CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
FICHA TÉCNICA
ARROZ CASANARE BLANCO EMPACADO
PRODUCTO
DESCRIPCIÓN Arroz blanco
Arroz entero
COMPOSICIÓN Arroz grano medio
Arroz grano ¾
Sabor: Característico
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Color: Blanco transparente
Olor: Inoloro
Factores de Clasificación NTC 671 % Máximos en masa
Tipo I
Grado 2
% Grano Partido 11
% Grano Yesado 4
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Daño por calor 1
Daño total 3
Semillas Objetables y
2 granos
arroz con cascara en 100g
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
Carbohidratos: 77.56%
Proteína: 7.71 %
Fibra dietaría total: 2.17 %
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Agua: 11,62 %
Ceniza: 0,39 %
Grasa: 0,55 %
Mesofilos: máximo 300.000 UFC/g
Coliformes fecales (E. Coli) <3 CF/g
CARACTERÍSTICAS Estafilococo coagulasa positiva < 100 UFC/g
MICROBIOLÓGICAS Bacillus cereus < 1000 UFC/g
Mohos y levaduras máximo 5000 UFC/g
Para su consumo se requiere que tenga un proceso de cocción con
FORMA DE CONSUMO agua mezclando 2 tazas de agua para 1 taza de arroz.
El producto es empacado en bolsas individuales de polietileno de
media densidad.
Su embalaje se realiza en reempaques de polietileno de baja
densidad, en las siguientes presentaciones:
250 gramos x 50 unidades con peso neto de 12.5 Kg
460 gramos x 25 unidades con peso neto de 11.5 Kg
500 gramos x 25 unidades con peso neto de 12.5 Kg
1000 gramos x 15 unidades con peso neto de 15 Kg.
EMPAQUE Y PRESENTACIONES 2500 gramos x 6 unidades con peso neto de 15 Kg.
3000 gramos x 5 unidades con peso neto de 15 Kg.
5000 gramos x 3 unidades con peso neto de 15 Kg.
A excepción de las anteriores, las lonas se empacan en fibras de
polipropileno en las presentaciones de:
10 Kg
12.5 Kg
25 kg
Está definida por 12 meses a partir de la fecha de fabricación y en
condiciones de almacenamiento adecuadas. Este tiempo puede
VIDA ÚTIL ESPERADA prolongarse si se dispone de almacenamiento en lugares frescos y
secos.
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
El producto debe ser transportado en vehículos que cumplan con la
Resolución 2674 de 2013, con el fin de evitar la contaminación,
alteración, deterioro y daño del producto.
El almacenamiento debe realizarse en bodegas cubiertas que cuenten
con buena ventilación y temperatura ambiente fresca.
CONDICIONES DE MANEJO Y
El producto debe almacenarse en arrumes con planchas de amarre
CONSERVACIÓN
que permitan la estabilidad de estos, se deben realizar sobre
plataformas, estibas o superficies elevadas del piso con el fin de
protegerlas de la humedad, líquidos y suciedades, ya que por ser un
producto de baja humedad, tiene la capacidad de absorber agua y
olores fácilmente.
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez
Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
