Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra
Facultad de Ciencias de las Ingenierías
Departamento de Ingeniería Industrial
Integrantes:
José David Matías [2008-1415]
Elvin Díaz Pérez [2008-1127]
Javier Díaz López [2008-2369]
Andrison García [2009-1273]
Asignatura:
Laboratorio de Métodos 1
Código de asignatura:
ST-II -242-P-071
Profesora:
Yanet M. Liz R.
Asunto:
Proyecto de Método I
21 de noviembre de 2011, Santiago. Republica Dominicana.
Introducción.
En este proyecto se realizara un estudio minucioso de los
procesos de producción en una determinada Empresa, con el
objetivo de poner en práctica los conocimientos aprendidos
en clase. Nuestro trabajo es analizar la manera en que la
Empresa hace determinados procesos, identificar fallos y
ofrecer mejoras teniendo en cuenta las disposiciones de esta,
y que estas mejoras favorezcan a la empresa para que haya
un mejor funcionamiento, obtengan producto de mejor
calidad, servicio y menos desperdicios.
Objetivos Generales y Específicos.
Aplicando los conocimientos aprendidos en clase, observando los
diagramas de operaciones, flujo y recorrido de la Empresa buscar
fallas que se puedan mejorar y así hacer el proceso de producción
mas eficiente y eficaz.
Metodología del Trabajo.
Para realizar este trabajo tuvimos que visitar la empresa PROINCI, la
cual elegimos para estudiarla. Allá nos reunimos con el Ing. Albert
Minaya, encargado de los procesos y de mantener a la empresa en
mejora constante, el cual nos dio un tour y nos mostro todas las
instalaciones mientras nos iba explicando como funcionaban cada una
de estas. También nos proporciono todos los datos e informaciones
acerca de la empresa.
Luego de tener toda la información, nos fuimos reuniendo y realizando
el proyecto parte por parte hasta finalizarlo.
La empresa bajo Estudio:
Reseña Histórica de la Empresa.
Para el nacimiento de Productores Integrales del Cibao (PROINCI)
iniciaron las negociaciones a finales del año 2008 en la ciudad de La
Vega los señores, José Francisco Matías, Jorge Luis Romano, Jochy
Polanco, Wilfredo Cabrera, Maritza Hernández, Santiago de la Cruz,
Javier Rufino, Porfirio Valdez, Agropecuaria Suarez Rufino, los cuales
decidieron crear una asociación de productores del sector avícola de
La Vega.
Esta asociación fue llamada en principio ASOAVER Asociación de
Avicultores La Vega Real nombre que perduro hasta el 1° de Enero del
2011 cuando dejo de ser una asociación y nació como una compañía
cambiando su nombre a PROINCI.
La producción de alimento en PROINCI inicio el 1° de Abril del año
2009, desde ese entonces se le ofrece a cada uno de los integrantes
de esta compañía un producto que cumple con sus expectativas y con
altos estándares de calidad.
Objetivos.
Ofrecer a cada uno de los integrantes de esta Empresa un producto
que cumpla con sus expectativas y con altos estándares de calidad.
Misión.
Proveer a los productores de alimentos del Cibao un producto de alta
calidad que cumplan con sus expectativas. Además fomentar,
impulsar y propiciar la cultura de formación y capacitación de nuestros
empleados.
Visión.
Ser líder en producción de alimentos en el Cibao y mantener un
crecimiento continuo creando condiciones para operaciones agiles y
rentables al mismo tiempo que mantenemos nuestra solidez y ética
profesional.
Personal (Género, edad, nivel académico, etc. ).
Esta empresa provee de empleo fijo a 51 personas, de las cuales:
16% son mujeres mientras que el 84 % restante son hombres.
Un 39% de los empleados tienen entre 18 y 30 años de edad,
33% entre 31 y 40, mientras que 14% tienen mas de 41 años.
33% posee un nivel académico alto y ocupa un puesto
administrativo, mientras que 67% posee un nivel académico
medio o bajo.
Localización.
Ave. Pedro Rivera Km 6, La Vega. República Dominicana. (Marcador
Morado)
Tecnología.
La Empresa utiliza tecnología avanzada para la producción de
alimentos, el proceso es totalmente automatizado. Todas las
maquinarias de la fabrica son controladas por un operario a través de
un PLC.
Capacidad Instalada.
La Empresa cuenta con 36 toneladas de capacidad.
Clientes Reales y Potencia les.
Los clientes reales solo son los asociados a esa Empresa, no se
vende el producto para el mercado exterior (es decir, ninguna persona
que no sea socio).
Materiales.
Maíz.
Soya.
Grasa. Macros Ingredientes.
Trigo.
Calcio
Harina
Fosforo
Pre mezcla y Núcleos (Vitaminas, minerales, etc.).
Productos y/o servicios.
Alimentos para aves, existe una variada mezcla que va a depender del
tipo ave y de la edad que esta tenga.
Marco Teórico sobre el Estudio.
Diagrama.
Es un gráfico que presenta en forma esquemática información relativa
a un tipo de proceso.
Proceso.
Es un conjunto de actividades o eventos que se realizan o suceden
bajo ciertas circunstancias con un fin determinado. Tienen significados
diferentes según la rama en que se utilice.
Operación.
El método, acto, proceso, o efecto de utilizar un dispositivo o sistema.
Diagrama de proceso.
Es una representación gráfica de los pasos que se siguen en toda una
secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento,
identificándolos mediante símbolos de acuerdo con su naturaleza;
incluye, además toda la información que se considera necesaria para
el análisis.
Diagrama de operación de proceso.
Es una representación gráfica de los puntos en los que se introducen
materiales en el proceso y del orden de las inspecciones y de todas
las operaciones, excepto las incluidas en la manipulación de los
materiales; puede además comprender cualquier otra información que
se considere necesaria para el análisis, utiliza símbolos para
representar la operación del proceso.
Símbolo:
Inspección operación Combinado (o y I)
Diagrama de flujo de proceso.
Es una representación grafica de la secuencia de pasos que se
realizan para obtener un cierto resultado. Este puede ser un producto,
un servicio, o una combinación de ambos.
Símbolos:
Diagrama de recorrido.
Requiere que el analista de métodos y movimientos, identifique cada
actividad por símbolos y números que correspondan a los que
aparecen en el diagrama de flujo de proceso. El sentido del flujo se
indica colocando periódicamente pequeñas flechas a lo largo de las
líneas de recorrido. Si se quiere mostrar el recorrido de más de una
pieza puede emplearse un color diferente para cada una.
Diagrama Hombre-Maquina.
Representación gráfica de la secuencia de elementos que componen
las operaciones en que intervienen hombres y máquinas, y que
permite conocer el tiempo empleado por cada uno, es decir, conocer el
tiempo usado por los hombres y el utilizado por las máquinas.
Este diagrama se emplea para estudiar, analizar y mejorar sólo una
estación de trabajo cada vez. Indica la relación exacta en tiempo entre
el ciclo de trabajo de la persona y el ciclo de operación de su máquina.
En la elaboración de este diagrama, el analista deberá primeramente
titularlo en la manera usual, escribiendo en la parte superior de la hoja
“Diagrama de Proceso de Hombre y Maquina”. Inmediatamente debajo
de este encabezado, se expresara la siguiente información: numero de
la pieza, numero de dibujo, descripción de la operación que se grafica,
método actual o propuesto, fecha y nombre de la persona que elabora
el diagrama.
Silo.
Es una estructura diseñada para almacenar grano y otros materiales
a granel, son parte integrante del ciclo de acopio de la agricultura. Los
más habituales tienen forma cilíndrica, asemejándose a una torre,
construida de madera, hormigón armado o metal.
Empresa.
Es una Unidad de organización dedicada a actividades industriales,
mercantiles o de prestación de servicios con fines lucrativos.
ISO 9001.
Es una norma internacional que se aplica a los sistemas de gestión de
calidad (SGC) y que se centra en todos los elementos de
administración de calidad con los que una empresa debe contar para
tener un sistema efectivo que le permita administrar y mejorar la
calidad de sus productos.
PLC (Controladores Lógicos Programables).
Como su mismo nombre lo indica, se ha diseñado para programar y
controlar procesos secuenciales en tiempo real. Por lo general, se
encuentran este tipo de equipos en ambientes industriales.
Los PLC sirven para realizar automatismos, se puede ingresar un
programa en su disco de almacenamiento, y con un microprocesador
integrado, corre el programa y realiza la tarea para la cual fue
diseñado.
Macro Ingrediente.
Material principal para la producción de alimento (ej. Maíz, Soya, etc.).
Micro Ingrediente.
Material secundario, que solo se usa en determinados casos. (ej.
Medicamentos, vitaminas, etc.).
Bazuca.
Camión de tamaño medio o grande, en el cual se transporta alimento
sin necesidad de sacos.
Descripción del Producto.
PROINCI es un empresa dedicada a la producción de alimento para
aves y de manera exclusiva para sus asociados. Hacer alimento va a
depender de la edad de las aves a las que se va a alimentar y al clase
de estas (pollo, gallina reproductora, gallina ponedora, etc.). Para
obtener determinados tipos de alimento se tienen unas “formulas”
donde se ve que cantidad que se va a verter en la mezcla de cada
material, de acuerdo a lo que se desea el operador del PLC desde su
programa en la computadora maneja cada proceso hasta tener el
alimento terminado.
Descripción del Proceso.
Recepción materia prima.
Se transporta hacia el elevador de recepción.
Se elevaba hacia el distribuidor donde se decide su destino.
Se almacena en silos si es maíz, en bodegas si es soya o utilizarla
directamente en la planta.
Se utiliza el molino para procesar el maíz en grano.
El maíz molido y los macros ingredientes son almacenados en las
tolvas de los dosificadores.
Los transportadores dosificadores encienden de forma automática
según el alimento programado.
Se programa el alimento a procesar.
Se selecciona la cantidad y el destino (Bazucas o sacos).
Los dosificadores comienzan a proporcionar de forma automática los
macros ingredientes.
La mezcladora recibe los macros ingredientes una vez pesados en la
bascula para homogeneizar el alimento.
Dependiendo del alimento se mezcla el tiempo necesario hasta quedar
homogéneo.
Se calcula la cantidad de medicamento solicitada por el socio para el
alimento.
Se proporciona de manera exacta el medicamento y los demás micros
ingredientes.
Los micros se llevan al mezclado, junto a los macros.
Luego de terminada la liga (mezclado) se envía a los silos y tolvas
para ser empacados en sacos o despachados en bazucas.
Diagramas del método actual y el propuesto:
Operaciones.
Flujo.
Recorrido de actividades.
Método Actual.
Método Propuesto.
Hombre-Maquina.
No se usa este diagrama en la Empresa, por lo tanto no dispone del
mismo.
Sistema de Calidad/ Seguridad e Higiene en la planta
física.
La Empresa se rige por las reglas y condiciones de La Norma ISO
9001. En los anexos esta dicha Norma (Ver en anexo link de esta).
Responsabilidad Social/ Calidad de vida de la empresa.
La Empresa es socialmente responsable, ya que minimiza los daños
que su operación pueda ocasionar a los habitantes aledaños a ella.
En lo que a calidad de vida se refiere, PROINCI se compromete con
promover una cultura de trabajo basada en valores, en la que se
respeten plenamente los derechos humanos, y se fomente tanto el
desarrollo integral de los empleados y sus familias, como un clima
laboral motivante y diverso.
Conclusiones.
En este trabajo no solo aprendimos a poner en práctica lo
aprendido en clase (diagrama de flujo, de operaciones,
recorrido, hombre-maquina, etc.) si no también a ver como
realmente trabaja una fábrica y los papeles que debe de
tomar un Ingeniero Industrial, tener una mayor visión de lo
que haríamos cuando estemos trabajando y los problemas
que encontraremos. Esta empresa nos enseño los conceptos
que veíamos en clase pero hecho realidad, también a como
ver los problemas de diferentes perspectivas y a no
estancarnos en cosas simples.
Recomendaciones.
PROINCI se maneja muy organizadamente, por lo cual no fue muy
fácil encontrar problemas, pero viendo el diagrama de recorrido (y
cuando visitamos la fabrica) observamos algo que se puede mejorar y
sugerimos que instalasen un mecanismo aspirador que halara la soya
y el maíz (como se ve en el método propuesto), ya que en actual llega
el camión y tira la materia prima en una cantera para luego ser
arrastrada por una cadena. Con este método se desperdicia un
aproximado de un 0.60% de la mercancía que trae el camión, que no
ocurriría con la aspiradora.
Bibliografía.
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[Link]
[Link]
[Link]
[Link]/
[Link]
Niebel, Benjamin; Freivalds, Andris. (2001). Ingeniería Industria:
métodos, estándares y diseño de trabajo.
Anexos.
Foto frontal PROINCI
Camión
cargado de
alimento en
sacos.
Programa del PLC
Arriba: Foto del programa usado
para manejar el PLC.
A la izquierda: Silos que llenan las
bazucas.
Maquinaria donde se mezclan los materiales para obtener el alimento
como producto terminado.
Link ISO 9001;
[Link]
