Guía Digital
Taller Navideño
PAN DE JAMÓN
Ingredientes:
Pan Relleno
1 kg. de Harina todo uso. 1 kg. De Jamón Planchado.
100 grs. de Azúcar. 100 grs. De Pasas.
3 Huevos. 100 grs. De Aceitunas Rellenas
2 cucharadas de Levadura. 300 grs. De Tocineta.
100 grs de Mantequilla derretida. 1 Huevo Batido para pintar.
250 ml. De Leche. Mantequilla adicional.
1 cucharadita de Sal.
PAN DE JAMÓN
Preparación:
• Deje reposar cubierta con paño
• Preparar volcán con la harina.
húmedo por 1 hora.
• Agregar Sal alrededor de la
• Amasar y cortar.
harina.
• Extender con rodillo en base
• Colocar en el centro la
enharinada colocar relleno.
mantequilla, huevos, azúcar, leche
• Enrollar el pan colocar doblez
y levadura.
hacia abajo.
• Amasar hasta lograr masa sin
• Dejar reposar por 1 hora.
grumos.
• Pintar con el huevo batido.
• Llevar al Horno a 180 grados por
20 min
ROSCA DE NAVIDAD
Ingredientes:
375 grs. de Harina todo uso. Colorante amarillo al gusto.
125 ml. de Leche Tibia. ¼ cucharadita Nuez Moscada.
85 grs. De Azúcar. Ralladura de naranja.
1 ¼ cucharadas de Levadura. ¼ cucharadita de Sal.
2 cucharadas de Aceite. 1 Huevo.
Vainilla. ¼ kilo de Frutilla.
1 cucharadita de canela en
polvo.
ROSCA DE NAVIDAD
Preparación:
• Preparar volcán con la harina. • Arme la Rosca y deje reposar por 1 hora.
• Agregar Sal alrededor de la harina. • Llevar al Horno a 180 grados por 30 min.
• Colocar en el centro el azúcar,
levadura, leche, canela, colorante, Cubierta
nuez moscada, ralladura y huevo. • Brillo Gel.
• Amasar y reposar 1 hora. • Glass: Azúcar Pulverizada + Agua.
• Amase y forme tres tiras del • Frutas y Guindas para decorar.
mismo tamaño teja una clineja unir
las puntas para formar la rosca.
PONCHE CREMA
Ingredientes Preparación
3 tazas de Leche Condesada. Batir las yemas hasta que
3 tazas de Ron. tomen color claro.
8 Yemas de Huevos. Agregar la Leche Condesada +
Ralladura de Limón. opcional Ralladura y poco a poco el Ron.
Colocar en Botella de Vidrio.
Mantener en Nevera.
TORTA NEGRA
Ingredientes:
1 taza de Azúcar. 2 cucharadita de Polvo de Hornear.
1 taza de Papelón. ½ taza de Leche.
200 grs. De Mantequilla. 2 tazas de macerado de frutas.
2 ½ tazas de Harina.
6 Huevos Separados.
Vainilla.
150 grs. De Chocolate Bitter
Derretido.
¼ cucharadita Sal.
TORTA NEGRA
Preparación:
• Colocar la mantequilla con el • Añadir el macerado de frutas (con la paleta).
azúcar, papelón y se integran. • Agregar las claras batidas. (Con movimiento
• Colocar las yemas. envolvente).
• Agregar el chocolate • Colocar en la tortera.
derretido. • Llevar al horno a 180 grados por 40 min.
• Vainilla. Aprox.
• Agregar la harina más el polvo
de hornear y la sal, alternando
con la leche.
TORTA NEGRA
Macerado
• Para el macerado se necesita preferiblemente un frasco de vidrio esterilizado
para colocar las frutas de su preferencia.
• Frutas confitadas, nueces, cerezas, maní, naranja, confitada, pasas etc.
• Agregar la misma medida de Ron con la medida igual de Vino Dulce.
(caroreña o sevillana), hasta cubrir por completo las frutas.
• Se deja guardado el tiempo que deseen. Lo mínimo recomendando antes de
elaborar la torta es un mes, para que haya absorbido el licor.
