647 $ 14,117,647 1500 1000 20000
$ 14,117,647 $ 14,117,647 $ 14,117,647 $ 14,117,647 1500 600 2400
$ 28,235,294 $ 28,235,294 $ 28,235,294 $ 28,235,294 22400
$ 5,364,706 $ 5,364,706 $ 5,364,706 $ 5,364,706
$ 33,600,000 $ 33,600,000 $ 33,600,000 $ 33,600,000 479
486
$ 5,364,800 $ 5,364,800 $ 5,364,800 $ 5,364,800
$ 5,443,200 $ 5,443,200 $ 5,443,200 $ 5,443,200
$ 2,053,520 $ 2,053,520 $ 2,053,520 $ 2,053,520
$ 12,861,520 $ 12,861,520 $ 12,861,520 $ 12,861,520
$ 20,738,480 $ 20,738,480 $ 20,738,480 $ 20,738,480
$ 450,000 $ 450,000 $ 450,000 $ 450,000
$ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000
$ 3,360,000 $ 3,360,000 $ 3,360,000 $ 3,360,000 $3,360,000
$ 10,000 $ 10,000 $ 10,000 $ 10,000
$ 822,000 $ 822,000 $ 822,000 $ 822,000
$ 4,942,000 $ 4,942,000 $ 4,942,000 $ 4,942,000
$ 1,000,000 $ 1,000,000 $ 1,000,000 $ 1,000,000

$ 100,000 $ 100,000 $ 100,000 $ 100,000

$ 100,000 $ 100,000 $ 100,000 $ 100,000
$ 1,200,000 $ 1,200,000 $ 1,200,000 $ 1,200,000
$ 240,000 $ 240,000 $ 240,000 $ 240,000
$ 80,000 $ 80,000 $ 80,000 $ 80,000
$ 80,000 $ 80,000 $ 80,000 $ 80,000

$ 76,000 $ 76,000 $ 76,000 $ 76,000

$ 400,000 $ 400,000 $ 400,000 $ 400,000
$ 14,196,480 $ 14,196,480 $ 14,196,480 $ 14,196,480
$ 55,285,920 $ 69,482,400 $ 83,678,880 $ 97,875,360
$ 30,000,000
$ 3,600,000
$ 33,600,000
PRECIOS

Jamon Queso Marca Cantidad Medida Precio Unidad

Queso laminado Quilque 500 gramos 3790 Kg
Jamon Sandwich San Jorge 250 gramos 1000 Kg
Mantequilla Soprole 250 gramos 1700 Kg
Marraqueta Breden Master 1000 gramos 2650 Kg
Envoltorio Marzu 1 unidad 390 Unidad

Ave Palta Marca Cantidad Medida Precio Unidad

Pechuga Pollo Seara 2000 gramos 3990 Kg
Palta Hass 700 gramos 1990 Kg
Mayonesa Lider 988 gramos 1490 Kg
Hallulla Breden Master 1000 gramos 2650 Kg
Envoltorio Marzu 1 unidad 390 Unidad
Costo
190
77
47
265
98
676

Costo
199.5
133
21
221
98
672