SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO
INDUSTRIAL
DIRECCION ZONAL PIURA-TUMBES
Proyecto de Gestión de Calidad
CFP/UCP/ESCUELA SENATI SULLANA
“Proyecto de mejora en el área de producción para la empresa Sermarsu ”-
2021
Aprendiz:
Avalo Tamayo, Jhonatan Alexander.
Olortegui Crisanto, Princesa Cynthia.
Saavedra Chero, Carmen Lucila.
Alfaro Saavedra Ashley.
Vílchez Brendy
Martinez Reyes Danitza
Instructor: Gastelu Campos, Carlos
Piura, Perú
2021
Índice
CAPITULO I: Presentación de la Empresa.
SERMARSU SAC, es una empresa que se dedica al procesamiento de productos
hidrobiológicos crudos congelados, crudos refrigerados y pre-cocidos congelados,
y pre cocidos seco refrigerados. Las principales materias primas utilizadas son:
Pota, Pulpo, Calamar, Merluza y Perico (mahi mahi), principalmente; además de
otras especies como son: Perico, Chiri, Atún, Tiburón, Caballa, Langostino,
Anguila, Anchoveta, Tilapia, Trucha, Pez Correa, etc.
Visión
Es una empresa pesquera dedicada a la producción de productos hidrobiológicos
congelados para el consumo humano directo, comprometidos con ofrecer productos de
alta calidad y servicios competitivos, generando con ello puesto de trabajo para la
comunidad.
Misión
Es un equipo humano, orientado a cumplir con las exigencias de las normas nacionales e
internacionales en el ámbito sanitario y de mercado, buscando rentabilidad a largo plazo
en base a la alta calidad de sus productos promoviendo el desarrollo de las personas e
instituciones con que se relaciona.
Valores de la
empresa
está muy interesada en brindarle a sus clientes un servicio de calidad por ello
basa sus procedimientos en los siguientes valores:
Calidad
Innovación
Limpieza
Superación
Productos
Desde el principio, en SERMARSU se ha destacado por la calidad y fiabilidad de sus
productos para el consumo humano directo y además de los servicios trabaja para
asegurar la mejor calidad posible.
CAPITULO II: Problemática
LLUVIA DE IDEAS para identificar cuáles son los posibles problemas:
Distribución de las áreas
en planta
Tiempos muertos por Falta de
Escaso material de suministros Amplio tiempo para
limpieza limpieza
Desorden en la
realización en el proceso
Matriz para ponderar e identificar el problema principal:
Efecto en la Relación
Problemas empresa con quejas
Gravedad Importancia Total
Distribución de las
áreas en planta
5 5 5 5 20
Escaso Material de
limpieza
5 3 3 4 15
Tiempos muertos por
falta de suministros
2 3 3 3 11
Amplio tiempo utilizado
en limpieza
4 2 3 3 12
Desorden en la
realización del proceso
5 4 3 4 16
Elección Distribución de las áreas de planta.
ANALISIS DEL PROCESO MEDIANTE EL DIAGRAMA DE ISHIKAWA
POCA DESORGANIZACIÓN SISTEMA DE PROCESO
CAPACITACIÓN DE EN EL PROCESO DE DE MANTENIMIENTO
PERSONAL PRODUCCIÓN ANTICUADO
DISTRIBUCIÓN
DE PLANTA
INEFICIENTE
RETRASOS EN EL FALLAS EN EL
DEMORAS EXTRAS
ABASTECIMIENTO SISTEMA DE
POR SANEAMIENTO
DE SUMINISTROS LABORATORIO
El diagrama de Pareto nos va a permitir visualizar mejor las ponderaciones de
la tabla y comprender mejor la información:
Luego de analizar con esto se concluye que el problema con mayor impacto en
SERMASUR SA es: La Distribución De Las Áreas En Planta . Por lo
tanto, se debe analizar minuciosamente los métodos a desarrollarse para
implementar un proceso de mejora continua en esta empresa de proceso de
producto hidrobiológico de manera rápida, eficaz y productiva que le permita
cumplir con sus expectativas y visiones.
CAPITULO III: Objetivos
Objetivo General:
- Aplicar las herramientas aprendidas para eliminar el problema
principal de la empresa SERMARSU que es La distribución de
las áreas en planta.
Objetivos Específicos:
- Realizar e Implementar metodologías enfocadas a mejorar de
manera continua el área de producción
- Encontrar los desperdicios que estuvieran provocando pérdidas en
la empresa producto del problema principal.
- Implementar las 5 s de manufactura esbelta.
