4.1.
Comprensión de la organización y
de su contexto
RESUMEN
Hoy en día las organizaciones en busca de su éxito toman herramientas que les
Permitan medir su desempeño continuamente, permitiéndoles su desarrollo
Sostenible, el cual conduce a su crecimiento económico, a la elevación de la
calidad de la vida y al bienestar social, sin agotar la base de recursos naturales
renovables en que se sustenta, ni deteriorar el medio ambiente o el derecho de las
generaciones futuras a utilizarlo para la satisfacción de sus propias necesidades;
es por esto, que han optado por utilizar herramientas de gestión para normalizar
sus procesos, garantizando mayor control y eficacia en la toma de decisiones
basadas en hechos reales, que permiten la administración eficiente de los
recursos y la obtención de confianza en los resultados.
Por todo esto, se ha visto que las organizaciones crean sus sistemas de gestión
de la calidad, de medio ambiente, y de seguridad y salud en el trabajo, entre otros,
pero la mayoría lo hacen de forma separada, sin tener en cuenta que sean
compatibles entre sí y los gastos que acarrea el mantenimiento de estos sistemas
individuales. Al presentarse esta necesidad de gestionar de forma eficaz los
sistemas, permitiéndole a las organizaciones mantener objetivos alineados, es que
se crea la visión de los sistemas integrados que faciliten la administración de las
organizaciones, haciéndolas ligeras de carga documental, mejor administradoras
de recursos y eficaces para la consecución de sus objetivos. Los sistemas de
gestión integral son una herramienta que permiten a las empresas tener una
ventaja competitiva, por lo que ALMOJABANAS LA DELICIA ha decidido tomar
esta herramienta para su avance en el mercado en que se encuentra, mejorando
sus resultados con el compromiso de la alta dirección y de todos sus
colaboradores.
MISION
Somos la almojábana la delicia una procesadora de alimentos producimos y
comercializamos almojábanas, con estándares de calidad y con la tradición del
sabor artesanal, que satisfaga los gustos de los clientes que demandan un sabor
casero y aquellos con gustos más contemporáneos; garantizado con el uso de
materia prima de calidad, tecnología innovadora y con una fuerza laboral calificada
y comprometida.
VISION
Ser una empresa líder en el departamento del Tolima en el 2031 ofreciendo una
variedad de productos con los más altos estándares de calidad, que satisfagan las
expectativas de nuestros clientes, garantizando la utilización de tecnología
innovadora, procedimientos amigables con el personal y el medio ambiente y
respaldado por un recurso humano calificado y comprometido con los valores de la
empresa.
VALORES
HONESTIDAD: Realizamos nuestro trabajo con transparencia y rectitud.
LEALTAD: Somos fieles a la empresa y buscamos su permanencia.
PARTICIPACIÓN: Promovemos la participación activa de todo el personal en la
toma de decisiones.
RESPETO: Escuchamos y valoramos a los demás buscando armonía personal y
laboral.
TRABAJO EN EQUIPO: Buscamos el logro de objetivos organizacionales.
GENERALIDADES DEL PROYECTO
LUGAR DE REALIZACIÓN
EL diseñó del sistema de gestión integrada se realizará para la empresa
Almojábanas la delicia con Nit: 900472645-1, empresa cuya actividad económica
consiste en el expendio de almojábanas y queso.
UBICACIÓN DE LA EMPRESA
Está ubicada en la calle 6 # 1-17 B-centenario
Para la ejecución de estas actividades la empresa cuenta con 6 trabajadores
DIAGNOSTICO
OBJETIVO GENERAL
Realizar el plan diagnóstico del Sistema integrado de gestión de la empresa
almojábanas la delicia frente a las normas ISO.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar un diagnóstico de la organización identificando las brechas existentes
entre las ISO 9001,14001,45001
2) Realizar una lista de chequeo que oriente la verificación del cumplimiento de los
requisitos Norma ISO
2.1 ALCANCE
El diagnóstico es la parte medular para conocer la
problemática o situaciones a las que se puede enfrentar
una empresa, calificar o cuantificar el estado de una
organización es el objetivo principal para conocer su
grado de madurez, hacia donde va
DATOS GENERALES DEL DIANOSTICO
FECHA: 06/11/2020 CUIDAD:ROVIRA-TOLIMA
RAZON SOCIAL: Almojábanas
la delicia
OBJETO SOCIAL: La elaboración de almojábanas, comercialización y venta
de los mismos en forma directa
SECTOR Industrial
:Secundario SUBSECTOR INDUSTRIAL:BR/Centenario
NO. DE EMPREADOS :5 ¿EN QUE ZONA SE UBICA? Zona sur de Rovira
DURACION DE JORNADA:9H ANTIGÜEDAD:30
TELEFONO:3213126480
DIRECCION: Calle 6 # 1-17
NIT:NHY REPRESENTANTE LEGAL:MARIA DE LOS ANGELES REINOSO
2.6 PLAN DETALLADO
28. PLAN DE COMUNICACIONES
PLAN DE COMUNICACIÓN SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
MENSAJE EMISOR MEDIO FRECUENCIA RECEPTOR RESPUESTA
FASE COMO SE
QUE SE ¿QUIEN ¿COMO LE ¿CUANDO LE A QUIEN LE
RETROALIME
COMUNICA? COMUNICA? COMUNICA? COMUNICA? COMUNICA?
NTA?
Todo el Gerente de Todo el equipo
Inicio del proyecto Página web Semanal Reunión
proyecto proyecto del proyecto
Jefe de
Todos los
Todo el Revisión de sistemas Reporte de
Semanal líderes del Reunión
proyecto procedimientos integrados de auditoria
equipo
gestión
Todo el Noticias de avance Representante Página Mensual A todo el Encuesta al
proyecto del proyecto de de dirección wed,imforme personal de la personal
todas las
s organización
actividades
Consolidar Asistente de Informe de
Todo el Líder del Por correo
información por Gerente de horas por Semanal
proyecto proceso electrónico
equipos proyecto personas
Informe
Todo el Informar el estado Gerente de Todo el equipo
avance del Mensual Reunión
proyecto actual del proyecto proyecto del proyecto
proyecto
Representante Responsable
Informe del Documento Al finalizar el
Diagnostico de la alta de los Observaciones
diagnostico impreso informe
dirección procesos
Plan detallado del Representante Al finalizar el Equipo de Ajustes al plan
Planeación Reunión
proyecto de la dirección plan trabajo detallado
La planificación y
la organización
del trabajo,
Presentar
introducción de
como
nuevas
Responsable punto del
tecnologías,
del SIG / orden del día Cuando se
elección de Al comité de
Planeación Director del en alguna de produzcan los Reunión
equipos, salud
departamento las reuniones cambios
determinación y
afectado periódicas
adecuación de
del
condiciones de
comité
trabajo e impacto
de factores
ambientales
Propuesta de
elaboración, Revisión de
Equipo de Reuniones Todo el equipo
modificación de los
Diseño sistemas con el Mensual de la
documentos del documentos
integrados personal organización
sistema integrado del sig.
de gestión
Proyecto de Representante Reuniones según el plan Todo el equipo
Implementa
sistema integrado de la alta con el detallado del de la Reunión
ción
de gestión dirección personal proyecto organización
Reunión de Elaboración
presentación según el plan Personal con del plan de
Resultado de la Oficina de
Evaluación al personal, detallado del responsabilida acciones
auditoria control interno
procesos proyecto des ejecutiva correctivas y
auditados preventivas
3.1 ANALICIS DEL CONTEXTO
QUE OPORTUNIDAD O NECESIDAD ATIENDE
Entendiendo que los negocios para obtener mayor competitividad, deben poseer
un giro que permita estar más cercano a lo que requieren los consumidores para
cubrir sus necesidades actuales, la idea es adecuar los negocios a los tipos de
clientes que se establezcan como objetivos, planteándose en directa relación con
la personalidad o las características de quienes frecuenten los establecimientos,
de acuerdo al sector en donde se encuentren los mismos. De esta manera, habrá
que determinar una estrategia que considere productos, promociones, servicios,
sistemas de beneficios, imagen de marca, etc., acordes a lo que son las
necesidades o tendencias de estos clientes
De esta forma, se quiere satisfacer la necesidad de los clientes de poder comprar
productos de panadería frescos y de alta calidad, en un lugar donde se observa
una alta afluencia de personas por trámites cotidianos, concentrando productos de
panadería Premium en un solo lugar con una amplia gama de variedad
COMO ATRAER CLIENTES
Se busca atraer a los clientes de la siguiente forma:
-Entregar productos con alta calidad y con una amplia variedad en un solo lugar.
-Se establecerán estándares de calidad, los cuales serán registrados bajo
procedimientos y su estricto control en forma periódica
-Generar una experiencia de compra, con un ambiente agradable
Análisis del macro entornó EXTERNO
PESTEL
El análisis PESTEL es una herramienta para la planificación estratégica en que se
estudian los factores políticos, legales, económicos, socioculturales, tecnológicos y
medioambientales que pueden afectar al correcto funcionamiento del negocio.
Teniendo en cuenta todos los componentes que pueden influir tanto positiva como
negativamente en nuestra organización, cabe destacar que los más importantes
que podemos hacer con ellos es cumplirlos al 100%, ya que esto nos evitara
sanciones legales, contratación extra de personal, capacitaciones y otro sin
número de gastos que es mejor evitar. Es de vital importancia el estar pendiente
de las diferentes tendencias nacionales, ya que todo esto puede influir de una
manera positiva frentea como nos ven nuestros posibles clientes, proveedores y
cualquier otra posible parte interesada en nuestra organización.
F A C TO R ES P O LÍTIC O S Y LEG A LES (A M EN A ZA ) EC O N IM IC O (D EB ILID A D ) F A C TO R ES S O C IA LES
La ta sa d e l cre cim ie n to e co n ó m ico n o e s la m e jo r
En lo s fa cto re s p o líti co s p o d e m o s o b se rv a r
p a ra n o so tro s, e stá m u y co m p lica d [Link] s n iv e le s d e
cie rta im p o rtan cia d e las n o rm a s d e p ro te cció n
d e u d a y ah o rro , H ay d o s p arám e tro s im p o rtan te s q u e
al m e d io am b ie n te , y a q u e g racias a e s ta s
d e b e m o s te n e r e n cu e n ta e n la sa lu d d e n u e s tras
re glam e n tacio n e s q u e so n n e ce sarias p a ra C am b io s e n lo s e s ti lo s d e v id a , co n
fi n a n za s p e rso n a le s: n u e stro n iv e l d e ah o rro so b re
p re se rv ar, re s ta u rar y m e jo rar las co n d icio n e s p ro d u cto s s alu d a b le s, fav o re cie n d o
lo s in g re so s q u e p e rcib im o s y e l n iv e l d e d e u d a q u e
sa n itarias e n lo q u e se re lacio n a a la sa lu d co n su m o d e p ro d u cto s al aire lib re ,
d e b e m o s so ste n e r co m o to p e e n n u e stro
h u m an [Link] h a b ilid ad p ara to m ar d e cisio n e s co n b ú s q u e d a d e n u e v as e x p e rie n cia s.
p re su p u e sto m e n su al, P o r e l m o m e n to s e le h a
rap id e z , co m p e ti r e n e l m e rcad o y o b te n e r e l -Tasa d e cre cim ie n to p o b lacio n a l
e s tad o d an d o b u e n m an e jo a la e m p re sa, n o se g asta
ca p ital cu an d o se a n e ce sario , s e re la cio n a e n co n stan te e n C o lo m b ia, d o n d e e l
m á s d e lo q u e se ti e n e , n i s e in v ie rte m e n o s d e lo
fo rm a d ire cta co n la e s tru ctu ra le gal d e la p an e s p ro d u cto d e co n su m o d ia rio
q u e h ay .La e m p re sa s e h a m a n te n id o e n u n b u e n
e m p re s a. A l co n s ti tu ir u n a e m p re sa co m o p o r to d a la p o b lació n
h á b ito d e se g u rid ad y co n fi an za h a cia lo s clie n te s, as í
p e rso n a n a tu ral, la p e rso n a as u m e a títu lo
m ism o lo s clie n te s h a cia n o so tro s , p ro m o v ie n d o
p e rso n al to d o s lo s d e re ch o s y o b liga cio n e s d e
b u e n a calid a d e n lo s p ro d u cto s , o f re cie n d o b u e n o s
la e m p re sa
se rv icio s, o fre cie n d o ga ran tía.
TEC N O LO G IC O (O P O R TUN ID A D ) F A C TO R ES M ED IA M B IEN TA LES (F O TA LEZ A ) F A C TO R ES LEG A LES
El im p acto d e la s n u e v a s te cn o lo g ías e n la
El im p a cto h a cia e l m e d io am b ie n te o casio n ad o p o r
e m p re sa, e n lo s ú lti m o s añ o s h a s id o m á s Le y e s d e salu d y se gu rid a d lab o ral,
m u ch as e m p re sa s, m e d ian te e l d e sarro llo d e su
im p o rtan te p o rq u e se h a id o in co rp o ran d o las q u e d e b e n s e r im p le m e n tad as e n e l
acti v id a d , h a co b rad o u n a g ran im p o rta n cia e n ap e n as
n u e v as te cn o lo gías, y a la v e z se h a p ro d u cid o ru b ro Le y e s lab o rale s q u e p u e d e n
u n o s a ñ o s , co n cie n cian d o a m u ch as d e e llas so b re la
u n g ra n n ú m e ro d e a v an ce d e n tro d e la m ism a; im p actar e n lo s re su lta d o s d e la
im p o rta n cia d e lle v ar a cab o m e d id as p a ra u n
cad a d ía a d ía la te cn o lo gía se facilita e n las co m p añ ía.
d e sarro llo so ste n ib le
tare as d e la e m p re sa y p ro d u ce n in n o v a ció n
3.1.4 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO O ANÁLISIS INDUSTRIAL EXTERNO
El análisis externo permite identificar la posición en el sector industrial en la cual
pueda defenderse mejor la empresa contra las fuerzas competitivas o pueda
inclinarlas a su favor.
Las cinco fuerzas competitivas conjuntamente determinan la intensidad
competitiva, así como la rentabilidad del sector industrial, y la fuerza o fuerzas más
poderosas son las que gobiernan y resultan cruciales desde el punto de vista de la
formulación de la estrategia.
pode r de A m e naza de e ntrada Rivalidad e ntre los
ne gociación de P ode r de ne gociación de los de nue vos Productos o com pe ti dore s
los clie nte s prove e dore s com pe ti dore s se rvicios susti tutos re siste nte s
El p od er de El p od er de n ego c ia c ión de los p ro veed o res D e a c u erd o a la D en tro de la zon a d e
n ego c ia c ión d e los s e c on s id era rá eleva d o en el c a s o de ub ic a c ión d e nu es tra m ic ro em p res a
c lientes es a lto ya tra ta rs e d e un pro d uc to a lta m ente a lm o ja b a n a s la d elic ia no s e a es ta b lec ido
q ue el p rod uc to qu e d iferen c ia do q ue s olo p ueda s er ofrec ido es ta en Rovira to lim a n ingu n a otra h a y
o frec e p or u n ún ic o p roveed or, pu es to qu e en s e p ued e ob s erva r q ue El p rinc ip a l s u s ti tuto pa na deria s p eq ueñ a s
Alom o ja b a n a s la es tos c a s o s el pro veedo r po drá no s e a es ta b lec ido d e la s a lm oja ba na s es qu e pro vee
d elic ia lo b en efi c ia rs e a u m en ta n do s us p rec io s . D e lo nin gun a el P a n e, n o a lm o ja b a n a s y m a s
en c u entra n a gra n c on tra rio , s e ten drá un po der d e a lm o ja b a n eria o bs ta n te, ex is ten o tros p rod u c tos
c a n ti d a d c on un n ego c ia c ión d e los pro veedo res ba jo c erc a ,pero h a y 3 p rod u c tos q ue p od ría n c om es ti bles y c uen ta n
s a b or exq u is ito, c ua nd o un m is m o p rod u cto pu ed a s er pa na deria s q ue s er c o ns u m ido s en s u c on u na p eq ueña
m ejor c a lida d y un o frec id o p or m uc ho s dis trib uid ores . En el pro d uc en a lm o ja b a n a s lu ga r c om o la s c a nti da d d e
exc elente s ervic io , c a s o de la d elic ia , es te p od er de y es un a gra n entra da to rti ta s de m a íz, el p a n a lm o ja b a n a s
s om o s inn ova d ores ; n ego c ia c ión s erá b a jo , ya qu e a c tu a lm en te de n uevo s to s ta d o y la s ga lleta s h a c iend o m u y fa c ti b le
igu a lm ente s e ti enen exis ten va rio s pro veedo res d ed ic a d o s a l c o m peti d ores s a la d a s … ya q ue to dos nu es tro
b ueno s prec ios a ba s tec im iento d e m a teria s p rim a s y ello s s u elen s er es ta blec im ien to c on
u tens ilio s pa ra a lm ojá ba na s . P o r es te c on s u m id o s c om o gra n va rieda d de
m o ti vo , en c a s o de q ue lo s prec ios a c o m pa ña nte en la s a lm o ja b a n a s
o frec id os p or u n proveedo r c om id a s ,
s a ti s fa c ien do u na
m is m a neces ida d
3.1.5 ANALISIS INTERNO
CADENA DE VALOR
s e h izo u n pré s ta m o p a ra la fi n a n c ia c ió n y e s ún ic o in ve rs io n is ta e n la
e m p re s a (Infra e s tru c tu ra )
L a e m p re s a c u e n ta c o n 3 p e rs o n a s e n c a rg a d a s , la g e re n te M a ría C a m ila
R u iz , d ire c to ra d e ve n ta s S o la n yi B e rm u d e z , e n c a rg a d a d e m a rke tin g
K a th e rin e G u tié rre z y la e n c a rg a d a d e p ro d u c c ió n , m e rc a d e o y a te n c ió n a l
c lie n te D a n ie la S te rlin g (G e s tio n d e re c u rs o s h u m a n o s )
D e s a rro llo d e lo s p ro d u c to s : a lm o já b a n a s , p a n d e yu c a , a c h ira , a ve n a ,
g a s e o s a s , c a p u c h in o s . E s u n a fo rta le z a d e q u e h a lla n va rie d a d d e
p ro d u c to s (D e s a rro llo te c n o lo g ic o )
L a m a te ria p rim a s e e n c a rg a d e c o m p ra rla la e n c a rg a d a d e p ro d u c c ió n y
m e rc a d e o D a n ie la s te rlin g , la m a q u in a ria la c o m p ra la g e re n te m a ría
C a m ila R u íz , la e n c a rg a d a d e p ro ve e r a tie n d a s y d e m á s e s ta b le c im ie n to s
e s S o la n yi B e rm u d e z d ire c to ra d e ve n ta s y m a rke tin g d ig ita l y p u b lic id a d e s
K a th e rin e G u tié rre z (C o m p ra s
L O G I S T IC A I N T E R N A O p e ra c io n e s L o g i stic a e x te rn a
- S e d e s p a c h a n p e d id o s d e l
_ C o m p ra r a lm id ó n a g rio d e y u c a , q u e s o c o s te ñ o , q u e s o c u a ja d a ,
V e n t a fís ic o y o n lin e p u n t o d e ve n ta fís ic o y a d o m ic ilio
fé c u la d e m a íz , a z ú c a r, p o lvo d e h o rn e a r, h u e vo s
p e d id o s o n lin e
M a n te n e r lo s p ro d u c t o s b ie n a lm a c e n a d o s ,le va r u n c o n tro l d e O fre c e r u n e s p a c io lib re d e h u m o ,D a r
lle va r c o n tro l d e l m a n te n im ie n to y la
a lm a c e n a m ie n t o , d e t ra ta m ie n to , d e in ve n t a rio s y d e vo lu c ió n a b u e n a a t e n c ió n a lo s c lie n te s , c o n e l
c a lid a d d e l p ro d u c to
p ro ve e d o re s fin d e q u e q u e d e n s a t is fe c h o s
M a q u in a ria d e p ro d u c c ió n 3 h o rn o s , 1
_ H a y p ro ve ed o re s p a ra lo s q u e s o s y e l a lm id ó n , lo s d e m á s
m a q u in a a m a s a d o ra , 2 c a fe te ra s
p ro d u c t o s s e c o m p ra n e n s u p e rm e rc a d o c e rc a n o - A t e n c ió n a l c lie n t e e n c a rg a d o
e x p re s s , 2 c a rro s e s c a b ila d e ra s d e
- S e re vis a y a lm a c e n a la m a te ria p rim a e n b o d e g a d e a lim e n to s d e D a n ie la s te rlin g
d o c e b a n d e ja s , 1 c o n g e la d o r in d u s tria l
p e q u e ñ o , 1 re frig e ra d o r
M a rq u e ti n g y v e n ta s S e rv i c io s p o st v e n ta s
K a th e rin e G u tié rre z e s la e n c a rg a d a d e h a c e rle p u b lic id a d a la S ie m p re m a n te n e r la g a ra n tía d e l
e m p re s a y s u s p ro d u c to s p ro d u c to
S o la n y i B e rm u d e z e s la e n c a rg a d a d e
lo s s e rvic io s p o s t h a c e r s o p o rte
H a ce r o fe rtas, s o rte o s , u n d ía d e p a g u e u n o lle v e d o s te c n o ló g ic o
A te n d e r re c la m o s
RECURSOS, CAPACIDADES Y COMPETENCIAS
En el caso de nuestro plan de negocios se tiene que:
RECURSOS FÍSICOS
Se considera como recurso relevante la ubicación del local, donde se ha
descubierto que los montado la organización cubren las necesidades de los
clientes. Está ubicada en Rovira Tolima barrio centenario.
Mantener en alto la calidad del servicio igualmente ser agiles, tener buena empatía
y mantener en alto el buen lenguaje hacia el cliente.
RECURSOS HUMANOS
En nuestro caso, el personal se compone de trabajadores con un nivel
educacional medio, pero que se caracterizarán por tener una buena presencia y
modales, que genere una buena recepción por parte del cliente, buscando generar
una experiencia de compra satisfactoria para el consumidor.
RECURSOS ORGANIZACIONALES
La cultura y reputación son capacidades fundamentales para el buen desempeño
de este negocio, puesto que la cultura reflejará los valores de la compañía como lo
son la innovación, servicio al cliente (atención) y mejora continua, la reputación de
la marca nos dará la oportunidad de establecer vínculos en el largo plazo con
nuestros clientes, además de ampliar el número de estos gracias a la difusión a
través de la publicidad
CREACIÓN DEL VALOR A TRAVÉS DEL MARKETING
Mantener en alto el buen producto con una excelente presentación, que sea
llamativo, buena calidad, que tenga un sabor exquisito y sobre todo cuidar el
medio ambiente
Teniendo en cuenta nuestras ventajas más importantes, podemos proponer oportunidades
factibles y altamente posibles para que nuestra empresa crezca y se desarrolle hacia un
futuro más comprometido, y se mantenga financieramente sólida y en la calidad de los
productos proporcionados, Medio ambiente, seguridad y salud de los trabajadores. Nuestras
ventajas nos brindan soporte para resistir posibles amenazas en el mercado, pero esto no
significa que podamos confiar en nosotros mismos y resistir estos desafíos, debemos
trabajar cada día más duro para potenciar nuestras ventajas sin pensar en apuntar al
mercado. La segunda opción. Crisis o amenaza potencial Considerando que nuestra
debilidad es una oportunidad de crecimiento en el mercado laboral, debemos fortalecer y
tratar de abordar estas amenazas para que dejen de ser un problema real
