Niveles de organización

-ABIÓTICO- sin vida

1. Átomos
2. Moléculas, orgánicas (monómeros) e inorgánicas (agua y sales
minerales)
3. Macromoléculas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos)
4. Orgánulos, estructuras de la célula (mitocondrias, cloroplastos…)

-BIÓTICO- con vida

1. Célula, procariota o eucariota Unicelular
2. Tejido, formado por células especializadas que pierden
independencia
3. Órganos y Tejidos, que actúan en conjunto
4. Sistemas y Aparatos, funciones superiores a los órganos
5. Organismo/Individuo Pluricelular
6. Población, agrupación de individuos de una misma especie
7. Ecosistema, Biotopo+ Biocenosis

Monómero = Molécula simple EJ: Glucosa

Polímero = Macromolécula Ej: Almidón

Diferencia entre Colonia y Tejido: La colonia es un conjunto de

células sin especialización celular, por lo tanto conservan su
independencia celular. Aún así se agrupan para funciones comunes
(defensa, reproducción..etc)

Diferencia entre Sistema y Aparato: El aparato está localizado

en un sitio y sus
partes son distintas en cuanto a función, mientras que el sistema esta
repartido por el cuerpo y sus partes muy parecidas

CARACTERÍSTICAS DE LOS SERES VIVOS RESPECTO A LA MATERIA

INERTE

1. Composición Química: Los seres vivos tienen los mismo tipos de

biomoléculas y bioelementos, los cuales no están presentes en
la materia inerte.

2. Complejidad y Organización: Los seres vivos son organizados y

complejos

3. Necesidad de Materia y Energía: Necesitan materia y energía,

que incorporan del medio y utilizan para mantenerse vivos
crear sus estructuras.

4. Necesidad de Catálisis: Catálisis: Las reacciones que se

producen dentro de los seres vivos para transformar, mediante
 enzimas (dl grupo de las proteínas) la materia y energía del
medio para poder aprovecharla

5. Mantenimiento de las Condiciones Internas: Las reacciones

químicas que necesitan para mantener sus condiciones internas
estables. EJ: regulación de sales, HOMEOSTASIS

6. Crecimiento y Desarrollo: Fabricación continua de nuevas

estructuras

7. Respuesta Estímulos : Un ser vivo reconoce el medio y produce

una respuesta

8. Capacidad Reproductora: La función de la reproducción es

prolongar el material genético en el tiempo. Se reproducen
creando seres similares o idénticos, gracias a moléculas que
transmiten la información genética.

9. Capacidad Evolutiva: Los descendientes pueden aparecer con

cambios producidos por la adaptación que mejoran su
capacidad de supervivencia, es ki que llamamos reproducción

Teoría Celular
- La célula es la unidad estructural (morfológica) y fisiológica
(funcional) de todos los seres vivos, es decir, es la unidad más
sencilla capaz de realizar por sí sola todas las funciones básicas
de un ser vivo.

-Todos los organismos vivos están compuestos por células

-Toda célula proviene de otra preexistente

-Todos los seres vivos realizan las mismas funciones vitales:

- Nutrición: Partiendo de nutrientes incorporados del medio, mediante
reacciones metabólicas, son transformados en energía (Catabolismo)
y componentes celulares (anabolismo o biosíntesis) :

-Relación: mediante la captación y respuesta de estímulos

-Reproducción: Capacidad de originar nuevos individuos. Sexual o

Asexual

Existen dos tipos de células: eucariota y procariota

 Bioelementos y Biomoléculas
--Los Bioelementos son elementos químicos que forman parte de
los seres vivos.
Se clasifican en:
Primarios o macroelemtnos: C, H, O N, P y S
Secundarios: Ca, Na. K, Mg y Cl
Oligoelementos: Elementos que están en un ser vivo en cantidad
inferior a un 0,1 % pero aún así son necesarios o
imprescindibles para la vida
Fe, Cu, Co, Zn, I, F… etc

--Las Biomoléculas son moléculas que forman parte de los seres

vivos. Están formadas por biolementos unidos entre sí por enlaces
químicos. Se clasifican:

Inorgánicas: Agua y sales minerales

Orgánicas: Glúcidos, Lípidos, Proteínas y Ác. Nucleicos

Las reacciones de oxidación son aquellas en las que se ceden

electrones (nº de oxidación = valencia negativa)
CATABOLISMO: Proceso de transformación de moléculas complejas
a + sencillas
ANABOLISMO: Proceso de transformación de moléculas sencillas a
más complejas

BIOMOLÉCULAS
Inorgánicas
- La molécula de agua forma un enlace covalente con el hidrógeno.
Se unen formando puentes de Hidrógeno

Funciones de la molécula de Agua

-Actúa como disolvente
-Función bioquímica
 - Función de transporte
- Función reguladora
- Mantiene la estructura y forma de las células

Funciones de las Sales Minerales

Pueden estar precipitadas (estructuras sólidas) o disueltas en agua

DISUELTAS: Intervienen en:

- Equilibrio osmótico: Ósmosis: Fenómenos físico que establece un
equilibrio entre dos disoluciones de distinta concentración separadas por un
membrana semipermeable y consiste en el paso de agua desde la disolución
menos concentrada a la más concentrada
- Equilibrio ácido-base: pH 1----3 (ácido)---7 neutro-----9
(base)----12
- Otros procesos fisológicos

Dispersión coloidal
Cuando una molécula no se disuelve en agua sino que queda en forma de molécula
formando enlaces con el agua, pero sin disolverse

Función Tamponadora
Función de equilibrio de protones entre 2 pH´s

Biomoléculas Orgánicas
GLÚCIDOS
El Glúcido puede ser de dos tipos según el grupo funcional:

- Aldosa: Proviene de un aldehído

Gliceraldehído

-Cetosa: Proviene de una cetona D-

Cetopentosa
 Moléculas asimétricas (en los seres vivos solo hay formas D)

L- Gliceraldehído D-Gliceraldehído

Cuando desvía la luz hacia la derecha es D, cuando la desvía hacia la

izquierda es L

El apellido “L” o “D” se determina por la posición del alcohol del

último carbono asimétrico
Hidrólisis de polisacáridos da lugar a monosacáridos simples
Monosacarido-unido-Monosacarido + H2O ------- Monosacárido-unido-OH- +
Monosacarido-unido-H+

GLUCOSA C6H12O6
La Glucosa se pliega para estabilizar su estructura molecular,
de tal manera que el carbono carboxilo (el que porta el grupo
funcional) se une al último carbono asimétrico mediante un
puente de oxígeno
Cuando la molécula se cicla en un hexágono se llama pirano, y
un pentágono furano

Cuando la molécula se cicla se crea un nuevo carbono

asimétrico, que es el que antes portaba el grupo funcional, es
el llamado carbono ANOMÉRICO

Cómo se nombra una molécula

ciclada
1. Posición del grupo hidroxilo del carbono anomérico: alfa-
arriba o beta- abajo

2. Posición del OH en el último carbono asimétrico: D o L

3. Tipo de azúcar (glucosa, fructosa…): -Gluco- -Fructo-

4. Tipo de ciclo que es: (hexágono-pirano, pentágono-furano)

5. + osa

α D Glucopiranosa

Los enlaces alfa tienen enlaces más débiles con otros monosacáridos que los Beta

Para Aprender
D- Glucosa D- Fructosa D-Ribosa
D-Galactosa
 DISACÁRIDOS
Enlace O-Glucosídico

Posible pregunta de examen ¿Cómo se forma un disacárido? Por la

unión de dos monosacáridos mediante un enlace O-Glucosídico
Enlace N-Glucosídico
La unión de una amina a un glúcido se realiza por el enlace N-
Glucosídico

Disacáridos
Lactosa= Glucosa unida a Galactosa
Sacarosa= Fructosa unida a Glucosa

Todos los monosacáridos son REDUCTORES porque tienen el grupo

funcional libr

Disacáridos: Unos son reductores y otros oxidativos. Si los carbonos

anoméricos son los dos los que se unen entre sí la molécula pierde la
capacidad reductora.
(Disacárido Dicarbonílico, actúan los dos en el enlace y no tiene
capac. Reductora)
Si solo uno de los carbonos anoméricos está en el enlace el disacárido
conserva la capacidad reductora
Disacárido Monocarbonílico solo uno de los carbonos participa y
conserva la capacidad reductora

Reducirse es ganar electrones. Pero ser reductor es hacer que otra

molécula se reduzca. Una molécula reductora se oxida, cede
electrones para reducir a otras

Reacción de Fehling
Método para comprobar si un glúcido es reductor

POLISACÁRIDOS
Son muchos monosacáridos unidos entre sí por enlaces O-
glucosídicos

Distintos tipos de polisacáridos:

- Homopolisacáridos: Polisacáridos con todos los monosacáridos

iguales (glucosas)
-Almidón: Glucosas, Reserva energética en vegetales
- Glucógeno: Glucosas, Reserva energética en animales
- Celulosa: Glucosas Beta. Función estructural, forman la pared celular
en vegetales

-Heteropolisacáridos: Polisacáridos formados por distintos

monosacáridos
- Hemicelulosa: Xilosa, arabinosa
- Gomas: arábiga
- GAG: glucosaminoglucano (matriz extracelular)
También hay glúcidos que se unen a otros grupos (proteínas,
lípidos..):

- Glucolípidos: reconocimiento entre células (membrana)

- Glucoproteínas: Estimulan para abrir los canales de la membrana y

para formar anticuerpos y antígenos (RH)

Glucoproteínas--- + glúcidos que proteínas

Protenoglucanos-- + proteínas que glúcidos

Los glúcidos tienen función energética porque tienen muchos enlaces

y crean polímeros capaces de ser almacenados en la célula. También
tienen función estructural

LÍPIDOS (Gr. Funcional- ácidos)

Son un grupo heterogéneo. Son puntuosos al tacto y no son solubles
en disolventes polares. Si se disuelven en ácidos y alcohole porque
están formados por ellos. No forman polímeros y hay diferentes
lípidos que forman unidades.

Pueden ser energéticos, estructurales, reguladores( hormonas,

colesterol, esteroides…), aromáticos (color del limón o naranja)

Pueden ser:
-SAPONIFICABLES: contienen ácidos grasos
- INSAPONIFICABLES: no contienen ácidos grasos
 El grupo funcional son los ácidos

Los lípidos tienden a unirse a grupos alcoholes para formar ésteres:

SAPONIFICACIÓN: se le añádela lípido (ácido) una base que hace que

el lípido precipite y solidifique
ÁCIDOS GRASOS
Son cadenas de 12 a 24 carbonos con un ácido. No es soluble
porque no hay cargas en toda la cadena, excepto en el ácido,
pero al ser una cadena tan larga se dice que, en general, no
son solubles en agua. Esto explica la estructura de los
fosfolípidos

Por ejemplo, cuando unimos aceite y agua observamos que el

aceite forma “burbujas” llamadas mielas. Esto ocurre porque
los fosfolípidos tienen una parte polar que se orienta hacia el
agua e interacciona con ella y otra apolar que se sitúa hacia
dentro de la burbuja
Cuando todos los enlaces de la cadena son SIMPLES se dice
que son ácidos grasos saturados. Si hay uno o más DOBLES O
TRIPLES enlaces de dice que son ácidos grasos insaturados

Los Ácidos Grasos se nombran según el número de carbonos

que tienen, siempre son pares. El carbono 1 es el grupo
funcional

GLICÉRIDOS
Formación de un triglicérido:

Funciones Biológicas
1. Reserva de energís
2. Amortiguación mecánica
3. Termorregulación
FOSFOGLICÉRIDOS
Glicerina + 2 ácidos grasos + ácido fosfórico + alcohol ===
FOSFOGLICÉRIDO

Función Biológica: Estructural (forma la membrana

plasmática)
También forma parte de la vaina de mielina qe recubre los
axones de las neuronas