UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA

CURSO
“BALANCE DE MATERIA Y ENERGIA”
DOCENTE
JORGE CABREJOS BARRIGA
CICLO
VII
INTEGRANTE
GUEVARA CALDERON DEMAR N° ”8”

Jaén – Perú

2020
 Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias
Carrera Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias

ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN

Actividad 1:

RESOLVER HOJA DE PROBLEMAS PROPUESTOS

[PROBLEMA 1]

A una columna de destilación llega a una corriente compuesta de tres componentes. A, B,

C. El punto másico de entrada F es de 1500 moles/h. Las fracciones másicas de A y B son

de 0.300 y 0.200. respectivamente. Las corrientes de tope y fondo tienen fracciones de los

tres componentes. En el tope, hay 60.0% mol en A y 30.0% mol en B, mientras que por la

corriente de fondo se sabe que hay 10.0% en A. determinar los flujos de salida T y B, asi

como la composición de la corriente de fondo.

BALANCE GENERAL

F = T + B

1500 = T + B ………………………………..Ecu(I)

En la alimentación

A = 1500 * 0.30 = 450 moles A/h

B = 1500 * 0.20 = 300 moles B/h

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APLICANDO EL BALANCE PARCIAL

450 = t = (0.6 ) + B(0.10)

450 = 0.6 t + 0-1 B …………………….. Ecu(II)

IGUALANDO:

T + B = 1500

0.6 T + 0.10B = 450

-0.10 T - 0.10B = -1500

0.60 T + 0.10B = 450

0.50 T = 300

300
T =
0.50

T = 600 moles/h

B = 900 moles/h

[PROBLEMA 2]

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Un cristalizador se alimenta con 6 000 kg/h de una solución de una sal cuya concentración

es del 50%. Al enfriar la mezcla, precipita la sal, separándose una disolución fría saturada

con el 20% de sal y cristales húmedos con un 5% en peso de agua. Determinar los flujos de

disolución saturada y de cristales húmedos que salen del cristalizador.

BALANCE GENERAL

A + B = 6000 Kg/h ………………….. Ecu: (I)

BALANCE PARCIAL

6000 (50) = A (95) + B (20)

6000 = 19 A + 4 B …………………Ecu: (II)

De la Ecu (I) y Ecu (II) tenemos:

A + B = 6000 (-4)

190 A + 4 B = 60000 (1)

-4 A - 4 B = - 24000

19 A + 4 B = 60000

15 A = 36000

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36000
A=
15

A = 2400 Kg/h

B = 3600 Kg/ h

[PROBLEMA 3]

Se prepara ácido sulfúrico del 18.63% a partir de la mezcla de un concentrado del 77.7% y

un ácido diluido del 12.43%. Calcular las cantidades a mezclar por cada 100 kg del ácido

concentrado.

BALANCE GENERAL

100 + A = B

BALANCE PARCIAL

100 ( 77.7 ) + A ( 12.43 ) = B ( 18.63 )

7770 + 12.43 A = ( 100 + A ) ( 18.63 )

7770 + 12.43 A = 186.3 + 18.63 A

7770 - 186.3 = 18.63 A -12.43 A

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7583.7 = 6.2 A

A = 1223.2 Kg

B = 100 + 1223.2

B = 1323.2 Kg

[PROBLEMA 4]

A un sistema de decantación de fangos de una depuradora entra un caudal de 15 m3 /hr de

agua con 2 % de sólidos. En el decantador se separan dos corrientes, una de fangos (F) con

un 10% de sólidos, y otra de agua clarificada (C), con solo un 0.2 % de sólidos. Determinar

el caudal de agua clarificada. (Los % son v/v – densidad del agua = 1000 kg/m3).

m3
15 1000 kg/m3 = 15000 kg/h
h

BALANCE GENERAL

1500 = F + C

BALANCE PARCIAL

1500 (2) = F(10) + C ( 0.2 )

30000 = 10 F + 0.2 C (1)

15000 = F + C ( - 0.2 )

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30000 = 10 F + 0.2 C

-3000 = - 0.2 F – 0.2 C

27000 = 9.8 F

F = 2755.1 Kg/h

C = 15000 – 2755

C = 12244.9 Kg/h

[PROBLEMA 5]

En un proceso de manufactura de jugos de fruta, se necesita del empleo de un evaporador,

el cual recibe una alimentación de 6,000 kg/día de zumo, con una concentración del 16 %.

Si se desea concentrar los sólidos hasta el 58 %, calcule la cantidad de agua evaporada.

BALANCE GENERAL

6000 = W + P

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BALANCE PARCIAL

6000 (16) = P ( 58)

6000(16)
= P
58

P = 1655.2 kg/h

 Calculando el caudal del agua

6000 = W + 1655.2

W = 6000 – 1655.2

W = 4344.8 kg/h

[PROBLEMA 6]

Un tanque con capacidad de 1 200 L contiene 300 litros de leche. Si se alimentan 20 L/min

de leche y simultáneamente se descargan 12.5 L/min, calcule el tiempo de llenado del

tanque.

En 1 minuto se llena:

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L L L
T = 20 – 12.5 = 7.5
min min min

Volumen por llenar = 1200 – 300 = 900 litros

1 min 7.5 L

T = 900 L

(1 min)(900 L)
T=
7.5 L

T = 120 min

[PROBLEMA 7]

Un evaporador se diseña para recibir una alimentación de 12 000 kg/día de zumo de

toronja, obtener 3,000 kg/día de agua evaporada y una solución concentrada al 50%. ¿Con

qué concentración inicial se debe alimentar el zumo de toronja y qué cantidad de solución

concentrada al 50% se obtiene?

BALANCE PARCIAL

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12000 (c) = 15000 (50)

1500(50)
C=
12000

C = 6. 25 %

[PROBLEMA 8]

En una planta productora de leche para lactantes, se quiere saber la composición de grasa y

lactosa que tendrá la corriente de salida si se mezclan para un lote de 724 kg, 2.84 kg de

grasa al 0.3% y 45.22 kg de lactosa al 4.77% con la cantidad de agua necesaria.

Calculando la cantidad de H 2O

W + 2.84 + 45.22 = 724

W = 724 – (2.84 + 45.22)

W = 724 – 48.06

W = 675.94 kg H 2O

[PROBLEMA 9]

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Las fresas contienen alrededor de 15% de sólidos y 85% de agua. Para preparar mermelada

de fresa, se mezclan las fresas trituradas con azúcar en una relación de 45:55, y la mezcla se

calienta para evaporar agua hasta que la concentración de sólidos en la mermelada sea de

72%. Calcular cuántos kg de fresa se necesitan para producir 200 kg de mermelada.

45
Relación de azúcar :
55

(45k) (15) + 55(100) = 200(72)

27k + 220 = 576

27k = 576 – 220

27k = 356

356
K=
27

K = 13.18

45k (15) + 55k (100) = 200 (72)

27k + 220k = 576

247k = 576

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576
K =
247

K = 2.33

Cantidad de fresa:

45 k

45 (2.33)

K = 104.94 kg de fresa.

[PROBLEMA 10]

A un tanque que contiene originalmente 1 800 L de solución salina con una concentración

de 60 g/1 de sal, se le introducen simultáneamente dos corrientes salinas, una de 20 L/min y

60 g/L de sal y otra de 12 L/min y 4 g/L de sal. Al mismo tiempo, por la parte inferior del

tanque se extraen 20 L/min de solución. Si el tanque está perfectamente agitado, cuál será

la concentración de sal en el mismo cuando el volumen de solución contenido en el tanque

llegue a 3000 L.

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