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Pollo Asado - Poulet Rôti PDF

Este documento proporciona instrucciones para preparar pollo asado. Incluye una lista de ingredientes como pollo, ajo, laurel, manteca, tomillo, sal y pimienta. Las instrucciones detallan cómo rellenar el pollo con hierbas y ajo, envolverlo y freírlo con manteca u aceite antes de asarlo a 180-200°C durante 1-1.5 horas, dándole la vuelta cada 15 minutos. Las papas se cocinan en la asadera debajo del pollo durante el proceso.

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Este documento proporciona instrucciones para preparar pollo asado. Incluye una lista de ingredientes como pollo, ajo, laurel, manteca, tomillo, sal y pimienta. Las instrucciones detallan cómo rellenar el pollo con hierbas y ajo, envolverlo y freírlo con manteca u aceite antes de asarlo a 180-200°C durante 1-1.5 horas, dándole la vuelta cada 15 minutos. Las papas se cocinan en la asadera debajo del pollo durante el proceso.

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MATERIA - COCINA 1 0402

Pollo asado - poulet rôti

INGREDIENTES PREPARACIÓN RENDIMIENTO: 4 porciones

• Papa blanca 1 KG Vaciar y flambear el pollo.


Salpimentar exterior e interiormente.
• Pollo 1 UN Colocar las hierbas y el ajo en el interior del pollo.
• Ajo ecrasée 5 GR Bridarlo.
• Laurel C/N Frotar el pollo con manteca (la manteca se puede
reemplazar por aceite).
• Manteca 20 GR Colocar el pollo sobre una rejilla metálica.
• Tomillo C/N Cocinar a 180°C-200°C durante 1 hora / 1 hora y 15 minutos
• Sal fina C/N rotándolo 4 veces durante la cocción.
Verificar la cocción pinchando el muslo.
• Pimienta blanca molida C/N Para la cocción de las papas cortarlas en cuña con piel y
colocarlas en la asadera debajo del pollo.

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