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Caso - Santa Fe Grill - Plan de Muestreo

Los propietarios del restaurante Santa Fe Grill quieren introducir nuevos platillos en su menú para mantenerse competitivos y atraer nuevos clientes. Solicitan la ayuda de estudiantes de mercadeo para desarrollar un plan de muestreo que determine qué tipo de nueva cocina y platillos incluir, así como el diseño y tamaño de muestra apropiado para encuestar a clientes actuales y potenciales.

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Caso - Santa Fe Grill - Plan de Muestreo

Los propietarios del restaurante Santa Fe Grill quieren introducir nuevos platillos en su menú para mantenerse competitivos y atraer nuevos clientes. Solicitan la ayuda de estudiantes de mercadeo para desarrollar un plan de muestreo que determine qué tipo de nueva cocina y platillos incluir, así como el diseño y tamaño de muestra apropiado para encuestar a clientes actuales y potenciales.

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ESTUDIO DE CASO

DESARROLLO DE UN PLAN DE MUESTREO PARA UNA ENCUESTA DE INICIATIVA DE UN


NUEVO MENÚ

Los propietarios del Santa Fe Grill se dan cuenta de que para mantenerse competitivos
en la industria restaurantera necesitan presentar nuevos platillos en el menú
periódicamente, a fin de ofrecerle diversidad a los clientes actuales y de atraer a
clientes nuevos. Reconociendo esto, los dueños del Grill creen que hay que enfocarse
en tres cuestiones utilizando la investigación de mercados.

Primero, ¿se debe cambiar el menú introduciendo platillos de otras regiones más allá
de la cocina sudoccidental tradicional, por ejemplo, platillos que se consideren de la
cocina norteamericana, italiana o europea?

Segundo, con independencia de la cocina que se explore, ¿cuántos y qué clase de


nuevos platillos (aperitivos, platos principales, postres) se debe considerar para incluir
en la encuesta?

Y tercero, ¿qué tipo de plan de muestreo se debe idear para elegir a los encuestados y
quiénes deben ser éstos (clientes actuales, nuevos, viejos)?

Entendiendo la importancia del muestreo y el efecto que tendrá en la validez y


precisión de los resultados de la investigación, los dueños le han pedido a la
universidad local la ayuda de los alumnos de una clase de investigación de mercados
para este proyecto. De manera específica, los dueños han planteado las preguntas
siguientes que es necesario atender.[ CITATION Jai10 \l 3082 ]

Responda a la siguiente pregunta

Determine el diseño de muestreo apropiado. Elabore una propuesta de diseño de


muestreo para el Santa Fe Grill que atienda a lo siguiente: ¿Se debe usar una muestra
probabilística o no probabilística? De acuerdo con su respuesta, ¿qué tipo de diseño de
muestreo se debe aplicar (aleatorio simple, estratificado, por conveniencia, etc.)?
Dado el diseño de muestra sugerido, ¿cómo se seleccionará a los encuestados
potenciales para el estudio? Por último, determine el tamaño de muestra necesario y
trace un plan de operación para seleccionar a las unidades de muestreo.
1. Determine el diseño de muestreo apropiado.  
Elabore una propuesta de diseño de muestreo para el Santa Fe Grill que atienda a lo
siguiente:  
a. ¿Se debe usar una muestra probabilística o no probabilística?  
b. De acuerdo con su respuesta, ¿qué tipo de diseño de muestreo se debe aplicar
(aleatorio simple, estratificado, por conveniencia, etc.)? 
c.  Dado el diseño de muestra sugerido, ¿cómo se seleccionará a los encuestados
potenciales para el estudio?  

d. Por último, determine el tamaño de muestra necesario y trace un plan de


operación para seleccionar a las unidades de muestreo. 
 

ESTUDIO DE CASO DESARROLLO DE UN PLAN DE MUESTREO PARA UNA ENCUESTA DE INICIATIVA DE UN NUEVO MENÚ Los propietarios del San
1. Determine el diseño de muestreo apropiado.   Elabore una propuesta de diseño de muestreo para el Santa Fe Grill que atiend

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