Mulato es sinónimo de mezcla, color y sabor, tiene mucha historia y
personajes que han trascendido a lo largo del tiempo. Nosotros hemos
escogido como patrono a uno de los primeros mulatos en el Perú: San Martín
de Porras, este personaje logró juntar a perro, pericote y gato, alrededor de
un solo plato, enseñándonos claramente que la comida que se prepara y se
ofrece con cariño, no discrimina, ¡sólo se disfruta!
En Mulato le daremos mucho valor al esfuerzo de nuestros mayores aliados,
los criadores, agricultores y sobretodo los pescadores artesanales, que día a día
nos ofrece lo mejor de la naturaleza, a los que con creatvidad les rendiremos
justa adoración para exaltar en gloria sus sabores. Innumerables han sido las
ocasiones en las que nos hemos rendido a los más sabrosos potajes bajo la
autoría de conspicuas manos, por ello hemos hecho una cuidadosa recopilación
de recetas basadas en experiencias auténticas, dentro de las cuales destaca,
por su historia, nuestro Pulpito al Vino, un verdadero manjar que nos
recuerda a la Abuela Adela, quien supo transmitir su sabiduría que enamora
y perdura en el tiempo. Por eso y por mucho más, sean todos
BIENVENIDOS A MULATO RESTOMAR CRIOLLO.
ESCRIBANO DE PULPO 28.00
Preparación tradicional con papita, tomate, rocoto y su pulpito bien ahumado.
PULPO AL OLIVO
Finas láminas de pulpo marinadas con aceite de oliva y especias bañadas con 28.00
la tradicional salsa de aceituna.
LANGOSTINO AL PANKO
Crocantes langostinos jumbo con una deliciosa miel de maracuyá. 27.00
¡La combinación perfecta!
PALTA MARINERA 27.00
Palta rellena de ceviche ‘palteao’ y macitas wantán.
TEQUEÑOS DE MARISCOS
Wantanes rellenos generosamente con mariscos, acompañados de guacamole y 20.00
miel de maracuyá.
CHORITOS SAN MARTÍN DE PORRAS
Un clásico de las cevicherias peruanas con un ingrediente sorpresa... ¿Aguaymanto? 20.00
ROLLITOS CROCANTES 25.00
Una masa secreta de la casa, rellena de delicioso lomo saltado.
PULPITO PACHAMANQUERO
Papa prensada rústicamente sazonada con sabores andinos, montada con pulpos 28.00
emparrillados con chincho, perejil y huacatay ¡IMPERDIBLE!
FESTIVAL DE CAUSAS 30.00
¡5 tipos de causa en un solo plato, pollo, langostinos, escabeche, ceviche y pulpo al olivo!
PEROL 28.00
Ocopa de mariscos de origen Mollendino, un toque picante y el dulce exacto.
Festival de
Causas
Ceviche
Mulato
CEVICHE MULATO
Conchas negras, erizo, ceviche en crema de rocoto, en crema de ají amarillo y clásico, 44.00
todo eso en una inesperada presentación.
CEVICHE LOS COMPADRES 38.00
Ceviche de conchas negras y pescado, una combinación EXPLOSIVA.
CEVICHE GRAN MOCHE
Ceviche emparrillado y ahumado con toques de ají mochero, ají amarillo y 42.00
zapallo loche ¡UNA LOCURA!
CEVICHE HUARIQUE
Ceviche de pescado bañado de una deliciosa crema de erizos y un toque secreto. 43.00
VOLVERÁS POR ESTE.
CEVICHE JW
En honor al maestro de los ceviches. De pescado y pulpo, en una presentación que 41.00
solo encuentras en MULATO.
CEVICHE MELLICERO 41.00
De conchas negras y Erizo, no apto para cardiacos.
CEVICHE CLÁSICO 28.00
Plato bandera de la cocina Peruana, en su más sincera versión con la pesca del día.
CEVICHE MIXTO 32.00
Ceviche de pescado acompañado de langostinos, pulpo, caracol y lapas.
CEVICHE CARRETILLERO 37.00
Un homenaje a los cevicheros de la calle , con sus infaltables chicharroncitos y recutecus.
TRILOGÍA DE CEVICHES 35.00
Pídelos con las cremas que más te gusten, amarillo, rocoto, aceituna, palta o huancaína.
TIRADITO MULATO 35.00
Finas láminas de pescado bañados en una deliciosa salsa de tumbo, kion y aji amarillo.
TIRADITO CLÁSICO 30.00
Una preparación clásica en una versión más generosa.
TIRADITO EN CREMA 32.00
Tíratelo en la crema que tu prefieras.
TIRADITO ANTICUCHERO 34.00
Láminas de pescado bañados en la peruanísima salsa anticuchera.
Ceviche JW
LA CLÁSICA 15.00
La que tú prefieres, con el secreto de la casa.
LA SUREÑA 28.00
15.00
Con su toque de rocoto, como nos gusta aquí.
LECHE PANTERA 19.00
Con sus conchas negras, súper ¡Afrodisiaco!
LECHE GUEPARDO 19.00
Con erizo, que te pone en ¡FÁ!.
YO SOY TU CAUSA 21.00
Nuestro mayor placer en este plato es compartir su hermosa historia.
CAUSA FERREÑAFANA 32.00
Este matrimonio entre yucas, papas y pescado escabechado crocante aseguran un final feliz.
CAUSA EN DOS TIEMPOS
De papita amarilla, langostinos al panko, camote y [Link] perfecto equilibrio, 32.00
entre temperaturas y texturas.
CAUSA DE LANGOSTINOS 38.00
Rellena de langostinos, láminas de palta, coronada con crocantes langostinos
y la salsa golf de la casa.
Causa
Ferreñafana
SUDADO DE PESCADO 33.00
Caldudo y sustancioso, con filete grillado acompañado de arroz blanco.
PARIHUELA 35.00
Este plato no tiene pierde, si eres débil no te atrevas.
AGUADITO DE MARISCOS 33.00
Sopa de mixtura de mariscos al cilantro con el punto exacto de cerveza negra y picante.
CHUPE DE CAMARONES 45.00
Una tradición Arequipeña , con su zapallito, habas y queso. ¡Que viva Arequipa!
CAUCHE DE QUESO 28.00
Preparado con el típico queso paria arequipeño, un gustito que no puedes dejar pasar.
ARROZ CON MARISCOS 34.00
Un clásico de nuestra cevichería criolla.
CREMOSO DE MARISCOS 36.00
Arrisotado, generoso, con los ajies
ajíes de Ite y una sorpresa parrillera coronando el plato.
CHAUFITA CAPÓN 34.00
Arroz chaufa de mariscos extraído del corazón del Jirón Capón….. “Bien flito”
ARROZ PANTERA 37.00
¡El nuevo engreído de los Mulatos!
Arroz con
mariscos
TACU CHIFA 38.00
Una verdadera locura, nuestro Tacu Tacu coronado con jugoso pollito Chi Jau Kay. ¡Te encantalá!
TACU TACU A LA DIABLA 38.00
Crocante por fuera y cremoso por dentro, bañado de una salsa de mariscos endiablada.
TACU TACU CON MILANESA DE PESCADO 38.00
Pídela con la salsa escabeche, chifera o sarza criolla.
TACU TACU CON LANGOSTINOS AL AJILLO 40.00
Deliciosa salsa a base de ajos, aceite de oliva y perejil, con bastantes colitas de langostinos.
TACU TACU CON LOMO SALTADO 45.00
¡El rey de los tacu tacus! Imponente y ahumadito.
TALLARÍN SALWOK 29.00
Tallarín saltado con salsa oriental, verduras chinas y frutos del mar.
FETUCCINI FRUTTI DI MARE
Jugosa pasta a base de la mejor selección de mariscos, bastante parmesano 34.00
y sabores mediterráneos.
FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON ANTICUCHO DE PESCADO 30.00
Trozos de pescado flambeados en salsa anticuchera y la pasta cremosa que tú prefieres.
FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO 45.00
Un clásico de Mulato, ahora con lomo saltado.
CARBONARA CON FILETE DE PESCADO A LA PARRILLA 34.00
La salsa favorita del chef, con un filete ahumadito bañado con salsa de ajo.
Fetuccini a la Huancaína
con Anticucho de Pescado
DÚO MARINO 39.00
Arma este dúo, tú mismo.
TRÍO MARINO 50.00
¡Ahora arma tu trío y a disfrutar!
COMBO FAMILIAR 68.00
Arroz con mariscos, ceviche, causa y chicharrón.
CHICHARRÓN DE PESCADO 28.00
Trozos crocantes de pescado, acompañados de yuquitas, papitas nativas y sarza criolla.
CHICHARRÓN MIXTO 32.00
Trozos de pescado y mariscos, acompañados de yuquitas, papitas nativas y sarza criolla.
CHICHARRÓN DE TRUCHA 40.00
Trozos de trucha crocantes acompañados de papitas nativas, arroz y chalaquita.
CROCANTE DE CAMARÓN 34.00
Camarones Majeños enteros y crocantes.
MILANESA DE PESCADO 31.00
Con nuestro empanizado secreto, ¡te va encantar!
CHICLAYANO DE MARISCOS
Cremoso de arroz con mariscos al estilo norteño a base de cilantro y zapallo loche, 38.00
bañado con una salsa de ají amarillo como pide chumbeque.
JALEA REAL
Crocante de mariscos con criolla montada, descansando plácidamente sobre un 50.00
lenguadito y de yapa, cevichito. ¡QUÉ LUJO!
PARRILLA MARINA
250 gramos de pescado, bracitos de pulpo, langostinos y vegetales a la parrilla en 40.00
chimichurri de la casa.
PULPO AL VINO 32.00
En honor a mi hermosa abuela Adela, su inolvidable pulpo al vino.
TRUCHA TARATA 38.00
Trucha en costra de concha con salsa de limo y papitas nativas.
SALTEADO MAR Y TIERRA
Jugosos trozos de lomo fino acompañados de langostinos, y sus inseparables 45.00
compañeros, la cebolla, tomate, ají amarillo y cilantro.
ARROZ A LA JARDINERA CON CHANCHO AL CILINDRO GLASEADO 38.00
El nuevo engreído de la carta. ¡Pruébalo y no dejarás de pedirlo!
Arroz a la Jardinera con
Chancho al Cilindro
Glaseado
Ají de Gallina Crocante
EL SECO A LA NORTEÑA
Jugoso guiso de cordero macerado en nuestra chicha especial, cocinado lentamente
en cilantro picado, acompañado de frejol, yucas y su ceviche para que te sientas 35.00
en el mismo Catacaos.
CEVICHE DE PATO
Suculento plato de huachano a base de tierno pato, buenas naranjas agrias y ají mirasol, 36.00
guarnecido con arroz blanco y yuquitas.
TALLARINES VERDES CON APANADO
NADA DE PESTO, estos son tallarines verdes, cremosos y tapaditos con una generosa 32.00
frazada de apanado.
LOMO SALTADO
Tradicional lomo saltado, flambeado al pisco y acompañado de crocantes papitas 38.00
amarillas y arroz criollo.
AJÍ DE GALLINA CROCANTE 33.00
Nuestra versión del riquísimo ají de gallina. Anímate a probarlo.
PICANTE DE MARISCOS 36.00
Ají bien quemadito, con bastante mariscos, ¡cómo debe ser!
ARROZ CON PATO 35.00
Tierno pato de corral y un delicioso arroz verde con el toque exacto de chela negra y loche.
COSTILLAR DE CORDERO 43.00
Sabroso cordero candaraveño, una receta de picantería ahora en MULATO.
BISTEC A LO POBRE
Bistec, huevo frito, platano, salchicha chorrillana, pan tostado, palta, papas fritas y arroz, 32.00
si no te mata, te deja LOCO. Ideal para los glotones de la casa.
PAPA A LA HUANCAÍNA 22.00
Un plato humilde al que nuestros cocineros le hacen un merecido homenaje ¡Platazo!
Seco a la Norteña
SPAGHETTI AL ALFREDO + VASO DE CHICHA + COPA DE HELADO 30.00
MILANESA NAPOLITANA + VASO DE CHICHA + COPA DE HELADO
Milanesa de pescado bañada con una ligera capa de pasta de tomate y 30.00
abundante jamón y queso gatrinado.
MILANESA DE POLLO + VASO DE CHICHA + COPA DE HELADO 30.00
Acompañada de papas fritas y arroz.
ENSALADA PITUCA
Fresas, aguaymanto, palta, lechuga morada y verde, langostinos salteados, queso mozzarella, 20.00
crutones, aliñado con vinagreta de mostaza y miel.
ENSALADA MEDITERRÁNEA
Lechuga, espinaca, berenjenas, zucchinis, tocino, cebolla, palta, tomate, lomito de atún, 20.00
aliñado con una vinagreta especial.
LA CLÁSICA 13.00
Lechuga, tomate, palta, cebolla, choclo desgranado, aliñado con una vinagreta pollera.
Ensalada Pituca
Ceviche de Pato
Tiradito Mulato
Tacu Tacu con
Lomo Saltado
