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Proceso Completo de Producción de Café

El diagrama muestra el proceso de producción del café, que incluye la recolección, selección, despulpado, fermentación, lavado, secado, retiro de pergamino, tostado, molienda, empacado y distribución. Las etapas clave son la recolección, clasificación, despulpado húmedo o seco, fermentación de 7 días o más, secado al sol para reducir la humedad, retiro de pergamino, tostado a temperaturas y tiempos específicos, y molienda antes del empacado

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El diagrama muestra el proceso de producción del café, que incluye la recolección, selección, despulpado, fermentación, lavado, secado, retiro de pergamino, tostado, molienda, empacado y distribución. Las etapas clave son la recolección, clasificación, despulpado húmedo o seco, fermentación de 7 días o más, secado al sol para reducir la humedad, retiro de pergamino, tostado a temperaturas y tiempos específicos, y molienda antes del empacado

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Diagrama de proceso:

recolección cosecha

Selección del grano


Observación
del grano

rojo verde amarillo

despulpado despulpadora desechado

Método Método
húmedo seco

Retiro cereza

fermentación Soltar
apilar miel

7 días

Fermentación < 7 días Fermentación


>7 días

Eliminación
lavado Lavado
de mucilago
desechado

Disminuye
secado Secar al sol humedad

Empaque en
empaque
costal

traslado

desempaque

Retiro de pergamino
Tiempo

tostado tostion
temperatura
molienda

empaque

Distribución
Diagrama de recorrido:

Diagrama de procedo de grupo.

 
diagrama de proceso de grupo
 
o
o1=operario1 actividad T Md Mt Mm o1 2 Tp
Md= maquina despulpadora Recolección de Cosecha 10h       8h    
5
Mt= maquina tostado Clasificación del grano 6h         h  
Mm=máquina de molienda Despulpado 4h 4h          
T=tiempo fermentación y clasificación 48h       4h    
4
o2=operario2 Lavado 4h         h  
Tp=transportadora Secado 16h       2h    
2
Retiro de pergamino 8h         h  
Tostado 4h   4h        
Molido 4h     4h      
4
Empacado 8h         h  
Distribución 24h           12h

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