PAY DE QUESO.
INGREDIENTES:
□ 1 paquete de galleta María
□ 1 barra de mantequilla derretida
□ 1 lata de leche condensada
□ 1 lata de leche evaporada
□ 3 huevos
□ 1 barra de queso crema
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 160°C.
Muele las galletas, reserva un poco de la galleta para cubrir el pay y
que quede una costra dorada.
Mezcla el resto de las galletas con la mantequilla para fromar una
pasta y colocar en la base del molde para pay. Reserva.
Licúa los ingredientes restantes. Vacía la mezcla al molde y
espolvorea la galleta que reservaste encima.
Hornea de 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo esté
salga limpio y la costra esté dorada.
Se deja enfriar en el horno ya apagado.
PAY DE MANZANA
INGREDIENTES: □ 6 cucharadas de agua fría
COSTRA
RELLENO
□ 2 tazas (250 gramos) de
□ 4 - 6 manzanas, peladas,
harina de trigo
descorazonadas y rebanadas
□ 2 cucharaditas de sal de
□ 3/4 taza de azúcar
mesa
□ 1 cucharadita de canela
□ 2/3 taza (140 gramos) de
□ 1 cucharadita de vainilla
mantequilla
PREPARACIÓN:
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Mezcla la harina con la sal y la mantequilla. Agrega el agua a
cucharadas, incorporando hasta tener una masa tersa y uniforme,
pero sin trabajarla de más. Extiende la masa con un rodillo sobre una
superficie enharinada y forra con esta el fondo y las paredes de un
molde para pay.
3. Mezcla las manzanas con el azúcar, canela y vainilla. Coloca sobre
la masa del pay.
4. Hornea el pay hasta que la costra se haya dorado y la manzana
suavizado, entre 35 y 50 minutos.
Pastel red velvet.
Ingredientes
Pastel: □ 1 taza de leche
□ 2 ½ tazas de harina cernida □ 1 cucharadita de vinagre
□ 1 cucharadita de polvo para blanco
hornear o Royal □ 1 cucharadita de bicarbonato
□ 1 cucharadita de sal Cubierta:
□ 2 cucharadas de cocoa sin □ 450grs de queso crema
azúcar suavizado
□ 55ml de colorante vegetal □ ½ taza de mantequilla
rojo suavizada
□ ½ taza de mantequilla □ 1 cucharadita de extracto de
□ 1 ½ tazas de azúcar vainilla
□ 2 huevos □ 2 ½ tazas de azúcar glass o
□ 1 cucharadita de extracto de pulverizada y cernida
vainilla □ Una pizca de sal
Preparación
Precalienta el horno a 180º Celsius. Engrasa y enharina dos moldes
redondos para pastel de 23 cm o tres de 20 cm.
Cierne la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. En otro
tazón mezcla el colorante y la cocoa hasta que quede sin grumos.
En un tazón grande bate la mantequilla y el azúcar, agrega los
huevos, la vainilla y la mezcla de cocoa y colorante. Mezcla todo muy
bien y después agrega una tercera parte de harina, agrega la mitad de
la leche, agrega otra tercera parte de harina, bate, agrega la otra
mitad de la leche, bate y agrega el resto de la harina, mezcla muy bien
hasta que quede una pasta homogénea.
En un recipiente pequeño mezcla el vinagre y el bicarbonato, agrégalo
a la masa y mézclalo muy bien. Rápidamente divide la masa entre los
recipientes redondos, ya sean 2 o 3. Ponlos en el horno de 25 a 30
minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.
Deja enfriar los pasteles por 10 minutos. Desmolda los pasteles en
una lámina de aluminio para que terminen de enfriarse.
En un tazón mezcal con la batidora el queso crema y la mantequilla
hasta que se haga una pasta suave, baja la velocidad de la batidora y
agrega el azúcar glass, las sal y la vainilla, vuelve a subir la velocidad
y mezcla hasta que se haga una pasta ligera.
Coloca el primer pastel en un platón y cúbrelo con el glaseado de
queso crema, después coloca otro pastel y repite la operación, cubre
muy bien el pastel por encima y por los lados, si deseas puedes
decorar con coco.
