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NUTRICION Repaso

El documento presenta 14 preguntas de repaso sobre conceptos nutricionales básicos. Aborda temas como las fuentes de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes; los componentes de los alimentos; los requerimientos nutricionales y su variación según factores como edad, sexo y actividad física; la definición de productos alimenticios y alimentos fuente; y las funciones de hidratos de carbono, proteínas y hierro en el organismo.

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NUTRICION Repaso

El documento presenta 14 preguntas de repaso sobre conceptos nutricionales básicos. Aborda temas como las fuentes de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes; los componentes de los alimentos; los requerimientos nutricionales y su variación según factores como edad, sexo y actividad física; la definición de productos alimenticios y alimentos fuente; y las funciones de hidratos de carbono, proteínas y hierro en el organismo.

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Repaso parcial

1. Las proteínas de alto valor biológico provienen de:

a. Frutas y verduras 
b. Cereales 
c. Carnes 
d. Legumbres

2. Los alimentos fuente de fibra son:

a. Harina integral y salvado de trigo, cereales integrales y vegetales de raíz 


b. Pan y arroz 
c. Aceites y dulces 
d. Carnes y fiambres

3. La absorción de Hierro se ve favorecida por la presencia de:

a. Oxalatos 
b. Lactosa 
c. Exceso de grasas 
d. Vitamina C

4. ¿Con que tiempo de la nutrición están estrechamente relacionados el Riñon, el Intestino y los
Pulmones?

a. Metabolismo 
b. Excreción 
c. Alimentación 
d. Inmunidad

5. ¿Qué nutrientes participan en la composición de los alimentos?

a. Carnes, cereales, vegetales y frutas 


b. Hidratos de carbono, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales 
c. a y b son correctas 
d. ninguna es correcta

6. ¿Cuáles de los siguientes minerales son microminerales?

a. Calcio (Ca), Fósforo (P), Manganeso (Mn), Yodo (I) 


b. Arsénico (As), Boro (B), Magnesio (Mg), Azufre (S) 
c. Hierro (Fe), Cobre (Cu), Yodo (I), Fluor (F) 
d. Fósforo (P), Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl)

7. Los requerimientos nutricionales varían de acuerdo a:

a. el peso corporal, y nivel social 


b. la edad y el sexo
c. nivel de escolaridad y situación biológica 
d. actividad física y nivel de ingresos
8. Un Producto Alimenticio es:

a. Alimento cuya composición ha sido modificada y se encuentra destinado a satisfacer necesidades


particulares de nutrición de determinados grupos
b. Alimento modificado a través de procesos industriales.
c. Ninguna es correcta

9. Un alimento fuente es aquel que:

a. Fue reducido en un mínimo del 25% en su contenido energético o en el nutriente declarado respecto
del alimento original.
b. Participa en nuestros hábitos alimentarios aportando fundamentalmente energía y cuya ausencia en
la alimentación no provoca ninguna carencia nutricional.
c. Contiene el nutriente en cuestión en cantidades elevadas y debe ser de consumo frecuente de la
población y accesible.

10. Indique cuál de los siguientes alimentos contienen Hidratos de carbono:

a. Pescado 
b. Huevo 
c. Carne de cerdo 
d. Leche

11. Algunas de las funciones de las proteínas son:

a. Hormonal, reguladora de actividades celulares 


b. Esenciales para el crecimiento
c. Todas son correctas

12. Diga cual es la correcta con respecto al hierro

a. El fe hemínico se encuentra en vísceras, carnes de vaca, ave y pescado 


b. El fe no hemínico se encuentra en vísceras, carnes de vaca, ave y pescado. 
c. El fe hemínico se encuentra vegetales y legumbres 
d. El Fe no hemínico tiene mayor biodisponibilidad

13. Indique cuál de los siguientes alimentos corresponde a un alimento dietético

a. un alimento bajo en calorías


b. un alimento para diabéticos
c. un alimento que contiene un nutriente en grandes cantidades
d. Ninguna en correcta

[Link] función principal de las proteínas es

a. Energética, calórica
[Link]ón plástica y reposición de tejidos
[Link] sabor y textura a las preparaciones

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