UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ
GALLO MEDICINA VETERINARIA
PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD
GRUPO 2- SUBGRUPO 2
DOCENTE
M.V. VICENTE GONZALES JULCA
ALUMNOS:
CALUA VILLASANTE MANUEL ANGEL
MORALES SANTAMARÍA BLANCA
ROJAS CORREA ALEX
SUCLUPE QUEREBALÚ ALEJANDRA
CURSO:
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS DE SERVICIOS DE ATENCIÓN
VETERINARIA
CICLO 8°
LAMBAYEQUE, AGOSTO
DEL 2020
ÍNDICE
ÍNDICE.........................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN.......................................................................................................3
METAS.........................................................................................................................4
ANTECEDENTES BIBLIOGRÁFICOS..................................................................4
MATERIALES Y MÉTODOS...................................................................................5
a. Materiales:..............................................................................................................5
b. Métodos...................................................................................................................5
RESULTADOS Y DISCUSIONES............................................................................6
CONCLUSIÓN............................................................................................................9
REFERENCIAS.........................................................................................................10
INTRODUCCIÓN
El sistema de trabajo determina la forma en que van a ser utilizados los recursos para
realizar la tarea encomendada.
En el área de producción es donde generalmente, se obtiene el valor agregado de una
empresa; sus procesos, su diseño y la forma como se gestione puede repercutir en una mayor o
menor productividad y por consiguiente en un mayor o menor beneficio para la empresa
[ CITATION Már12 \l 10250 ].
La producción es un conjunto de actividades mediante las cuales uno o varios factores
productivos se transforman en productos [ CITATION May15 \l 3082 ].
El concepto de productividad es simple de definir, pero extremadamente complejo de
analizar y comprender en profundidad. La productividad consiste en la relación entre el volumen
de producción y los recursos utilizados, por unidad de tiempo, con el propósito de aumentar la
capacidad de producción a partir de una cantidad dada de trabajo del hombre y de las máquinas,
mediante la intensificación del trabajo del hombre, la introducción de máquinas, y el
mejoramiento de la capacidad administrativa. Conceptos afines son la eficiencia, la
competitividad; un concepto complementario es el de eficacia [ CITATION Mar01 \l 3082 ]. La
productividad implica la mejora del proceso productivo. La mejora significa una comparación
favorable entre la cantidad de recursos utilizados y la cantidad de bienes y servicios producidos.
Por ende, la productividad es un índice que relaciona lo producido por un sistema (salidas o
productos) y los recursos necesarios para generarlo (entradas o insumos) [ CITATION Car19 \l
10250 ].
En las empresas se presentan numerosos problemas relacionados con la organización del
trabajo, cualquiera que sea el producto o servicio que la empresa tiene que llevar a cabo, el
empresario tiene que tomar diariamente múltiples decisiones sobre su actividad productiva. De
todas ellas las dos más relevantes son qué cantidad producir y cómo producir.
Al enfrentarse a presiones competitivas cada vez más fuertes, las empresas tienen una
mayor necesidad de coordinar las actividades principales en una estrategia coherente que integre
todas y cada una de las perspectivas funcionales.
En este informe comprenderemos la importancia que tiene la comprensión de estos
conceptos para mejorar el desempeño como estudiante y como profesional.
METAS
1. Diferenciar producción de productividad, utilizando los indicadores de producción y
productividad (eficiencia económica).
2. Desarrollar la práctica de producción y productividad.
ANTECEDENTES BIBLIOGRÁFICOS
Teoría de la producción: es la fase del proceso económico, durante el cual los factores
productivos son transformados con la finalidad de obtener bienes y servicios para satisfacer
necesidades. La teoría neoclásica también la define como la creación de la riqueza que aumenta
el bienestar de una sociedad, ya que se deben utilizar eficientemente los recursos escasos para
generar el máximo bienestar; los recursos se relacionan con los factores de la producción, que son
todos los elementos que intervienen en la producción, haciendo que esta se realice de manera
eficiente. En la teoría de la producción se agrupan como naturaleza, trabajo, capital, empresa y
Estado [ CITATION May15 \l 10250 ].
El concepto de productividad comenzó a adquirir significado a principios del siglo XX,
pero en los años 50’s, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico la definió
como la relación entre producción final y factores productivos utilizados en la obtención de
bienes y servicios [ CITATION May15 \l 10250 ].
Charles Darwin en su obra El Origen de las EspecieS' expuso las ideas de supervivencia del
más fuerte y la evolución de las especies por selección natural, las cuales contribuyeron a reforzar
los valores, divulgados por la ética protestante, de individualismo, trabajo duro, competitividad, y
favorecieron la ideología del empresario: producir para lograr la máxima rentabilidad y crecer
[CITATION Mar951 \l 10250 ].
El concepto de productividad, fue profundizado por diferentes autores a fines del siglo
XIX. Sin embargo, es en este siglo cuando un número importante de economistas desarrollan
teórica y metodológicamente el concepto de productividad, así como realizaron ejercicios de
medición. En dichos trabajos se analiza el impacto que tiene la productividad en el crecimiento
económico, en la competitividad de los países (en términos internacionales) y las empresas y en
el nivel de vida de los trabajadores.
Hasta el siglo pasado el factor principal para incrementar la productividad era hacer más
intenso el trabajo del hombre, en este siglo las alternativas han sido el mejoramiento de la
capacidad administrativa de las organizaciones y del nivel de tecnología de producción
[ CITATION Mar951 \l 10250 ].
La productividad de las organizaciones depende principalmente de cuatro factores:
a) el mejoramiento de la capacidad administrativa
b) la capacidad de investigación, adaptación, apropiación y desarrollo de tecnología de
producción
c) el factor cultural
d) la motivación
MATERIALES Y MÉTODOS
a. Materiales:
Se buscó información en Google académico, encontrándose los siguientes artículos:
PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD [ CITATION Car19 \l 10250 ], DEL CONCEPTO
DE PRODUCTIVIDAD EN EL MANAGEMENT CLÁSICO AL CONCEPTO DE EFICACIA
EN EL MANAGEMENT CONTEMPORÁNEO [ CITATION Mar951 \l 10250 ], PROCESOS
DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA INDUSTRIA DE CALZADO
ECUATORIANA: CASO EMPRESA MABELYZ [ CITATION May15 \l 10250 ],
INDICADORES DE CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD EN LA EMPRESA [ CITATION Coo91
\l 10250 ], MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD EMPRESARIAL [ CITATION Col07 \l
10250 ], LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Y LA ERGONOMÍA: REFLEXIONES PARA
EL DEBATE [ CITATION Már12 \l 10250 ].
b. Métodos
El informe se hizo de acuerdo con el Plan de Trabajo brindado por el docente a cargo del
curso. A base de esto primero se planifico el foro, seguido de la organización del grupo de
trabajo, integrado por cuatro alumnos, designado las tareas que les toca.
Se realizó la lectura respectiva, para poder comprender la importancia que tiene la
comprensión de estos tres conceptos para mejorar su desempeño como estudiante y como
profesional, e identificar los indicadores de producción o de servicio y de productividad para cada
tipo de empresa que eligió.
Para poder llevar un correcto procesado de información utilizamos:
b.1. Rúbricas Del Trabajo Colaborativo (Tabla N°1)
Tabla N°1: Rúbricas Del Trabajo Colaborativo
RÚBRICA: ANÁLISIS RÚBRICA: SINTESIS RÚBRICA: TRABAJO
COLABORATIVO
Vamos a comprender la Como se mencionó en los Se compartió la
importancia que tiene la materiales, se utilizaron varios responsabilidad de la
comprensión de estos tres artículos de los cuales se unió y construcción del
conceptos para mejorar su se organizó para que pueda ser aprendizaje
desempeño como estudiante y un conocimiento más accesible
como profesional, e identificar los para todo el público.
indicadores de producción o de
servicio y de productividad para
cada tipo de empresa que eligió.
RESULTADOS Y DISCUSIONES
1. META 1: Diferenciar producción de productividad, utilizando los indicadores de
producción y productividad (eficiencia económica).
La producción es un conjunto de actividades mediante las cuales uno o varios factores
productivos se transforman en productos. La transformación crea riqueza, es decir, añade valor a
los componentes o inputs adquiridos por la empresa. El material comprado es más valioso y
aumenta su potencialidad para satisfacer las necesidades de los clientes a medida que avanza a
través del proceso de producción; es necesario que en los procesos se identifiquen todos los
inputs que se utilizan para obtener los outputs. Todos los procesos se componen de tareas, flujos
y almacenamiento [ CITATION May15 \l 10250 ].
En producción es donde se constituyen, organizan y administran las diferentes actividades
que deben llevarse a cabo para obtener un producto, e incluye tanto a las personas que van a
ejecutar las tareas como los materiales, maquinarias, instalaciones y hasta el contexto en el que se
va a desenvolver el trabajo [ CITATION Már12 \l 10250 ]. En cambio en la productividad consiste
en la relación entre el volumen de producción y los recursos utilizados, por unidad de tiempo, con
el propósito de aumentar la capacidad de producción a partir de una cantidad dada de trabajo del
hombre y de las máquinas, mediante la intensificación del trabajo del hombre, la introducción de
máquinas, y el mejoramiento de la capacidad administrativa [ CITATION Mar951 \l 10250 ].
La función de producción se define como el proceso de transformación de los factores en
productos que generan valor agregado luego de la adquisición, recepción y almacenamiento de
materias primas [ CITATION May15 \l 10250 ].
Para la empresa, es de suma importancia conocer este indicador, ya que muestra la forma
cómo se están utilizando los factores de la producción, en la que se espera alcanzar eficiencia y
eficacia. Tiene su importancia en el cumplimiento de las metas nacionales, comerciales o
personales. Los principales beneficios de un mayor incremento de la productividad se verán en un
futuro a corto plazo, ya que se podrá ampliar la producción a mayor escala con los mismos
recursos [ CITATION May15 \l 10250 ].
La productividad es un concepto que en sentido restringido se le ha vinculado a expresiones
matemáticas producto/insumos y a su operacionalización cuantitativa y, por esta vía, se ve mal
interpretada y disminuida su importancia. Las definiciones de productividad más completas y que
igualmente compartimos son las siguientes: Facultad de producir, Calidad de lo que es productivo
y Aprovechamiento productivo de la naturaleza para reproducir y mejorar la raza humana
[ CITATION Coo91 \l 10250 ].
La productividad depende de factores internos como las instalaciones, equipos, insumos,
mano de obra; y también de factores externos, como las entregas de los proveedores, políticas
comerciales y tributarias, entre otras [ CITATION May15 \l 10250 ].
El concepto de productividad se encuentra íntimamente relacionado con el de producción.
Son conceptos paralelos entre los que se pueden establecer similitudes y diferencias. En este
sentido la producción, sea ésta bruta o neta es, como señala Miguel (1959), un concepto absoluto,
desde el punto de vista cuantitativo, mientras que el concepto de productividad es relativo, ya que
a la idea de cantidad se le asocia la de calidad [ CITATION Col07 \l 10250 ].
Se considera que la productividad es un factor determinante para lograr la competitividad
sostenible en el largo plazo, ya que el uso eficiente de los recursos se convierte en un mejor nivel
de salarios para los trabajadores, mayores retornos para los inversionistas y mayores
contribuciones al Estado.
La producción solo abarca cuatro elementos: insumos, productos, procesos y tiempo. Un
sistema de producción se encuentra conformado por un conjunto de medios humanos y materiales
llamados factores de producción, el proceso de producción y los productos obtenidos con valor
agregado (Cuatrecasas, 2009).
En cambio, la productividad evalúa la capacidad del sistema para elaborar los productos
que son requeridos (que se adecuan al uso) y a la vez del grado en que aprovechan los recursos
utilizados, es decir el Valor Agregado, el cual tiene dos vertientes para su incremento: 1) producir
lo que el mercado (clientes) valora y 2) hacerlo con el menor consumo de recursos [ CITATION
Coo91 \l 10250 ].
La calidad es una noción que da cuenta de las cualidades y características del servicio que
presta una empresa o sistema.[ CITATION Coo91 \l 10250 ].
Si bien es cierto la calidad es muy importante en la elaboración de un producto que brinda
la empresa o sistema, corno puede observarse la noción de Productividad podría decirse que
incluye la de Calidad, sin embargo, prescindiendo de fanatismos estériles diremos que ambas
nociones (producción y productividad) convergen, cuando son debidamente tratadas, calidad
como expresión de factores que van más allá del producto en sí mismo (incluyendo el servicio y
los procesos que lo hacían posible) y productividad como 1) producir lo que el mercado (clientes)
valora y 2) hacerlo con el menor consumo de recursos [ CITATION Coo91 \l 10250 ].
En la Tabla N°2 se presenta una comparación de diferencias entre la producción y
productividad.
Tabla N°2: Diferencias entre las definiciones: producción y productividad (eficiencia)
Elementos Sub elementos: propiedades Producción Productividad Diferencia Conclusión Explicación
1.1. Cantidad Sí Sí No
La calidad del insumo importa poco en la producción,
mientras que en la productividad es muy importante
1. Insumos 1.2. Calidad Sí (poco) Sí Sí
para demostrar el rendimiento de los insumos entre los
procesos productivos.
1.3. Egresos (Costos) Sí Sí No
2.1. Tecnología atrasada Sí
2. Proceso Para ser productivo, hay que usar tecnología
2.2. Tecnología actualizada No Sí No
actualizada.
3.1. Cantidad Sí Sí No
Sí son La producción le imposta poco la calidad del producto,
diferentes. mientras que para la productividad si es importante, ya
3. Producto 3.2. Calidad Sí (poco) Sí Sí
que esta va a partir de esta, se va a determinar el éxito
de la empresa en el mercado laboral.
3.2. Ingresos (Ventas) Sí Sí No
Meses
4.Tiempo, depende del pro.Prod. Sí Sí No
5.Eficiencia física: producto e
Relación
insumo(producto/insumo) No Sí Sí La producción no toma en cuenta la eficiencia física, así
como la económica, en cambio estas relaciones si se
Relación incluyen en la productividad.
6.Eficiencia económica: ingresos o
ventas/egresos o costos No Sí Sí
2. META 2: Desarrollar la práctica de producción y productividad.
LA CLINICA VETERINARIA "MASCOTAS SANAS, CLIENTES SATISFECHOS" TIENE
EL OBJETIVO SIGUIENTE:
Lograr la prevención de enfermedades hasta en 100%, la recuperación de la salud de las mascotas
enfermas hasta 80%. Tener una utilidad de S/. 0.30 por sol invertido
LOS RESULTADOS OBTENIDO SON:
Total de mascotas atendidas para prevención de salud (S./) 120
Total de mascotas atendidas para programas de tratamiento por mes
(S./) 180
El costo de aplicar un programa de prevención (S/.) 46
El costo de aplicar un programa de tratamiento (S./) 73
El precio de un programa de prevención (S./) 78
El precio de un programa de tratamiento (S./) 115
SUMA 612
1. EGRESOS
1.1. Egresos de programa de prevención (S./) 5520
1.2. Egresos de programas de tratamiento (S./) 13140
SUMA (S./) 18660
2. INGRESOS
2.1. Ingreso de programa de prevención (S./) 9360
2.2 Ingreso de programa de tratamiento (S./) 20700
SUMA (S./) 30060
3. Retorno por sol invertido (RSI)
Ingresos/Egresos
4. Utilidad mensual 1.610932476
LECTURA
Ingresos-Egresos (S./) Por cada sol invertido se gana 0.61
11400
5. DIFERENCIE PRODUCCIÓN DE PRODUCTIVIDAD
Indicadores Producción Productividad Diferencia Lectura
1. Serv. Prevención/mes 120 12 108 12 prev. defectuosas o
mascotas que se
enfermaron
43 trat. defectuosos o
2. Serv. Tratamiento/mes 180 43.2 136.8
mascotas que no sanan
3. Rentabilidad por sol invertido No la mide 0.61 Si
Prevención (%) Tratamiento (%) RSI (S/) CONCLUSIÓN
1. Meta elaborada 100 80 0.3
2. Meta lograda 90 56 0.61
3. Diferencia 10 24.00 -0.31
la clínica veterinaria
El 10% de los es eficiente pero no
El 24% de los clientes
clientes están El RSI logrado es S/ eficaz
están insatisfechos con
Lectura insatisfechos -0.31 más que el RSI
el servicio de
con el servicio elaborado
tratamiento.
de prevención.
CONCLUSIÓN
El hecho de conocer bien estos conceptos nos lleva a comprender que como estudiantes
podemos logara nuestros objetivos que nos planteamos, la cual sería acabar la universidad que
unos conocimientos, al menos bastos, para poder sobrellevar la realidad de la sociedad, y después
como un profesional aplicar esos conocimientos. La productividad en términos académicos da a
conocer la relación que existe entre los insumos empleados en docencia, investigación y
extensión y los resultados o productos obtenidos en cada una de estas actividades. La
productividad académica, en esta perspectiva, representa los resultados evaluables de las
actividades laborales de los grupos de mujeres y hombres que hacen trabajo académico. La
productividad académica evoca una idea potencial de producción, pero también significa el
resultado objetivado del trabajo en la academia que se materializan en textos, estrategias de
enseñanza, obras artísticas o tecnologías, por ejemplo.
Se concluye que la producción y la productividad son diferentes, sin embargo, ambos están
relacionados en cuanto a sus elementos, en el primer caso, está integrado por insumos, producto,
procesos y tiempo, mientras que la productividad incluye además a ciertas relaciones como es la
eficiencia física (relación entre el producto con el insumo) y la eficiencia económica (relación
entre los ingresos o ventas con los egresos o costos).
REFERENCIAS
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6. Márquez Gómez, M. (2012). Los sistemas de producción y la ergonomía: reflexiones
para el debate. Ingeniería Industrial. Actualidad y Nuevas Tendencias, III(9), 49-60.
7. Mayorga Abril, C., Marce lo Mantilla, L., Ruiz Guajala, M., & Moyolema Moyolema,
M. (2015). PROCESOS DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA
INDUSTRIA DE CALZADO ECUATORIANA: CASO EMPRESA MABELYZ. ECA
Sinergia, 88-100.
8. MUNÉVAR MUNÉVAR, D. I., & VILLASEÑOR GARCÍA, M. L. (2008).
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