5 recetas medicinales
Té de Toronjil
La cultura gastronómica de Venezuela abarca la elaboración de tés que tienen
propiedades medicinales. Tal es el caso del Té de Toronjil, hecha con las hojas
de la planta del mismo nombre cuyos beneficios van desde calmar los síntomas
de la gripe, reducir malestares estomacales, como expectorante y calmar
la ansiedad y el estrés, además es antioxidante y complementa dietas para
adelgazar. Son muchos los atributos de esta planta y vale la pena degustar su
sabor; y si es posible, tener una planta en casa, ya que son fáciles de plantar y
mantener.
Preparación: 6 minutos
Cocción: 4 minutos
Cantidad: 1 Taza
Dificultad: Bajo
LA PIRA
Propiedades: Desparasitante, baja la fiebre, mejora la actividad cerebral,
antidepresiva, mejora hemorragias internas y menstruación excesiva, energizante.
Alivia la migraña.
Hierba nativa de Venezuela. Por contener altos valores de vitaminas A, B, C, B1,
B2, B3, y ácido fólico, niacina, calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, zinc,
cobre y contiene aminoácidos como la lisina, fibra y grasas naturales es un
alimento muy nutritivo y de bajo costo. Sus semillas poseen altos contenidos de
proteínas de fácil digestión.
La manera de preparar la infusión de esta planta es vertiendo una taza de agua
hirviendo sobre una cucharada sopera de semillas, se deja reposar y se toma sin
colar una taza en la mañana. Pero Si se desea eliminar parásitos se recomienda
consumir sus hojas secas en infusión, consumiéndola en ayunas y antes de
dormir. Si padeces de reumatismo y de depresión, puedes consumir raíces, tallos
y hojas en infusión.
FLOR ESCONDIDA
Propiedades: Hipoglucemiante, antiséptico del tracto urinario, diurético,
desintoxicante hepático, anticancerígeno. Su uso ayuda a mejorar diabetes e
inapetencia. Hierba nativa de Venezuela. Según el uso popular la llaman rompe-
piedras porque destruye los cálculos renales. Es una planta común que se usa en
infusiones.
Infusión de flor escondida: cocina un puño de hojas frescas de for escondida en
una taza hirviendo durante 15 minutos. Luego retira del fuego, deja reposar
durante 3 minutos, cuela y bebe. Si lo deseas puedes endulzar con miel. Tomar
tres veces al día para tratar la hipertensión, la gripe, la ictericia, enfermedades
hepáticas y para mejorar la digestión.
TE DE MANZANA Y CANELA
Ayuda a prevenir resfriados o enfermedades en las vías respiratorias, debido a los
antioxidantes que contiene. Acelera el metabolismo, combatiendo problemas de
sobrepeso y estreñimiento. También, aporta vitamina B6, la cual mantiene en
excelente estado las células blancas de la sangre.
¿Cómo preparar té de manzana y canela?
1. Pon 1 litro de agua en una cacerola a fuego medio y espera a que hierva.
2. Cuando suelte el hervor agrega 4 manzanas
3. 2 rajas de canela.
4. Deja hervir por 5 minutos.
5. Apaga el fuego y deja reposar por otros 5 minutos.
6. Sirve.
Anís verde
El principal aporte del anís estrellado al cuidado de la salud es que mejora la
digestión, pues estimula las enzimas digestivas y reduce la hinchazón o dolores
por acumulación de gases. Es rico en proteínas, fibras, carbohidratos y grasas
saludables. Contiene vitamina C, magnesio, calcio, hierro, entre otros.
Preparación:
1. En una olla o cazo al fuego, coloca el agua y cuando rompa a hervir, agrega
el anís estrellado.
2. Dejar reposar de 3 a 5 minutos a fuego bajo.
3. Retira el cazo y déjalo tapado reposando por 2 minutos más.
4. Cuela el líquido y ya podrás disfrutar de la infusión.
5. Lo recomendable es consumirlo 2 veces al día, después de la comida o
sena y no más de una semana.
6. Si los problemas persisten, es mejor acudir a un especialista o consultar
con uno antes de consumir este té.
5 recetas culinarias
Polvorosas de pollo
La polvorosa de pollo es uno de los platos más tradicionales de la gastronomía
venezolana, en concreto de la caraqueña. proviene de las cocinas de la
aristocracia de Caracas. Con el pasar de los años y al estar los ingredientes al
alcance de todos, la polvorosa se popularizó entre toda la población,
afortunadamente.
El guiso de pollo es prácticamente igual al de las hallacas, por lo que preparar la
polvorosa se convierte en una excusa para disfrutar de estos sabores en fechas
no decembrinas
Pepitonas a la vinagreta
las pepitonas aportan maravillosos beneficios al organismo: proteínas de alto valor
biológico, bajo contenido en grasas y colesterol, pocas calorías, varias vitaminas y
minerales, (vitamina A y varias del complejo B; y minerales como el especial zinc,
fósforo, hierro, yodo y potasio).
Pastel de pescado y plátano
En Venezuela el cuajado de pescado es un plato muy popular, en especial el
famoso “Pastel de Chucho” que es un cuajado de pez raya. Un pastel de pescado
no es otra cosa que una deliciosa tortilla o torta, con la diferencia que contiene
pescado y… ¡plátano! Existen varias variaciones de este plato, incluyendo la más
conocida que agrega papas a los ingredientes, sin embargo la receta original
contiene mapuey o ñame blanco. Se dice que el toque morado del ñame, en el
platillo, le brinda honor al Nazareno.
Otra variación en la receta, consiste en la forma de cocción. Hay personas que
prefieren hornearla, colocando el preparado a 175ºC durante 1 hora. Al igual que
sucede con las tortas o bizcochos, se hace la prueba del palillo y si sale seco el
pastel de pescado está listo.
Arepitas dulces
Las arepitas dulces no son más que una versión diferente de las
tradicionales arepas venezolanas, hechas con harina de maíz, panela y anís. Se
comen generalmente como merienda rellenas con queso blanco salado o solas.
Aunque en algunos casos se omiten estos ingredientes, esta vez prepararemos
la receta de arepitas dulces con anís y papelón, de la forma más tradicional y
deliciosa.
Buñuelos de yuca
Los buñuelos de yuca son un clásico de la cocina tradicional venezolana, se
pueden disfrutar como postre después del almuerzo y es ideal acompañarlos con
un melado de papelón (panela) o con un poco de miel
