INTRODUCCIÓN
La naturaleza nos ofrece una gran variedad de colorantes naturales que
podemos utilizar cuando hagamos pinturas caseras como por ejemplo pintura
pizarra o chalk paint, o para teñir textiles, madera, jabones, etc.
Estos colorantes pueden ser orgánicos (mundo vegetal) o inorgánicos
(minerales). En caso de obtenerlos a partir de alimentos hay que tener en
cuenta que se han de utilizar de inmediato porque se pueden degradar. Para
evitar que se estropeen se les puede añadir cremor tártaro.
Además de emplear diferentes métodos para la extracción del color, todos
estos colorantes se pueden adquirir ya listos para mezclar con la pintura en
tiendas especializadas (droguerías).
Por último, quisiera resaltar que tal vez los colores obtenidos no tengan la
fuerza o variedad de tonalidades de los tintes industriales, pero a cambio
contaremos con la satisfacción de haber obtenido un colorante natural y
respetuoso con el medio ambiente.
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EXTRACCIÓN DE PINTURAS NATURALES
Los alimentos naturales tienen su propio color y lo ideal sería que se
mantuviera a lo largo del proceso de manipulación e industrialización, pero la
mayoría de veces no es así. Sin embargo, los consumidores prefieren en
determinados alimentos un color constante, que no varíe en los diferentes lotes
de fabricación de un producto y esto solo puede obtenerse modificándolo de
forma artificial
Con verduras, frutas y especias se pueden obtener los siguientes colorantes:
Verde a partir de acelgas, espinacas, pimiento verde, col rizada, perejil o
menta.
Morado con la remolacha, col lombarda y moras negras. Para lograr un
tinte fucsia añade unas gotas de limón al jugo obtenido. Con una pizca de
bicarbonato de sodio obtendrás un azul profundo.
Rojo con cerezas, frambuesas, fresas, pimiento rojo, tomate y pimentón.
Azul profundo con arándanos.
Amarillo a partir de especias como el azafrán, la cúrcuma, mostaza o el
curry.
Naranja a partir de zanahorias y cáscara de naranja.
Marrones y tonos oscuros con té negro, café y cacao.
OBJETIVO
Determinar el nivel óptimo de extracción de pinturas naturales a partir de frutas,
verduras y especias, por medio de la medición de la concentración obtenida de
antocianinas (color rojo) mediante una solución de etanol-ácido cítrico en
condiciones del laboratorio.
FINANCIAMIENTO TÉCNICO
El financiamiento económico correrá por cuenta propia de la alumna
investigadora, ya que son productos que se encuentran en casa y el equipo
necesario.
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MATERIALES
- Estufa. - Vasos descartables.
- Pipetas. - 01 zanahoria.
- Ollas. - 01 manzana.
- Rallador. - 01 betarraga (remolacha)
- Cuchillos. - 01 ají amarillo.
- Embudos. - 02 maracuyá.
- Bandejas. - 05 hojas de malva.
- Cocina industrial. - 01 cabeza de ajos
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ESQUEMA DE FLUJO: PASOS A SEGUIR
Recepción de materia prima
Limpieza
Corte
Coción
Filtración
Evaporación
Enfriamiento
Almacenamiento
Fuente: Elaboración propia.
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DESCRIPCIÓN
FASE OBJETIVO
Recepción de materia Recibir las materias primas en las condiciones
prima adecuadas para evitar cualquier merma
Limpieza Eliminar restos de material extraño (tierra etc.) que
pueda aparecer.
Corte Se realiza el corte de la remolacha en rodajas de
aproximadamente 0.5 cm. Se lo hace
manualmente con la utilización de un cuchillo de
acero inoxidable.
Coción Se realiza en una cocina industrial, a los 0,700 Kg
de remolacha se añade agua en una relación 1/1
(agua/remolacha)
Filtración Mediante el uso de un tamiz se procede la
filtración de la cocción, obteniendo el colorante.
Evaporación La evaporación tiene la finalidad de obtener una
mayor concentración del colorante, la evaporación
se realiza hasta alcanzar un volumen del 10% del
peso del producto tratado.
Enfriamiento Se enfría inmediatamente el producto hasta llegar
a 20 °C, para evitar contaminación y
evapotranspiración en el envasado.
Almacenamiento El colorante se mantiene en refrigeración y a
temperatura ambiente.
Fuente: Elaboración propia.
PINTURA DE ZANAHORIA
Para extraer el jugo la zanahoria puede ser rayada y machacada con un poco
de agua caliente, yo simplifiqué este paso y la pasé por la juguera, agregamos
una cucharita de sal y una de vinagre.
El color naranja es muy intenso, primero pintamos con ese concentrado sobre
papel absorbente.
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TINTA DE REMOLACHA
Cocinamos la remolacha hasta que esté bien tierna
Retiramos del fuego y machacamos con pisa papas o tenedor intentando
extraer la mayor cantidad de pigmento posible
colamos y exprimimos la pulpa
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Añadimos una cucharita de sal y una de vinagre en caso de que quiera
ser guardado, si lo preparamos para usar en el día no necesitamos
agregar éstos dos ingredientes.
Con éste fácil proceso obtenemos la tinta.
La tinta de remolacha es de color rojo-ladrillo brillante, nos gustó mucho. Se
parece mucho a una acuarela pero de color más intenso y por ser aguada
funciona muy bien con papel para pintar con acuarelas por ser más absorbente.
Pero cualquier papel puede ser usado, después de seco oscureció bastante,
pero tengamos en cuenta que para los niños el resultado no es lo más
importante si no el proceso creativo en sí.
PINTURA DE REMOLACHA
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Para transformar la tinta en pintura necesitamos darle textura o cuerpo, hay
varias opciones para lograr esto, hoy probé usando harina y me gustó mucho el
resultado.
Así que a la tinta que ya contiene sal y vinagre le agregamos harina hasta
obtener una textura que nos permita pintar con pincel.
El mismo de procedimiento se realiza con la mayoría de las frutas, vegetales y
especies elegidas para la obtención de nuestras pinturas naturales.
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RECOMENDACIONES
Por el estado de emergencia que estamos atravesando por el COVID-19, se
recomienda mucho el uso de pintura natural, ya que es menos tóxico y no
malogra las vías respiratorias.
Ayudará a que el aire que respiramos sea limpio y no perjudicable para la
salud, ya que este virus entra por las vías respiratorias.
Es recomendable la fabricación y posterior utilización de este tipo de pinturas,
ya que es muy económica y está al alcance de todos, ya que los materiales
empleados se encuentran en casa.
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CONCLUSIONES
Si alguna vez has entrado en una casa decorada con pinturas naturales, sabes
que son reconocibles a primera vista. Los colores y texturas de los pigmentos
naturales aportan una calidez y un confort incomparables a una habitación. Por
no hablar de la calidad del aire, libre de los químicos que se encuentran en las
pinturas tradicionales.
Aparte de la estética de la pintura natural, los beneficios para la salud son
enormes. La mayoría de las personas no se dan cuenta de cuánto gas se libera
en sus casas después de una nueva capa de pintura de látex (incluso
productos con bajos niveles de compuestos orgánicos volátiles, o cuánto
tiempo tarda en liberarse.
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