Escuela Técnica Agraria N° 14
“Ministro del Superior Tribunal de Justicia Doctor Luis A. Luco”
Bulbos Tubérculos y Rizomas
Bulbos Tubérculos Y Rizomas
Los tallos subterráneos son aquellos que crecen por debajo de la tierra, y por lo tanto
no se ven. Los 3 grupos principales de estos tallos son los bulbos, los tubérculos y los
rizomas. Existe un cuarto los Cormos (tallos aplanados y de reserva con nudos y
entrenudos muy cortos) pero mucho menos importantes. Vamos a explicar estos 3 tipos
diferentes de tallos para conocerlos y sepamos diferenciarlos.
Todos los tallos subterráneos almacenan sustancias nutritivas en el tallo y les sirven a
las plantas como órganos de reserva cuando pasa por condiciones desfavorables como
la falta de agua.
Los Bulbos : Para conocer si un tallo subterráneo es un bulbo es muy sencillo, tienen
que estar formados por capas superpuestas, como por ejemplo el caso de la famosa
cebolla. Todas las plantas que tienen bulbos se llaman plantas bulbosas. Su tallos es
de crecimiento muy corto.
La función de reserva es ejercida principalmente
por hojas engrosadas y carnosas. En la
cebolla, Allium cepa, planta bienal, cuando la
semilla germina se forma un tallo corto
llamado platillo de donde brotan las hojas.
Las más externas no engruesan, se secan
constituyendo túnicas de protección. En invierno
los limbos foliares mueren y queda el bulbo bajo
tierra.
En el ajo, Allium sativum, todas las túnicas son
delgadas. En la axila de cada túnica se
desarrollan dos a cinco yemas colaterales que
formarán bulbillos, los "dientes de ajo", cada
uno con una sola túnica carnosa alrededor del
brote o yema terminal. Cada bulbillo puesto en
tierra dará un brote, y las yemas ubicadas en la
axila de sus túnicas protectoras formarán
nuevamente bulbillos.
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Bulbos Tubérculos y Rizomas
Tipos de bulbos
• Bulbos tunicados (laminados). Representados por la cebolla y el tulipán. Estos bulbos tienen escamas
exteriores secas y membranosas. Esta cubierta o túnica, protege al bulbo contra las lesiones mecánicas
y contra la desecación. Las escamas carnosas se encuentran en capas continuas y concéntricas o
(láminas), de modo que dan al bulbo una estructura más o menos sólida.
• Bulbos No tunicados (escamosos). Representados por los lirios. Estos bulbos no poseen una cubierta
seca que los envuelva, por lo que deben ser manejados más cuidadosamente que los bulbos tunicados,
debido a que están más expuestos a secarse y se lesionan con más facilidad
Ejemplos de bulbos son la cebolla, el ajo , los tulipanes y los narcisos.
Los Tubérculos : Son tallos subterráneos que almacén gran cantidad de
sustancias nutritivas. No posee escamas ni capas y poseen una yema
central o terminal de forma plana y circular. Los tubérculos tienen
un gran porcentaje de almidón.. La papa es el más famoso de los
tubérculos.
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Bulbos Tubérculos y Rizomas
Tipos de tubérculos
Existen dos clasificaciones de tubérculos: de tallo y de raíz.
• Los tubérculos de tallo se forman cerca de la superficie del suelo. En este caso es el propio
tallo, o una parte de este, quien crece para formar el tubérculo; luego las raíces van
desarrollándose a partir de él. Los tallos subterráneos de este tipo de tubérculo también se
denominan rizomas engrosados.
• Un tubérculo de raíz o tubérculo radical es una raíz ampliada que funciona como órgano de
almacenamiento para la planta. El tubérculo puede producirse al final o en el medio de la raíz
de la planta, así como involucrar a la raíz completa.
LENTICELAS . Las lenticelas son
estructuras que aseguran la entrada
de oxígeno, el intercambio gaseoso
entre los tejidos internos y el exterior.
Ojo: El es ojo la axila de una hoja en
una parte del tallo donde hay una
yema.
Yema Terminal: De aquí continua el
crecimiento originando nuevos
estolones
Ejemplos de tubérculos son la
papa, la batata, , la zanahoria, la
remolacha, y los rábanos.
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Bulbos Tubérculos y Rizomas
Los Rizomas :
Son tallos subterráneos de crecimiento horizontal (paralelos a la
superficie de la tierra). Poseen nudos que son engrosamiento que
sobresalen de la parte principal (ver imagen abajo) que se pueden ver a
simple vista y desde donde salen las raíces. El más famoso de los rizomas es
el Jengibre.
Ejemplos de rizomas son el jengibre, el lirio y la grama.
¿Cómo Reconocerlos y Diferenciarlos?
Si nos encontramos con un tallo subterráneo y queremos saber de qué tipo
se trata es fácil. Si está formado por capas es un bulbo, si no tienen capas y
es alargado con nudos será un rizoma y si no tiene nudos ni capas será un
tubérculo (como la papa).
