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Guía de Dietas Modificadas

Este documento presenta información sobre diferentes dietas modificadas en consistencia, incluyendo una dieta de líquidos claros, una dieta de líquidos generales y una dieta blanda. Detalla los alimentos permitidos y no permitidos en cada dieta, con énfasis en alimentos que proporcionan los nutrientes necesarios pero son fáciles de digerir.

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Alexis Sanchez Tapia
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DIETÉTICA

*ALIMENTOS PERMITIDOS
Y
NO PERMITIDOS

EN LAS DIETAS MODIFICADAS EN


CONSISTENCIA*

MNC. Ilse F. García Ávila


DIETA
LÍQUIDOS CLAROS
Alimentos
recomendados

 Infusiones (té)
 Jugos de frutas colados
 Agua de frutas
 Nieve
 Caldos desgrasados Alimentos
 Consomés No recomendados
 Paletas de agua
heladas •Leche
 Gelatinas •Bebidas a base de leche
•Atoles
•Jugos de pulpa
Alimentos Osmolaridad
mOsm/L
Sidral 510
Gelatina 535
Refresco de limón 640
Jugo de manzana 870
Jugo de naranja natural 935
Jugo de uva 1170
Pedialyte 250
Rehidralyte 305
Lytren 220
Consomé en polvo 500
Gatorade 365
DIETA DE LIQUIDOS
GENERALES

(COMPLETOS)
 Leche LIQUIDOS GENERALES
 Yogurt natural
 Jocoque
 Huevo
 Cereales cocidos no integrales
 Verduras cocidas y coladas
 Sopas crema
 Caldos
 Consomé
 Crema
 Margarina
 Helado
 Gelatina
 Jugos colados
 Nieves-paletas
 Infusiones
 Aguas de sabor
 Miel
 Azúcar
 Sal
 Pimienta (según la tolerancia)
 Galleta marías
 Carne de pollo y res cocida
ALIMENTOS
RECOMENDADOS

 Sopas, caldos, consomés Cuidado con los


 Leche, yogurt, queso derretido cereales integrales
 Jugos y purés de verduras colados
por la consistencia
 Jugos y néctares de frutas colados
 Cereales, papa, arroz o pasta
 Leguminosas
 Carne o pescado
 Hígado
 Huevo tibio
 Mantequilla, margarina, aceite
 Nieve, helado
 Gelatina
 Azúcar, miel
 Especias y condimentos.
 Sopas de pasta
 Consomés

 Sopas tipo crema

 Carne de res, cerdo, pollo, pescado, guisadas

 Huevo

 Quesos frescos, panela, oaxaca

 Leche descremada, yogur

 Panes y cereales suaves

 Verduras cocidas

 Frutas suaves
 Verduras y frutas al horno, hervidas
o al vapor
 Carne de res o puerco molidas

 Pescado y pollo útiles en


consistencia

 Orillas cortantes
 Papas fritas, cacahuates, tostadas,
bolillo….
 Sopas de pasta
 Consomés desgrasados
 Sopas tipo crema sin grasa
 Carne de res, cerdo, pollo, y pescado,
 Evitar alimentos fritos, capeados, empanizados,
rostizados (preparados con mucha grasa)
 Huevo
 Quesos frescos como panela, oaxaca.
 Leche descremada, yogur
 Panes y cereales integrales
 Verduras de fácil digestión, evitar aquellas que
formen gases
 Frutas suaves, evitar las que se comen con semillas.
 Chile
 Pimienta negra
 Pimentón
 Curry
 Jitomate
 Especias concentradas.
 Limita o elimina bebidas con cafeína
 Alcohol
 Cocoa
 Té negro
 Bebidas gaseosas
BIBLIOGRAFÍA
 Manual de dietas normales y terapeúticas. NC. Ana Bertha Pérez
Lizaur, La prensa médica. 2009

 Dietoterapia. Elvira Sandoval Bosch. Editorial el manual moderno.

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