UNIVERSIDAD DISTRITAL FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
INNOVACIÓN EMPRESARIAL
FREDY MATEO TRASLAVIÑA 20171015045
Fecha: 14 de febrero de 2021.
Título: Hambre de poder.
Introducción: En esta película se muestra la transición que tuvo McDonald´s para
revolucionar la forma en que se preparaba y comía la comida rápida, desde las ideas de los
hermanos McDonald´s hasta la creación de las franquicias de Ray Kroc. Empieza con la
vida que llevaba Ray Kroc como vendedor, lo cual lo llevo a conocer a los hermanos que
necesitaban maquinas para hacer malteadas simultáneamente por la alta demanda que
tenían en su novedoso negocio.
Palabras clave: Velocidad, Franquicia, Calidad, Proceso, Sistema rápido, Especialización.
Ideas centrales: En esta película son evidentes algunas de las claves del éxito de
McDonald´s. La principal diferencia y por la que comenzó su auge es el resultado de
muchas técnicas aplicadas al negocio. La implementación de un sistema de producción
justo a tiempo a un restaurante innovo en el mercado por la rápida atención y cambió la
perspectiva de la experiencia de los clientes llamado por ellos y mencionado en repetidas
ocasiones "Sistema rápido".
Para aplicar este sistema de producción al restaurante los dueños realizaron empíricamente
las labores de un ingeniero industrial. Al estandarizar los movimientos y procesos para la
preparación de una hamburguesa mediante el estudio de métodos y tiempos. Al utilizar la
logística para realizar una eficiente distribución de la planta para reducir los tiempos de
preparación y el diseño de máquinas especializadas para una producción continua y en
masa.
En la película vemos como los valores y propósitos de la empresa no estaban enfocados
hacia fines plenamente lucrativos, por lo que el modelo de franquicia no era para ellos una
prioridad. Como resultado de una nueva administración ambiciosa vemos que en la
actualidad las políticas de McDonald´s han cambiado y sus estrategias están encaminadas
al crecimiento.
El reconocimiento de marca contribuyo a la diferenciación de McDonald´s pues aparte de
rapidez en el servicio, la forma de servir y comer el alimento dio a los clientes un nuevo
ambiente en los restaurantes de autoservicio.
La eficiencia y eficacia en McDonald´s son producto de la estandarización del proceso de
producción, de esta manera lograron hacer el proceso de la manera más rápida, obtener el
producto con las mismas características siempre y tener control del consumo de materia
prima que normalmente en restaurantes no es tenido en cuenta (sal, salsas, etc.).
Otra herramienta que utilizaron fue la perspectiva estadística para la toma de decisiones
pues basándose en que el 85% de los pedidos eran solo hamburguesa, papas y malteada,
decidieron reducir el menú únicamente a esos tres productos, permitiendo su
especialización.
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Todo partió de la reingeniería que hicieron para establecer el modelo de negocio que
querían. replantear desde la presentación hasta el servicio y crear una nueva cultura en los
clientes.
El principal impedimento para convertir ese tipo de negocio en una franquicia fue establecer
un continuo control de calidad para que todas las sucursales reflejaran las políticas, correcta
imagen y funcionamiento de la empresa.
Evaluación crítica de la película: En mi opinión el desarrollo de McDonald´s es claro
ejemplo de innovación, ya que consistió en llevar una nueva idea al mercado. En la película
se ve como nosotros como ingenieros industriales podemos aportar a las organizaciones
para su crecimiento y me deja varios puntos para tener en cuenta en un negocio. El primero,
buscar soluciones a los clientes, como ellos lo hicieron con el tiempo de espera de las
personas. El segundo, la importancia de los procesos, fue el factor que diferenció a
McDonald´s, fue la creación de un proceso lo que les permitió tener velocidad y calidad en
la producción. Y, por último, tener buen equipo de trabajo, esto fue lo que quizá más le
costó a McDonald´s para crecer como franquicia, hacer que los empleados siguieran los
procesos, por lo que es necesario tener medios de capacitación para tener un equipo de
trabajo competitivo.
Posibles aplicaciones de la película: Las ideas de la película tienen infinitas aplicaciones,
ya que como mencioné en las ideas centrales, en la película están implícitos muchos
principios de producción, de administración de empresas, gestión del talento humano, etc.
Por lo que las aplicaciones de las ideas de la película son aplicables al mejoramiento o
creación de cualquier empresa u organización principalmente relacionados con la
producción ya que se tienen en cuenta factores logísticos, estandarización de procesos y
control de calidad.
Imágenes del tema:
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