EVALUACIÓN T-01
ADMINISTRACIÓN DE
OPERACIONES
Duración: 150 min. Calificación:
ESTUDIANTE: Xamira Briguit Vilca Zapana
FECHA: 13 /04
CARRERA: ADMINISTRACIÓN CLASE:NRC 10173
/2021
Instrucciones:
Desarrolle en forma ordenada las siguientes preguntas, utilizando lapicero de color azul o negro, los cálculos con lápiz no
serán considerados para su calificación.
El alumno que sea sorprendido plagiando y/o intercambiando información con su compañero, tendrá nota cero.
Está prohibido tener el celular encendido. -
CONOCIMIENTO (2.0 puntos)
1) Identifica escribiendo en el cuadernillo SÓLO la letra y al costado escribir el valor de
Verdad (V) si es Verdadero o (F) si es Falso, según corresponda para cada uno de los
siguientes enunciados, JUSTIFIQUE SOLO SI ES FALSO , caso contrario no.
a) El objetivo fundamental de la Administración de operaciones es maximizar los
Costos y minimizar las Utilidades. ( F )
SU PRINCIPAL OBJETIVO ES SER MAS EFICIENTES EN EL PROCESO DE
PRODUCCION, SER MAS EFICIENTES, PRODUCIR EN POCO TIEMPO Y
REDUCIR EL COSTO DE ELABORACION.
b) El diseño de los procesos productivos no se utiliza en la fabricación de bienes y de
servicios. (F )
SE BASA EN EL METODO DE ELABORACION DE PRODUCCION DE BIENES Y
SERVICIOS, SIGUIENDO UN PROCESO DE METODO INDUSTRIAL.
c) Los tipos de Layout son de almacenes, supermercados, oficinas, etc. (V )
LAYOUT DE OFICINAS, LAYOUT DE SUPERMERCADOS, LAYOUT DE DEPÓSITOS o
ALMACEN, LAYOUT DE POSICIÓN FIJA, LAYOUT DE ORIENTADO AL PROCESO.
d) El Diseño de los procesos productivos consta de cuatro etapas. (F )
SOLO SON TRES ETAPAS DE PROCESO; INSUMOS, TRANSFORMACION,
PRODUCTO TERMINADO.
COMPRENSIÓN: (2.0 puntos)
2) ¿Dada la diferencia entre bienes y servicios, según Heizer (2007) Menciona 4
ejemplos de empresas nacionales o internacionales justificando tu respuesta
EMPRESAS DE SERVICIO:
-ENTEL PERÚ: Brindan servicios integrados de telecomunicaciones y servicios de Tecnologías de la
Información (TI) dirigidos a los mercados de personas, empresas y corporaciones.
-SEDAPAL: Servicios de agua potable, alcantarillado, tratamiento y reuso de aguas residuals.
EMPRESAS DE BIENES:
-AJE GROUP: Es una multinacional de bebidas en volumen de ventas en la categoría de bebidas sin
alcohol.
-ALICORP: Es una empresa peruana que se dedica a la elaboración de productos industriales, de
consumo masivo y nutrición animal.
3) COMPRENSIÓN: (3.0 puntos)
DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO:
Responder las siguientes preguntas en base al video estudiado en clase respecto al Diseño
del Proceso Productivo:
https://www.youtube.com/watch?v=FGCVpB9bkSo&t=637s
a) ¿Qué variedad de naranja utiliza esta empresa?
VARIEDAD LATE TARDÍA.
b) ¿Qué propiedad tiene esta naranja?
ALTO CONTENIDO EN AZUCARES, UNA BAJA ACIDES Y UNA ELEVADA
CANTIDAD DEL ZUMO.
c) ¿En qué momento se realiza la cosecha de la naranja?
PARA PODER COSECHAR LA NARANJA ES IMPORTANTE SEMBRAR EN
TIERRAS FERTILES, DONDE LLUEVA BASTANTE Y UNA BUENA DIFERENCIA
TÉRMICA ENTRA LA NOCHE Y EL DIA.
d) ¿Cuántos kilos se necesitan para llenar un litro de zumo de naranja?
PARA CADA LITRO SE NECESITA 2 KILOS DE NARANJA.
e) ¿Cuántos kilos de naranja entran cada día a la empresa?
1250000 KILOS DE NARANJA AL DIA.
f) ¿Por qué algunas naranjas se salen del circuito?
PARA PODER SACAR MUESTRAS EN EL LABORATORIO.
g) ¿Qué acciones se realiza en el Laboratorio de recepción de materia prima?
EL PORCNETAJE DE ACIDO CITRICO Y DE AZUCAR.
h) ¿Cuántos tamaños de naranjas se determinan? ¿cuáles son sus diámetros?
SON DE 3 TAMAÑOS: UNA PEQUEÑA DE 5 CM, MEDIANA HASTA 8CM Y
GRANDE DE 11 CM.
i) ¿Qué se hace con la cáscara y pulpa de las naranjas una vez exprimidas?
LA CASCARA Y LA PULPA DESECHABLE SON PARA ALIMENTACION ANIMAL
j) ¿Cuánto tiempo tardó en exprimir manualmente un kilo de naranja?
TARDO 2 MINUTOS Y 13 SEGUNDOS EN EXPRIMIR MANUALMENTNE UN KILO
DE NARANJA.
k) ¿Cuántos kilos de naranjas exprimen las máquinas de la empresa?
LAS MAQUINAS PUEDEN EXPRIMIR 60 KILOS POR MINUTO.
l) Según Manuel Morales director de la fábrica. ¿cuántos tipos de zumo se está
realizando?
SE REALIZAN 2 TIPOS DE ZUMO, CON PULPA Y SIN PULPA
m) ¿Qué tipo de acciones se realiza en la SALA DE PASTEURIZACIÓN?
PRIMERO PONER UNA TEMPERATURA HASTA 120 GRADOS PARA ASI PODER
MATAR TODOS LOS MICROORGANISMOS, DESPUES ENFRIAR CON AGUA
GLICOLADA A -4 GRADOS.
n) ¿Qué es el agua glicolada?.
ES UNA MEZCLA DE AGUA CON GLICOL UNN ANTICONGELATE.
o) ¿Cómo se fabrica el envase?
SER PARTE DE UNA PREFORMA, LUEGO METERLO A LA SOPLADORA PARA
PODER CALENTARL, SE EXPANDE, SE CHOCA CONTRA LAS PAREDES DEL
MOLDE Y SE FORMA EL ENVASE,
p) Realiza el diseño del Proceso productivo industrial del zumo de naranja, indicando
las tres etapas bien definidas.
ELEMENTO DE SISTEMA ELEMENTO DE SALIDA
ENTRADA
-La selección de las - Pasa a ser extraído el - El jugo de naranja ya
naranjas. jugo de la naranja embotellado y etiquetado,
- El agua.
- Maquinas para el
control de calidad
- Empleados de
producción.
- Las botellas.
- Las etiquetas.
4) COMPRENSIÓN: (4.0 puntos)
DISEÑO DEL PROCESO PRODUCTIVO:
Realiza de manera detallada las etapas del Diseño del proceso Productivo de dos
productos y dos servicios en base a este gráfico adjunto. Es necesario especificar cada
etapa y las actividades a realizar.
PROCESAMIENTO DEL PAPEL
ELEMENTO DE SISTEMA ELEMENTO DE
ENTRADA SALIDA
-Arboles de pino y/o -Reducción de troncos
eucalipto -Pequeños chips que pasan
-Agua a ser refinado. - El papel
-Electricidad -Hacer la pasta
-Máquinas para el proceso -Blanquear con agua
de los chips oxigenada y oxígeno.
-Tina de mezcla -Cortar en pequeños
-blanquean te óptico fragmentos.
-Máquina de papel -Refinar pasara a ser
-Foils y cajas aspirantes formado en diversos tipos
-Prensas de papel.
-Utilizar máquina de
mezcla para tener mejores
cualidades de impresión.
-pasar por máquina de
secado.
FABRICACIÓ N DE NEUMÁ TICOS
ELEMENTO DE SISTEMA ELEMENTO DE SALIDA
ENTRADA
-NAPAS TRAMADAS -ROBODS DE ARMADO
(doble capa de goma + -MÁQUINA DE MOLDE
fibra sintética llamado -MÁQUINA DE PRENSADO
rayón) -HORNO DE CURACIÓN (donde
-BANDAS LATERALES se cuecen las llantas verdes a -Neumático
ACERO 135 grados centígrados.
-BANDA DE RODADURA -PRUEBA DE SONIDO DEL
NEUMATICO (examen de ruido)
-PRUEBA DEL NEUMATICO EN
CONDICIONES EXTREMAS
INKA COLA ELABORACION
ELEMENTO DE ENTRADA SISTEMA ELEMENTO DE SALIDA
ENDULZANTE PASA POR UNN PROCESO DE GASEOSA INKA COLA
BOTELLAS DESCARTABLES MEZCLA ENTRE LOS
BOTELLAS DE VIDRIO INGREDIENTES. LAS
MAQUINARIA DE FILTRACION BOTELLAS SON
MAQUINA LAVADORA DE DESINFECTADAS PARA UN
BOTELLA NUEVO USO
5) COMPRENSIÓN: (2.0 puntos)
ESTRATEGIA DE LAYOUT:
Responder las siguientes preguntas en base a lo estudiado en clase respecto a la Estrategia
de Layout:
https://www.youtube.com/watch?v=Qd6NEbOWQTo
a) ¿Por qué razones cada determinado periodo se
tiene que realizar una nueva distribución de
planta?
b) ¿Cuántos principios son necesarios para una
distribución óptima de planta? Mencionarlos
c) ¿Qué es la Integración de Conjunto?
d) ¿Qué es la mínima distancia recorrida?
e) ¿Qué es la circulación o flujo de
materiales?
f)¿Qué es el espacio cúbico?
g) ¿Qué es la Satisfacción y seguridad?
h) ¿Qué es la Flexibilidad en la Distribución
de planta?
i)¿Cuántos tipos de Distribución de planta
existen?
A) POR QUÉ RAZONES CADA DETERMINADO PERIODO SE TIENE QUE REALIZAR
UNA NUEVA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA?
Porque a medida que la organización crece o se adapta los cambios internos, externos y la
distribución se torna inadecuada y es necesario efectuar una nueva distribución.
B) ¿CUÁNTOS PRINCIPIOS SON NECESARIOS PARA UNA DISTRIBUCIÓN ÓPTIMA DE
PLANTA? MENCIONARLOS
Integración de conjunto
Mínima distancia recorrida
Circulación o flujo de materiales
Espacio cubico
Satisfacción y seguridad
Flexibilidad en la distribución
C) ¿QUÉ ES LA INTEGRACIÓN DE CONJUNTO?
La mejor disposición es lo que integra los hombres, la maquinaria y los materiales auxiliares
de modo que se logre la mejor coordinación entre ellos.
D) ¿QUÉ ES LA MÍNIMA DISTANCIA RECORRIDA?
Permite que la distancia que el material va recorrer entre las operaciones sea la más corta,
será más conveniente ubicar las operaciones sucesivas en lugares adyacentes y de este
modo se elimina el transporte innecesario entre ellos.
E) ¿QUÉ ES LA CIRCULACIÓN O FLUJO DE MATERIALES?
Ordena las áreas de trabajo de modo que cada operación proceso estén en el mismo orden
o proceso en el que se transforman.
F) ¿QUÉ ES EL ESPACIO CÚBICO?
La economía se obtiene utilizando de un modo efectivo todo el espacio disponible tanto
vertical como horizontalmente , los hombres , las maquias y el material tienen 3 dimensiones
por lo tanto a distribución debe utilizar la tercera dimensión de la fábrica tanto como l área
del suelo.
G) ¿QUÉ ES LA SATISFACCIÓN Y SEGURIDAD?
Es más efectiva la disposición que haga que el trabajo es más seguro y satisfactorio para los
trabajadores.
H) ¿QUÉ ES LA FLEXIBILIDAD EN LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA?
Siempre será más efectiva la disposición que pueda ser reordenada o ajustada con menos
costos e inconvenientes.
I) ¿CUÁNTOS TIPOS DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA EXISTEN?
1. Flujo de trabajo
2. Sistema productivo
3. Flujo de materiales
6) COMPRENSIÓN: (2.0 puntos)
Responde las siguientes preguntas en base al video de COCA COLA donde tocan el
tema de LAYOUT y CADENA DE SUMINISTROS.
a) ¿Qué beneficios cree usted que se obtiene al saber la Ubicación y Distribución
de las Instalaciones dentro de una empresa? Para ello comenta el video de Coca
Cola estudiado en clase: CADENA DE SUMINISTROS.
b) ¿Qué indicadores son claves para determinar su efectividad y ser Coca Cola
una empresa de talla mundial?
c) ¿Qué es el VOICE PICKING?
d) ¿Por qué no se puede afrontar el mercado actual de la misma forma que el
mercado tradicional? Explique
e) ¿Cuánto representa en tanto por ciento la satisfacción del cliente con la
implementación de nuevas tecnologías?
f) ¿En qué tanto por ciento aumentó la productividad? ¿A qué se debió?
https://www.youtube.com/watch?v=-O1O1Fo5cek
7) COMPRENSIÓN: determine la mejor localización de los siguientes casos
(5.0 puntos)
a) Una empresa petrolera tiene pozos de extracción en el mar del norte en las siguientes coordenadas,.
Las coordenadas están expresadas en kilómetros.(2 ptos)
Ui xi yi Cantidad de barriles extraídos
p1 0 0 35,000
p2 3 4 15,000
p3 5 2 35,000
P4 3 6 42,000
p4 9 5 20,000
P5 7 3 27,000
b) Considere un negocio en la cual va tener 4 lugares posibles donde ubicarlos en base a ello,
mencione el negocio, coloque los factores a considerar y complete la tabla en función a ello y halle la
solución.(3p)
Factores de la localización Ponderación
F1
F2
F3
F4
F5
F6
F7
