Bioenergética (2clase)
Déficit de oxigeno: periodo de transición, desde el reposo hasta q realizamos
ejercicio, independiente q sea ejercicio aeróbico, este..…desde el inicio hasta q se
mantenga el steady-state, existe un déficit de oxígeno. Y la energía requerida para
esa fase q normalmente dura entre 1 y 4 min. (se llama déficit de O2 ), proviene
fundamentalmente de los sistemas anaeróbicos, ATP y fosfocreatina (FC) o bien
glicólisis. O sea, estoy haciendo un ejercicio como muestran en el gráfico, la
persona va a realizar un ejercicio submaximo, con una carga submaxima constante
y llega a un steady-state, o sea, llega a un nivel de plató. Desde el reposo, hasta el
nivel de plató, para llegar a esto, yo consumo energía aportada por el sistema
anaeróbico, independiente q mi ejercicio final sea aeróbico, para alcanzar este
steady-state en este espacio de tiempo, tiene q ocupar los mecanismos
anaeróbicos, porq todavía no es capaz de activarse el sistema aeróbico.
The Oxygen Deficit
Los sistemas anaeróbicos, como el ATP-FC, son sistemas de acción rápidos,
a diferencia del aeróbico, q es lento. Entonces, dependiendo de la carga, como
decia, submaxima q va a ocupar principalmente el metabolismo oxidativo,
tenemos q el inicio = voy a presentar un déficit de O2 y voy a utilizar los otros
mecanismos.
En este grafico, vemos también, q va pasando con el consumo de O2 (VO2),
en sujetos entrenados y no entrenados. En el eje x vemos el tiempo de ejercicio y
en el eje y el VO2, q determina la intensidad de trabajo. En la línea superior
vemos un sujeto entrenado q alcanza el steady-state, como a los 4min. Y el
sujeto no entrenado alcanza el steady-state como alrededor de los 6-7 min. O
sea, el sujeto entrenado tiene una capacidad vía energética mejor desarrollada q
los no entrenados, por adaptaciones cardiovasculares y musculares inducidas por
este entrenamiento aeróbico…..Q me permite entender aquí, q obviamente, un
sujeto entrenado, como logra antes el steady-state, utiliza mucho menos tiempo
y menor magnitud estos metabolismos anaeróbicos, porq el déficit de O2 en el
caso de él es menor. En cambio en
Differences in el
VO no entrenado, tenemos q el déficit de O2 es
2 Between
mucho mayor.
Trained and Untrained Subjects
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Y porq pasa esto, porq los sujetos entrenados, al realizar ejercicios de
resistencia, tienen toda una serie de adaptaciones cardiovasculares, como
musculares, q hacen q todos estos sistemas de canales enzimáticos se activen
rápidamente, entonces pasa rápidamente al sistema aeróbico.
Vamos a ver otro concepto q dice, en relación a q pasa después del ejercicio.
El porq permanece aún elevado el VO2, independiente q ha cesado el ejercicio
determinado.
Aquí vemos el déficit de O2 en los dos gráficos, en el lado izquierdo de
ejercicio liviano y en el lado derecho un ejercicio intenso. En gris el déficit de
O2 y al lado derecho de ambos gráficos vemos el llamado débito de O2, o
exceso de consumo de O2 post-ejercicio (epoc).Pero es el débito de O2, o sea
porq consumo efectivamente O2 si ha cesado el ejercicio. Y lo q se ha visto, es q
existen dos fases en este débito de O2, la fase rápida y la fase lenta.
Oxygen Deficit and Debt During
Light-Moderate and Heavy Exercise
La fase rápida está determinada por esta caída abrupta, q dura un par de min.
1-2min, no más. Y la fase lenta, en un ejercicio liviano dura 30 min. y un par de
hrs. puede tener un ejercicio intenso.
En la fase rápida, principalmente se….todavía aumento VO2, se utiliza para
reestablecer los almacenamientos de FC y ATP, para resintetisarlos. Y para
reestablecer los depósitos de O2.
En la fase lenta, el….justifica este aumento de VO2, para la alta frecuencia
cardiaca (fC) y la alta ventilación, todavía aún permanente, debido a la alta T°
corporal y las altas concentraciones de las catecolaminas. O sea, el ejercicio
¿extenso?, permite una serie de fenómenos, q siguen ocurriendo ahí, en base a lo
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q pasó con el ejercicio, q me obliga a consumir, todavía, bastante más O2 q en
reposo. También en esta fase está la conversión de lactato a glu q eso ocurre
principalmente en el hígado con el ciclo de Cori.
Este gráfico demuestra como se produce la remoción de Ac. Lac. Luego del
ejercicio.
Removal of Lactic Acid Following
Exercise
Tenemos en la base (aquí se realiza un ejercicio intenso), tenemos la
recuperación en el tiempo de la persona, hasta 40 min. Y en el eje y vemos las
concentraciones sanguíneas de lac. Aquí vemos cuando no se realiza ejercicio,
habiendo terminado el ejercicio, un post-ejercicio determinado (en el grafico, la
línea superior (roja)). Y ejercicio liviano, q sería al 25% del VO2 max (línea
verde en el gráfico). Eso demuestra q, realizado un ejercicio determinado, sigo
haciendo un ejercicio de baja intensidad voy a remover mucho más rápido este
lactato.
¿Q factores contribuyen a epoc?:
- Resintesis de FC en el músculo y ATP
- La remoción de lac q ocurre principalmente en el higado, pero también en
el músculo, en el tejido cardiaco.
- La restauración del O2 muscular
- La elevada T° corporal
- La elevación de la fC y todavía la elevación de la fR (frecuencia
respiratoria)
- Elevadas todavía, varias Ho, las principales son las catecolaminas, q
permanecen elevadas.
VO2max: maxima capacidad para trasportar y utilizar O2 durante el
ejercicio. Yo ventilo, yo capto el O2, lo transporto y lo utilizo, comprende todo
esos sistemas. Por eso el VO2 es una medición estándar, pero propia para cada
persona. O sea, para realizar una carga determinada en una bicicleta, por
ejemplo 50 watts, puede q yo lo haga y q esté trabajando al 40% del VO2max,
pero puede ser q uno de uds, si es deportista, utilicen solamente 20% del
VO2max. Si bien es algo estandar, pero es propio de cada persona. Obviamente,
mientras q la persona este más entrenada aeróbicamente, mejor consumo de O2
va a tener.
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VO2 máx. : máxima capacidad para transportar y utilizar
oxigeno durante el ejercicio
Changes in Oxygen Uptake With
Incremental Exercise
Aquí vemos los cambios en la captación de O2frente a un ejercicio
incremental. En la base del grafico, está la intensidad de carga en watts, y en el
eje y el VO2. En azul va aumentando la carga (los puntos), proporcionalmente al
aumento del VO2, llega un momento, q independiente a q vuelva a subir la
carga, pase de 250 a 300, el VO2 permanece igual, o sea este es el consumo
maximo de O2 (VO2max). Como se dijo recién, en este momento,
independiente a q suba la carga, no aumenta el VO2. Pero por otro lado, si
realizo un ejercicio a una intensidad determinada, el VO2max llega a un steady-
state, a un plató. Si me mantuviera en 50 watts, obtendría una línea plana, se
mantendría el consumo frente a esa carga. Pero existen 2 excepciones,
independiente a q la carga sea la misma, el VO2 igual empieza a aumentar
levemente. Son en estos dos casos:
Upward Drift in Oxygen Uptake
During Prolonged Exercise
Uno cuando tengo un ambiente con mucho calor. Y otro, cuando la
intensidad del ejercicio es muy alta (>75% VO2max). O sea, independiente q la
carga sea determinada, igual existe un aumento, el calor externo y la intensidad
del ejercicio >75%VO2max. Para los dos tiene la misma explicación, q es el
aumento de la T° corporal. Esto hace q tenga q consumir mas O2, independiente
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q la carga sea la misma, porq durante el tiempo es acumulativo el consumo, va
subiendo el consumo. Aquí tengo otra variable, va a aumentar la T°
paulatinamente más. Sino aumentara la T°, independiente de esto, no habría
aumento del consumo de O2.
Umbral Láctico
Identification of the Lactate
Threshold
En este gráfico, en la parte basal vemos a una persona q está en reposo q está
realizando un ejercicio incremental, o sea se va aumentando paulatinamente las
cargas de trabajo, al 25% del VO2max, al 50, al 75, ahí va subiendo. Yen el eje
y están las concentraciones de lactato sanguineo. En reposo, hay menos de un
milimol de lactato, va subiendo al 25% del VO2max del ejercicio, las
concentraciones. Este aumento de las concentraciones de lactato es exponencial,
sube. Este quiebre acá en la curva se le llama umbral lactico. Y este quiebre en
la curva de las concentraciones de lactato, corresponden en una persona
sedentaria, entre el 50-60% del VO2max. En un sujeto entrenado, puede
desplazarse entre el 60 y el 85% del VO2max. O sea, una persona entrenada
acumula menos lactato para una intensidad de ejercicio determinada.
Una pregunta de hace muchos años es si el umbral láctico se produce
realmente por hipoxia tisular. Se ha visto q, si bien el lactato se produce en
ausencia de oxigeno, es independiente de…..de su producción real.
Aquí vemos la glicólisis (semana pasada), como se forma el ácido pirúvico y
atraves de la LDH o lactato deshidrogenasa, pasa a ácido láctico.
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se acuerdan q en la glicólisis se producían NAD reducido, aquí vemos el Ac.
Piruvico, la enzima la LDH y pasa a [Link]. porq gracias a la LDH se toman
estos 2 hidrogeniones y se localizan ahí, forman el Ac. Lac.
Si bien este NAD pasara hacia la mitocondria, bueno ahí pasaría al ciclo de
Krebs, sistema aeróbico.
Isoformas: tipos de fibras musculares. Si bien yo no tengo el O2, uno diría,
pasaría todo a lactato.
Hay diferentes tipos de LDH, esta enzima no es la misma en todas las fibras
musculares, hay isoformas de LDH, q actúan diferente, la LDH de las fibras
rápidas, tiene la particularidad de tomar este piruvato con una sensibilidad muy
alta y lo trasforma a lactato rápidamente. Entonces, independiente q pueda tener
O2 presente, pasa a lactato. En las fibras lentas pasa lo contrario, las lentas
tienen otra isoforma de LDH, lo q hace es pasar lactato a piruvato, hace la
función contraria. Si empiezo hacer ejercicios de mayor intensidad ocupo fibras
rápidas, porq necesito más intensidad y al necesitar más intensidad produzco
finalmente más lactato. Independiente a lo q se creia antes q era por ausencia
solamente de O2, se ha visto q hay isoformas de LDH q serían una de las
principales causas de porq se forma el lactato.
Obviamente q la cantidad de lactato sanguíneo va a depender de cuanto se
produzca y cuanto sea capaz de remover. La producción de lactato estaría dado
por la parte muscular y la remoción está dada por el higado, por el músculo
(especialmente las fibras lentas), y por el tejido cardiaco. Principalmente por el
higado, en el llamado ciclo de Cori.
Cuales son los mecanismos para explicar este umbral láctico: uno q hay poco
O2 en el músculo; la glicólisis está muy acelerada; se están reclutando fibras
rápidas; y se disminuya la remoción de lactato en relación a la producción. Llega
en ese momento en q es demasiado el lactato y se produce el umbral lactico.
Lo q hace el ciclo de Cori es tomar el lactato y trasladarlo a piruvato
nuevamente, a nivel hepatico.
Cuociente Respiratorio: es un método no invasivo, para determinar q sustrato
estoy utilizando frente a un ejercicio determinado. Es un metodo para saber si
estoy consumiendo más H de C, o consumiendo más grasas o proteínas. En gral
se ocupa pplmente para determinar si se ocupa más grasa o H de C.
El cuociente respiratorio se calcula el CO2 producido, partido por el O2
consumido. De acuerdo a esto puedo determinar si estoy consumiendo grasas, H
de C o proteínas. Si este valor es cercano a 1, estoy consumiendo H de C, si el
valor es cercano a 0,7 estoy consumiendo principalmente grasa, si el valor es
0,818 estoy consumiendo principalmente proteinas. Y esto es porq para la
oxidación de un elemento u otro, los consumos son diferentes. Por ejemplo el de
grasa, para oxidar necesito más O2 q para oxidar H de C por ende al utilizar más
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me sale un número menor. Lo importante es q quede claro q es un método no
invasivo, q se realiza en laboratorio, se utiliza a través de analizador de gases, yo
analizo q está produciendo y q está consumiendo, cuanto Co2 está produciendo
y cuanto O2 está consumiendo y hago el calculo automático y veo q numero
obtengo a través del cuociente respiratorio q sustrato es lo q está ocupando el
sujeto. El cuociente respiratorio habíamos dicho q es el consumo de CO2 partido
por el consumo de O2, solo tiene valor predictivo en steady-state. Frente a una
carga determinada, utilicemos el 50% de lo normal, llego al steady-state y ahí
saco el cálculo. Normalmente la estabilización del VO2 está determinado entre
2min y medio, 3min hasta 5min no más, es un periodo demasiado corto.
¿Q factores determinan la selección de un sustrato en el ejercicio? O sea, q
variable del ejercicio determine q utilice más grasas o más H de C.
Aquí vemos un gráfico, en la base tenemos el VO2 y en el eje y tenemos la
utilización de H de C o grasa.
La linea roja es grasa, la azul es carbohidrato. Aquí vemos, q en la medida q
va menor la intensidad del VO2 utilizamos más grasa. En la medida q vamos
aumentando el VO2 o sea vamos aumentando la intensidad de trabajo utilizamos
más H de C. O sea, si quiero ejercicios q me consuman grasas, debo hacer
ejercicios de baja intensidad, si quiero hacer ejercicios q me consuman H de C
tengo q hacer ejercicios de alta intensidad.
Aquí vemos un gráfico, en el q en el eje y vemos la captación de glu en las
piernas. Y en la base está de reposo hasta el tiempo de ejercicio en 40min. Y las
líneas son diferentes intensidades, ahí vemos un ejercicio suave, del 25 al 30%
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del VO2max, capta esta cantidad de 10mM de glu, un poquito más. Para el 40-
50% del VO2max o sea de intensidad moderada, digamos cercano a 20mL de
captación de glu a nivel de las piernas. Y cuando la intensidad es de 75-90%
VO2max, o sea un ejercicio intenso, hay ya tendríamos 40mM en la captación
de glu. O sea, a medida q aumenta la intensidad, consumo más H de C. Porq
sucede esto: 1) reclutamiento de fibras rápidas, como dijimos, los movimientos
suaves reclutan fibras lentas, oxidativas q utilizan principalmente grasas y en la
medida q la intensidad sea más alta, ocupo fibras rápidas, las cuales empiezan a
consumir H de C. La explicación seria, dependiendo de q fibras estoy ocupando
cual sustrato….. y la segunda explicación seria por el aumento de epinefrina
plasmática, si bien, a medida q aumenta la intensidad del ejercicio, aumenta la
concentración de epinefrina, lo q me dobla mayor cantidad de glucogeno, y yo
puedo consumir más glucogeno, también, al aumentar la epinefrina plasmática,
se me produce mayor cantidad de lactato y ese lactato es capaz de inhibir la
lipólisis, o sea, no deja q utilice grasa…….
El lactato producido por el desdoblamiento del glucógeno, por la
¿intensidad? de catecolaminas, inhibe la utilización de lactato. La epinefrina en
sí es capaz de desdoblar tanto glucógeno como TG, es capaz de hacerlo.
Estimula la lipólisis también como la glucogenolisis. Pero también en la medida
q estimula la degradación de glucogeno se produce más lactato y ese lactato
inhibe la degradación de triglicéridos (TG) o sea inhibe la captación, la
utilización realmente de las grasas, por eso en intensidad alta uno siempre
consume H de C y no consume grasa. Esto hace q se diferencie lo q estoy
consumiendo.
Hablamos recién de la intensidad del ejercicio, q era la variable q
determinaba q sustrato utilizaba. La otra variable es la duración del ejercicio.
Aquí vemos un ejercicio de duración de 120min, y en el eje y la grasa en la
línea superior y los H de C en la línea inferior. Ahí vamos viendo, q en la
medida q el ejercicio aumenta su duración, empieza a predominar el consumo de
grasa y la disminución del consumo de H de C. O sea, lo contrario a lo q sucede
con la intensidad, a medida q aumentamos la duración del ejercicio, consumo
más grasas y menos H de C.
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Aquí vemos como se controla metabolicamente, digamos, el metabolismo de
las grasas en un ejercicio prolongado
TRIGLICERIDOS lipasas AG + GLICEROL
EPINEFRINA GLUCAGON NOREPINEFRINA
Tenemos los TG, q a través de la enzima lipasas, se desdobla en ácidos
grasos (AG) y glicerol. Los responsables de activar esta lipasa, son las Ho de
control regulación, como la norepinefrina, glucagon y epinefrina. (Ejercicio
prolongado de baja intensidad). (Ejercicio prolongado + de 10-20min, cuando
empiezo a ocupar el metabolismo oxidativo. Corta duración, ATP y FC 10s.
Intermedio, de 2-5min glicólisis).
Principales sitios de almacenamiento de grasas y de H de C, en sujetos sanos
no obesos.
Vamos a ver primero los H de C, como se depositan en el organismo. Frente
a una dieta mixta, en glicógeno hepático es de 60g, en el LEC la glu son 10g y
en glicógeno muscular son 350g. O sea, la mayoría de los carbohidratos se
depositan siempre a nivel muscular.
Dentro de una dieta alta en H de C, puedo aumentar en el 50% lo q es el
glicógeno hepático, las concentraciones del LEC permanece constante y el
glicógeno muscular aumenta también significativamente.
Siendo una dieta baja de H de C, baja la cantidad de glicógeno hepático, la
glu LEC permanece igual y baja la concentración de glicógeno muscular.
CARBOHIDRATOS
DIETA MIXTA DIETA ALTA [Link] C. DIETA BAJA H. De C.
GLICOGENO 60 g 90 g 30 g
HEPATICO
GLUCOSA 10 g 10 g 10 g
L.E.C.
GLICOGENO 350 g 600 g 300 g
MUSCULAR
Los depositos de grasa en general, en una dieta mixta, en el tejido adiposo
son 14kg (vamos hablar siempre de un sujeto de 70kg, ese es el promedio
estándar) y a nivel muscular es de 0.5kg más o menos.
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A modo de ejemplo podemos ver en este gráfico, en el eje y la oxidación de
las grasas y en el eje x intensidad del ejercicio.
Aquí vemos q al realizar un ejercicio del 50% del VO2max, se oxida
principalmente grasa, está siempre entre 30-50, 20-50. En general, baja
intensidad y larga duración.
Aquí tenemos otro gráfico de interacción de grasa, H de C durante el
ejercicio
Abajo vemos intensidad y aquí el tipo de sustrato. Ahí vamos viendo todo lo
q es glicógeno muscular y la glucosa plasmática, q son los colores superiores, q
a medida q aumenta la intensidad más se utilizan, los H de C. Y los 2 inferiores,
de más baja intensidad, q son los ácidos grasos plasmáticos y los triglicéridos
musculares, q se utilizan a más baja intensidad.
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Aquí vemos lo mismo, pero en el tiempo, hasta 4hrs.
El ciclo de Cori, hablamos q a nivel muscular, de glicógeno finalmente
produzco acido lactico y ese acido lactico, vía sanguinea, se transporta al higado,
q se desdobla y vuelve a glucosa 6 fosfato, volviendo a acido piruvico para
utilizarlo en el metabolismo aeróbico, o sea, nuevamente es sustrato energético.
Esto pasa constantemente, durante el ejercicio paralelamente, se utiliza como
sustrato, ya no es utilizado lactato solamente como algo desecho, sino q se puede
volver a utilizar en otro sustrato energético.
¿LA INGESTA DE CARBOHIDRATOS DURANTE EL EJERCICIO
PUEDE MEJORAR EL RENDIMIENTO FISICO?
Sí
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