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Salmon Atlántico para Cendismar en Colombia

Este documento presenta los requisitos para el envío de filetes de salmón frescos procesados por Cendismar en Colombia. Describe las especificaciones del producto como salmón atlántico sin hueso en bolsas individuales empacadas a granel con hielo en cajas con etiquetas que incluyen información sobre el lote, fecha de elaboración, peso neto y detalles del procesador. El producto debe mantenerse a una temperatura entre -1°C y 1°C y tiene una vida útil de 22 días.

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Este documento presenta los requisitos para el envío de filetes de salmón frescos procesados por Cendismar en Colombia. Describe las especificaciones del producto como salmón atlántico sin hueso en bolsas individuales empacadas a granel con hielo en cajas con etiquetas que incluyen información sobre el lote, fecha de elaboración, peso neto y detalles del procesador. El producto debe mantenerse a una temperatura entre -1°C y 1°C y tiene una vida útil de 22 días.

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FICHA TECNICA CODIGO FT-TDF-CEN-S05

Filete T-D, Fresco - SALAR - Cendismar FECHA 16-03-2013


(Colombia) VERSION 5
REQUERIMIENTOS DOCUMENTALES / CONTROL DE CAMBIOS
País de Destino: Colombia Cliente: Cendismar
Certificación Requerida: AOCS
Producto destinado: A transformación a destino
VERSIÓN FECHA MODIFICACIÓN
01 07-01-2013 Creación FT Cliente, Con Etiqueta Genérica
02 16-01-2013 Cambio de calidad y empaque
03 24-01-2013 Cambio atributo color de carne
04 15-02-2013 Se agregan parámetros de calidad
05 16-03-2013 Cambio en consignacion de etiqueta, peso real en Kg
DESCRIPCION PRODUCTO MATERIA PRIMA

Especie Salmo salar


Nombre Común Salmon Atlántico
Calidad Materia Prima Todas

PRESENTACION / CONSERVACION
Filetes de Salmon Atlántico sin hueso collar, sin aletas, con
piel,sin espinas, fresco, enfriado y embolsado, filete con
escamas
FRESCO

Cliente solo lleva calidad Premium, para clasificación de MMPP utilizar Clasificación General Australis Mar S.A.

Calibre En LB, 1-2 2-3, 3-4, 4-5, 5-6


Vida Útil
Peso real en etiqueta, Peso entre 4,3 Kg y 5,9 Kg por caja
Peso Neto 22 días
10lb, Peso entre 15,4 Kg y 17,2 Kg por caja 35lb
Etiqueta Según Planta secundaria, ver anexo Etiquetas Cliente 0
Forma de consumo Crudo y Cocido Temperatura de empaque -1 °C y 1 °C
Proceso / Empaque
Insumos de empaque Detalle Cant Proceso
Caja Aislapool, Litografiadas 35 lb / 10 lb Empaque: A granel
Funda externa neutra Forma de conservación: Enfriado / refrigerado
Funda blanca litografiada interna 100X60 Cm 1 1: Realizar corte Trim-D 2: Embolsar individualmente y dar golpe de frio
Pañal previo al empaque, posición filete con piel a la placa 3: Empaque en la
Kg de hielo misma posición de enfriado, a granel adentro de la funda blanca
1
Gelpack Genérico 4 y 2* litografiada.
Con parrilla
Bolsas individuales con logo 22X64 Cm X*
Cinta de embalaje Genérica N/A
*: Según cantidad de Pzas por caja 4 gelpack para las cajas de 35 lb y 2 gelpack para 10 lb
ANEXOS
Etiqueta Tipo

Datos necesarios
X Productor
X Elaborador
X Exportador
X Número de Caja
X Nombre del Producto
X Especie
X Calidad
X Forma de Conservación KG
Orden de Trabajo (OT)
X Fecha Elaboración
X Fecha Vencimiento
X Calibre
X Peso Neto
Peso Bruto
X N° de Piezas
X Lote (Trazabilidad)
X Código de Barra
X N° de Planta
Dirección y Teléfono
Cliente
Destino
Otros…(Indicar)

Observaciones:

Firma Gerente Comercial y de Procesos

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