"Año del Bicentenario del Perú: 200 años de

Independencia"

UNIVERSIDAD PRIVADA DE HUANCAYO FRANKLIN

ROOSEVELT

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS

FARMACÉUTICAS Y BIOQUÍMICA

SISTEMAS BUFFER EN EL
ORGANISMO HUMANO

DOCENTE: MG. Q.F. MITZI KARINA ZACARIAS FLORES

INTEGRANTES:
- CUYUBAMBA PALOMINO LUISA
- DELGADO MELLADO ELIAS
- GONZALES MELCHOR CYNTHIA

- PAUCAR PAUCAR ANTONELA

- QUINCHO NIETO YAVELI

- SANABRIA INGA LISEET

- SOTOMAYOR VILLAVERDE ROSA

- ZUÑIGA LUCAS MASSIEL

HUANCAYO- 2021
1
DEDICATORIA

A aquellos docentes, cuyas enseñanzas

dejaron una imprenta en nosotros, que hicieron

que día a día decida sumergirnos en esta

maravillosa aventura de aprender.

A nuestros padres, por su confianza y apoyo

incondicional, porque siempre será nuestro

comienzo y final.

2
 INDICE

PORTADA…………………………………………………………………….1

DEDICATORIA……………………………………………………………….2

INDICE…………..……………………………………………………………3

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………….5

CAPÍTULO I………………………………………………………….………6

1.1 OBJETIVO………………………………………………………..….…..6

CAPÍTULO II ………….……………………………………………………..7

CONCEPTOS BÁSICOS ………….………..…………………………….7

2.1 CONCEPTOS DE ÁCIDO Y BASE ………….………………………..7

2.2 CONCEPTO Y DEFINICIÓN DE PH………………………..………..8

2.3 ÁCIDOS Y BASES FUERTES Y DÉBILES…………………….……9

CAPÍTULO III…………………………………………….……..……………10

AMORTIGUADORES , BUFFER O TAMPONES…………..……………10

3.1 BUFFERS ÁCIDOS……………………..………………………….….12

3.2 BUFFERS BÁSICOS ……...……………………………………….….12

3.3 IMPORTANCIA ……………………………………………..………….12

3.4 SISTEMA BUFFER……..…………………………………..………….12

3.5 PH FISIOLÓGICO……..……………………………………………….13

3.6 ACIDOSIS……………………………………………………………….13

3.7 ALCALOSIS ……………………………………………..……………..13

3.8 ACCION DEL BUFFER ÁCIDO……………………………..………..13

CAPÍTULO IV………………………………………………………………..15

TAMPONES FISIOLOGIOCOS……………….…………………………..15

4.1. TAMPONES ORGÁNICOS………………………………….………..15

4.1.1 PROTEINA Y AMINOÁCIDOS.………………………….………….15

4.1.1.1 TAMPÓN HEMOGLOBINA………………………………………..15

4.1.1.2 AMORTIGUADOR DE HEMOGLOBINA………………………...16

3
4.2 TAMPONES INORGÁNICOS ………….………………………..….…18

4.2.1 TAMPÓN CARBÓNICO………………………………………..…..18

4.2.2 AMORTIGUACIÓN ÓSEA…………………….……………………21

4.2.3 TAMPÓN FOSFATO ………………………………….…………...21

CAPÍTULO V ………………………………..…………………………….23

CAMBIOS QUE AFECTAN ENEL PH ……………………..……………23

5.1 ORGANOS IMPLICADOS…………………………………………….24

5.1.1 ALTERACIÓN DEL PH………………………………………….….24

CONCLUSIONES………………………………………………………….25

BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………26

ANEXOS……………………………………………………………………....27

4
 INTRODUCCIÓN

Un aspecto fundamental en la fisiología de todos los organismos es la homeostasis o

capacidad para mantener una situación de equilibrio dinámico favorable. En este
fenómeno tiene gran importancia los sistemas amortiguadores que equilibran la presencia
de sustancias ácidas y básicas para mantener el pH dentro de los límites fisiológicos. Los
objetivos de la presente práctica son el conocimiento de conceptos elementales (ácido,
base, pH, pK, amortiguador, etc.) así como entender la base química del funcionamiento
de los tampones fisiológicos.
''Lavoisier (1777) observó que sustancias como el azufre y el fósforo en combinación con
oxígeno, y en disolución acuosa, daban lugar a sustancias ácidas. Pensó que el
responsable era el oxígeno y lo llamó principio acidificante'' anfóteros o anfipróticos. Lewis
(1938) propuso que no todas las reacciones ácido-base implican transferencia de
protones, pero sin embargo forman siempre un enlace covalente dativo.

Ácido: Sustancia que puede aceptar un par de electrones de otros grupos de átomos,
para formar un enlace covalente dativo.

Base: Sustancia que tiene pares de electrones libres, capaces de ser compartidos para
formar enlaces covalentes dativos .Los sistemas amortiguadores pueden ser de acción
extracelular o de acción intracelular.
En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos que son
productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas
biológicamente activas. 1Mantener el pH en los fluidos intra y extracelulares es
fundamental puesto que ello influye en la actividad biológica de las proteínas, enzimas,
hormonas, la distribución de iones a través de membranas. La manera en que podemos
regular el pH dentro de los límites compatibles con la vida son:

Los tampones fisiológicos y la eliminación de ácidos y bases por compensación

respiratoria y renal. Los tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a
los cambios de pH de los líquidos corporales, entre los que destacan: el tampón fosfato,
el tampón bicarbonato y el tampón hemoglobina.1

5
 CAPITULO I

pH Y AMORTIGUADORES: TAMPONES FISIOLÓGICOS

1.1 OBJETIVOS:

• Describir cómo funciona una solución tampón.

• Analizar por qué el tampón bicarbonato es un sistema abierto.

• Describir el mecanismo del tampón hemoglobina, para regular el pH, según

esté o no oxigenada, radica en la capacidad y pK de sus residuos activos y
en su capacidad de liberar O2.

• Demostrar la importancia de los tampones fisiológicos en el organismo

humano

6
 CAPITULO II
CONCEPTOS BÁSICOS

2.1 CONCEPTO DE ÁCIDO Y BASE:

Lavoisier (1777) observó que sustancias como el azufre y el fósforo en

combinación con oxígeno, y en disolución acuosa, daban lugar a sustancias
ácidas. Pensó que el responsable era el oxígeno y lo llamó principio
acidificante. Arrhenius (1887) propuso la Teoría de la disociación electrolítica
iónica: Cuando los electrolitos (ácidos, bases y sales) se disuelven en H O se
disocian en partículas cargadas (Iones). 2
2 AB ← → − + A + B

• Ácido: Sustancia que en disolución acuosa libera iones de hidrógeno

HA ← → − + A + H ó HA H O (ión hidronio) + 2 ← → − + A + H3O

• Base: Sustancia que en disolución acuosa libera iones hidroxilo (− OH)

BOH ← → + − B + OH

• Neutralización:
Ácido + base ← → sal + H2O

HCl + NaOH ← → NaCl + H2O

Brönsted y Lowry (1923) definieron como Ácido: Toda especie capaz de

7
 ceder protones. Base: Toda especie capaz de aceptar protones.
Reacción ácido-base, aquella que implica transferencia de protones.

Ácido ← → + Base conjugada (del ácido) + H AcH ← → − + Ac + H

Las sustancias que pueden actuar tanto como ácido como base, se
llaman anfolitos, anfóteros o anfipróticos. Lewis (1938) propuso que no
todas las reacciones ácido-base implican transferencia de protones,
pero sin embargo forman siempre un enlace covalente dativo. Ácido:
Sustancia que puede aceptar un par de electrones de otros grupos de
átomos, para formar un enlace covalente dativo. Base: Sustancia que
tiene pares de electrones libres, capaces de ser compartidos para formar
enlaces covalentes dativos. 2

2.2 CONCEPTO Y DEFINICIÓN DE pH

El agua es un electrolito débil con una conductividad de 4 x 10 m Ω/cm. Esto indica

que aunque muy débilmente el agua se disocia en iones:

H2O -------> H3O+ + OH-

Al disociarse el agua, coexisten iones disociados con moléculas no disociadas

pudiéndose aplicar la ley de acción de las masas:

K = (H+ ) x (OH- ) / (H2O)

Introduciendo en la fórmula anterior las molaridades correspondientes y sabiendo
que la concentración de H + es igual a la de OH- , se puede calcular la concentración
del agua sabiendo que su peso molecular es de (18 g/mol). Si se considera que la
concentración de agua no disociada es muy grande, puede suponerse que esta
permanece constante y no se modifica, por lo que3:

(H+ ) x (OH- ) = Kw = K x (H2O) = 10-13,98 (a 25ºC)

Kw es el producto iónico del agua

8
El producto iónico del agua depende de la temperatura, pudiendo expresarse el
valor de Kw diciendo que el producto de iones H+ por el de OH- , a una temperatura
dada, es constante. Si la concentración de uno aumenta debe disminuir
proporcionalmente la del otro. Del producto iónico del agua se parte para establecer
el concepto de pH. Si Kw es igual a 10-14 y la concentración de H+ es igual al de
OH- puede hacerse:
(H+ ) 2 = 10-14 o (H+ ) = 10-7

Aplicando logaritmos: log (H+ ) = - 7 * log 10 = - 7; multiplicando por -1 tenemos: -

log de (H+ ) = 7. Si hacemos: - log (H+ ) = pH tenemos que pH = 7. Por lo tanto, pH
es el logarítmo de la concentración de hidrogeniones cambiado de signo. Toda
sustancia con pH 7, el correspondiente al agua, se denomina neutra. Las de valor
inferior a 7, se consideran ácidas y las superiores a 7 básicas o alcalinas. 3

2.3 Ácidos y bases fuertes y débiles:

Son ácidos o bases fuertes los que al disociarse lo hacen de forma total. Ejemplo:
• Clorhídrico, sulfúrico, en el caso de los ácidos4

• Sosa y potasa en el caso de las bases

Los ácidos y bases débiles se disocian de modo parcial. Ejemplo:

• El acético y el carbónico, respecto a los ácidos débiles

• El hidróxido de amonio, respecto a las bases débiles

9
 CAPÍTULO III

AMORTIGUADORES, BUFFER O TAMPONES

El pH de los medios biológicos es una constante fundamental para el

mantenimiento de los procesos vitales. La acción enzimática y las
transformaciones químicas de las células se realizan dentro de unos estrictos
márgenes de pH. En humanos los valores extremos compatibles con la vida y
con el mantenimiento de funciones vitales oscilan entre 6,8 y 7,8; siendo el
estrecho margen de 7,35 a 7,45 el de normalidad.5

También en el trabajo de laboratorio, es imprescindible el mantenimiento de un

pH para la realización de muchas reacciones químico-biológicas. Los sistemas
encargados de evitar grandes variaciones del valor de pH son los denominados
“amortiguadores, buffer, o tampones”. Son por lo general soluciones de ácidos
débiles y de sus bases conjugadas o de bases débiles y sus ácidos conjugados.
Los amortiguadores resisten tanto a la adición de ácidos como de bases.5
Ecuación de Henderson-Hasselbalch. Concepto de Pk
La concentración de H+ está vinculada a la naturaleza del electrolito débil.
Considerando un ácido débil, de modo genérico como HAc, su equilibrio de
disociación sería:

Aplicando la ley de acción de masas, la constante de equilibrio K será:

10
despejando ( H+ )

aplicando logaritmos

multiplicando por -1

Si hacemos que
log ( H+ ) = pH
- log K = pK

Se obtiene la ecuación de Henderson-Hasselbalch6

pH = pK + log ( base ) / ( ácido )

Si en la ecuación la concentración de ácido es igual a la de la base, el cociente es

1, siendo el log de 1 = 0, se tiene que pH = pK.

por tanto, se puede definir el pK como el valor de pH de una solución amortiguadora

en el que el ácido y la base se encuentran a concentraciones equimoleculares o al
50% cada una.

Los sistemas Buffer, amortiguadores, reguladores o tampón son mezclas

(soluciones, dispersiones coloidales), que tienden a mantener el pH constante (con
11
pocas variaciones) cuando se le añaden pequeñas cantidades de ácidos y bases. 6

3.1 Buffers ácidos: formados de un ácido débil y su sal.

Ejemplos:
• CH3COOH / CH3COO-Na+.H2CO3/ HCO3 – (Buffer carbonatos)
• .H2PO4- / HPO4 -2 (Buffer de fosfatos).

Note que el ácido débil posee un Hidrogeno más que la sal respectiva.
Recuerde que todo ácido débil, tiene una Ka.

3.2 Buffer Básicos: Formados por una base débil y su sal.

Ejemplos:
• NH3 / NH4+Cl-C6H5NH2 / C6H5NH3+Cl

Note: La base débil posee un Hidrogeno menos que la sal respectiva.

Recuerde que toda base débil, posee una Kb.

3.3 Importancia del buffer en los sistemas vivos:

Todo organismo vivo, uni o pluricelular, posee dentro de sus células y fuera de ellas
en caso de los pluricelulares, sistemas buffer que mantienen el pH dentro de rangos
muy constantes. Todo proceso metabólico, requiere de un pH óptimo para realizarse
y en cuál, los enzimas trabajan catalizando cada una de las reacciones. Si el pH se
altera, se alteran las funciones biológicas incluso se puede llegar a la muerte. 7

3.4 Sistemas buffer de importancia en los seres vivos:

• Buffer de carbonato (H2CO3 / HCO3-), es el más importante en la sangre y

fluidos extracelulares.
• Buffer de Fosfatos (H2PO4 - / HPO4 -2) Es el más importante buffer intracelular.

Proteínas: tanto en la sangre como dentro de la célula participan en la regulación

del pH.

12
3.5 PH FISIOLÓGICO

Es el rango de pH, ideal ó adecuado, para un funcionamiento óptimo de los

organismos.
En el ser humano, el pH fisiológico, es decir el pH de la sangre, está dentro de:
7.35 – 7.45
Si el pH baja y es menor de 7.35, genera una condición conocida como Acidosis.
Si el pH aumenta y es mayor a 7.45, genera una condición conocida como
Alcalosis.7

3.6 ACIDOSIS (pH sanguíneo menor de 7.35):

A- Respiratoria: Incremento de la [CO2], debido a retención de CO2, debido a

inadecuada ventilación pulmonar o hipo ventilación. Ej: neumonía, enfisema,
Asma, bloqueo de vías por cuerpo extraño.
B-Metabólica: acumulación de ácidos (Ej. Ácido láctico, cuerpos cetónicos),
pérdida de bases, ej: diarrea, enfermedades renales, incapacidad de excretar orina
ácida.8

3.7 ALCALOSIS (pH sanguíneo mayor de 7.45):

A-Respiratoria: disminución de la [CO2], producida por hiperventilación (ejercicio

extenuante, tensión nerviosa).

B-Metabólica: pérdida del contenido estomacal (vómitos), sobredosis de

bicarbonato, o medicamentos para úlcera estomacal (antiácidos e inhibidores de
bomba de protones) enfermedad renal, abuso de diuréticos. Incremento en [ HCO3].

3.8 ¿CÓMO ACTÚA UN BUFFER ÁCIDO?

A) Al añadir un ácido (H+), la sal (anión), se combina con el H+ forma el ácido

débil, = aumenta [ácido] y disminuye [sal].

13
 Ej Buffer de H2CO3 / HCO3 –

• AÑADIMOS UN ÁCIDO H+:

HCO H+ = H2CO3(disminuye [HCO3-] (la sal), aumenta [ H2CO3] (el

ácido)

• AÑADIMOS UNA BASE OH-:

El ácido débil, dona un H +, que se combina con el OH- y forma agua.  disminuye
[ácido] y aumenta [sal]
H2CO3 + OH- = HCO3 - + H2O
Disminuye [H2CO3] (el ácido) y aumenta [HCO3-] (la sal).8

Fórmulas para calcular el pH de los sistemas buffer:

Se usarán las ecuaciones de Henderson-Hasselbach.
A- Para Buffer ácidos:
pH = pKa + log [Sal]/ [Acido].
*Recordar que pKa, se calcula:
pKa = -log Ka.

14
 CAPÍTULO IV
TAMPONES FISIOLOGICOS

Son los sistemas encargados de mantener el pH de los medios biológicos dentro

de los valores compatibles con la vida. Permitiendo con ello la realización de
funciones bioquímicas y fisiológicas de las células, tejidos, órganos, aparatos y
sistemas. Según su naturaleza química, los amortiguadores se clasifican en
orgánicos e inorgánicos y, así mismo, atendiendo a su ubicación, se distribuyen
en plasmáticos y tisulares.8

4.1 Tampones orgánicos:

4.1.1 Las proteínas y aminoácidos como tampón:

Los aminoácidos y proteínas son electrolitos anfóteros, es decir, pueden tanto
ceder protones (ácidos) como captarlos (bases) y, a un determinado pH (en su pI),
tener ambos comportamientos al mismo tiempo. La carga depende del pH del
medio. En un medio muy básico se cargan negativamente, mientras que en el
fuertemente ácido lo hacen positivamente. Desde el punto de vista fisiológico este
tipo de amortiguador es resulta de especial interés a nivel tisular.

4.1.1.1Tampón hemoglobina:

Es un tampón fisiológico muy eficiente debido tanto al cambio de pK que

experimenta al pasar de la forma oxidada a la reducida, como a la gran abundancia
de esta proteína en la sangre (15 % del volumen total sanguíneo). La
oxihemoglobina (pK= 7,16) es un ácido más fuerte que la desoxihemoglobina (pK=
7,71). Los valores de pK son tales que determinan que en la disociación siguiente,
el valor x sea, aproximadamente, 0,7.9

15
 Esta propiedad de la hemoglobina, de cambiar su valor de pK, demuestra el efecto
tampón, permite el transporte de una determinada cantidad de CO2 liberada en
los tejidos. La hemoglobina oxigenada que llega a los tejidos se disocia liberando
O2, un proceso que está favorecido por el estado de los tejidos (baja pO2, menor
pH y alta pCO2).

4.1.1.2 Amortiguador de hemoglobina:

El pigmento respiratorio presente en la sangre, la hemoglobina, también tiene acción

amortiguadora dentro de los tejidos. Tiene una capacidad de unirse ya sea con
protones o con oxígeno en un punto dado de tiempo. La unión de uno libera al otro.
En la hemoglobina, la unión de los protones se produce en la porción globina
mientras que la unión del oxígeno se produce en el hierro de la porción hemo. En el
momento del ejercicio, se generan protones en exceso. La hemoglobina ayuda en
la acción amortiguadora por la toma de estos protones, y al mismo tiempo libera
oxígeno molecular.
Las características de la hemoglobina (Hb) como amortiguador están íntimamente
vinculadas a la capacidad de disociación del grupo imidazólico del aminoácido
histidina unido al hierro que contiene el grupo hemo.9

El pK de este grupo funcional, que es aproximadamente 7, tiene la especial

propiedad de modificarse en función de que la molécula de Hb esté unida al oxígeno
(HbO2) o no (Hb). La oxihemoglobina (HbO2) es un ácido más fuerte que la Hb
desoxigenada porque su pK es menor.
16
Esta propiedad le confiere una eficacia amortiguadora excepcional, que se ve
favorecida por el hecho de que la Hb es una proteína muy abundante en la sangre
(el 15% del total de proteína).

Si consideramos que en el eritrocito el pH interno es 7,3 y aplicamos la ecuación del

Henderson-Hasselbalch, se puede calcular fácilmente que para la HbO2, el 80% de
las moléculas están en forma disociada y el 20% está en la forma ácida no disociada
(curva de color rojo en la figura inferior).

En cambio, el 80% de la Hb desoxigenada se encuentra sin disociar, y el 20% está

disociada (curva de color azul en la figura superior). Esta especial propiedad hace
de la Hb un amortiguador extraordinariamente eficaz, puesto que es capaz de
modificar su pK liberando O2 y así soportar grandes cambios en la proporción
sal/ácido sin que se produzca cambio alguno en el pH. Veamos un ejemplo.
Supongamos que un eritrocito tiene 100 moléculas de HbO2H a pH 7,3 (Figura
inferior).

17
Sin embargo, bastará con que la HbO2H elimine 100 moléculas de O2 (flecha verde
de la figura superior) para que se convierta en HbH de modo que la proporción 20/80
sea compatible con un pH 7,3. En resumen, mediante la liberación de su O2, la Hb
ha sido capaz de captar un 60% de H+ sin sufrir ningún cambio en el pH.

4.2 Tampones inorgánicos:

4.2.1 Tampón carbónico/bicarbonato

Está constituido por H2CO3 y HCO3 - . Aunque su valor de pK (6,1) está algo
alejado del pH fisiológico de la sangre (7,4), es un sistema muy eficaz debido a
que:
1) La relación HCO3 - / H2CO3 es muy alta (20/1), lo que le proporciona una alta
capacidad tampón frente a los ácidos
2) es un sistema abierto, con lo que el exceso de CO2 puede ser eliminado por
ventilación pulmonar de manera rápida
3) además, el HCO3 - puede ser eliminado por los riñones mediante un sistema
de intercambio con solutos.

Respecto al origen y formación de este sistema carbónico/bicarbonato,

resaltaremos lo siguiente:
18
 En el plasma el CO2, procedente del metabolismo celular, se encuentra como:
CO2 disuelto, que según la ley de Henry es directamente proporcional a la presión
parcial del gas (PCO2).10

• HCO3 - , que es la fracción más importante

• Formando compuestos carbamínicos con los grupos NH2 de la
hemoglobina. Alrededor del 10% es transportado en el eritrocito en forma
de carbaminohemoglobina

El CO2 disuelto es hidratado a H2CO3 en una reacción reversible y muy eficiente

catalizada por la anhidrasa carbónica:

En este sistema acoplado, todo el CO2 disuelto es considerado como la forma ácida
del tampón (H2CO3). La concentración de CO2 disuelto (CO2d) dependerá de su
constante de solubilidad y de la presión parcial de CO2.

Aplicando la ecuación de Henderson-Hasselbalch al tampón bicarbonato:

19
El contenido total de CO2 sería igual al CO2 disuelto más el HCO3 - , esto es:

Este contenido total de CO2 de una muestra de plasma se determina a partir de la

medida del volumen de CO2 liberado por acidificación con un ácido fuerte. Lo que
ocurre al añadir ácido es que desplazamos el equilibrio de disociación hacia la
izquierda, y al ser el sistema bicarbonato un sistema abierto, el CO2 formado se
desprende en forma de gas.

Dado que el CO2 es un gas no ideal, 1 mmol ocupa 22,26 ml en condiciones

estándar de presión y temperatura (0ºC y 760 mm Hg ó101,33 kPa). La temperatura
en el laboratorio suele ser de 22ºC y la presión atmosférica de 750 mm Hg (100
kPa), por lo que corrigiendo para las condiciones estándar tendremos 10:

Teniendo en cuenta estas consideraciones, la ecuación de Henderson-Hasselbalch

para el tampón bicarbonato se puede escribir de la siguiente forma:

En donde 0,0301 hace referencia a los mmoles de CO2 disuelto por litro de plasma
y por mm de Hg.

20
4.2.2 Amortiguación ósea:

El hueso interviene en la amortiguación de la carga ácida captando los H+ en exceso

o liberando carbonato a la sangre por disolución del hueso mineral. El papel más
importante del hueso en la amortiguación ocurre en situaciones de acidosis crónica
tales como en los casos de insuficiencia renal crónica en la que la parathormona
juega un papel fundamental. Este sistema de amortiguación también va a intervenir
en presencia de una carga básica a través del depósito de carbonato en el hueso.

El hueso es también una fuente adicional de amortiguación ácido básica. El exceso

de iones H+ puede intercambiarse por Na y K+ en la superficie ósea. El 40% de la
amortiguación de una carga aguda de ácido tiene lugar en el hueso y la función de
los amortiguadores óseos es mayor en presencia de acidosis crónica. Las
consecuencias de la amortiguación ósea incluyen desmineralización del hueso y
predisposición al desarrollo de cálculos renales por el incremento de la excreción
urinaria de calcio.10

4.2.3 Tampón fosfato:

Se trata de un tampón inorgánico que se encuentra en los líquidos intracelulares y

mantiene el pH en torno al 6,86 debido al equilibrio existente entre un ácido débil; el
dihidrógeno fosfato (DHP) y su base: el monohidrógeno fosfato (MHP).

Ambos compuestos mantienen un equilibrio entre sí, pudiendo el DHP liberar un

protón y transformarse en MHP, (la reacción se desplaza hacia la derecha), y el
MHP puede unirse aun protón para originar una molécula de DHP, (la reacción se
desplaza hacia la izquierda).

H2PO4- ⇄ HPO4-2 + H+

Es decir, a pH fisiológico, las especies del fosfato con capacidad de tamponar

son H2PO4- y HPO4-2 ya que su valor de pK es de 6,8.
Así pues, para el tampón fosfato:

21
 pH = 6,8 + log HPO4-2 / H2PO4-

El pH fisiológico de 7,4 la concentración de HPO4-2 (un 80%) es 4 veces superior a

la de H2PO4- (un 20%). Así pues, el tampón fosfato es un sistema muy eficaz para
amortiguar ácidos.

La concentración de fosfato en la sangre es baja (2 mEq/L) por lo que tiene escasa

capacidad de tamponar si lo comparamos con otros tampones como el bicarbonato.
En cambio, a nivel intracelular, las concentraciones de fosfato son elevadas lo que
le convierte en un tampón eficiente. Las grandes cantidades de fosfato dentro de
las células corporales y en el hueso hacen que el fosfato sea un depósito grande y
eficaz para amortiguar el pH.

A pH fisiológico, las especies del fosfato con capacidad de tamponar son H2PO4 -
y HPO4 2- ya que su valor de pK es de 6,8. Así pues, para el tampón fosfato:

A pH fisiológico de 7,4, la concentración de HPO4 2- (un 80%) es 4 veces superior

a la de H2PO4 - (un 20%). Así pues, el tampón fosfato es un sistema muy eficaz
para amortiguar ácidos. La concentración de fosfato en la sangre es baja (2 mEq/L)
por lo que tiene escasa capacidad de tamponar si lo comparamos con otros
tampones (ej el bicarbonato). En cambio, a nivel intracelular, las concentraciones
de fosfato son elevadas lo que le convierte en un tampón eficiente. Las grandes
cantidades de fosfato dentro de las células corporales y en el hueso hacen que el
fosfato sea un depósito grande y eficaz para amortiguar el pH. 10

22
 CAPITULO V

CAMBIOS QUE AFECTAN EN EL PH

El principal motivo por el que se suele desequilibrar el pH del organismo es por una
mala alimentación.

Con una dieta rica en azúcares, alimentos procesados, animales de granjas

industriales junto con otros factores que también intervienen en el desequilibrio del
pH como son la negatividad, el estrés, la fatiga, la falta de sueño, la falta de ejercicio,
etc. podemos dar por seguro que aumentará la acidez en el organismo lo que puede
provocar una lista muy larga de trastornos y enfermedades. 11

Algunas de estas causas:

• Pérdida de energía, fatiga

• Sensibilidad e irritabilidad

• Mucosidad y congestión

• Alteraciones en el sistema digestivo y del hígado

• Cálculos renales y de vesícula

• Alergias

• Inflamación

• Artritis, osteoporosis, artrosis, reúma, gota…

• Problemas respiratorios como bronquitis crónica o sinusitis.

• Cefaleas y migrañas

• Úlceras

• Endurecimiento de los tejidos

23
• Problemas en la piel, eczemas

• Estrés físico y mental

• Nerviosismo, irritabilidad

5.1 Órganos implicados sen la regulación de pH

5.1.1 Alteración del pH:

Las desviaciones de la normalidad del pH pueden ser hacia la acidosis o hacia la

alcalosis. Tanto una como otra pueden depender de variaciones del bicarbonato o
de la presión parcial de CO2.

En el primer caso el trastorno se califica metabólico y en el segundo respiratorio.

Por otra parte, la anormalidad puede estar compensada o descompensada, lo
primero cuando los sistemas controladores del pH no afectados por la causa del
trastorno consiguen que se mantenga el pH dentro de límites normales y lo segundo
cuando no lo logran por haber sido desbordados.

Las consecuencias de la alteración del equilibrio ácido-base son la alteración de la

distribución de los iones en los espacios intra y extracelular, lo que modifica la
actividad de numerosas enzimas, se producen cambios estructurales en las
macromoléculas y alteraciones en equilibrios químicos. Si los trastornos son graves
comprometen la vida.

Es tan importante el mantenimiento del pH que hay varios sistemas de

compensación que funcionan de forma alternativa, de forma que la disfunción de
alguno de ellos debe ser compensada por otro; unos son de actuación inmediata y
otros lenta pero definitiva.

Existen unos sistemas de compensación inmediatos que se denomina

amortiguación y que se produce en segundos; posteriormente entra en
funcionamiento el sistema de compensación pulmonar cuya acción se produce en
horas y finalmente se produce la compensación renal que puede tardar varios días
en corregir la sobrecarga.11
24
 CONCLUSIONES

Después de haber revisado las informaciones correspondientes damos nuestras

conclusiones:

1. El uso de las disoluciones buffer es importante en muchos procesos

industriales, así por ejemplo en el electro platinado, la elaboración del
cuero, de materiales fotográficos y de tintes.

2. En la investigación bacteriológica, generalmente se debe mantener el

pH de los medios de cultivo para el crecimiento de las bacterias en
estudio.

3. En el cuerpo humano los valores del pH varían mucho de un fluido a

otro, sin embargo, estos valores son fundamentales para el
funcionamiento adecuado de las enzimas y el balance de la presión
osmótica y se mantienen gracias a las disoluciones buffer.

4. El metabolismo normal genera iones hidrógeno en forma de ácidos

débiles y fuertes que deben excretarse todos los días para prevenir la
acidosis.

25
BIBLIOGRAFIA

1. Arilla E (1998): Preparación de disoluciones. En: González de Buitrago JM, Arilla

E, Rodríguez-Segade M, Sánchez A (eds): “Bioquímica Clínica”, 1ª ed. Editorial
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6. https://fdocuments.ec/document/semana-13-sistemas-y-soluciones-reguladores-
buffer-o-tampon-2013.html

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fato,otros%20tampones%20como%20el%20bicarbonato.

10. https://es.slideshare.net/christiancesarcasassulca/buffer-25561805

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 ANEXOS

Fuente: Molécula de hemoglobina-Amortiguador de hemoglobina

Fuente: FISIOLOGA RENAL Concentración de la orina Equilibrio Acido-Básico

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 Fuente: Equilibrio Acido-Básico-Potencial de hidrogeno

Fuente: Soluciones Buffer o Amortiguadoras-Quimica general

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