ANTOLOGÍA DE

NUESTRA

PROVINCIA DE
 ANTOLOGÍA DE NUESTRA

PROVINCIA DE CAÑETE

Nombre y apellidos : Mayte Meneses

Yactayo
Curso: Comunicación
Grado: 2do C
Colegio: IEP N° 20190
“República De Chile”
Profesor: Juan Méneses

2020
Dedicatoria:
Agradecimiento
 Índice

Contenido Pág.

Historia de Cañete …………………………………………………………………………… 6

Los distritos de Cañete ………………………………………………………………………. 7 – 14

Mapa político de Cañete ………………………………………………………………………. 15

Danzas típicas de Cañete

Platos típicos de Cañete

Dulces típicos de Cañete

Restos Arqueológicos de Cañete

Monumentos históricos de Cañete

Canción a Cañete

Poesía a Cañete

Cuentos y leyendas de Cañete

 Historia de Cañete

FUNDACIÓN DE LA VILLA DE SANTA MARÍA DE CAÑETE

Carlos V quien entonces era Rey de España, encarga al segundo

Virrey del Perú, don ANDRES HURTADO DE MENDOZA,
MARQUEZ DE CAÑETE, la fundación de villas.
El Virrey encarga a su vez, al capitán Gerónimo de Zurbano, la
ubicación de la «villa» en el fértil valle al sur de Lima. En el
lugar denominado «Coaldas», actualmente entre Santa Bárbara y
Cerro Azul un 30 de agosto de 1556 se funda la Villa de Santa
María de Cañete.
El 17 de Julio de 1578, esta villa de apenas 21 años sufre un
terremoto destruyéndose las casas y el templo a medio construir. Se traslada entonces, al actual
pueblo de San Luis.
El privilegio de San Luis de haber sido posada inicial de la organización europea culminó el 14
de febrero de 1687, fecha en que masivamente los pobladores abandonaron el lugar
principalmente por los saqueos hecho por corsarios y sabotajes por parte de corsarios enemigos.
En los inicios de 1687 se inician los trabajos para edificar la nueva ciudad de San Vicente
Mártir.
La abandonada Villa tomó el nombre de “Pueblo Viejo” y San Vicente Mártir el de “Pueblo
Nuevo”, cuya ciudad es la capital de la hoy provincia de Cañete en la Región Lima.
 6

Los Distritos de Cañete

Conforman la provincia de Cañete, dieciséis distritos: San Vicente, Asia, Calango, Cerro
Azul, Coayllo, Chilca, Imperial, Lunahuaná, Mala, Nuevo Imperial, Pacarán, Quilmaná,
San Antonio, San Luis, Santa Cruz de Flores y Zúñiga.

 Distrito de San Vicente de Cañete

El distrito de San Vicente es uno de los dieciséis

distritos que conforman la provincia peruana de
Cañete, ubicada en el sur del Departamento de
Lima, en la Región Lima, Perú.
Sus límites son:
 Norte: Con el distrito de San Luís
 Sur: Con la Provincia de Chincha
 Este: Con el distrito de Lunahuaná y el distrito de Imperial
 Oeste: Con el distrito de Nuevo Imperial

Se encuentra a 144 Km. al sur de Lima, alrededor se encuentran campos del cultivo
de algodón y uva.
San Vicente es muy conocida por su camarones, sobre todo en el pueblo de Boca del
Río. En ese punto desemboca el río Cañete, uno de los cinco más caudalosos de la costa
peruana. También este pueblo es citado por su producción vitivinícola.
En los alrededores se localizan todavía antiguas haciendas como Unanue, Arona,
Montalván, Chilcal, Hualcará, por mencionar a las más conocidas.
El patrón del distrito es San Vicente Mártir, y su fiesta se celebra el 22 de enero.

 Distrito de Asia

El distrito peruano de Asia es uno de los 16

que conforman la provincia de Cañete en la
Región Lima. Limita al norte con los distritos
el distrito de Mala, al este con el distrito de
Coayllo, al sur con el distrito de Quilmaná y
el distrito de Cerro Azul y al oeste con el
Océano Pacífico.
El distrito de Asia, que ocupa un área de
219,36 km², fue creado por Benito Chumpitaz
Chávez el 24 de julio de 1964; antes
pertenecía al distrito de Coayllo. El pueblo de
Asia, capital del distrito, está ubicado a 100 Km. al sur de la capital nacional, Lima, y
cuenta con una población de 3.900 habitantes.
En sus vecindades, y hacia la desembocadura de la quebrada Omas, se halla un sitio
arqueológico precerámico. Presenta los restos de una pequeña población, con su
respectivo cementerio. Las excavaciones han revelado varias habitaciones con depósitos
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y pasajes cuyas paredes han sido hechas con grandes adobes rectangulares. Su
antigüedad podría remontarse hasta 1110 a. C.
Las playas de Asia se encuentran en la zona conocida como Balneario de Asia
Casi la mitad de la población se dedica a la agricultura. Entre los cultivos principales
destacan los frutales, los olivos y la vid. La fiesta del aniversario del distrito se celebra
cada año el día 24 de julio. Entre los platos típicos de la zona destacan la sopa seca, el
ceviche y la carapulca.

 Distrito de Calango

El distrito peruano de Calango es uno de los 16

que conforman la provincia de Cañete en la
Región Lima. Limita al norte con el Chilca, al
este con la provincia de Huarochirí, al sur con el
distrito de Coayllo y al oeste con el distrito de
Mala y el distrito de Santa Cruz de Flores.
Calango tiene una población superior a los 2.200
habitantes. Fue creado como distrito el 4 de
noviembre de 1887, siendo entonces presidente
del Perú Andrés Avelino Cáceres, ya que antes
pertenecía al distrito de Chilca.
El pueblo de Calango se ubica partiendo de Mala en una carretera afirmada de 24 Km. y
a orillas del río Mala. En la Plaza de Armas destaca una iglesia amarilla, las casas son
casi todas de adobe y de un solo piso. Cuando se pasea por los campos, lo que más se
distingue son las chacras rebosantes de todo tipo de frutas. La patrona del pueblo es la
Virgen de la Candelaria. 
   

 Distrito de Cerro Azul

El distrito de Cerro Azul es uno de los

dieciséis distritos que conforman la
provincia peruana de Cañete en la Región
Lima.
Ubicado a 132 km al sur de la ciudad de
Lima se encuentra el único puerto del
litoral cañetano. Muestra algunos
vestigios de la línea férrea que partía
desde las haciendas agrícolas del valle.
Cerro Azul constituyó puerto de primer
orden para el transporte marítimo de exportación e importación con otros lugares del
país y también con el comercio mundial. La pesca y el comercio constituían la base del
sustento económico de los antiguos pobladores.
En la actualidad las condiciones económicas han variado, ya no existe intercambio
comercial marítimo. Cerro Azul es requerida por muchos veraneantes, sobre todo esta
playa se ha convertido en lugar citado por tablistas.

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Fue elevado a la categoría de distrito el 16 de agosto de 1921; antes formaba parte del
distrito de San Luis de Cañete. Cuenta con 6.288 habitantes. Cerro Azul tiene un rezago
de la tradicional caleta de pescadores.
El distrito está formado por un pueblo, tres anexos, cinco
caseríos, tres unidades agropecuarias, dos cooperativas de
viviendas y otros núcleos de población. Además de la capital,
Cerro Azul, hay que destacar las poblaciones de:
 Los Lobos
 Puerto Fiel
 Toyo Seco
La fiesta del aniversario del distrito se realiza cada 16 de
agosto. También se le celebra cada 14 de septiembre la fiesta
de la Cruz del Cerro Camacho. Entre los platos tradicionales de la zona hay que destacar
el Cebiche además del charquicán de raya seca. En febrero se realiza el Carnaval
Negro.   

 Distrito de Lunahuaná

El distrito de Lunahuaná es uno de los dieciséis

que conforman la provincia peruana de Cañete
ubicada en el Departamento de Lima,
perteneciente a la Región Lima. Lunahuaná -
Runahuanac
Etimología:
Lunahuaná proviene de dos vocablos quechuas:
Runa: hombre.
Huanac: Escarmentar
Runahuanac: el que da escarmiento a los hombres
Llamándolo así por el río que pasa por el valle, el cual, por ser muy raudo y caudaloso,
y haberse ahogado en él mucha gente, por ello cobró este bravo nombre.
La creación del distrito es del periodo de la independencia del Perú. Fue creado en
época de la Independencia como " La Villa de Lunahuaná" por Decreto Supremo del 4
de agosto de 1821, por el General José de San Martín. El pueblo de Lunahuaná, capital
del distrito, está ubicado a 160 km al sureste de la ciudad de Lima, en el valle de
Cañete. Está situada a una altura de 479 metros sobre el nivel el mar.
Lunahuaná tiene un clima bastante privilegiado y muy templado. Se puede gozar del sol
durante todas las estaciones del año, pues su clima es seco. La temperatura media anual
al aire libre y a la sombra es de 21°C aproximadamente. Asimismo se puede observar
que en la época invernal llega a descender a los 14°C durante la noche, mientras que en
el verano la temperatura máxima llega a alcanzar los 32°C. Estas condiciones
climatológicas de este distrito, lo invitan para que Ud. pueda disfrutar de un lugar
excepcional con sol y río durante todo el año.
Algunos Atractivos turísticos
 Complejo Arqueológico de Incahuasi
 Restos Arqueológicos de "Suero" y "Cantagallo"
 Plaza de Armas
 Iglesia Matriz Santiago Apóstol de Lunahuaná
 Mirador de Lunahuaná
 Casa Encantada
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  Puente Colgante de Catapalla
.

 Distrito de Coayllo

Coayllo tierra de los nísperos y zona turística.

Coayllo es un lugar turístico como
podemos apreciar la antigua iglesia y las
zonas arqueológicas de Uquira que esta
ubicada a 3 kilómetros del distrito de
coayllo, en Uquira encontramos la zona
arqueológica llamada "las ruinas de
Uquira" y a su vez podemos encontrar
una leyenda muy linda llamado "el cóndor
y la serpiente" q hasta hoy en día se
encuentra retratados en piedras los
dos animales; cuando acuda a visitar Uquira preguntar por el señor Cirilo Acuña que el
les mostrara esos lindos lugares.                                       

 Distrito de Nuevo Imperial

El distrito de Nuevo Imperial es uno de los

dieciséis que conforman la provincia
peruana de Cañete en la Región Lima. Su
lema es "Eterno manantial de vida". Sus
límites son:
 Norte: distrito de Quilmaná
 Sur: distrito de Lunahuaná
 Este: distrito de Lunahuaná
 0este: distrito de Imperial y distrito de San Vicente de Cañete

Creado el 22 de junio de 1962 por la ley Nº14154, durante el segundo periodo

gubernamental de Manuel Pardo. Nuevo Imperial está situado a 6 km al este de la
ciudad de San Vicente de Cañete y cuenta con una población de 15.031 habitantes. Aquí
fue construido el más importante y moderno canal de irrigación en su jurisdicción
construido por el Presidente Augusto B. Leguía. En noviembre se celebra el Festival de
la Papa. Aquí se encuentra el Bosque de Protección aledaño a la bocatoma del canal
Nuevo Imperial.

 Distrito de Chilca
El distrito de Chilca es uno de los dieciséis que
conforman la provincia peruana de Cañete en la
Región Lima. Creado el 2 de enero de 1857. Su
capital Chilca está ubicada a 67 km al sur de la
ciudad de Lima y cuenta con una población de
15.825 habitantes. 10
Este lugar es una antigua caleta de pescadores que cuenta con una amplia playa y un
centenario templo católico. Esta tierra es conocida por la abundante producción de sus
higos y granadas; así como por sus lagunas ubicadas en Salinas que, a decir de los
lugareños, tienen propiedades curativas, sobre todo para males dermatológicos y
óseos, problemas de hipertensión arterial e infertilidad. En el distrito se ubica una
fábrica de cemento y varias de elaboración de licores de higo y de granada. En sus
alrededores se encuentra la "aldea de Chilca" que data de 7.000 años a.C. En febrero se
celebra el Festival del Higo.

 Distrito de Imperial
El distrito de Imperial es uno de los dieciséis distritos
que conforman la provincia peruana de Cañete en la
Región Lima.
El distrito fue creado por ley el 15 de noviembre de
1909. Ocupa una extensión de 53,16 km² y
su población según el censo de 1993 era de 30.654
habitantes de los que más de 28.000 vivían en zona
urbana.
El pueblo de Imperial, capital del distrito, está ubicado a
4 km de San Vicente de Cañete, capital de la provincia. Esta localidad está caracterizada por la
importante actividad comercial de sus habitantes. En sus alrededores se encuentra la Fortaleza
de Ungará, último vestigio de la Cultura Huarcu, antiguo Cañete. También se hallan antiguas
haciendas instaladas entre las extensas áreas de cultivo.
De los platos tradicionales hay que destacar la sopa seca y la carapulcra. En el distrito se
celebran distintas festividades: la fiesta del Señor de la Ascención de Cachuy en el mes de
mayo; la de la Virgen del Carmen en julio; la del Señor de los Milagros en octubre; el
aniversario del distrito el 15 de noviembre; y la fiesta de Fray Martín de Porres.
Más de la mitad de la población se dedica al sector servicios, sobre todo al comercio y
al transporte. Entre los productos agrícolas que se cultivan en la región destacan
los árboles frutales y la vid para el vino y el pisco.
El distrito está formado por una ciudad, dos caseríos, nueve unidades agropecuarias,
tres cooperativas agrarias y tres anexos. Además de la capital hay que destacar las poblaciones
de :
 San Benito
 Cerro Alegre
 San Isidro

 Distrito de Pacarán
El distrito de Pacarán es uno de los dieciséis que conforman la
provincia peruana de Cañete en la Región Lima.
Fue fundado el 2 de enero de 1857. El pueblo de Pacarán está
ubicado a 17 km al este de Lunahuaná en la margen izquierda del
río Cañete, y cuenta con una población de 1.373 habitantes.
Es un pueblo con un clima benigno y con permanente sol durante
todo el año. Es muy conocido por sus paisajes y por
su producción vitivinícola. En mayo se celebra el Festival del
Pisco. Su patrón es San Francisco de Asís.
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 Distrito de Mala
El distrito de Mala es uno de los dieciséis que integran la provincia peruana de Cañete, ubicada
en el Departamento de Lima, perteneciente a la región Lima, Perú.
El distrito ocupa un área de 129,31 Km2 y su población según el censo de 1993 era de 18.700
habitantes, de los que más de 15.000 vivían en zona urbana. La creación del distrito es de la
época de la independencia del Perú..
La fiesta patronal del distrito se celebra el día de San Pedro, el 29 de junio. Entre los platos
tradicionales de este distrito hay que destacar el tamal maleño, el chicharrón, la sopa bruta, la
carapulcra, el picante maleño, y la chapana que es un dulce de yuca.
Cerca de la desembocadura del río del mismo nombre del pueblo, en el mirador preincaico que
se ubica sobre el mar, en la zona hoy denominada Las Totoritas, se reunieron en 1537 Diego de
Almagro, que regresaba desilusionado de Chile, y Francisco Pizarro, para llegar a un acuerdo de
paz. Dicha tregua fue rota al poco tiempo y culminó, en julio de 1538, con el ajusticiamiento de
Almagro a manos de Hernando Pizarro, hermano de Francisco, en la Plaza Mayor del Cuzco. En
1541, el hijo de Almagro y sus secuaces, asesinaron en Lima al propio Francisco Pizarro.
Antes de la llegada de los españoles, habitaban en la zona los Huarcos, valientes y feroces
guerreros que defendieron con su vida la fortaleza de Cañete, ante el avance avasallador de
los Incas, provenientes del Cuzco. Luego, ya dentro del Imperio Incaico, Mala quedó bajo la
influencia política y religiosa del santuario de Pachacamac, ubicado a 30 Kilómetros de Lima.
LÍMITES DEL DISTRITO DE MALA

El Distrito de Mala limita:

Por el Norte: Con los Distritos de San Antonio y Santa Cruz de Flores.
Por el Sur : Con el Distrito de Asia en los Cerros Campana y Cenizo.
Por el Este: Con el Distrito de Calango, en el lugar llamado " Tutumito" .
Por el Sur-Este: Con el Distrito de Coayllo
Por el Oeste: Con el Océano Pacífico.

 Distrito de Quilmaná
El distrito de Quilmaná es uno de los dieciséis
distritos que conforman la provincia peruana de
Cañete.
Está ubicado en la parte central de la provincia,
limitando por:
Norte: distritos de Coayllo y Tauripampa (Yauyos)
Sur: distritos de Imperial y San Luis
Este: distrito de Nuevo Imperial
0este: distritos de Cerro Azul y Asia
El 15 de Septiembre de 1,944 se promulgó la Ley de creación del Distrito de Quilmaná,
señalándose como Capital al Anexo del mismo nombre e integrado por los Anexos de la
Victoria, El Cortijo, Puente Negro y Roldán. Además, se indicó que los límites " eran
los mismos que en ese momento circundaban a los Anexos que los constituían" . Con
este acontecimiento, la Provincia de Cañete asistió a la creación de un Distrito más en
su contexto geopolítico, incrementando así su constelación político-administrativa.
El clima en esta Localidad es del tipo muy seco y semicálido, por lo que
la temperatura media mensual varia entre 23ºC y 16ºC para los meses de Febrero y 12
Agosto respectivamente, la humedad relativa tiene una variación de 78 % en verano a
81% en invierno y en la precipitación máxima en 24 horas varia entre 0.0 y 1.5 mm. Y
el total promedio anual 26.6 m.m.
 Distrito de San Antonio
El distrito de San Antonio es uno de los dieciséis que conforman la provincia peruana
de Cañete en la Región Lima.
Fue creado como distrito el 27 de diciembre de 1922, ya que antes conformaba el
distrito de Mala. Su capital, San Antonio, está ubicada a 84 km al sur de Lima, al
margen derecho del río Mala y cuenta con una población de 3.221 habitantes.
Sus mayores atractivos son la concurrida playa León Dormido y la zona ecológica
Pantanos de Puerto Viejo. Tiene una variada producción de frutas, entre las que
sobresalen las manzanas de la variedad Delicia (San Antonio). Su santo patrón es San
Antonio de Padua.

 Distrito de San Luis

El Distrito peruano de San Luis es uno de los dieciséis distritos que conforman la
provincia de Cañete en la Región Lima.
Su capital San Luis es un pueblo que
está ubicado 138 kilómetros al sur de la
ciudad de Lima.
San Luis de Cañete tiene como uno de
sus emblemas el folclore afroperuano
expresado, principalmente, en los bailes
y danzas. Eso se debe a que la población
afroperuana es mayoría en este distrito, también existe una pequeña colonia de
inmigrantes de origen chino y japonés.
San Luis es la localidad de donde salieron varios exponentes de la música negra, entre
ellos están Ronaldo Campos, Caitro Soto, Manuel Donayre, y además aquí se
encuentran las raíces de Lucila Campos, Susana Baca, Arturo "Zambo" Cavero y Pepe
Vásquez entre otros. En la época colonial esta danza fue tildada de indecente, por lo que
fue replegada a zonas rurales como Cañete y Chincha, tierras cultoras del arte negro.
Alrededor de San Luis, se encuentra en la Casa Hacienda La Quebrada, la protectora del
Arte Negro, Santa Efigenia, la santa más antigua de tez negra conocida en la historia
cristiana. El clero colonial encontró en santa Efigenia un atractivo religioso que atrajo
la atención de los esclavos negros. Es muy venerada en esta parte del Perú, y las fiestas
en su honor son muy concurridas sobre todo el 21 de setiembre, su día central.

 Distrito de Santa Cruz de Flores

13
El distrito de Santa Cruz de Flores es uno de los
dieciséis que conforman la provincia peruana de
Cañete que conforma el Departamento de Lima, en la
Región Lima.
Creado como distrito el 27 de diciembre de 1922, ya
que antes conformaba el distrito de Mala. Se ubica a
una hora al sur de la ciudad de Lima.
Es uno de los distritos cañetanos con mayores
atractivos en sus paisajes, ambientes campestres y
fértiles tierras productora de una diversidad de frutas. Un buen ejemplo es el caserío de
San Vicente de Azpitía, llamado el "Balcón del cielo", pues desde allí se tiene una
buena vista del valle de Mala, se caracteriza por su excepcional producción vitivinícola.
  Distrito de Zúñiga
El Distrito de Zúñiga es uno de los dieciséis que
conforman la provincia peruana de Cañete en la
Región Lima. Es también llamada La Ciudad del
Eterno Sol Radiante Creado el 13 de diciembre de
1942 por la ley Nº 9674. Zúñiga está situado a 62
Km. al este de la ciudad de San Vicente de Cañete y
cuenta con una población aproximada de 1200
habitantes. Este distrito cuenta con excelente clima.
Su fiesta patronal es de la Virgen de la Asunción,
llevada a cabo el 15 de agosto.

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 Mapa Político de Cañete
1.- Ubicación geográfica.- La provincia de Cañtete se ubica en el extremo sur
occidental del departamento de Lima, en la costa central del Perú. Es una de las nueve
provincias de la Región Lima-Provincias.
2.- Extensión.- la superficie total es 4 577,16 km2. Distribuído en los 16 distritos.
3.- Límites.- tiene los siguientes límites:
. Por el Norte: Provincia de Lima (distrito de Pucusana) y la . Provincia de Huarochirí.
. Por el Sur: Región Ica (Provincia de Chincha).
. Por el Este: Provincia de Yauyos (Tauripampa, Allauca, Omas, Quinocay ).
. Por el Oeste: Océano Pacífico.
4. División política
La provincia de Cañete se divide en 16 distritos:
San Vicente, Asia, Calango, Cerro Azul, Coayllo, Chilca, Imperial, Lunahuaná, Mala,
Nuevo Imperial, Pacarán, Quilmaná, San Antonio, San Luis, Santa Cruz de Flores y
Zúñiga.

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 Danzas típicas de Cañete
DANZAS TÍPICAS :
Nuestro querido Cañete es reconocido como " CUNA Y CAPITAL DEL ARTE
NEGRO NACIONAL" .  Sus principales danzas típicas son:

 EL FESTEJO: El festejo es un ritmo erótico-festivo típico

representativo del mestizaje negro peruano, que se mantiene vigente
en Lima (CAÑETE) e Ica. Se baila durante fiestas populares y en
reuniones sociales, ejecutada por parejas generalmente de jóvenes con
un ritmo lleno de virilidad, juventud y vigor. La letra suele ser de
asunto festivo y su ritmo y su orquesta está compuesta de guitarra,
cajón, quijada de burro y aplausos.
 EL ALCATRAZ : Es un Baile típico del Perú negro y pertenece
al género Festejo, ejecutado en Lima e Ica. Los hombre adornados de
un cucurucho tienen una vela prendida, y el juego consiste en danzar
en torno a las mujeres, tratando de quemarle el cucurucho de papel
que llevan prendido en el trasero, imitando mientras a ésta ave. Tiene
un ritmo asicompado y complejo, acompañado de Cajón, Guitarra,
Güiro y [Link] de ritmo comúnmente llamado afro peruano
(festejo) de la zona de Ica - Lima
 LA ZAMACUECA : Su coreografía es sencilla con vuelta
simple o doble que insinúa e invita y evita el golpe pélvico
(vacunau) que se da en la mayoría de Danzas negras del Perú
simbolizando posesión [Link] Zamacueca ha sido baile
nacional eminentemente popular, ejecutado en su mayoría por
gente de raza negra.
 El ZAPATEO: El zapateo afro peruano es una competencia entre bailarines al
compás del cajón afro peruano y la guitarra de origen árabe. El
zapateo afro peruano tiene origen en bailes de África. Se divide en
Zapateo en Mayor y en Menor, definidos gracias al guitarrista don
Vicente Vásquez, quien continuando a su padre, don Porfirio
Vásquez registró las melodías principales de esta forma musical.
Las pasadas de zapateo tienen un reglamento, como juego de
competencia.

 LAS PALLAS: Con la denominación de Pallas cañetanas, se plasma

un modelo cultural original, quien cuenta con varios colaboradores, pudiendo
estos ser seis o más, estas personas son los denominados
"Campos", los campos están obligados a vestir de Palla a la
esposa o hija; en la actualidad esto se a hecho extensivo a
las sobrinas y familiares [Link] Pallas bailan solas
por las calles, al son de la banda de músicos o de la típica
roncadora, con movimientos llenos de gracia, armonía y
encanto, que en conjunto impregnan el ambiente de una
risueña sensación de primavera y evocan con su belleza a las Coyas del antiguo
imperio incario.

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 Platos Típicos de Cañete
LA SOPA BRUTA.- Este Plato típico es tradicionalen las
fiestas que se realizan en la localidad. Se prepara en olla de
barro y cocina de leña.
La preparación es como sigue. Se hace el aderezocon ají
colorado, tomate, cebolla, ajos, pimienta, albahaca, culantro,
orégano,perejil, hongos, pimienta, canela y sal al gusto .
Cuando el aderezo está frito a punto, se añade la carne de
gallina y carne de res previamente sancochada en agua, con poro, apio y zanahoria.
Aparte el caldo a punto de sal, agregandofideos de rollo y aderezo, cocido este, se sirve,
adornando con una rodajita de pan rebosado previamente en el
guiso y picadillo de perejil con huevo.

Sopa seca con Carapulcra: Tallarín acompañado de Carapulcra,

con la salvedad de que ésta es preparada con papa fresca.
 

Frijoles con Tuca: Es un plato de origen negro, es hecho a base de la menudencia de la res,
con un buen vino seco o cachina, acompañado con frijoles.

Seco de Gato: Es un tradicional plato de origen afro descendiente se

acompaña con frijoles.

Camarones: Preparados en diversas formas: camarones reventados con tomate;

camarones al ajo; picante de camarones; chupe de camarones; causa rellena de
camarones y camarones a la piedra.

Chicharrones: Se prepara en pero les grandes y se ponen trozos completos

de chancho, con huesos en muy poca agua y para  que suelten su grasa. Se
sirve acompañado de camote, cancha y salsa criolla.
Charquicán de Raya Seca: Típico de la costa del sur cañetano, se degusta
para Semana Santa.

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 Dulces Típicos de Cañete

Dulce de Higos: Mezcla de almíbar con canela, la cual se hace hervir

con los higos.

Humitas con Yuca: Yuca cruda molida a la que se le agrega chancaca y anís. Se

acomodan por porciones en hojas secas de plátano, luego se envuelven y se hacen hervir
por dos horas.

Frijol Colado: El frijol tiene que ser remojado, pelado, cocinado y

licuado, luego se va mezclando con la azúcar, leche y chancaca. Al final
se adquiere un puré en donde el sabor propio del frijol se habrá perdido y
poseerá un sabor dulce.

Dulce de Níspero de Palo: Se deja hirviendo los nísperos en agua, con azúcar,
canela y clavo hasta que tomen punto de jarabe. Este dulce se encuentra en
Lunahuaná, Pacarán y Zúñiga.

Machacado de Membrillo: El Membrillo cortado en tajadas delgadas que se

mezclan con almíbar. Se cocina y se deja enfriar.

Camotillo: Luego de sancochar los camotes, se les prensa hasta obtener un puré muy
fino. Preparar almíbar con azúcar y añadirlo al puré. Agregar vino y canela, se deben
formar con la masa aún caliente porciones en forma de panecillos decoradas con
grajeas.

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 Restos Arqueológicos de Cañete

Los principales restos arqueológico son:

1.- Ruinas de Incahuasi :

Complejo arquitectónico ubicado en las proximidades
de Paullo (Km. 30 de la carretera de Lunahuana). Fue
construida durante la incursión del ejército del Inca
Pachacútec en el afán por conquistar las tierras del
Huarco que se hallaban bajo el dominio del cacique
Chuquimanco (" gran lanza" ). En su construcción se
empleó el barro y la piedra, distinguiéndose en el complejo tres zonas bien definidas:
- El Palacio Inca
- Patios de concentración militar
 - Colcas - cárceles - acllawasi
2,. Ruinas de Ungará: Es uno de los complejos
arquitectónicos más grande e imponente que se
conserva en lares cañetanos. Corresponde a la etapa
pre-inca y se sitúa en un empinado y gigantesco
peñón de forma cónica que se levanta pegada al río
Cañete a 12 Km. de su desembocadura. Desde su
parte alta se domina todo el valle de Cañete y servía
para guarecer los señoríos de la costa, de las posibles
invasiones andinas por la quebrada de Lunahuana.
3.- Ruina de Canchari : Antiguamente llamada " El Ahorcado" , pues se cree que
aquí ahorcaron a los rebeldes del Huarco. Se encuentra a solo un Km. al norte de San
Vicente de Cañete, en la parte baja de las ramificaciones de los cerros Tembladera y
Candela. Corresponde su construcción a la etapa preinca y en cuanto a su conformación,
se aprecian grandes y gruesas paredes tapiales, dos entradas, plazoletas, cuartos
independientes y torreón. En su parte baja es rodeada por el antiguo canal de regadío
San Miguel.
Si queremos conocer y visitar esta linda e histórica ciudadela fortificada, tendremos que
dirigirnos  o organizar una caminata que dura aproximadamente una hora o 45 minutos.
4.- Ruina Cerro de Oro : Estos restos preincas, según las bases de su estructura, se
puede apreciar que han correspondido a un edificio suntuoso, mayormente de adobones.
Estos adobes se han elaborado de barro y manualmente, pues en su superficie, aun se
notan las huellas dactilares y palmares del adobero. Cerro de Oro, es
una cultura original, pues se han comprobado que se encuentran libre de influencias
serranas y muy tenue de las culturas del sur (Paracas y Nazca). Se ubican en el distrito
de San Luís, a la altura del Km. 137 de la Panamericana Sur.

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 Monumentos Históricos de Cañete

Los principales monumentos históricos son:

1.- Castillo Unanue: Ubicado a 2 Km. hacia

el sur de San Vicente de Cañete. Puede ser
fácilmente divisado desde la Panamericana  Sur,
pues un corto acceso lateral este, en el Km. 146,
nos conduce a esta verdadera joya arquitectónica,
considerada como el símbolo del atractivo
turístico de Cañete. Por su estilo y belleza es
único en el país, habiendo sido declarado
Monumentos Histórico Nacional el 28  de
diciembre de 1972. Su edificación data del año
1842, cuando JOSE HIPOLITO UNANUE,-hijo
del prócer- se hizo cargo de la Hacienda Gómez  -
hoy CAU Cerro Blanco Unanue- e hizo construir
el castillo para perennizar la memoria del su
ilustre padre.

2,. Casa Hacienda Montalván: La antigua

casona de la ex hacienda de Montalván se ubica en la
margen derecha, del Km. 144 de la Panamericana Sur
y frente a la ciudad de San Vicente de Cañete. Por
espacio de 19 años fue hogar del prócer chileno
Bernardo O"Higgins (1823-1842) compartiendo los
aposentos con su hermana Rosa y su señora madre
Isabel [Link] estima que fue construida en 1787.
En la actualidad es utilizada como oficinas de la Empresa Agrícola " Tercer Mundo" y
realmente requiere de una urgente refacción y un buen programa de mantenimiento.
3.- Casa Hacienda Arona: Es el mejor conservado de los Monumentos Históricos
Nacionales de Cañete y que fuera declarado como tal, el 28 de diciembre de 1972. Se
ubica en el distrito de San Luís, en un desvió de 500 m. hacia la izquierda
(Panamericana Sur - Km. 142) antes de llegar a San Vicente de Cañete. Comprende su
edificación, numerosas columnas en un amplio hall, una capilla y torreón campanario,
rodeados de jardines con plantas ornamentales.

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 Canciones a Cañete
CANTO A CAÑETE

(AUTOR: CAITRO SOTO)

(Canción)
Canto a Cañete este pueblo sin igual
que está a unos metros de la hacienda Cutucán
donde los negros muy tempranito
agarran lampa pa" trabajar.
 
Yo si soy cañetano, 

cañetano señor
hijo de Benedicta

Benedicta señor

Caitro es el que les canta 

les canta con amor

cañetanos escuchen 

escuchen si señor.
 
Cuando en Cañete celebran la navidad
y los negritos salen pronto a zapatear
cuando termina la misa de gallo
es alegría, felicidad.
 
Yo te canto Cañete, cañetano señor
que dice Angel Donayre, Donayre con amor
junto con Ufo Manzo, Ufo Manzo sí señor
hijos de cañetanos Cañete sí señor
de San Luis de Cañete, Cañete sí señor
yo te canto Cañete, Cañete sí señor
y que viva Cañete, Cañete sí señor
yo me voy pa" Cañete, Cañete sí señor
y me quedo en Cañete, Cañete sí señor.
 

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 Poesía a Cañete
YO NACÍ EN SAN VICENTE

(Autor: Álvaro Morales Charún)

(Poesía)

Yo nací en San Vicente,

mis padres en San Luis;
aprecio a toda la gente
y así vivo feliz.
I
El lugar donde he nacido,
lo quiero de corazón,
esta es la razón
de no haberme confundido;
yo no olvido lo querido
que me abrigó dignamente,
es una deuda pendiente
que no debo olvidar,
ni tampoco he de negar.
Yo nací en San Vicente

II
Ya mis padres se acabaron
y los recuerdos con cariño,
me amaron desde niño
hasta el día que se acabaron;
un humilde hogar formaron
que lo vivieron feliz,
dieron hijos al país
con mucho sentido humano
de este pueblo peruano.
Mis padres son de San Luis.

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 Cuentos y Leyendas de Cañete

EL GUAYABO
En el antiguo camino de San Vicente a la hacienda " El Chilcal" , a un costado de la
acequia llamada " San Miguel" existía una enorme planta de " Guayabo" , que a partir
de la medianoche por causas extrañas se caía al suelo cada cierto tiempo, y sus raíces a
flor de tierra en la oscuridad de la noche se movía semejantes a gigantesca serpiente que
causaba espanto e impedía a su vez todo intento de paso de cuantas personas y vehiculo
se acercaba por el único camino. Pero, misteriosamente cuando aparecía los primeros
rayos de la arbolada el <<Guayabo" recobraba su normalidad, quedado erguido sin dejar
vestigio alguno de lo ocurrido. Un día de estos hechos un grupo de obrero de la
hacienda " El Chilcal" aprovechando su descanso, muy alarmado y embargados por la
impaciencia sobre la Aparicio frecuente de este fenómeno, después de cambiar ideas
esperaron el momento oportuno de la noche, y al enterarse del acontecimiento se
reunieron rápidamente provisto de sus propias herramientas de trabajo, hachas,
machetes, picos y palas, luego se encaminado decididos hacia el extraño árbol. Sin
pérdidas de tiempo cortaron sus raíces, y grande fue su sorpresa cuando encontraron en
la excavación una inmensa serpiente de siete cabezas.

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 LA LAGUNA MISTERIOSA

Este es un hermoso paisaje que nos presenta el Río Cañete, sobre todo al atardecer; se
halla situado en la parte inferior de una campiña llamada " Carmen Alto”, más o menos
a seis kilómetros de distancia del pueblo de Imperial.
Verdaderamente, no es laguna la que existe en este lugar, sino una parte del Río Cañete
que tiene la forma de laguna, por cuya razón, los habitantes de ese lugar, la denominan
así: " La Laguna Misteriosas”. De ella, dice la gente, que la ha bendecido por Dios;
porque el río crece y aumenta de volumen de sus aguas, estas no se mezcla con las de la
laguna y solo se desplaza por un lado, sin destruir nada. Los alrededores de la laguna
está adornado, por un lado, de pintoresco cerritos y por el otro, de hermosos árboles, y
al pie de estos, hay numerosas florecillas multicolores.
El misterio de esta laguna, es principalmente la aparición de una robusta Pata de
plumaje blanco que nada en sus aguas seguidas de bastante patitos de color amarillo;
acontecimiento que se presenta solamente el día de " San Juan" de cada año, y jamás
aparecen otros días dichos animalitos.

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