MATERIA Y ENERGIA

PROF. PEDRO ALMEYDA

 Toda realidad
Encuentra en
se es objetiva, su
constante movimiento MATERIA existencia es
y transformación
independiente de
es todo posee nuestros sentidos
mediante
Lo que existe Masa y A nivel
Fenómenos físicos y en el universo volumen macroscópico o
químicos desde los más (o extensión) microscópico
simple a lo
complejo
Tiene carácter
corpuscular,
(la materia es
En resumen la materia es todo aquello que existe en el discontinua
universo, ocupa un lugar en el espacio, tiene como cualidad debido a su
el movimiento y esta sujeta a transformación. De las muchas carácter
formas de presentación de la materia, en química corpuscular)
estudiaremos aquellas que poseen masa y volumen.
La materia es de naturaleza discreta o discontinua, es decir no se puede dividir
indefinidamente
La ciencia moderna ha demostrado de manera experimental que la materia se
puede degradar hasta un limite.

Procedimiento Métodos moléculas

cuerpo partículas
mecánico (molienda) físicos
Métodos
químicos

Átomos o iones

Métodos
nucleares

Partículas subatómicas

Métodos
nucleares
Supercuerdas Métodos quarks
(hipotético) nucleares
 UNIVERSO

MATERIA 𝐸 = 𝑚. 𝑐 2 ENERGÍA
Clasificación
Métodos físicos
Mezcla Sustancia pura
Formado por dos o más sustancias, de Composición química definida, constante e
composición variable, no tienen fórmula invariable por ello se les representa por
y sus componentes conservan sus símbolos o fórmulas químicas, cuyas
propiedades propiedades son independientes de su origen.

Mezcla homogénea Mezcla heterogénea Compuesta Simple o elemental

(Solución)
Arena de mar, Adobe, NaCl, HCl, H2SO 4, H2, O2, Na, O3,
Aire, Agua potable, de rio Arena, Roca granito, Grafito, diamante,
Hielo Seco (CO2),
o mar, Aleaciones (latón, Agua turbia, H2O+ arena, grafeno o fullereno
Etanol (C 2H 5OH),
bronce, acero), Vinagre, , H2O + aceite, Hormigón, (C), Oro de 24
Ensalada de frutas o Sacarosa (C12H22O11),
Vino, Pisco, Gaseosa, kilates (Au),
Agua Azucarada, Agua verduras, Chicha de jora, Agua deuterada
Alambre de Cu, etc
regia, Agua dura, Leche de magnesia, (D2O), etc
Salmuera, Formol, Agua Mylanta, Humo, Niebla,
oxigenada, Gasolina, GN, Concreto, Petróleo, etc
Lejía, Kerosene, Alcohol Sus componentes se puede separar por
yodado, etc métodos químicos
1. SUSTANCIA PURA
Es todo cuerpo material homogéneo con composición química definida (posee fórmula
o representación simbólica) y por lo tanto, propiedades específicas o propias, como por
ejemplo la densidad, solubilidad, reactividad, punto de ebullición, etc, son constantes a
determinadas condiciones. La sustancia pura tiene iguales propiedades en toda su
extensión. Ejemplos:
1.1 Sustancia simple
Es aquella que está constituida por átomos de un mismo elemento. Se representa
mediante un símbolo químico y no puede dividirse en otras sustancias más simples por
métodos químicos. Ejemplos:

1.2 Sustancia Compuesta

Es conocida también como compuesto químico. Esta constituida por átomos de
elementos diferentes (moléculas heteroatómicas). Se representa mediante una fórmula y
se pueden dividir en sustancias más simples por medio de métodos químicos. Ejemplos:

Oxido férrico (Fe2O3) Cloruro de sodio (NaCl) Ácido sulfúrico (H2SO4)

Según su composición cualitativa, los compuestos químicos pueden ser los siguientes:
• Binarios: compuestos químicos constituidos por dos elementos químicos diferentes.
Ejemplos: propano (C3H8), dióxido de carbono (CO2), agua (H2O).
• Ternarios: compuestos químicos constituidos por tres elementos químicos diferentes.
Ejemplos: ácido nítrico (HNO3), hidróxido de sodio (NaOH), sulfato cúprico (CuSO4).
• Cuaternarios: compuestos químicos constituidos por cuatro elementos químicos
diferentes.
Ejemplos: bicarbonato de sodio (NaHCO3), nitrato de amonio (NH4NO3).

Según su composición cuantitativa, atomicidad (cantidad de átomos por unidad

fórmula), las sustancias simples o compuestas pueden ser las siguientes:
• Monoatómicas: Fe, Al, Ar, Ne, Pt.
• Diatómicas: H2, HCl, CO, N2, O2, NO. P4
• Triatómicas: O3, H2O, CO2, PbO2, HClO
N2
• Tetraatómicas: P4, AlCl3, NH3, etc.

H2O
O3 HCl NH3
2. MEZCLA
Se produce una mezcla cuando se realiza la unión física de dos o más sustancias, simples
o compuestas, en la que cada uno de sus componentes conserva su identidad; es decir,
sus propiedades químicas permanecen constantes debido a que la estructura de cada
sustancia no cambia. Además, es posible separar sus componentes por métodos físico o
mecánicos. Las mezclas no poseen fórmula química y su composición es variable.
En una mezcla, la sustancia que se encuentra en mayor proporción se denomina fase
dispersante, y la sustancia que se encuentra en menor proporción se denomina fase
dispersa.
Según el grado de división de las partículas de la fase dispersa y su distribución en la
mezcla esta presenta una clasificación.

1. Clasificación
1. Mezcla homogénea
Llamada también solución. Es aquella mezcla que ha simple vista, inclusive con la ayuda
del microscopio (o ultramicroscopio) no se puede diferenciar sus componentes. Se
caracterizan por tener un sola fase y en cualquier porción de la misma se tendrá la
misma composición y propiedades. Ejemplos:
• Salmuera, que es una mezcla líquida de cloruro de sodio y agua.
• Bronce, que es una mezcla sólida de cobre y estaño.
• Aire, que es una mezcla gaseosa formada por N2, O2, CO2, CO, H2O(v), etc.
Más ejemplos de mezclas homogéneas:

NaCl
componentes
H2O H2O
CH3COOH C6H12O6
H2O NaCl
Vinagre Salmuera

2.1.2 Mezcla heterogénea

Tiene dos o más fases. A simple vista o con ayuda de instrumentos como el
microscopio, se diferencia la separación de sus componentes y cualquier porción que
se tome tendrá composición y propiedades diferentes. Ejemplos:

cuarzo cuarzo

mica CaCO3
Caliza
Granito arcilla
Las mezclas heterogéneas pueden ser suspensiones o coloides. Las suspensiones son
mezclas en las que se aprecia fácilmente la separación de las fases y, si se deja reposo
las partículas de la fase dispersa, sedimentan fácilmente.

partícula de arena
. . . . . ..
.. . . . . ....
. . .
........ ... .......

Arena más agua H2O

Jugo de frutas Leche de magnesia

Los coloides son mezclas heterogéneas a diferencia de las suspensiones, las partículas
de la fase dispersa (la que está en menor cantidad) no sedimentan.

Vaso de leche Mayonesa

Gelatina
 Otra forma de clasificar la materia
MATERIA

Materia Homogénea Materia Heterogénea

Mezcla heterogénea
Sustancia Mezcla homogénea (2 o más fases)
Solución
Sustancia Sustancia (1 fase)
Compuesta Simple
Compuesto químico Elemento químico Los componentes de una mezcla se
Fórmula química Símbolo químico separan por métodos físicos.
moléculas átomos
𝑒−
2H2O 2H2 + O2
Compuesto químico elementos químicos
Ejemplos No elementos No átomos Atomicidad
Los compuestos forman H2O binario triatómica 3
sustancias simples por métodos binario tetratómica
NH 3 4
químicos
HNO3 ternario pentatómica 5
 M É T O D O S F Í S I C OS DE SEPARACIÓN

Tamizado Decantación

Separa mezclas heterogéneas sólidas, Separa mezclas heterogéneas de

en donde los componentes presentan sólidos de líquidos, y líquidos no
diferentes tamaños de partículas. miscibles. Ejemplos: separación de
Ejemplos: separación de la arena de arena más agua, agua más aceite, etc.
playa, azúcar más arroz, harina más
arroz, arena más cemento, etc.
 M É T O D O S FÍSI C O S D E S E P A R A C I Ó N

Filtración Centrifugación

Separa mezclas heterogéneas, sólido en Separa mezclas heterogéneas, para lo

líquido, se basa en la diferencia de cual se usa la fuerza centrífuga para
tamaño de sus partículas. Ejemplos: ayudar a precipitar las partículas, Ej:
separación de arena más agua, almidón agua turbia, separación del ADN
más agua, etc.
 M É T O D O S FÍSI C O S D E S E P A R A C I Ó N

Destilación Evaporación

Separa mezclas homogéneas líquidas, Separa mezclas homogéneas donde

sólidos disueltos en líquidos o gases el punto de ebullición de las
licuados en una mezcla utilizando la sustancias son distantes, pero el
evaporación y la condensación. solvente se pierde. Ejemplos:
Ejemplos: separación del alcohol del
separación de sal más agua, azúcar
agua, agua de mar, etc.
más agua, etc

Vapor
de agua
Capsula de
porcelana (cloruro
de sodio y agua)

mechero
 M É T O D O S FÍSI C O S D E S E P A R A C I Ó N

Cristalización Cromatografía

Separa mezclas homogéneas, Sirve para Se utiliza para separar componentes

separar sólidos disueltos en un líquido, de una mezcla basados en la diferencia
basados en las diferencias de solubilidad de movilidad de los componentes
en caliente y en frío, Ejemplos: entre una fase estacionaria y una fase
móvil.
soluciones salinas,
NaCl(ac) con
C12H22O11(ac)

Cristales de
sulfato de cobre
obtenidos
mediante
cristalización
 M É T O D O S QUÍM IC O S D E S E P A R A C I Ó N

Electrólisis Pirólisis

Una sustancia se descompone por la Descomposición por calentamiento a

acción de una corriente eléctrica altas temperaturas.
continua.
𝑐𝑎𝑙𝑜𝑟
CaCO3(s) CaO(s) + CO2(g)

𝑐𝑒
2NaCl(l) ՜ Na(l) + Cl2(g)
 M É T O D O S QUÍM IC O S D E S E P A R A C I Ó N

Fermentación Fotólisis

𝑒𝑛𝑧𝑖𝑚𝑎 Por acción de los fotones de luz

2C6H12O6(ac) 2C2H5OH(ac) + 2CO2(g) 𝑙𝑢𝑧
2H2O2(ac) 2H2O(l) + O2(g)
Se da por acción de una enzima que es
un proteína biocatalizadora
 3. ESTADOS DE AGREGACIÓN DE LA MATERIA
Son las características que adopta cierta cantidad de sustancia bajo una determinada
presión y temperatura.

Estado sólido Estado líquido Estado gaseoso

Posee forma y Posee forma variable y Posee forma y volumen

volumen definidos. volumen definido. variable.
Las partículas solo Las partículas vibran y se Las partículas se
poseen movimiento resbalan una sobre la encuentran separadas y
de vibración debido a otra debido a que Fr = Fa con movimiento de
que Fr < Fa Su compresibilidad es traslación debido a que
Es incomprensible. casi nula. Fr > Fa.
Es compresible

Los estados físicos de la materia se encuentran agregados por interacciones

interatómicas, intermoleculares, interiónicas.
Otros estados de la materia
ESTADO PLASMÁTICO
En 1879, William Crookes descubrió el cuarto estado de la materia durante sus
experimentos con gases y lo llamó “materia radiante”. Más tarde, el físico inglés J.J
Thomson demostró que parte de las partículas del gas había perdido electrones, por
lo que este estado de la materia consistía en un flujo de electrones negativos y iones
positivos. El científico estadounidense Irving Langmuir le dió el nombre de plasma en
1928.
El estado plasmático es un estado ionizado de la materia a altas temperaturas
(mayores a 10 000oC). Aquí la materia esta totalmente ionizada en forma de cationes y
electrones libres, las estrellas como el sol está formada por H2 y He a temperaturas
altas por ello es el estado de la materia más abundante en el universo.

Ejemplo:
• Plasma natural: sol, estrellas, lava de
volcanes, aureolas boreales, etc.
• Plasma artificial: tubos fluorescentes,
televisores, etc.
 QUINTO ESTADO SEXTO ESTADO

Condensado de Bose Einstein: es un Condensado de Fermi: es un estado de

estado de la materia en el que los la materia, en la que esta, a
átomos tienen la menor cantidad temperaturas muy bajas, cercanas al
posible de energía y el mayor orden. Los cero absoluto, adquiere supefluidez. Se
átomos, que han sido enfriados a produce a temperaturas muy bajas
temperaturas extremadamente bajas, se cercanas al cero absoluto. Fue creado en
comportan como un único átomo y la universidad de Colorado por primera
actúan en sincronía y armónicamente vez en 1999. El primer condensado de
como una onda. Esta materia coherente Fermi formado por átomos fue creado
posee propiedades de superfluidez y en 2003.
superconductividad.
4. CAMBIOS DE ESTADO FÍSICO
Como se puede apreciar en los ejemplos citados, un estado físico depende del grado de
movimiento de sus partículas, por lo tanto, depende de factores externos como la
temperatura y presión.
Nota: - Estados condensados: sólido y líquido - Fluidos: líquido y gaseoso.

+T , -P Endotérmico
(calentamiento)

líquido

sublimación gaseoso
sólido
Sublimación inversa
(deposición, compensación)
-T, +P Exotérmico
(enfriamiento)

El cuerpo material se presenta en el Universo en 4 estados: sólido, líquido, gaseoso y

plasmático. Los 3 primeros son los más comunes a temperatura ambiental y por lo
tanto de mayor importancia
 Todo vapor es un gas pero no todo gas es un vapor

vaporización
vapor
líquido
condensación

El vapor es un tipo de gas, pero en todo momento está en constante transición entre
el estado gaseoso y el líquido. Es un gas cuando está por debajo de su temperatura
crítica, pero puede ser condenado como líquido incrementando su presión sin reducir
su temperatura. También se puede describir al vapor como un estado de equilibrio
entre lo líquido y lo gaseoso.
Por otra parte, un gas es una sustancia que no puede volverse líquida con tan sólo
aplicarle presión.
A una temperatura ambiente el gas seguirá siendo gas en su natural estado. Si se
quiere cambiar esta fase, entonces es necesario que se cambien tanto la temperatura
como la presión. En resumen:
Vaporización (líquido → vapor o gas) Condensación (vapor → líquido)
Gasificación (gas licuado → gas) Licuación (gas → líquido)
 TIPOS DE VAPORIZACIÓN

Se puede presentar de dos formas

Evaporación Ebullición

Es un fenómeno superficial. Es un proceso en toda la masa

• Es la evaporación lenta • Es la vaporización rápida y
• Se produce a temperatura violenta
ambiente • Se produce a determinadas
Observación: temperaturas.
Se llama volatilización cuando la Ejemplo:
evaporación es rápida. Ejemplo: El alcohol hierve a los 78 oC
gasolina El agua hierve a los 100 oC.

evaporación
5. FENÓMENOS O CAMBIOS DE LA MATERIA
Se produce un fenómeno cuando se realizan cambios en la materia de manera
espontánea o por la acción de la mano del hombre, quien es capaz de transformarla
según su necesidad. Estos cambios pueden o no modificar la estructura y la
composición de la materia y con esto alteran sus características.

1. FENÓMENO O CAMBIO FÍSICO

Podemos hablar de un fenómeno físico cuando se realizan cambios que modifican la
estructura interna de la materia sin alterar su composición. Estos cambios se
reversibles.
Un cambio de fase del agua ilustra muy bien un fenómenos físico. Cuando el agua
líquida se solidifica modifica su estructura sin alterar su composición. Este cambio
modifica algunas características del agua, tales como su estado físico y su densidad al
incremento de su volumen (el hielo flota en al agua).

Solidificación
Condensación
5.2. FENÓMENO O CAMBIO QUÍMICO
Los cambios que modifican la composición y la estructura de la materia son
considerados fenómenos químicos; a diferencia de los fenómenos físicos, estos
cambios son irreversibles.
Los fenómenos químicos ocurren permanentemente en la naturaleza y, en muchos
casos, forman parte de nuestra actividad cotidiana; así tenemos, por ejemplo, la
cocción de los alimentos, la oxidación de los metales, la respiración, entre otros.
Podemos hablar de un fenómeno físico cuando se realizan cambios que modifican la
estructura interna de la materia sin alterar su composición. Estos cambios se
reversibles.
Oxidación del metano (CH4)

NOTA: Una propiedad química se observa durante un fenómeno químico.

 EJEMPLOS DE FENÓMENOS FÍSICOS Y QUÍMICOS
Tipo de
Proceso fenómeno
Observaciones

químico El metal brillante y lustroso se transforma en

Oxidación del hierro oxido café rojizo.
Ebullición del agua físico El líquido se transforma a vapor.
Ignición del azufre en El azufre sólido y amarillo se transforma en
químico
al aire dióxido de azufre, gas sofocante.
Pasar un huevo por La yema y la clara líquidas se transforman
químico
agua hirviendo en sólidas, desnaturalización de proteínas.
El combustible líquido se quema y se
Combustión de la
químico transforma en monóxido de carbono,
gasolina
dióxido de carbono y agua.
Digestión de los Los alimentos se transforman en nutrientes
alimentos químico líquidos y desechos solidos.
Quemado de la La madera arde y se transforma en cenizas,
químico
madera CO2 y agua.
Calentamiento del El vidrio sólido se transforma en una pasta
físico
vidrio deformable, así puede cambiar su forma.
Cuando ocurren cambios químicos o físicos siempre hay absorción o liberación de
energía. Para fundir hielo se necesita energía, y se requiere de ésta para hervir agua. Al
contrario, la condensación de vapor de agua para formar agua líquida siempre tiene
lugar con liberación de energía, como también ocurre en la congelación de agua
líquida para formar hielo.
Los cambios de energía que acompañan a estos cambios físicos del agua se muestran
en la figura. A la presión de una atmósfera, el hielo siempre se funde a la misma
temperatura (0 °C) y el agua pura siempre hierve a 100 °C.
6. PROPIEDADES DE LA MATERIA
La naturaleza esta constituida de materia que se presenta en sud diferentes formas y
cada una de ellas con propiedades que las diferencian una de otras. Estas
propiedades son físicas y químicas.
1. PROPIEDADES FÍSICAS
Cuando se evalúan estas propiedades, la materia no sufre cambios en su estructura
interna ósea en su composición. Estas propiedades pueden ser generales y
particulares (específicas).
a. PROPIEDADES GENERALES
Son características que presenta todo cuerpo material. No proporciona información
acerca de la forma como la materia se comporta y se distingue de las demás. Las
propiedades generales son: masa (constante, se mide con la balanza) , peso (variable,
se mide con el dinamómetro), volumen (extensión), impenetrabilidad,
indestructibilidad, inercia, divisibilidad, discontinuidad, y porosidad.

b. PROPIEDADES PARTICULARES O ESPECÍFICAS

Son características que permiten identificar o diferenciar una sustancia de otra.
Algunos ejemplos de estas son: dureza, fragilidad, tenacidad, conductividad,
densidad, color, olor, sabor, brillo, ductilidad , viscosidad, solubilidad, maleabilidad,
volatilidad, elasticidad. etc.
6.2. PROPIEDADES QUÍMICAS
Cuando se evalúan estas propiedades, la materia su sufre cambios en su estructura
interna ósea en su composición, para esto ocurre un fenómeno o transformación
química. Algunos ejemplos de estas son: inflamabilidad, combustibilidad, reactividad,
inerte, descomposición, acidez, alcalinidad, toxicidad, corrosividad, digestión,
inoxidabilidad, oxidabilidad, desinfectante, electronegatividad, etc
Observación: Otra clasificación de las propiedades, en función de la cantidad de
sustancia analizada es:
a. PROPIEDADES EXTENSIVAS
Son aquellas que dependen de la cantidad de materia (masa) en una muestra. Son
aditivas, se pueden sumar. Ejemplos: masa, peso, volumen, longitud, área, energía,
inercia, cantidad de sustancia (mol), capacidad calorífica, calor, fuerza, energía
cinética (Ec), ∆𝐻, ∆𝑆, etc
b. PROPIEDADES INTENSIVAS
Son aquellas que no dependen de la cantidad de materia (masa) en una muestra.
Estas propiedades no son aditivas e identifican a un material. Ejemplos:
conductividad, dureza, densidad, color, olor, sabor, concentración, punto de
ebullición y de fusión, temperatura, presión, presión de vapor, brillo, volumen
específico (mL/g), calor especifico, densidad relativa, maleabilidad, punto triple,
ductibilidad, etc.
 EJEMPLOS DE PROPIEDADES FÍSICAS Y QUÍMICAS EN EL HIERRO

Propiedades Físicas Propiedades Químicas

• Es de color gris plateado • Reacciona suavemente con el aire.

• Es blando, dureza, TEXTURA • Se oxida fácilmente a 2+ y a 3+.
• Fácilmente se puede convertir en • Es un buen agente reductor.
alambres (dúctil) y en láminas • Si se pone al rojo vivo, arde.
(maleable). • Reacciona con los ácidos diluidos
• Es magnético. desplazando al hidrógeno.
• Es buen conductor del calor y de la • Reacciona con los halógenos.
electricidad. • Se vuelve pasivo con los ácidos
• La densidad es 7,86 g/cm3. fuertes, porque forma una capa de
• El punto de ebullición es a 3000oC. óxido protectora.
• El punto de fusión es a 1536oC.
• Fundición
NOTA:
• Toda propiedad química es Intensiva, pero no toda propiedad intensiva es una
propiedad química
• Las propiedades químicas se miden a través de fenómenos químicos.
• Las propiedades físicas particulares e intensivas permiten caracterizar o identificar
una sustancia.