INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

VIDA NUEVA

CARRERA:
TECNOLOGÍA SUPERIOR EN ADMINISTRACIÓN
TEMA DEL PROYECTO DE TITULACIÓN:
Estudio de Factibilidad para la Producción y Repotenciación de la Cabuya en la Comunidad de
Toacaso
AUTOR:
Carpio Erick
Catota Viviana
Chávez Esteban
Chicaiza Lisbeth
Cuenca Natalia
Tonato Edison
TUTOR:
Ing. Estefani Segura
FECHA:
MARZO 2020
QUITO – ECUADOR
 CAPÍTULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Descripción de la situación

problemática

Actualmente en el Ecuador uno de los problemas sociales es la economía, la cual en

los últimos años ha ido decayendo afectando a los sectores agrícolas y ganaderos del
país y a sus comunidades que viven día a día de este trabajo.

Según (RIMISP, 2018) menciona que el 43% de la pobreza se encuentra en el área

rural, por lo tanto la emigración y nuevas oportunidades de trabajo y estudio son las
causas del abandono de sus tierras y familias buscando mejorar su situación económica
y social.

Siendo así la Parroquia de Toacaso una de las comunidades que se encuentra dentro
de este índice de pobreza, la falta de conocimiento ha sido desfavorable debido al poco
interés y dedicación por el desarrollo económico del sector, ha impedido que la
comunidad de Toacaso crezca, por otra parte el miedo al fracaso y la falta de
motivación en los comuneros dificulta tomar la iniciativa, para el desarrollo de
productos innovadores a base de la planta de cabuya , los mismos que pueden salir al
mercado.

Por lo tanto, la comunidad no cuenta con ideas de emprendimiento dejando a un lado

los beneficios de la misma, privándose de obtener ingresos extra en sus hogares.

1.2 Formulación del problema

¿Cómo afecta la falta de emprendimiento en el desarrollo económico de la parroquia
Toacaso?

1.3 Objetivos de la investigación

Objetivo general

Elaborar un estudio de factibilidad mediante la creación de productos a base de

cabuya los mismos que beneficiaran al desarrollo económico de la comunidad de
Toacaso Provincia de Cotopaxi.
Objetivos Específicos

· Identificar los principales problemas económicos de la parroquia de Toacaso, que

impiden el desarrollo económico de la comunidad, mediante la aplicación de
encuestas que permitan la recolección de datos.
· Proponer estrategias de producción y uso de la cabuya para la estimulación de la
siembra en el sector.
· Fortalecer la capacidad de emprendimiento en los comuneros mediante la
elaboración de nuevos productos a base de la cabuya.

1.4 Justificación de la investigación

Según el Plan Nacional De Desarrollo (Nicolás Aillón, 2017) menciona la necesidad

de promover el desarrollo rural integral buscando mejorar las capacidades productivas
y su entorno de esta manera lograr la soberanía alimentaria y el Buen Vivir Rural. Por
lo tanto el grupo de estudiantes del Instituto Superior Tecnológico” Vida Nueva “de la
carrera de Administración busca solventar la economía de la parroquia de Toacaso,
atreves de la explotación de la cabuya con un estudio de factibilidad que permita la
repotenciación de la misma, trabajando de manera técnica en cada uno de los procesos
para la elaboración de diferentes productos como es el jabón el mismo que estará
destinado para lavar la ropa, por otra parte se busca crear una bebida agradable para el
paladar de los consumidores con la extracción del chaguarmisqui.

Gracias a la fibra que brinda la planta de la cabuya, ayudara a la confección de

diferentes tejidos como: sogas, shigras y canastas.

Siendo beneficiarios cada una de las familias de la comunidad poniendo, en marcha

los emprendimientos que se dio a conocer, las mimas que optaran por comercializar en
diferentes plazas de esa manera generando ingresos extras, en cada uno de sus hogares
mejorando su calidad de vida económica y social fortaleciendo los lasos familiares
evitando la emigración a las grandes ciudades.
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Bases teóricas

(Santos, 2015) en su “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIÓN

Y COMERCIALIZACIÓN DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) VARIEDAD
CCN-51, JAMA-MANABÍ” asegura que la variedad clon CCN-51 como alternativa a
la producción de cacao Nacional, ya que posee rendimiento superior; y con un buen
proceso de fermentación puede llegar a competir como cacao de calidad. Así mismo
este proyecto pretende mostrar el cultivo como una alternativa de negocio en Jama
provincia de Manabí- Ecuador. El proyecto detalla un estudio de mercado donde se
observa la oferta y la demanda del cultivo de cacao en el mundo. Costa de Marfil es el
mayor productor de cacao con 1,482 toneladas métricas/año; con un 38% del total del
mercado. El mayor importador de cacao es Estados Unidos con el 33% del total. En el
Ecuador, actualmente se estima que hay una producción de 100,000 toneladas
métricas/año, de las cuales el 60 % son exportados directamente a Estados Unidos, y un
20% entre Japón y Francia. Asimismo, se presenta un estudio técnico con información
actualizada para la producción tecnificada del cultivo, y su comercialización.
Finalmente se analizan en el estudio financiero los costos y gastos que a su vez suman
un total de $34,150.71 por 10 hectáreas/año 1, y los ingresos que genera el cultivo a
partir del 3er año que ascienden a $55,860.00 por 10 hectáreas/año. Se concluye que el
cultivo de cacao es rentable por los indicadores financieros, puesto que el valor actual
neto es de $45,996.37, la tasa interna de retorno 21%, y la relación beneficio-costo
$2.71

(Pinto Bocancho, 2015) en su “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACION

DE UNA PLANTA ARTESANAL PROCESADORA DE LA NARANJILLA (Solanum quitoense
lam.) PRODUCIDA POR AGRICULTORES DE LA PARROQUIA RIO VERDE, PROVINCIA
TUNGURAHUA” El presente estudio de factibilidad surge como un apoyo para fomentar
el desarrollo micro empresarial de los agricultores de Río Verde que junto a sus
autoridades pretenden superar el limitado valor agregado de la producción agrícola.
Con la investigación se pretende aprovechar la producción de naranjilla de la parroquia
Río Verde provincia de Tungurahua, para ello, se determinó el volumen de naranjilla
que producen los agricultores de Río Verde, además se identificó que el producto
elaborado con esta materia prima es de preferencia de los consumidores del cantón
Ambato, con la finalidad de instalar una planta procesadora artesanal para la
producción de agricultores asociados obteniéndose que producen aproximadamente
17250 kg de naranjilla mensual y sabiendo que el postre tipo mousse es el preferido por
el 51% de la población encuestada. La tecnología para el procesamiento del postre es
factible para ser transferida a la asociación de agricultores para lo que se requiere una
inversión de 108.679,53 dólares americanos, esto permitirá una rentabilidad de 49,27%,
además una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 107,21% y un período de recuperación
de la inversión de 2,3 años, por lo que el margen de utilidad neta para el año será de
12,85%; esto es para 300.007 unidades de postre/anual cada una de 300g.

(Escobar, 2019) en su “ESTUDIO DE FACTIBILIDAD INVESTIGACIÓN DE

MERCADO PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS VIDA ÚTIL DE
ALIMENTOS ANÁLISIS FINANCIERO PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
GALLETAS” Determino la factibilidad para la instalación de una planta procesadora
de galletas con sustitución parcial de moringa oleífera mediante: un estudio de
mercado, estudio corporativo, estudio técnico y estudio financiero. En el estudio de
mercado se realizó un análisis cualitativo, mediante la aplicación de un análisis
PESTEL y la aplicación de las cinco fuerzas de Porter, además se estableció la
demanda potencial del producto en la ciudad de Ambato mediante una encuesta a una
población de 15 a 60 años de edad, además de establecer estrategias de marketing, para
su futura distribución en el mercado. En el estudio corporativo se determinó toda la
filosofía empresarial, misión, visión, requerimiento de personal y política
organizacional de la empresa. Mientras en el estudio técnico, se estableció el respectivo
proceso a emplearse para la elaboración de las galletas a través de un diagrama de
bloques y diagrama PFD, su respectivo balance de materiales, diseño de la etiqueta. Se
determinó el tiempo de vida útil del producto, que fue de 5,1 meses a temperatura
ambiente. También se realizó el análisis financiero, donde se obtuvo un TIR del 68%,
VAN de $100.620,12 dólares, un punto de equilibrio de $69.320,39 dólares, una RF de
70,01%, un PRI de 2,86 años y un ROI de 52,8%. Este análisis permitió determinar la
factibilidad y rentabilidad de la inversión.
2.2 Definición de términos básicos

Estudio de Factibilidad

Según (Álvarez, 2014) indica que la factibilidad es el estudio que profundiza la

investigación en fuentes secundarias y primarias para el análisis del mercado, detalla la
tecnología que se empleará, determina los costos totales y la rentabilidad económica del
proyecto y es la base en la que se apoyan los inversionistas para tomar una decisión.

Mercado Objetivo

De acuerdo a (Shopify, 2019) define al mercado objetivo como el grupo de

consumidores u organizaciones que muy probablemente compre los productos o
servicios de una compañía. Debido a que esos compradores son los que probablemente
quieran o necesiten lo que ofrece tu compañía, tiene sentido que la compañía enfoque
sus esfuerzos de marketing en alcanzarlos. El marketing hacia estos compradores es el
enfoque más efectivo y eficiente.

Mercado Meta

(Armstrong, 2016) hace referencia al mercado meta “consiste en un conjunto de

compradores que tienen necesidades y/o características comunes a los que la empresa u
organización decide servir.

Emprendimiento

(Coelho, 2019) define al emprendimiento es esencial en las sociedades, pues permite

a las empresas buscar innovaciones, y transformar conocimientos en nuevos productos.
Inclusive existen cursos de nivel superior que tienen como objetivos formar individuos
calificados para innovar y modificar las organizaciones, modificando así el escenario
económico, por otro lado, emprendedor es un adjetivo que hace referencia a la persona
que emprende acciones dificultosas.

Procesos
 Según (ROIG, 2018) menciona que el proceso es un conjunto de actividades
planificadas que implican la participación de un número de personas y de recursos
materiales coordinados para conseguir un objetivo previamente identificado.

Cabuya

(Medina., 2012) hace referencia que la cabuya es una planta de la familia de las
Agaváceas que crece en terreno con mucha piedra y cal.  Tiene hojas lanceoladas,
carnosas, en forma de pencas con aproximadamente un metro de largo y salen desde la
raíz.  Se multiplica por hijos y prefiere los terrenos cálidos para crecer y desarrollarse. 
Es nativa de México y desde allí se ha distribuido a otros países.
 CAPÍTULO III

METODOLOGÍA

3.1 Diseño metodológico

Para el desarrollo de esta investigación se aplicará el método cualitativo y cuantitativo,

la misma que detallará información sobre la situación actual de la parroquia.

(Graus, Scielo, 2019) indica que la investigación cualitativa o metodología

cualitativa, es un método de estudio que se propone evaluar, ponderar e interpretar
información obtenida a través de recursos como entrevistas, conversaciones, registros,
memorias, entre otros, con el propósito de indagar en su significado profundo. Se trata
de un modelo de investigación de uso extendido en las ciencias sociales, basado en la
apreciación e interpretación de las cosas en su contexto natural.

Según (Díaz, 2015) menciona que la investigación cuantitativa es la que se recogen y

analizan datos cuantitativos sobre variables, aquella que se recopilan información
concreta, como cifras. Estos datos son estructurados y estadísticos. Brindan el respaldo
necesario para llegar a conclusiones generales de la investigación.

Adicional a ello aplicaremos una Investigación, Desarrollo e Innovación.

(Mendez, 2019) menciona que el I+D+I o lo que es lo mismo (Investigación,

desarrollo e innovación), es un nuevo concepto adaptado a los estudios relacionados
con el avance tecnológico e investigativo centrados en el avance de la sociedad,
siendo una de las partes más importantes dentro de las tecnologías informativas.

3.2 Diseño muestral

Para realizar nuestro diseño muestral aplicaremos la fórmula de muestreo aleatorio

simple.
Muestreo Aleatorio Simple
 (Ochoa, 2015) indica que el muestreo aleatorio es una técnica de muestreo en la que
todos los elementos que forman el universo - y que por lo tanto están incluidos en el
marco muestral - tienen idéntica probabilidad de ser seleccionados para la muestra. El
proceso de muestreo que emplea esta técnica es equivalente a hacer un sorteo entre los
individuos del universo: asignamos a cada persona un boleto, introducimos los boletos
en una urna y empezamos a extraer boletos al azar.

Z 2 pq
n=
e2

Donde los siguientes datos son:

Z= 1,96

P= 0,5

Q=0.5

E=0.05

Mediante estos datos obtendremos resultados de las encuestas y saber el porcentaje

de confianza que tienen en nuestro producto y así conocer los gustos y preferencias de
cada uno.

3.3 Técnicas de recolección de datos

Las técnicas y las herramientas, que utilizaremos para obtener información serán la
entrevista y la encuesta las mismas que permitirán obtener datos verídicos de la
situación actual en la que se encuentra la parroquia.

(Lázpita, 2014) indica que la entrevista es un diálogo que se establece entre dos
personas en el que una de ellas propone una serie de preguntas a la otra a partir de un
guion previo. Se realiza con el fin de que el público pueda conocer la información de su
persona, de su experiencia o conocimientos.

Según (Sondage, 2019) menciona que las encuestas son una técnica que se lleva a
cabo mediante la aplicación de un cuestionario a una muestra de personas. Las
encuestas proporcionan información sobre las opiniones, actitudes y comportamientos
de los ciudadanos.
3.4 Técnicas estadísticas para el procesamiento de la información

La técnica de recolección de datos ayudara, en la investigación mediante una encuesta

que se realizara a los comuneros, la misma que cuenta con 10 preguntas ya que a
través de su tabulación se mostrara la viabilidad, se utilizara una tabla de frecuencia y
prototipos de productos, elaborados de la planta de cabuya en la parroquia de Toacaso.

Prototipos de productos

(User, 2015) define al prototipo de productos como una representación limitada del
diseño de un producto que permite a las partes responsables de su creación
experimentar, probarlo en situaciones reales y explorar su uso.

Tabla de frecuencias

(Ramayo, 2019) hace referencia a la tabla de frecuencias como una herramienta que
permite ordenar los datos de manera que se presentan numéricamente las características
de la distribución de un conjunto de datos o muestra.

Gráficos Estadísticos

(Naranjo, 2016) menciona que los son medios popularizados y a menudo los más
convenientes para presentar datos, se emplea para tener una representación visual de
la totalidad de la información. Los gráficos estadísticos presentan los datos en forma
en forma de dibujo de tal modo que se pueda percibir fácilmente los hechos
esenciales y compararlos con otros.

Tabulación de Datos

Según (Sondage, 2019) indica que la tabulación consiste en presentar los datos
estadísticos en forma de tablas o cuadros. Se encarga de contar y organizar los datos
obtenidos en la aplicación. Esta herramienta abarca las operaciones relacionadas con
conseguir resultados numéricos que se conectan al objeto de estudio.
 CAPÍTULO IV

DESARROLLO

4.1 Contenidos

Estudio del mercado

Análisis de las necesidades

Mercado objetivo
Mercado meta
Análisis de mercado interno y externo.
Oferta y Demanda

Identificación del producto.

Desarrollo del producto.

Prototipos del producto.

Estrategia de marketing.

Aplicación de encuestas de satisfacción.

Elaboración de un plan estratégico de ventas.

Aplicación del estudio del marketing mix.

PRESUPUESTO

VALOR
DETALLE CANTIDAD PERSONAS
TOTAL
Movilización $ 8,00 6 $ 48,00
Viaje a la ciudad de Toacaso      
Alimentación $ 2,50 6 $ 15,00
Personal Participante      
Suministro de Oficina $ 5,00 4 $ 20,00
Esferos, Papel Bond, Carpeta, Otros      
Insumos y Materiales $ 28,00   $ 28,00
Químicos, Envases y Otros      
Publicidad y Difusión $ 100,00   $ 100,00
Publicidad, Revistas, Artículos Científicos
     
Logotipo
Maquinaria y Equipo $ 80,00   $ 80,00
Materiales para sembrar la cabuya      
Honorarios $ 150,00   $ 150,00
Servicio técnico contratado para la
     
Investigación
Capacitación $ 2,00   $ 2,00

Informar a los comuneros sobre la cabuya      

Seminarios y Talleres $ 5,00   $ 50,00

Dar a conocer los beneficios de la cabuya      
Otros Gastos $ 50,00   $ 50,00
Subtotal     $ 498,00
15 % Margen de Error     $ 49,00
Total Proyecto     $ 547,80
Fuente: Elaboración Propia

Tabla 1: Presupuesto
CRONOGRAMA

Fuente: Elaboración Propia

Ilustración 1: Diagrama de Gantt

FUENTES DE INFORMACIÓN

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