Institución Educativa “José Manuel de INEJOMA
Altamira”
José Manuel de Altamira – San Bernardo del Viento (Córdoba) Página
Preescolar, Básica y Media Académica No. 1
1 MODIFICACIÓN DEL CALENDARIO ACADÉMICA “A” DEL AÑO 2020
EMERGENCIA SANITARIA GENERADA POR LA PANDEMIA DEL CORONAVIRUS (COVID - 19)
GUÍA DE TRABAJO ACADÉMICO EN CASA
ÁREA CIENCIAS NATURALES ASIGNATURA AGROPECUARIA
UNIDAD MANEJO TÉCNICO Y ARTESANAL DE LAS ESPECIES MENORES SED JOSE MANUEL
E
TEMA AVICULTURA
OBJETIVO Identifica las características fenotípicas de las especies avícolas y su relevancia en la producción de carne.
GRADO / GRUPOS 8 º1 ,8º2 y 8º3 FECHA DE PLANEACIÓN 15/19/2020
DOCENTE LINA PEREZ MEDRANO PERIODO ACADÉMICO 4
ESTUDIANTE GRADO/GRUPO
* Estos campos son diligenciados (físico) o ingresado (digital) por el Estudiante.
CONTENIDO DE LA ACTIVIDAD
AVICULTURA
La avicultura es la actividad de criar y cuidar aves,
además de su explotación comercial. Dicho término es tan
abarcador que incluye a una variedad de especies como pollos,
gallinas, pavos, patos, codornices, entre otras, inclusive algunas
especies consideradas silvestres. Sin embargo, existe una gran
diferencia en el desarrollo de la actividad de acuerdo con la
especie, siendo las más importantes los pollos y las gallinas, a
tal punto que se consideran las actividades agropecuarias más
intensificadas con la utilización de tecnología y conocimiento
zootécnico. La producción avícola ha sido la industria pecuaria
de más alto desarrollo en los últimos años debido al
mejoramiento genético y la especialización cada vez más fuerte
de las líneas productivas para huevo y carne. Esta industria
refleja una dinámica en constante crecimiento, convertida en
una fuente que provee proteína animal a un bajo costo. Hoy este
subsector hace parte de los renglones estratégicos que le
permiten a muchos países mantener la seguridad
agroalimentaria con una gran generación de valor y empleo en la cadena productiva que lo compone.
PRINCIPALES VENTAJAS DE LA CRIA DE POLLOS DE ENGORDE
Adaptadas para vivir sobre el suelo, como en jaulas.
De alta conversión alimenticia.
Favorables índices productivos y reproductivo.
Disponibilidad en el mercado de diversas razas o estirpes, tanto de gallinas como de pollos.
Altamente beneficiosa en la alimentación humana, por su aporte proteico carne y huevo (el más consumido a nivel
mundial).
Son animales de hábitos diurnos, gregarios y polígamas.
Sistemas de Explotación Para Las Gallinas y Pollos
o Sistema Explotación Tradicional
Es un sistema en el que las aves tienen la posibilidad de pastorear durante el día, por todo los terrenos de la granja o parte de ella
y en las noches son resguardadas por el productor. Sistema apropiado para pequeñas escalas productivas (Pequeño y mediano
productor o campesino). Sistema potencialmente arriesgado a enfermedades, robo y depredadores
o Sistema Granjas Especializadas
El manejo suele clasificarse entre semi-intensivo o intensivo, incluye aspectos como la construcción de instalaciones dotadas de
equipos, la alimentación es tecnificada. Altas inversiones, los animales seleccionados son de alto rendimiento productivo y
reproductivo, genéticamente garantizados La sanidad animal es estricta El registro de la producción y productividad debe ser
“Por la Construcción de una Sociedad Educada, Decente y Democrática”
Dirección: Corregimiento José Manuel de Altamira Contactos: Teléfono: (034) 898 37 27 Email: ee_22367500042401@[Link]
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2 MODIFICACIÓN DEL CALENDARIO ACADÉMICA “A” DEL AÑO 2020
EMERGENCIA SANITARIA GENERADA POR LA PANDEMIA DEL CORONAVIRUS (COVID - 19)
riguroso.
Instalaciones
El tipo y calidad de construcción, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de la explotación y de los
medios económicos con que se cuente. Toda instalación debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, que el sol
penetre en el galpón varias horas durante el día y protegida de fuertes corrientes de viento. Buena ventilación, bebederos,
comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable, Protección contra depredadores y una buena cubierta de
piso.
El tipo de corral, galpón o corral se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción de huevos) y al N de
animales que se desea tener. Se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor protección
al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones del corral, galpón o gallinero dependen básicamente del N de animales
que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos básicos de
construcción, es mejor consultar con algún técnico o constructor.
RAZAS DE POLLOS DE ENGORDE
Los Pollo de Engorde de usos comerciales modernos, los cruces de Cornualles y los Cornish – Rocks, son los más seleccionados
artificialmente y criados para la producción de la carne de manera eficiente a una gran escala. Se destacan por tener las tasas de
crecimiento muy rápidas, una alta tasa de conversión alimenticia y también de bajos niveles de actividad. Los Pollo de Engorde
comerciales modernos se crían para alcanzar un peso aproximado de sacrificio de alrededor de unos 2 kg en tan solo 35 a 49
días.
Alimentación
Al igual que el hombre o demás seres vivos, las gallinas necesitan comer bien para poder lograr sus funciones, es por eso que
debemos prestar atención en tres categorías de alimentos para que de esta manera se puedan balancear la dieta correspondiente.
Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar peso en el menor tiempo posible, por lo tanto controle
el consumo de alimento pero no lo racione.
Sanidad Animal
Para lograr un manejo integral del pollo y la gallina, debemos consolidar los cuatro pilares fundamentales en cualquier
explotación eficiente: • Sanidad • Genética • Nutrición • Manejo Una ave de excelente calidad, es decir sano, fuerte y vigoroso
que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parámetros productivos para la raza, es el producto de prácticas sanitarias
eficientes que permitieron disminuir al máximo los riesgos de enfermedades.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
CONTESTA LAS SIGUIENTES PREGUNTAS
1) ¿Qué entiende por avicultura tradicional?
2) ¿Qué es la avicultura industrial? ¿Cómo se divide?
3) ¿Cuáles son las ventajas de la producción avícola?
4) Sobre una figura de un ave nomina las partes exteriores del cuerpo.
5) ¿Cuáles son las diferencias entre el gallo y la gallina?
6) ¿Qué destino tienen los huevos fecundados y los huevos no fecundados?
7) Los órganos son los menudos del pollo? Indica a cuales corresponden y qué uso comestible se les dan.
8) Realiza el reconocimiento de los órganos internos de un pollo a través de la faena y disección de un ave. Envía
fotos como evidencias.
BIBLIOGRAFIA
[Link]
MANUAL_DE_AVICULTURA.pdf
“Por la Construcción de una Sociedad Educada, Decente y Democrática”
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