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Pound Cake

Este documento proporciona una receta para hacer un pound cake en 3 oraciones o menos: 1) La receta incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar, huevos y extracto de vainilla para hacer el pound cake, y azúcar glas, vainilla y leche para hacer el glaseado. 2) Las instrucciones indican batir la mantequilla y el azúcar hasta que dupliquen su volumen, agregar los huevos uno a uno, luego los polvos y la ralladura, y hornear a 175°C durante 60 minutos. 3

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Este documento proporciona una receta para hacer un pound cake en 3 oraciones o menos: 1) La receta incluye ingredientes como harina, mantequilla, azúcar, huevos y extracto de vainilla para hacer el pound cake, y azúcar glas, vainilla y leche para hacer el glaseado. 2) Las instrucciones indican batir la mantequilla y el azúcar hasta que dupliquen su volumen, agregar los huevos uno a uno, luego los polvos y la ralladura, y hornear a 175°C durante 60 minutos. 3

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Pound 110 MIN 1 pieza

Cake
INGREDIENTES

Harina de Trigo Mantequilla


455 gramos 455 gramos

Azúcar Ralladura de naranja


455 gramos 15 gramos

Polvo para hornear Extracto de vainilla


5 gramos 10 ml

Huevo
9 piezas
POUND CAKE

INGREDIENTES UTENSILIOS

PARA EL GLASEADO

Azúcar glas Moldes rectangular


Báscula
200 gramos (2 piezas)

Extracto de vainilla
Boles Rallador
5 ml

Leche Batidora con aditamento


Base para pastel
Cantidad suficiente globo

Taza medidora Paños de cocina

Miserable

Espátula de metal
POUND CAKE

MISE EN PLACE ELABORACIÓN

1 2
1. Lavar y desinfectar todos los
utensilios y herramientas de
trabajo.

2. Pesar y medir todos los


ingredientes.
Batir la mantequilla con el azúcar, utilizando
el aditamento de pala. Parar el motor de la
3. Cernir la harina. La mantequilla debe quedar suave, haber
batidora ocasionalmente y limpiar los bordes
duplicado su volumen y tener un color ama-
y el fondo del tazón con una espátula para
rillo pálido.
lograr que la mantequilla y azúcar se incor-
4. Cortar la mantequilla en
poren totalmente.
cubos de un centímetro, la

3 4
mantequilla debe estar a
atemperatura ambiente.

5. Sacar la ralladura de naranja.

6. Engrasar los moldes con


mantequilla y espolvorear
con harina suficiente.
Eliminar el exceso de harina.
Adicionar los huevos, uno a la vez, para lograr Agregar, en un solo paso, los polvos cernidos
que emulsionen perfectamente con la mezcla, y batir hasta incorporar. Retirar el tazón de la
7. Precalentar el horno a 175°C.
utilizar nuevamente la espátula para retirar la batidora e incorporar la ralladura y el extracto,
mezcla de los bordes y el fondo del tazón. si se utilizan. Mezclar con la espátula.
POUND CAKE

ELABORACIÓN

5 6 4 TIP DEL CHEF

1. Ya frío, el pastel se puede envolver en


papel film y refrigerar un día o congelar
una semana.

Hornear a 175°C durate 15 minutos y posterior-


mente disminuir la temperatura del horno a
Despúes de cinco minutos, desmoldar los
150°C. Continuar la cocción durante 45 minutos
panqués y enfriar.
más, o hasta que, al introducir un palillo en el
centro, salga limpio.

7 8

Para el glaseado, mezclar el azúcar glas con la


Cubrir el panque con el glaseado y decorar
vainilla y la leche de poco en poco, debe que-
con ralladura de naranja.
dar una consistencia pastosa y no tan ligera.

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