RAAS

La Región Autónoma de la Costa Caribe Sur (abreviada RACCS y que antes se conocía

como Región Autónoma del Atlántico Sur, RAAS) es una región autónoma de Nicaragua,
que se encuentra aproximadamente a 302 km de Managua. Su cabecera regional autónoma
es Bluefields. El municipio más poblado es Nueva Guinea. La RAAS Tiene una extensión
aproximada de 27 260 km² y una población de 408 326 habitantes (2019).

La RACCS posee símbolos las cuales representan su idiosincrasia,

cultura, realidad y Gobierno. La bandera de la Región Autónoma de la Costa
Caribe Sur (RACCS) conocida popularmente como bandera de la Autonomía esta
compuesto por tres franjas rectangulares de color azul, blanco y verde, una franja
triangular rojo a mano izquierda, y en su centro seis estrellas de cinco pico.

Color azul: Representa el mar Caribe que baña nuestras costas. 

Color blanco: Simboliza la paz que reina y debe de reinarse siempre entre los
habitantes, pueblos indígenas y afrocaribeños del caribe de Nicaragua.

Color verde: Representa al ecosistema, flora y fauna, tanto terrestre como marino

de la Costa Caribe.

Triangulo de color rojo: Significa igualdad y a su vez representa a la sangre

costeña.

Seis estrellas de color amarillo: Representa a los seis grupos étnicos que

habitan en la RACCS los cuales son los creoles, garífunas, miskitos, ulwas, ramas
y mestizos.
Primeros contactos españoles
El 12 de septiembre de 1502, Cristóbal Colón llega al litoral Caribe de Nicaragua, en el punto
del Cabo Gracias a Dios, luego bordeó la costa hasta la desembocadura del llamado Río del
Desastre (Río Grande de Matagalpa).
El cronista Gonzalo Fernández de Oviedo, primero, y Ephraim George Squier después,
llamaron Caribisis" o "Caribises" que significa "salvajes" o "bárbaros", a los pobladores
indígenas asentados en esas tierras. En tal denominación se incluye a los Miskitos, Ulwas,
Kukras y otras tribus que se opusieron resistencia tenaz a la Conquista española.

Ocupación inglesa[editar]
Los ingleses inician la ocupación de la Mosquitia, con oposición de la Corona Española, desde
el año 1633 cuando el Capitán inglés Sussex Cammock, atendiendo orientaciones del
Gobernador de la isla de Providencia, Phillip Bell, en Cabo Gracias a Dios, funda una colonia
comercial entre los miskitos, denominada en 1644, como "Natividad".
Las primeras colonias inglesas surgen en Bluefields y Cabo Gracias a Dios, compuestas de
unos pocos blancos, indios y negros en su mayoría. Los ingleses se dedicaron al comercio y
la agricultura en las riberas del Río Coco y el Río Escondido sembrando caña de azúcar y
el índigo. Dependían de la mano de obra de los esclavos negros traídos desde Jamaica.
La Autonomía está enmarcada en el reconocimiento de los derechos históricos de los pueblos
indígenas, afro descendiente y comunidades étnicas que fueron constituidos legalmente en
1987 en los estatutos de la Ley 28 de Autonomía.
A partir de la aprobación de la Ley 28 en octubre de 1987, las Regiones Autónomas iniciaron
un proceso de creación, fortalecimiento y desarrollo de la institucionalidad autonómica.
Sus primeros avances se produjeron con la conformación de los Gobiernos Autónomos en
ambas Regiones, a través de cinco procesos electorales (1990, 1994, 1998, 2002, 2006,
2010). En este proceso de elecciones regionales se eligen a tres representantes de quince
diferentes circunscripciones electorales de cada una de las regiones, para un total de 45
Concejales y dos Diputados Regionales en cada Región Autónoma.
Las Comunidades de la Costa Caribe forman parte indisoluble del Estado unitario e indivisible
de Nicaragua y sus habitantes gozan de todos los derechos y deberes que les corresponden
como nicaragüenses de acuerdo con la Constitución Política de la República.
El ordenamiento jurídico del régimen de Autonomía de la Costa Caribe se fundamenta en la
Constitución Política, el Estatuto de Autonomía y su Reglamento, la Ley de Régimen Especial
de las Tierras Comunales Indígenas, así como otra legislación secundaria aprobada en los
últimos diez años. Los Consejos Regionales están integrados por cuarenta y cinco miembros
pertenecientes a los distintos grupos étnicos presentes en las Regiones, y son elegidos por
voto universal, libre y directo por el pueblo.
El 10 enero del año 2007, en Nicaragua, dio inicio un nuevo Modelo que pretendía traer
bienestar y autonomía de la población; el Modelo Socialista, el cual centralizo el poder en las
comunidades y ha perjudicado el bienestar común de las regiones deL Caribe.

Demografía
Con una población de alrededor de 408 mil habitantes según las últimas estimaciones, la
región es la séptima más poblada de Nicaragua después del los departamentos
de Managua, Matagalpa, Costa Caribe Norte, Jinotega, Chinandega y León.
Su población pluricultural y multilingüe, es descendiente de pueblos indígenas, inmigrantes
afroacaribeños constituyéndola principalmente mestizos (81%), creoles (8,5%) miskitos
(6,5%), mayagnas (2%), garífunas (1,5%) y ramas (0,5%).
DIVISION ADMINISTRATIVA
La Región Autónoma de la Costa Caribe Sur está dividido administrativamente en doce
municipios, los cuales son :
Bluefields, Desembocadura de Rio Grande, El Ayote, El Rama, El Tortuguero, Islas del
Maiz, Kukra Hill, La Cruz de Rio Grande, Laguna de Perlas, Muelle de los Bueyes, Nueva
Guinea y Paiwas.

Clima
La RACCS se caracteriza por ser la más húmeda; aquí la cantidad anual de precipitación se
encuentra en el rango de los 2500 mm en su parte Norte, hasta más de 5000 mm en el
extremo Sureste. Las cantidades máximas de precipitación, se registran en los meses de julio
y agosto y las mínimas entre marzo y abril.
BAILES : PALO DE MAYO
es un tipo de danza afro-caribeña con movimientos sensuales que forma parte de la cultura de
varias comunidades de las Regiones Autónomas de la Costa Caribe (RACCN y RACCS)
Se cuenta que el Palo de Mayo fue bautizado con ese nombre porque lo cortaban en ese mes,
además porque su estructura es la de un tronco largo que no lleva ramas ni hojas abajo, apto
para las danzas a su alrededor.
Como ritual es alegre con música y danza haciendo un círculo cuyo eje central es el árbol,
cuyos frutos y cintas coloridas representan lo femenino, y el tronco es una clara alusión a
la masculinidad. También podríamos apreciar que el palo de mayo es un baile que se celebra
en las costas de El Caribe donde todos bailan con faldas cortas
Como festival es colorido con flores, frutos, dulces, movimientos de hombres y mujeres, niños
y niñas, los que están y los que van a nacer, en fin la gente de todas las edades que hace un
baile colectivo, gestual y significativo.
COMIDA
En la amplia gama de comidas típicas del Atlántico se encuentran: el rondón, el Patty, pan bon,
Johnny cake y las sopas de marisco
Rondon

 INGREDIENTES:  2litros de leche de coco (lo primordial)

 2 Libras de carne ahumada cocida
 1 libra de yuca
 2 chiltomas, picadas a la juliana
 1 libra de quequisque o malanga
 1 cebolla picada a la juliana
 4 plátanos maduros (la cantidad es opcional, pero no se pasen)
 4 plátanos verdes (lo mismo, es opcional)
 1/2 cucharada de achiote
 3 o 4 hojas de culantro (midan con el sabor)
 1 chile cabro (por si lo quieren chiludito)
 1/2  fruta de pan
 para el sazón la sal y pimienta al toque

Preparación

1. Para empezar necesitas unos 2 litros de leche de coco en una paila honda o
caldera, encendemos la leña o bien en lo que vayas a cocinar, ponemos a hervir la
leche.
2. Agregamos: hojas de culantro, chiltoma, cebollas, chile, achiote o achote, un poco
de sal y pimienta a tu gusto para que le de ese sazón que querés, además si no
quieres gastar mucho te recomendamos comprar todo en el mercado. Una vez
tengamos todas nuestras especias echamos la carne.
3. Cuando la carne esté cocinada, procedes a ponerle quequisque, yuca y una vez
estos dos elementos estén listos (tenés que probar su textura), le agregas la fruta
de pan, estas la tirás en trocitos y ahora le echas el bastimento que en este caso
sería, maduro o plátano verde.
Algunos tips:

1. Para hacer la leche de coco, solo necesitás un coco rayado grande, le agregas
agua, la movés hasta que notés esa consistencia semi blanca y lo cuelas, para
que no quede ni un solo trozo.

Ingredientes para la carne de un patí

 1 libra de carne molida

 1 pizca sal
 un poco de pimienta
 Cebolla en polvo
 Ajo en polvo
 Un poco de consomé de res
 Chile de cabro o cualquiera al gusto.

Pasos para cocinar la carne: 

1. Descongele la carne si es necesario. Coloque la carne en una pana y agregue la

sal, la pimienta, la cebolla en polvo al gusto, el ajo en polvo, el consomé y el chile
de cabro.
2. Una vez mezclados los ingredientes pruebe si el sazón está en el punto o si
necesita más de algunos de los ingredientes.

Ingredientes para la masa de la empanada

 3 tazas de harina
 1/2 taza de agua
 1 pizca de sal
 1 barra de mantequilla
 Un poco de achiote al gusto

Cómo elaborar la masa de la empanada: 

Coloque la harina en una superficie plana y limpia. Abra un hoyo en el centro de la

harina y agregue el resto de los ingredientes secos: sal, mantequilla, achiote.
Luego agregue el agua y mezcle todo hasta obtener un resultado uniforme.

Pasos para armar el patí Nicaraguense

1. Una vez que tengamos condimentada la carne y hagamos las empanadas con la
masa rellenamos cada una de las empanadas con una cantidad de carne
moderada, para no romper la masa.
2. Podemos decorar con un tenedor presionando levemente las orillas de la
empanada.
3. Posteriormente llevamos al horno precalentado a unos 350 grados o elaboramos
en un horno artesanal, como tradicionalmente se hace en la Costa Caribe.
4. Horneamos por unos 20 a 40 minutos y dejamos enfriar antes de comer.
 GINGER BEER Ingredientes

 4 tazas de agua
 2 cdas. de jengibre, rallado
 canela en rajas
 8 pimientas dulces
 5 clavos de olor
 Frambuesa al gusto
 Azúcar al gusto
 Hielo

Preparación:

1. En una ollita ponga a hervir con el agua, el jengibre las especias,

2. luego de unos minutos, deje refrescar.
3. Finalmente incorpore más agua, frambuesa y azúcar todo al gusto.
4. Sirva con hielo.
5. Algunos le ponen un poco de levadura y lo dejen fermentando un poco, antes de
incorporar la frambuesa y el azúcar

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