TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE

SALVATIERRA

Titulo:
Manual de Gestión Ambiental.

Autores:
Arroyo Ortega Eugenia
López Zamora Francisco Javier
Hernández Guerrero Marcos Iván
Hernández Jiménez Daniel Esteban
Moreno Nélida
Muñiz Pérez Ivanhoe
Ramírez Martínez Guadalupe
Zúñiga Gómez Ana Luisa

Salvatierra, Guanajuato. 16/04/2001

 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

ÍNDICE.

Índice de Ilustraciones ............................................................................................................. 3

Índice de tablas ......................................................................................................................... 4
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 5
1.- Objetivo y campo de aplicación ....................................................................................... 7
2.- Normas para consultar ....................................................................................................... 8
3-. Términos y definiciones ..................................................................................................... 8
4.- Requisitos del sistema de gestión ambiental. ............................................................. 10
4.1.- Requisitos generales. ................................................................................................ 10
4.2.- Política ambiental. ...................................................................................................... 11
4.3 Planificación .................................................................................................................. 13
4.3.1 Aspectos ambientales .......................................................................................... 13
4.3.2 Requisitos legales y otros requisitos ................................................................ 16
4.3.3 Objetivos, metas y programas ............................................................................ 19
4.4 Implementación y operación ...................................................................................... 22
4.4.1 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad ........................................ 22
4.4.2 Competencia, formación y toma de conciencia ............................................... 23
4.4.3 Comunicación......................................................................................................... 24
4.4.4 Documentación. ..................................................................................................... 25
4.4.5 Control de documentos. ....................................................................................... 25
4.4.6 Control operacional. .............................................................................................. 27
4.4.7 Preparación y respuesta ante emergencias. .................................................... 28
4.5 Verificación .................................................................................................................... 30
4.5.1 Seguimiento y medición ....................................................................................... 31
4.5.2 Evaluación del cumplimiento legal. ................................................................... 32
4.5.3 No conformidad, acción correctiva y acción preventiva. .............................. 33
4.5.4 Control de registros .............................................................................................. 35
4.5.5 Auditoría interna. ................................................................................................... 37
4.6 Revisión por la dirección. ........................................................................................... 39
Bibliografía ............................................................................................................................... 54

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Índice de Ilustraciones
Ilustración 1 Organigrama del campo experimental............................................................... 24
Ilustración 2 Registro de Comunicación.................................................................................. 35
Ilustración 3 Hoja de Verificación ............................................................................................ 36
Ilustración 4 Diagrama de proceso .......................................................................................... 40
Ilustración 5 Documentación para el registro de plaguicidas ................................................ 48
Ilustración 6 Pictogramas del equipo de protección............................................................... 48
Ilustración 7 Formato de adquisición de productos agrícolas ............................................... 49
Ilustración 8 Formato para la correcta transportación de productos agrícolas .................... 50

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Índice de tablas
Tabla 1 Aspectos ambientales ................................................................................................. 14
Tabla 2 Descripción del procedimiento de un SGA ............................................................... 16
Tabla 3 Registro de revisión de los requisitos legales ........................................................... 18
Tabla 4 Objetivos, metas y programas.................................................................................... 19
Tabla 5 Tratamiento del agua .................................................................................................. 46
Tabla 6 Calibraciones ................................................................................................................... 46
Tabla 7 Lista de verificación para el almacenamiento de sustancias agrícolas .................. 51
Tabla 8 Registro de no conformidades ................................................................................... 53

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

INTRODUCCIÓN
En la actualidad para las organizaciones el control y manejo adecuado de los
recursos resulta una actividad de suma importancia más aun en los últimos años
que el cuidado y preservación del ambiente, así como de los recursos naturales
juega un papel muy importante ya que al ser un tema de interés en las personas por
las afectaciones que generan las empresas con sus diferentes tipos de
contaminantes el cuidado del mismo puede en gran medida favorecer el éxito y
crecimiento como organización además de ayudar con la preservación y
mejoramiento del mismo entorno.

Existen en el mundo una norma internacional enfocada en su totalidad a la creación,

adecuación y manejo de los sistemas de gestión ambiental mejor conocida como
ISO 14001.

En el trayecto que se realiza desde sembrar hasta cosechar se hacen distintas

actividades las cuales pueden tener un impacto negativo en el medio ambiente, el
uso de diferentes químicos y hasta actividades realizadas directamente por
personas puede malograr las tierras que se han trabajado día con día, es por esto
que el presente manual está dirigido a la ejecución y control del impacto ambiental
que conllevan estas distintas actividades, buscando así tener un proceso bajo
control.

A día de hoy las áreas verdes tanto de recreación como de cultivo deben tratar de
mantenerse lo mejor posible para futuras generaciones, no es un misterio que
conforme pasa el tiempo la tecnología avanza, a pasos agigantados, pero ese
mismo crecimiento desmedido ha dejado un poco de lado el aspecto ambiental, lo
que se busca es simplemente elevar una producción con productos que las
personas puedan llamar de calidad, sin embargo, esta aceleración ha producido el
descuido de mucha materia natural, llegando a modificar genéticamente semillas
para una cosecha más temprana y con producto más grande para satisfacer las
necesidades humanas, provocando un desequilibrio y descontrol en el ambiente.

5
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

El correcto uso del suelo puede contraer múltiples beneficios tanto para productores
como consumidores, y es por esto que deben ser cuidados y tratados de la mejor
manera, y para esto se han hecho los SGA.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

1.- Objetivo y campo de aplicación

Las parcelas experimentales del Instituto Tecnológico Superior de Salvatierra
(ITESS) establecen el compromiso que tiene tanto con la sociedad como con el
medio ambiente como principal punto de partida para la integración de sus
estrategias. A demás, lo redactado en el siguiente manual tiene como objeto guiar
y orientar las actividades de elaboración, implementación, operación, seguimiento y
evaluación de este. Del mismo modo sirve como medio para establecer, los
lineamientos internos bajo los cuales se da cumplimiento a los requisitos de la
norma ISO 14001:2004.

Con base a lo anterior se ha generado el presente manual con la finalidad de dar a

conocer los requisitos definidos en la norma ISO 14001:2004 (Sistema de Gestión
Ambiental) y al mismo tiempo satisfaga las necesidades de las parcelas.

De este modo se tendrá documentado el SGA en el presente manual, el cual servirá

de guía para orientar en las actividades de las parcelas como lo es la preparación,
elaboración, control e inspección de la semilla.

Cabe mencionar que estas parcelas dan un enfoque a lo que es la norma ISO 22000
(Sistema de Gestión de inocuidad alimentaria) y no hacia la política ambiental.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

2.- Normas para consultar

Teniendo como objetivo controlar el impacto ambiental que genera la actividad de
trata de tierras, cultivo, cuidado de lo sembrado y cosecha, el equipo de trabajo ha
generado un SGA de acuerdo a la norma ISO 14001:2015.

En cuanto a otras normativas se tienen bases de la ISO 9001:2018, ya que con el

presente manual se establecen métodos y técnicas que elevan la calidad del
proceso y de los resultados obtenidos por el mismo.

3-. Términos y definiciones

Para un uso práctico del manual se aplican los términos y definiciones siguientes
con base a la norma ISO 14001:2015.

Sistema de Gestión Ambiental (SGA): es una parte del sistema de gestión de la

empresa que permite fomentar y llevar a cabo la política ambiental y los objetivos
marcados por la organización.

Medio ambiente: es el contexto donde una empresa actúa, pudiendo incluirse el

agua, aire, suelo, recursos naturales, flora y fauna, los seres humanos y todas sus
interacciones.

Impacto ambiental: Cualquier modificación del medio, el impacto puede ser

negativo, positivo o sinérgico, siendo generado por la empresa.

Mejora continua: sucesión de mejoras del sistema de gestión ambiental, con el que
se consigue mejorar el ejercicio ambiental de manera acorde con la política
ambiental de la empresa.

Política Ambiental: todos los objetivos que se marca la empresa, relacionándolos

con la actividad que en ella se realiza.

Meta Ambiental: tiene como origen los objetivos ambientales y es necesario

implantar y ejecutar para poder alcanzar dichos objetivos.

Acción correctiva: acción que se utiliza para suprimir el elemento que ha generado
una no conformidad.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

No conformidad: es el quebrantamiento de un requisito de la norma.

Acción preventiva: acción que sirve para suprimir la razón por la que se puede dar
una no conformidad potencial.

Procedimiento: documento donde se detalla las formas de llevar a cabo una

actividad o proceso realizado en la organización.

Auditoria: Inspección y/o verificación de las actividades que realiza una empresa o
entidad, es realizada por un auditor con el fin de comprobar si el sistema de calidad
implementado ha alcanzado los objetivos establecidos y que su mantenimiento es
correcto.

Auditoría interna: Actividad independiente y objetiva de aseguramiento y consultoría

diseñada para agregar valor y mejorar las operaciones de la organización.

Auditoría Externa: Practica donde empresas e instituciones son evaluadas por

auditores profesionales, el objetivo de estos es verificar que una empresa funciona
correctamente en relación a los procesos que asume y su marco normativo.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.- Requisitos del sistema de gestión ambiental.

4.1.- Requisitos generales.
La organización tiene un control sobre el agua que se utiliza en las tierras
experimentales, en el ANEXO 001 se lleva a cabo un registro de los metros cúbicos
de agua que se usan para cada uno de los riegos, esto ayuda a estudiar el impacto
de las actividades de la organización sobre el medio ambiente, además de que este
les ayudara a alcanzar los objetivos como reducir su uso, no regar las parcelas más
de lo que se necesita para no dañar la cosecha esto de forma planificada y
documentada y este se apega a la norma ISO 14001:2015.

La adaptación de un SGA depende de las circunstancias, se trata de que cada

organización se adapte lo mejor posible a las instrucciones o directrices que fija la
norma. Lo mínimo con lo que debe contar la organización para poder tener la
certificación es:

Política ambiental.

Objetivos y metas.

Identificar aspectos ambientales.

Requisitos legales.

Documentación requerida.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.2.- Política ambiental.

La alta dirección de la organización define la política ambiental sobre las tierras
experimentales y define los alcances que deben de tener el SGA, como se
describirán más adelante en este mismo punto.

Para aspectos dirigidos y enfocados a la política ambiental se establecen distintos

puntos orientados a controlar el impacto ambiental que se tiene a con el campo
experimental, para esto:

1) El manual va dirigido al cuidado del medio ambiente en cuanto a las

actividades realizadas. En búsqueda del desarrollo sustentable.
2) La prevención siempre es mejor opción que la corrección.
3) Se tendrá prevención y se controlará la contaminación, mediante el uso de
procesos, prácticas, materiales o productos que la eviten, reduzcan o
controlen.
4) Se tiene el compromiso de disminuir el impacto ambiental negativo.
5) La mejora continua del SGA, encaminada a reducir el impacto ambiental por
las operaciones realizadas.
6) Se hace uso de la norma ISO14001 en su versión de 2015 para la aplicación
de este manual.
7) Se hace mención del personal involucrado.
8) Se determinan puntos dirigidos a orientar de la mejor manera al personal
para un óptimo desenvolvimiento en sus actividades.
9) Se documenta el proceso para realizar un correcto control y seguimiento.
10) La documentación es implementada y mantenida para futuros usos y
referencias.
11) El cumplimiento de toda la legislación y reglamentación vigente de materia
ambiental.
12) Está a disposición del público en general, se rentan para su uso.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Con la participación de los encargados y demás personal que atienden el campo

experimental día a día se podrá lograr tener un mejor control sobre el efecto que
tienen las distintas actividades que aquí se llevan a cabo.

Y con base en lo anterior establecido se crea e implementa un SGA, que se

comprometa a:

• Cuidar y disminuir el consumo de agua.

• Cuidar los tipos de fertilizantes que se utilizan en las tierras.
• Cuidar el medio ambiente en el que se encuentran.
• Reducir los residuos sólidos.
• No dañar a la naturaleza que se encuentra alrededor.

Involucrando a la institución para divulgar la cultura del cuidado del medio ambiente.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.3 Planificación
4.3.1 Aspectos ambientales
La organización establece, implementa y mantiene:

• Documentadas todas y cada una de las actividades realizadas a cada una

de las parcelas.
• Establece un estándar para las diferentes actividades como el lapso de
tiempo en que se debe barbechar la tierra o la cantidad de agua a utilizar
según sea el caso. Para llevar un control del tiempo en que se realizan las
actividades se hace uso de documento Tratamientos. (Anexo 001)
• Mantiene constantemente calibrados, los instrumentos y maquinaria que se
utilizará. Para ello se hace uso de un documento en el que la persona
previa a utilizar el equipo puede verificar la fecha de su última calibración
realizada. (Anexo 002)

En la Identificación de aspectos ambientales IAA-01 se establece el procedimiento

a seguir para lo antes mencionado. Y para identificar los aspectos ambientales
asociados a las actividades que se realizan en la organización se toman en cuenta
los siguientes elementos:

• Medio ambiente.
• Agua
• Estado de las tierras.
• Fertilizantes.
• Herramientas y equipo de trabajo.

En la Tabla 1, se establece el procedimiento que se realiza una recopilación de la

información necesaria de cómo se implementó el SGA.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Tabla 1. Aspectos ambientales

Tabla 1 Aspectos ambientales

Nombre: Aspectos ambientales IAA-01

Etapas Actividad Responsable

El encargado a través de Jefes de áreas y
los jefes de departamentos
1-Recopila la información departamentos y áreas
de los aspectos involucrados recopila la
ambientales de la información necesaria
institución para llenar la matriz de
identificación de
aspectos ambientales
2-Reunión de Se cita a las partes
presentación de interesadas a reunión
información recopilada
La identificación inicial de
los aspectos ambientales
e indirectos se realiza
teniendo en cuenta la
información del análisis
ambiental inicial:

Aspectos directos:
Las emisiones
atmosféricas;
Los vertidos de agua;
3-Identificación y La prevención, reciclado,
evaluación de aspectos reutilización, transporte y
ambientales eliminación de residuos
sólidos y de otra
naturaleza (residuos
peligrosos);
La utilización y
contaminación del suelo;
El empleo de recursos
naturales y materias
primas;
Cuestiones locales
(ruido, olores, vibración,
polvo, etc.);

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Todas las cuestiones

relacionadas con el
transporte;
Riesgo de accidentes e
impactos
medioambientales que
se deriven de incidentes,
accidentes y situaciones
de emergencia;
Los efectos en la
diversidad biológica.

Aspectos indirectos:
El comportamiento
medioambiental y las
prácticas de contratistas,
subcontratistas y
proveedores.
Así como situaciones de
emergencia (incendios,
inundaciones, vertidos,
etc.).

El responsable a cargo
presenta la matriz de
4-Concentrado de identificación de
aspectos ambientales aspectos ambientales
significativos con los aspectos
ambientales significativos
ante la dirección.
Autorizar y firmar el
5-Autorizar documento
documento.
Capturar la información
de los aspectos
6-Captura de información ambientales y
registrarlos en el portal
del SGA.
Tomando en cuenta los
aspectos ambientales
7-Implementación del
para el establecimiento,
SGA
implementación y
mantenimiento del SGA.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.3.2 Requisitos legales y otros requisitos

La organización establece, implementa y mantiene actualizada uno o varios
procedimientos para:

1. Detectar y tener acceso a los requisitos legales aplicables y otros requisitos

relacionados con sus aspectos ambientales.
2. Resulta de suma importancia identificar cómo se aplican estos requisitos a
sus aspectos ambientales, así como cuál es el impacto en el medio
ambiente tomando en cuenta los desarrollos, las actividades, los productos
y los servicios nuevos o modificados.

Los puntos antes mencionados se establecen en el procedimiento del SGA para la

identificación y evaluación del cumplimiento a los requisitos legales y otros, en él se
mencionan las responsabilidades y los pasos a seguir.

DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO.

En la siguiente tabla se muestra la descripción del procedimiento a seguir, así

como las actividades y el responsable de ellas.

Tabla 2 Descripción del procedimiento de un SGA

ACTIVIDAD RESPONSABLE REGISTRO

Definir fuentes de Información
1 Identificación de Requisitos Legales, Coordinador HSEQ
contractuales y de otra índole.
2 Consulta de fuentes de información. Coordinador HSEQ
Estudio de pertinencia de los
3 Coordinador HSEQ
numerales de cada requisito.
Actualización de matriz de requisitos
legales, contractuales y de otra índole,
si la nueva reglamentación o contratos
presentan en su contenido potenciales Matriz de requisitos
4 Coordinador HSEQ
modificaciones que afecten la legales actualizada.
operación, el coordinador de HSEQ
actualizara la matriz de requisitos
legales.
Comunicación a responsables. Que
todos los niveles de la empresa tengan Registro de
5 Coordinador HSEQ
acceso, conozcan y apliquen la asistencia.
legislación en HSE y compromisos

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

contractuales de acuerdo a su nivel de

responsabilidad y competencia.
Implementar y cumplir los cambios,
modificaciones y actualizaciones Registro de control de
6 Empleados en general
hechas a los procedimientos de cambio documental.
acuerdo a la normatividad vigente.
Inspecciones y Auditoria. Registro de
7 Coordinador HSEQ inspección y
auditoria.
Fuente:
[Link]
C9%2C19-2128%[Link]

Los pasos a seguir para una efectiva identificación de requisitos legales son:

a) Ingresar a cada una de las fuentes de Información de acuerdo a:

- Salud Ocupacional y Seguridad industrial del 1Ministerio de Salud Protección

Social ([Link] y 2Ministerio de Ambiente y Desarrollo
Sostenible ([Link]

- Solicitud de reporte mensual de requisitos HSE a la ARL

- Gerencia revisa los contratos (requisitos contractuales)

b) Identificación de Requisitos:

Se deben consultar cada una de las normas, contratos y requisitos aplicables a la

empresa, Los requisitos aplicables deben ser incluidos en la matriz de requisitos
legales. Debe hacerse un estudio pertinencia de cada uno de los numerales de la
norma.

c) Actualización de la matriz de requisitos:

Se debe mantener la matriz de requisitos legales, contractuales y de otra índole

actualizada. Se debe ingresar continuamente a las fuentes de información.

La periodicidad de revisión de la pertinencia de los requisitos legales y otros se

realiza trimestralmente o antes de ser necesario.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

En la siguiente tabla se muestra el registro de revisión de los requisitos legales.

Tabla 3 Registro de revisión de los requisitos legales

ELABORÓ REVISÓ APROBÓ

NOMBRE
CARGO
FIRMA
Fuente:
[Link]
C9%2C19-2128%[Link]

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.3.3 Objetivos, metas y programas

La organización establece, implementa y mantiene objetivos, metas y programas
ambientales en los que se establecen las funciones de la organización.

Los objetivos y metas ambientales son medibles y acordes con la política ambiental,
y así mismo con los compromisos de prevención de la contaminación. El
cumplimiento de los requisitos legales y los otros requisitos de la organización nos
lleva a la mejora continua.

La organización al establecer y examinar sus objetivos y metas ambientales toma

en cuenta:

• La política ambiental de la organización.

• Los requisitos del SGA
• Los requisitos legales y otros requisitos.
• Los aspectos ambientales significativos
• Las revisiones del SGA.
• Opiniones internas y externas.

Para dar cumplimiento a la política ambiental se establecen programas con sus

respectivos objetivos ambientales.

En la Tabla 2, se muestra a que aspecto ambiental va dirigido cada uno de los

programas que se tienen, así como el objetivo que buscan y el responsable del
mismo programa.

Tabla 4 Objetivos, metas y programas

Tabla 4 Objetivos, metas y programas

ASPECTO PROGRAMA OBJETIVO RESPONSABLE

AMBIENTAL
AGUA Proponer e Disminuir Jaime Iván
implementar considerablement Melesio Enriques
campañas de e el consumo del
concientización, agua.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

enfocado al uso
adecuado y
eficiente del
agua, dirigidos a
la organización.
ENERGIA Desarrollar e Reducir el Jaime Iván
ELECTRICA implementar consumo de Melesio Enriques
campañas de energéticos.
difusión
enfocados al uso
eficiente de la
energía eléctrica,
de la
organización.
RESIDUOS Campañas de Controlar el Jaime Iván
PELIGROSO difusión para el manejo de Melesio Enriques
manejo de residuos
residuos peligrosos.
peligrosos (Herbicidas,
Plaguicidas y
Fertilizantes)
RESIDUOS Concientizar a la Reducir la Jaime Iván
PELIGROSOS organización en generación de Melesio Enriques
el conocimiento y desechos sólidos.
la separación de (Papel, bolsas,
residuos sólidos botellas, etc)
no peligrosos
para disminuir la
cantidad de
residuos
generados para

20
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

su disposición
final.

21
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.4 Implementación y operación

4.4.1 Recursos, funciones, responsabilidad y autoridad
La organización asegura la disponibilidad de los recursos esenciales para
establecer, implementar, mantener y mejorar el SGA. Estos incluyen recursos
humanos y recursos financieros.

La organización determina, proporciona y mantiene la infraestructura necesaria de

acuerdo con las condiciones particulares y recursos disponibles en la organización
como:

Tractores, rastrillos, equipo de experimentación, tubos donde viaja el agua,

fertilizantes, personal, docentes, equipo industrial y químico, documentos, parque
vehicular.

La alta dirección se asegura de que las funciones, responsabilidades y la autoridad

están definidas, documentadas y son comunicadas dentro de la institución para
facilitar una gestión ambiental eficaz. La alta dirección de la institución cuenta con
un representante de la dirección, quien independientemente de otras
responsabilidades tiene definidas sus funciones, responsabilidades y autoridad
para:

• Asegurarse que el SGA se establece, implementa y mantiene de acuerdo

con los requisitos de la norma ISO 14001:2015
• Informar a la alta dirección sobre el desempeño del SGA para su revisión,
incluyendo las recomendaciones de mejora

22
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.4.2 Competencia, formación y toma de conciencia

La organización asigna a una persona con los conocimientos básicos en la norma
ISO 14001 (Sistema de Gestión Ambiental) que potencialmente puede originar
diversos efectos ambientales, de tal manera que se note el cambio radicalmente.

La organización identifica las necesidades que se relacionan con los aspectos

ambientales para de tal manera se dará solución a dichas necesidades, llevando a
cabo los respectivos inventarios.

Con base a lo anterior la organización:

a. Determina utilizar los siguientes Procedimientos: Reclutamiento, Selección

y Contratación del Personal.
b. Otorga capacitación para el personal proporcionándole toda la información
para que de tal manera pueda realizar tareas que potencialmente puedan
causar cambios ambientales significativos.
c. Determina la eficacia de las acciones de capacitación del personal
mediante herramientas de investigación como las encuestas.

La organización fija y conserva técnicas para que sus empleados y de más personal
tomen conciencia de:

1. La importancia de los requisitos de SGA.

2. Los impactos ambientales y los beneficios que conllevan un buen
desempeño laboral.
3. Las responsabilidades que conlleva lograr los requisitos del SGA.
4. Las consecuencias que se pueden presentar al no cumplir los
procedimientos especificados.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.4.3 Comunicación
La organización establece, mantiene e implementa procedimientos con relación a el
sistema de gestión ambiental por los cuales:

• Se puedan comunicar la información pertinente internamente a todo los

niveles y funciones que integran a la organización.
• Recibir, documentar y brindar información a las partes pertinentes externas
interesadas.

La organización mantiene una constante actualización en su información donde se

establece las responsabilidades, los pasos a seguir tanto para condiciones
normales de trabajo como para condiciones anormales o de emergencia (incendios,
accidentes, exposición a contaminantes, etc.).

Todo lo anterior se realiza a treves de una constante identificación, evaluación y

registro de aspectos medioambientales.

Ilustración 1 Organigrama del campo experimental

Fuente: Hernández, 2021

24
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.4.4 Documentación.
Para iniciar un proceso de implementación de un SGA, la organización documenta
previamente elementos como: información del proceso, organigramas, normas
internas, procedimientos operativos y planes de situación de emergencia. Todo esto
es la base documental para aplicar la norma ISO 14001:2015. La puesta en marcha
de este tipo de sistema, toma en cuenta aspectos como:

– Normas y otras regulaciones.

– Información sobre productos manipulados por la organización.

– Inventario y caracterización de las fuentes contaminantes.

– Estudios ambientales.

– Planes de tratamiento de desechos y materiales de impacto negativo.

Los documentos y registros anteriormente especificados son controlados para evitar

el uso de documentos o registros obsoletos, garantizar que permanecen legibles e
identificados, revisarlos periódicamente etc. Para ello se cuenta entre otros con un
procedimiento de control de la documentación y de los registros.

4.4.5 Control de documentos.

Control de documentos punto requerido por la norma del sistema de gestión
ambiental se lleva a cabo:

• Procedimientos para controlar todos los documentos que se requieren para

desarrollar la implementación y el mantenimiento del SGA.
• Mantener los procedimientos por escrito para preparar, almacenar, expedir,
corregir y revisar documentos.
• Asegurar de que todos los documentos sean legibles y que se encuentren
marcados con la fecha en las que se prepararon, la fecha en la que se debe
revisar, el título del documento y la versión del mismo.
• Asegurar que los documentos son autorizados por un representante de la
gerencia que se encuentra fácilmente localizables, tener un período de
revisión previsto y actualizar los documentos, sustituir las versiones
obsoletas, distribuir los nuevos documentos y guardar el original

25
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

• Una vez actualizados los documentos los sustituidos deben ser marcados
como versiones antiguas y guardarse
Para el cumplimiento de los puntos anteriores se designa un responsable que
realiza los procedimientos de la revisión del cumplimiento de todo lo antes
mencionada para tener controlado toda la documentación.

DOCUMENTACIÓN
CLASIFICACIÓN DE PLAGUICIDAS Y FERTILIZANTES
El artículo 2° del Código Internacional de Conducta para Gestión de Plaguicidas
(FAO, 2013) define a los plaguicidas como cualquier sustancia o mezcla de
sustancias con ingredientes químicos o biológicos destinados a repeler, matar o
controlar cualquier plaga o regular el crecimiento de las plantas. Existes diferentes
formas de clasificar a los plaguicidas, lo cual contribuye a hacer un uso correcto de
ellos, dado que existe una relación entre el problema y la posible solución que se
presenta en campo. VEASE EL ANEXO P-002

EQUIPO DE PROTECCION PERSONAL

Pictogramas del equipo principal de protección requerido para una adecuada
protección durante la manipulación y uso del producto (mezcla, aplicación y
almacenamiento). VEASE EL ANEXO P-003

ADQUISICIÓN DEL PRODUCTO

Se utiliza sólo aquellos productos debidamente registrados y autorizados por la
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) para
el cultivo o plaga específica, según se define en la etiqueta del mismo. Para la
compra de plaguicidas de uso agrícola, es necesario tener asesoría técnica para
identificar la plaga que se quiere combatir y así seleccionar el producto adecuado
para su control y aplicación. Así mismo, verificar que el plaguicida se encuentre en
su envase original, con el sello de garantía y que no presente fugas; de igual forma
revisar la fecha de caducidad y que tenga el RSCO.

El siguiente documento se debe utilizar siempre que se tenga que adquirir producto
nuevo, y se deberán seguir las indicaciones antes mencionadas.
VEASE EL ANEXO P-004

26
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

TRANSPORTE DE PLAGUICIDAS
Cuando se transporten plaguicidas, no se podrá transportar junto con alimentos u
otros bienes que pueden ser contaminados, tales como juguetes, ropa, etc. Así
mismo, no pueden ser transportados junto al conductor ni en la cabina del vehículo
o tractor.
1. Sólo se deben aceptar recipientes de buena calidad, y en su caso rechazar
los recipientes dañados o con fugas.
2. El embalaje debe evitar choques innecesarios o caídas violentas, que
pueden fracturar el recipiente y provocar derrames.
3. Los recipientes de papel, cartón u otros productos solubles en agua deberán
ser protegidos contra la lluvia con una cubierta impermeable.
VEASE EL ANEXO P-005

ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS AGRICOLAS

Almacenar los plaguicidas adecuadamente protege la salud de los humanos y
animales, el agua superficial y de pozos artesanales; además, previene el acceso
no autorizado a químicos peligrosos. El almacenamiento e inventario adecuado de
los plaguicidas prolongará su vida en el anaquel y facilitará el uso para que se pueda
planear la compra de éstos en años siguientes.

Todas las empresas deben contar con espacio exclusivo para el almacén e
identificar en un plano su localización. Su ubicación debe orientarse hacia la
evaluación de posibles riesgos (derrames, cuerpos de agua y espacios naturales,
áreas de empacado etc.). Asimismo, no se permite el almacenamiento conjunto de
plaguicidas con fertilizantes u otros productos. En esta sección se describen las
prácticas adecuadas para el almacenamiento de los plaguicidas en pequeña y gran
escala.

VEANSE LOS ANEXOS P-006 Y P-007

4.4.6 Control operacional.

La norma ISO 14001 establece que los métodos definidos para asegurar el control
operativo dependen de las actividades de la empresa, las obligaciones legales y los

27
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

controles operacionales significativos. Por lo tanto, la empresa decide cómo

construir y combinar los procesos para asegurar que el control operativo total de los
aspectos ambientales se consigue. Estos métodos de definiciones e implantación
de controles pueden incluir:

• Procesos de construcción para asegurar resultados consistentes.

• Teniendo en cuenta el ciclo de vida de un producto cuando el establecimiento
de controles.
• Utilizar la tecnología para conseguir resultados.
• El personal que garantiza es competente.
• Los procesos de realización de una determinada manera.
• El seguimiento y la medición de los resultados.
• Decidir sobre la cantidad de información documentada requerida para
soportar las anteriores.

La organización tiene un control operacional donde se lleva un registro de los

resultados que se obtienen en las tierras trabajadas, de lo que sea que se esté
sembrando o lo que se esté experimentando, empezar a comprar más tecnología
que ayude a la obtención de resultados. Y muy importante el contar con
documentación que soporte las actividades y tengan un control de la organización
y sus operaciones.

4.4.7 Preparación y respuesta ante emergencias.

La organización establece, implementa y mantiene procedimientos para identificar
situaciones potenciales de emergencia y accidentes que pueden tener impactos en
el medio ambiente y cómo responder a ellos, como puede ser las plagas en los
cultivos, la utilización de fertilizantes que dañen las tierras; para una correcta
realización es necesario contar con un registro de los mismos

Para ello se realiza una capacitación de carácter obligatorio previo a la incorporación

del personal de nuevo ingreso en la que se hace mención de las acciones a realizar
en caso de llegar a suscitarse algún percance según sea el caso.

28
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

La organización responde ante situaciones de emergencia y accidentes reales y

previene o mitiga lo más rápido posible los impactos ambientales que pudiese
generarse.

La organización revisa periódicamente y modifica cuando es necesario sus

procedimientos, de preparación y respuesta ante emergencias, por lo general se
realiza después de que ocurran accidentes o situaciones de emergencia.

29
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.5 Verificación

Para el SGA hay un sistema de verificación donde se establece la verificación de

acciones que puedan tener alto impacto en el medio ambiente y más que se trata
de unas tierras experimentales. La norma ISO 14001 tiene un apartado
especializado en la verificación del Sistema de Gestión Ambiental, éste es el punto
4.5 “Verificación y acción correctiva”. Dicho punto se encarga de regular este
requisito de la norma ISO14001.

Se establece y mantiene al día el procedimiento utilizado para realizar el

seguimiento y medir de forma periódica las características de todas las operaciones
que puedan tener un impacto significativo en el medio ambiente. En el
procedimiento se incluye la documentación con la información que se va a utilizar
para realizar seguimiento del desempeño, controles operaciones aplicables, la
conformidad de los objetivos y las metas ambientales, mantener calibrados los
equipos, así como medir y conservar todos los registros. La norma ISO-14001 exige
que se realice una evaluación del grado de cumplimiento de los requisitos
legislativos, constituyendo un punto de partida que establece los objetivos y las
metas ambientales cuando se desea implementar un Sistema de Gestión Ambiental.

Para realizar la evaluación se lleva a cabo una auditoría interna del Sistema de
Gestión Ambiental, ya que se lleva a cabo una medición y una supervisión del grado
de cumplimiento. Este requisito establece una revisión que se basa en estudiar de
forma determinada toda la información disponible, para la que la ISO 14001
establece unos requisitos mínimos:

• Determinar la conformidad del Sistema de Gestión Ambiental con todas las

disposiciones que se han planificado.
• Determinar el grado de implantación del SGA.
• Se suministra la información resultante a la alta dirección de la organización.
• Planificar, establecer y mantener actualizado el programa de auditoría.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Se establece un procedimiento que asigne responsabilidades y defina los requisitos

necesarios para planificar y realizar las auditorías. Se informa sobre los resultados,
se mantiene todos los registros que se asocian al proceso, se determinan los
criterios de auditoría, el alcance, la frecuencia y el método que asegura que el
auditor sea objetivo durante todo el proceso. La revisión por la dirección de dichas
auditorías se lleva a cabo en intervalos de tiempo planificados.

4.5.1 Seguimiento y medición

La empresa sigue, mide, analiza y evalúa el desempeño ambiental. Determinando

que se necesita para seguir y medir los métodos de seguimiento, medición, análisis
y evaluación. Asegurándose de que los equipos de seguimiento y medición se
encuentran calibrados, se usan y se mantienen según sea apropiado.

Evaluar el desempeño ambiental y la eficacia del sistema de gestión ambiental.

También comunicar su desempeño ambiental tanto interna como externamente,
según lo determinado por su proceso de comunicación y como lo requieren sus
obligaciones de cumplimiento.

La organización establece:

• Será necesario realizar un seguimiento y medir la relación que guarda con

las operaciones que pueden generar un impacto ambiental significativo, las
obligaciones de cumplimiento, los controles operacionales, el progreso con
relación a los objetivos ambientales de la organización.
• Los métodos de seguimiento, medición, análisis y evaluación, según se
aplique, por lo que nos aseguramos de que sean válidos.
• Los criterios contra los que la organización realiza el desempeño ambiental,
utilizando de forma adecuada los indicadores apropiados.
• El momento en el que se realiza el seguimiento y la medición.
• El momento en el que se tienen que analizar y evaluar los distintos resultados
de seguimiento y medición.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Los indicadores que se usas son:

Físico-químicos: que se basan en parámetros físicos o químicos del agua como

pueden ser el pH, los sólidos en suspensión (calidad del agua) y la temperatura.

Biológicos: es un organismo que con su presencia informa del estado de salud del
medio acuático en el cual se desarrolla su ciclo biológico. Organismos usados como
indicadores biológicos de calidad de aguas son los siguientes: macroinvertebrados,
peces, diatomeas, organismos patógenos, etc.

Según su complejidad, pueden ser:

Simples: consisten en el uso de un parámetro determinado que permita medir la

calidad o grado de contaminación del agua que se saca del pozo para utilizar en las
tierras, es decir, en el uso de una medida al analizar una muestra de agua, u
obtenida directamente en el cuerpo de agua.

Complejos: sirve para medir la calidad o grado de contaminación de un agua.

Estos indicadores ayudan a la fiabilidad, productividad y trazabilidad de los datos

obtenidos. La organización utiliza diferentes equipos de seguimiento y medición
verificados (Medidor multiparámetro de pH), además reciben el mantenimiento
apropiado, ya sean los tractores o cualquier herramienta que utilicen. También
realiza una evaluación de su desempeño ambiental y facilita la revisión por la
dirección con la que evaluar el Sistema de Gestión Ambiental.

4.5.2 Evaluación del cumplimiento legal.

Para la evaluación del cumplimiento legal se lleva un seguimiento, medición y
evaluación del desempeño ambiental y eficacia del sistema de gestión ambiental.

Localizar y analizar todas las actividades que se llevan a cabo y su impacto

ambiental

Establece:

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

• Si se comunicará los resultados tanto interna como externamente o como

sean requeridos legalmente.
• El seguimiento y medición de sus actividades que tengan impacto ambiental
significativo.
• Los métodos de seguimiento, medición, análisis y evaluación validos según
sean aplicables.
• Utilizar y establecer los indicadores ambientales apropiados adecuadamente
para los criterios contra los que la organización realiza el desempeño
ambiental.
• La frecuencia con la que se llevara a cabo todo esto ya sea anual o
periódicamente

Es importante utilizar diferentes equipos de seguimiento y medición verificados

correspondientes, así como evaluar el cumplimiento y tomar medidas necesarias si
se requieren.

Guardar y conservar la información documentada obtenida para poder utilizarla

como evidencias de los resultados obtenidos y revisarla en el momento que sea
necesario.

4.5.3 No conformidad, acción correctiva y acción preventiva.

La organización establece, implementa y mantiene acciones correctivas,
preventivas, para tratar las no conformidades, tomando las acciones correctivas y
preventivas.

Cuando hay una no conformidad la organización:

• Responde ante la no conformidad considerando medidas inmediatas de

acción para controlarlo y corregirlo. Mitigando los impactos ambientales y
tratando las consecuencias.
• Valora la necesidad de las acciones para eliminar las causas de la no
conformidad, con el único fin de que no vuelva a suceder.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

• Determina las causas por las que se originó la no conformidad e investigar si

existen no conformidades similares.
• Establece y ejecutar las acciones correctivas.
• Verifica la eficiencia de las medidas tomadas.
• Realiza los cambios que sean necesarios en SGA, siempre y cuando sea
necesario

Las acciones correctivas que realiza la empresa proporcionan el valor adecuado

sobre los efectos que han originado las no conformidades, incluyendo los impactos
ambientales.

Estructura del procedimiento para la toma de decisiones correctivas y preventivas:

• Identificación del problema: Identificación y corrección de las no

conformidades que sé que tome acción sobre ellas y disminuir el impacto
ambiental.
• Definir las proporciones del problema y su alcance: Investigar las no
conformidades, y determinar las principales causas.
• Tomar medidas para contener el problema: Tomar las acciones necesarias
con el fin que no vuelvan a ocurrir.
• Diseñar un plan para eliminar la causa raíz: Evaluar las necesidades de
acción para para prevenir las no conformidades.
• Ejecutar la acción: Implementación de las acciones apropiadas para prevenir
su ocurrencia.
• Verificar la eficacia de la acción.

Las acciones que toma la organización, son en relación a la importancia de los

problemas ambientales encontrados ahí.

La organización mantiene toda la información perfectamente documentada para

revisiones futuras, debido a que debe existir una evidencia de lo que ha producido
la no conformidad y de las acciones que se tomaron posteriormente, así mismo de
los resultados de cualquier acción correctiva tomada. VEASE EL DOCUMENTO P-009

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.5.4 Control de registros

La organización establece y mantiene los registros necesarios, para demostrar la
conformidad con los requisitos del SGA, para demostrar los resultados logrados.

Se establece la elaboración e informe de todos los procedimientos necesarios para

poder identificar, almacenar, y proteger contra daños, deterioros y perdidas. Así
mismo la información sobre el cumplimiento de la legislación ambiental que se
pueden aplicar en la organización, además de los requisitos, informes de no
conformidades.

Existen diferentes registros exigidos por la norma ISO 14001, de los que debe
disponer la organización son:

• Registro de comunicación:

Ilustración 2 Registro de Comunicación

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

• Hoja de verificación:

Ilustración 3 Hoja de Verificación

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.5.5 Auditoría interna.

Encargados y demás personal del campo experimental se asegura que las
auditorías internas son realizadas en intervalos planificados, los periodos de
auditoria son planeados a inicios del año, la aplicación de las mismas está
enfocadas al SGA, el cuidado del ambiente es prioridad. Programa de auditorías
internas para:

a) Determinar si el SGA:
1) Está conforme con las disposiciones planificadas para el SGA, también
son incluidos los requisitos de la Norma Internacional ISO14001, en la
versión del año 2015.
2) Se ha aplicado de manera correcta, y se mantiene.
b) Los resultados se deberán proporcionar a las personas de mayor nivel en el
campo experimental, usando un formato sencillo de comprender, pero con la
información lo más detallada posible.

La realización de la auditoría interna en el campo experimental cuenta con 5 etapas

básicas, las cuales son:

1. Planificar y establecer periodos: Se deberá definir en qué fechas será

realizada, además, en esta fase se determina el alcance de la auditoria y los
objetivos que se tendrán. Este ofrece un diagnóstico de las dimensiones a
trabajar.
2. Compromiso de la alta dirección y equipo de trabajo: Los directores deben
estar convencidos de la importancia de la auditoria y asignar los recursos
necesarios. Además, deben comprender que ellos son los principales
responsables en cuando a la generación de cultura de calidad y mejora
continua en la organización.
3. Realizar la auditoria: El auditor puede revisar registros, analizar datos de
proceso estandarizado, conversar con los empleados u observar los
procedimientos en tiempo real.
4. Registro y presentación de resultados: El auditor en el reporte final puede
presentar 3 tipos de resultados, como pueden ser las no conformidades,

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

acciones de seguimiento o puede ser un informe general con los datos

recabados en la auditoria.
5. Seguimiento: En esta última etapa de la auditoria la organización tendrá las
herramientas necesarias para identificar las causas de los resultados, y de
este modo se deberán sugerir y buscar implementar acciones correctivas.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

4.6 Revisión por la dirección.

La alta dirección revisa el SGA de la organización, a intervalos planificados, para
asegurarse de su conveniencia, adecuación y eficacias continuas.

Estas revisiones involucran la evaluación de oportunidades de mejora y la

necesidad de efectuar cambios en el SGA, incluyendo la política ambiental, los
objetivos y las metas ambientales.

Los elementos para las revisiones por la dirección son:

a) Los resultados de las auditorías internas y evaluaciones de cumplimiento con

los requisitos legales y otros requisitos que a organización suscriba
b) Las comunicaciones de las partes interesadas externas, incluidas las quejas.
c) El desempeño ambiental de la organización
d) El estado de las acciones correctivas y preventivas.
e) El seguimiento de las acciones resultantes de las revisiones previas llevadas
a cabo por la dirección.
f) Los cambios en las circunstancias, incluyendo la evolución de los requisitos
legales y otros requisitos relacionados con sus aspectos ambientales.
g) Las recomendaciones para la mejora.

Los resultados de las revisiones incluyen todas las decisiones y acciones tomadas,
relacionadas con posibles cambios en la política ambiental, objetivos, metas y otros
elementos del SGA, coherentes con el compromiso de mejora continua.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

5.- Actividades
A continuación, se presenta un diagrama de proceso el cual indica la secuencia de
actividades que se deben realizar en el proceso de siembre y cosecha, cada una de
las actividades debe ser realizada en el correspondiente orden ya que todas
dependen unas de las otras.

Ilustración 2 Diagrama de proceso

Ilustración 4 Diagrama de proceso

Fuente: Hernández, 2021

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

5.1.- Medición de pH
Lo primero que se realiza es un análisis de suelo, esto para conocer el nivel de
acides del terreno, este proceso es llamado “tres bolillos” o “cinco de oros”, el
proceso en general consiste en tomar una muestra de tierra para conocer el nivel
de pH, se colocan cinco puntos en cada esquina y una al centro, se toma una
cantidad considerable de tierra, esto se realiza bajo la regla “kilo por kilo”, un kilo de
tierra por un kilo de agua, o lo que es lo mismo, un litro. Se coloca el kilo de tierra
en un recipiente y se vierte encima el litro de agua, posteriormente se deja
reposando por 24 horas, al paso del tiempo el agua se consumirá formando lodo,
es aquí cuando se debe introducir el ph-metro y así se conoce el pH contenido, otro
elemento que se conoce es la conductividad eléctrica.
Seguido de la medición del pH del suelo se realizará la medición de pH del agua del
pozo, en esto se introduce directamente un ph-metro y se arrojarán resultados. Los
rangos establecidos para el pH son de 6.3 a 7.2, en el caso de encontrarse fuera de
este rango, se deberá solicitar apoyo de niveles más altos en la organización.

5.2.- Subsolación
Después de haber medido el pH y asegurarse que este en los niveles correctos, se
usa el subsolador, este artefacto es un implemento con 3 picos los cuales rompen
el terreno, el subsolador es conocido mayormente como arado, esta actividad ayuda
a trabajar en suelos más profundos que necesitan ser eliminados debido a:
• La necesidad de rompes capas endurecidas por el paso del tiempo y tráfico.
• Para una mayor fertilidad del suelo y humedad.
El subsolador que se debe usar es en forma de “v”, o en su caso uno lineal, ya
depende de la potencia del tractor que se esté usando.

41
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

5.3.- Rastreo
En la etapa de rastreo (también conocido como barbecho) se hace uso de un tractor
y una herramienta llamada rastra de discos, esta es variable y su tamaño depende
del número de discos que posea, así como el diámetro de estos, todos los discos
de una rastra deberán ser del mismo diámetro para evitar variación en el rastreo.
Esta etapa se da en 2 subetapas, la primera es realizar un rastreo horizontal en el
terrero, al realizar esto se deja orear por 2 días, posteriormente se realiza un rastreo
vertical, al término de ambos rastreos se habrá rompido la primer y segunda capa
de suelo que son de 10 a 20 centímetros, en estas capas se encuentra la formación
de surcos o camas, materia orgánica o restos de cultivos anteriores, e incluso malas
hierbas presentes en el campo, así como función es también la integración de este
tipo de material orgánico en el terreno y tener un campo con terrenos más dóciles a
la hora de la marcación y siembra. VEASE EL DOCUMENTO P-001

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

5.4.- Nivelación de terreno

La nivelación del terreno es una etapa bastante importante ya que esta es para
arreglar y regular el flujo del agua, esto consiste en quitar tierra de partes altas y
llevarla a las bajas, con el fin de emparejar la superficie. Permitiendo con ello una
distribución uniforme del agua de riego, lluvia, y mejorar el drenaje superficial de
ésta.
En esta etapa se hace uso de la escrepa agrícola, la cual hace más sencillo el
proceso de nivelación.
En cuanto a los métodos pueden usarse alguno de los siguientes:
• Emparejamiento: Consiste en eliminar elevaciones y rellenar depresiones,
sin conservar ninguna pendiente uniforme. Este método solo cumple con el
propósito de hacer fluir el agua de riego y justifica cuando los suelos son poco
profundos, o cuando están destinados a cultivos como cereales y praderas.
• Nivelación por perfiles o en un sentido: Consiste en nivelar exclusivamente
en el sentido del riego, manteniendo una pendiente uniforme a lo largo de las
hileras de plantación.
• Nivelación en dos sentidos: Este método es el de mayor costo, ya que exige
grandes movimientos de suelo, alrededor de 500-700 por hectárea. El paño
de terreno queda como un plano inclinado perfecto.

5.5.- Surcado
Surcado, en esta etapa se lleva a cabo la construcción de surcos y camellones en
toda el área a sembrar y está en función del tipo de cultivo a sembrar. La importancia
de este proceso recae en facilidad lograr mayor eficiencia en la labor de siembra,
permite establecer la cantidad de plantas a ser sembradas y se tiene un mejor
control de insectos-plaga, enfermedades y malezas.
Las ventajas que se tienen son:
• Permite que el agua de riego se distribuya de manera uniforme en el campo.
• Mejor aprovechamiento de la humedad por parte de las plantas.
• Sirve como drenaje superficial del terreno.
• Se facilitan las labores culturales inherentes al cultivo.
Para esto se hace uso de un tractor convencional y una herramienta surcadora, ya
sea mecánica o de levante hidráulico.

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

5.6.- Riego
Para la etapa de riego es requerido revisar que la tierra este húmeda, esto debe
tener una profundidad de 15 a 20 centímetros. El regado con el pozo debe ser
supervisado por alguien ya que los tubos utilizados requieren ser calibrados para
que solo fluya cierta cantidad de agua. VEASE EL DOCUMENTO P-001

5.7.- Sembrado
En la etapa del sembrado se depositan las semillas a una profundidad de 3-4 cm
sobre los surcos y son distribuidas uniformemente por el terreno, después de
depositar la semilla se cubre el hoyo con tierra.

5.8.- Fertilización y herbicida

8.- En la etapa de la fertilización y herbicida, en la parte de fertilización se coloca
una medida de fertilizante o abono a ras de la planta y posteriormente la mezcla de
herbicida se deposita en una bomba y se aplica surco por surco.
Esto dependerá del tipo de hoja que se tenga, si bien, puede ser angosta, también
podría ser ancha. VEASE EL DOCUMENTO P-003

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

5.9.- Riego de auxilio

9.- En la tapa de riego de auxilio se deja correr el agua por cada raya de una forma
constate para que se moje el surco y tapar el final de la raya para no tener exceso
de agua y no desperdiciarla.
Este riego se realiza a los 20 días de que la semilla haya sido sembrada. VEASE EL
DOCUMENTO P-001

5.10.- Otros riegos

En la tapa de otros riegos si a la tierra le hace falta humedad se le realiza otro riego
siguiendo el mismo proceso del primero y así hasta que la planta desarrolle. VEASE
EL DOCUMENTO P-001

5.11.- Cosecha
Se recogen las platas y/o frutos con el tractor. VEASE EL ANEXO P-001

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Anexos
Anexo P-001

Tabla 5 Tratamiento del agua

Fuente: Hernández, 2021

Anexo P-002

Tabla 6 Calibraciones

Fuente: Hernández, 2021

Anexo P-003

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MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Ilustración 5 Documentación para el registro de plaguicidas

Fuente: Propia

Anexo P-004

Ilustración 6 Pictogramas del equipo de protección

Fuente: Martínez, 2021

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Anexo P-005

Ilustración 7 Formato de adquisición de productos agrícolas

Fuente: Martínez, 2021

49
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Anexo P-006

Ilustración 8 Formato para la correcta transportación de productos agrícolas

Fuente: Martínez, 2021

50
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Anexo P-007

Tabla 7 Lista de verificación para el almacenamiento de sustancias agrícolas

Fuente: Martínez, 2021

51
 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Anexo P-008

Fuente: Martínez, 2021

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

Anexo P-009

Tabla 8 Registro de no conformidades

Fuente: Hernández, 2021

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 MANUAL DE GESTIÓN AMBIENTAL

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