“AÑO DE LA UNIVERSALIZACION DE LA SALUD”
TEMA: proyecto innovador
ADMINISTRACION DE EMPRESAS.
2020
INDECI
INTRODUCCION
RESUMEN
TITULO: ELABORACIÓN DE PATACÓN RELLENO.
ASPECTOS DE LA PROBLEMÁTICA
1. DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA:
En la localidad de Piura existen bastantes personas que requieren de un producto nuevo,
saludable y cómodo en su precio y satisfaga sus necesidades de apetito al instante.
2. FORMULACION DE LA PROBLEMÁTICA
2.1 PROBLEMA GENERAL
2.2 PROBLEMA ESPECIFICO
BRANDING
ANALISIS FODA:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
La época de siembra y cosecha El plátano es un recurso peruano
de plátano se da en todo el año. y piurano.
Es un producto sano y natural Disponibilidad de mano de obra.
Personal altamente capacitado Accesibilidad de financiamiento.
en la elaboración del producto.
Tendencia a los consumidores a
elegir productos naturales y
nutritivos.
DEBILIDADES AMENAZAS
Existencia de otros productos Entradas de nuevos
elaborados con plátanos. competidores con el mismo
rubro.
Falta de información acerca del
producto. Existencia de productos
sustitutos.
Aumento de precio de insumos.
DIAGNOSTICO:
Según lo planeado en el proyecto el principal factor a lograr es ganarnos la experiencia en
la elaboración de nuevos productos innovadores que satisfagan los gustos de los clientes
adquiriendo el conocimiento para formalizar nuestra empresa aun futuro.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Lograr la satisfacción de todos los consumidores, brindando nuestro producto de calidad.
3.2 OBJETOS ESPECIFICOS
Elaborar el producto con frutas con estándares de calidad e higiene.
Trabajar en equipo con responsabilidad social y entusiasmo.
Fidelizar a nuestros consumidores con la calidad del producto
4. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
5. RESPONSABLES DEL PROYECTO
6. DETERMINACION DE LA INVESTIGACION
MARCO TEORICO
MÉTODO CIENTÍFICO:
Aplicaremos dicho método para lograr identificar las relaciones que existen entre
los diversos hechos que se han dado durante la investigación, el proceso y la
elaboración de dicho producto.
EXPERIMENTACIÓN
Ingredientes:
Plátano macho maduro
Aceite
Pollo, carne, etc.
Panquita
Sal
Cremas para acompañar
Preparación:
Empezamos sancochamos los plátanos por 15 minutos.
Luego preparamos el relleno (carne o pollo), utilizando sus respectivos
ingredientes (panquita, aceite, ají color, etc.).
Estando cosido el plátano se hace un puré con el plátano.
Llevamos el puré a un recipiente y le agregamos sal.
Luego se amasa y se le da forma de esferas, incorporándole el relleno en el
centro de nuestro patacón.
Se procede a freír cuidadosamente el patacón relleno hasta que ya este
cocinado.
Finalmente se sirve y se decora con las cremas de distintos sabores al
gusto personal.
DEFINICIÓN:
Nuestro proyecto está basado en elaborar un producto nuevo y natural que
satisfaga el gusto o la necesidad de nuestros clientes, buscando ofrecer algo que
nos posicione dentro del mercado.
IDENTIFICACIÓN
Saber si nuestro producto, los patacones de plátano está cubriendo nuestra
problemática observada.
ANTECEDENTES
Según cuenta la historia, en 1879, en plena Guerra del Pacifico, los soldados
peruanos tenían que caminar y viajar por áreas bastante extensas, por caminos
alejados de las ciudades y poblaciones, para que los soldados chilenos no
advirtieran sus posiciones y no puedan determinar donde sería el próximo ataque.
En estos periplos, los soldados tenían que llevar su alimento pero no existían
bolsas ni como refrigerar, por ello, con mucho ingenio cocinaban la carne de res u
de otros animales (picada y a medio moler), la sazonaban y hacían una especie de
pasta con las papas sancochadas, colocaban la carne dentro y luego la freían para
que tome consistencia. Todo eso era envuelto en telas como pañuelos grandes,
de esa manera, cuando llegaba la hora del almuerzo, sacaban estos envoltorios y
se las comían.
DELIMITACIÓN
Nuestro producto será vendido a personas de ambos sexos, de todas las edades
en el distrito de Piura.
FORMULACIÓN
Al dar a conocer nuestro producto (patacón relleno) obtuvimos un resultado
satisfactorio al saber que los gustos de nuestros clientes son cubiertos con las
diversas presentaciones de nuestro producto.
ARBOL DE CAUSA- EFECTO
Problema:
En el peru existen bastantes personas que requieren de un producto nuevo,
saludable y cómodo en su precio y satisfaga sus necesidades de apetito al
instante.
Causa:
Existencia de pocos productos saludables en el mercado.
Poca variedad de productos naturales en el mercado.
La presencia de elevados precios por la competencia.
Efecto:
En efecto a la problemática ha surgido nuestro producto innovador con alto valor
nutricional como es el patacón relleno.
OBSERVACIÓN
A través de nuestra encuesta que hemos aplicado, observamos que a la mayoría
de las personas que probaron el patacón relleno quedaron satisfechas con el
sabor y el precio y que estaban dispuestos a consumir dicho producto.
INDUCCIÓN
La elaboración del patacón relleno ha tenido resultados favorables ya que todos
los procesos que hemos ejecutado durante este proyecto han sido certeros
COMPROBACIÓN
El resultado obtenido en el proyecto “patacón relleno” es que lo que suponíamos al
principio y a través de la experimentación y la encuesta que realizamos nos resultó
factible.
DEMOSTRACIÓN DE LA HIPOTESIS
¿Nuestro patacón relleno lograra satisfacer los gustos y requerimientos de los
piuranos?
En efecto, las personas que degustaron de nuestro producto “patacón relleno”
quedaron satisfechas debido a que este es un producto saludable y de calidad a
buen precio accesible para todos.
Por lo tanto, nuestro producto es aceptado por el mercado.
TEORIAS CIENTIFICAS
3. DEFINICIONES DE TERMINOS BASICOS
2. MARCO REFERENCIA
3.1 RESEÑA HISTORICA:
El presente proyecto ha sido elaborado el 18 de abril del 2019 por un grupo de estudiantes
emprendedores del Instituto Abaco – Piura, de la carrera de Administración de Empresas.
Por contar con todos los recursos necesarios originarios de la zona y ver como una
oportunidad que se presenta en el mercado para cubrir una necesidad rápida del cliente y al
mismo tiempo obtener un beneficio económico para nuestros ingresos.
Esta idea surgió gracias al constante análisis que realizamos como equipo emprendedor,
analizando los recursos con los que contábamos. Por lo que al principio teníamos la idea de
realizar empanadas de plátano rellenas con carne, pero analizando bien las cosas decidimos
realizar el proyecto de “Patacón Relleno”.
3.2 FILOSOFIA EMPRESARIAL
MISIÓN
Brindar un producto 100% natural y de calidad para satisfacer los gustos de jóvenes,
adultos y población general.
VISIÓN
Ser en el 2020 una organización de jóvenes dedicada a la elaboración de productos
naturales a base de plátano teniendo una significativa participación en el mercado.
Asimismo, contar con un local ubicado en el centro de Piura.
3.3 PRICIPIOS / VALORES
El compromiso con el cliente.
Respeto hacia el cliente.
Trato personalizado.
Brindar los productos reales.
3.4 ORGANIGRAMA
METODOLOGIA
1.TIPO Y DISEÑO DE LA INVESTIGACION
1.1 TIPO
1.2 DISEÑO
2. POBLACION Y MUESTRA
2.1 POBLACION
2.2 MUESTRA
3. HIPOTESIS:
¿Nuestro patacón relleno lograra satisfacer los gustos y requerimientos de los piuranos?
4. VARIABLES
5. TECNICAS Y INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS
ENCUESTA
Nombre_____________________________________________________
Sexo:
Edad: ____
1.- ¿Estas satisfecho con el “Patacón Relleno”?
a). Si b). No
2.- Al insertar este producto al mercado ¿Lo comprarías?
a). Si b). No
3.- ¿A qué precio te gustaría adquirir este producto?
a.) S/. 1.00 b). S/. 2.00 c). S/.1.50
4.- ¿Le agrada el sabor de nuestro producto?
a). Mucho b). Poco c). Muy poco
5.- ¿Qué es lo más importante de nuestro producto?
a). La presentación b). La calidad c). El sabor
6.- Tiene alguna sugerencia para nuestro producto.
___________________________________________________
___________________________________________________
RESULTADOS DE LA ENCUESTA
1. ¿SE ENCUENTRA SATISFECHO CON EL “PATACÓN RELLENO”?
SATISFACCIÓN DEL CONSUMIDOR
20
18
16
14
12
10
0
SI NO
¿SE ENCUENTRA SATISFECHO CON EL “PATACÓN RELLENO”?
SI 95%
NO 5%
INTERPRETACIÓN: De veinte personas encuestadas; el 95% quedó
satisfecha al probar el “Patacon relleno y sólo el 5% no quedo satisfecha.
Por lo tanto, nuestro producto satisfació a la mayoría de la población
encuestada.
2. AL INSERTAR ESTE PRODUCTO AL MERCADO. ¿LO COMPRARÍA?
¿COMPARÍA EL PRODUCTO?
20
18
16
14
12
10
0
SI NO
Columna1
AL INSERTAR ESTE PRODUCTO AL MERCADO. ¿LO COMPRARÍA?
INTERPRETACIÓN:
SI 95%
NO 5%
Según las encuestas realizadas; al insertar nuestro producto “Patacon
Relleno” al mercado; el 95% de la población está dispuesta a comprar
nuestro producto y solo 1 persona no lo compraría. Por lo tanto, el “Patacón
Relleno” si sería adquirido por la población.
3. ¿A QUÉ PRECIO TE GUSTARÍA ADQUIRIR ESTE PRODUCTO?
PRECIO
12
10
0
S/. 1.00 S/. 1.50 S/. 2.00
Serie 1
¿A QUÉ PRECIO TE GUSTARÍA ADQUIRIR ESTE PRODUCTO?
S/. 1.00 55 %
S/. 1.50 45%
S/. 2.00 ---
INTERPRETACIÓN: De un total de 20 personas encuestadas, el 55% está
dispuesta a pagar S/. 1.00 por el “Patacon Relleno”; mientras el 45% está
dispuesta a pagar S/. 1.50 y ninguna persona pagaría S/. 2.00. Por lo tanto,
el precio accesible aceptado por la población sería de S/. 1.00.
4) ¿LE AGRADA EL SABOR DE NUESTRO PRODUCTO?
AGRADA
14
12
10
0
MUCHO POCO MUY POCO
¿LE AGRADA EL SABOR DE PREFERENCIA PORCENTAJE
NUESTRO PRODUCTO?
MUCHO 13 65%
POCO 7 35%
MUY POCO 0 0%
INTERPRETACION: Según los datos obtenidos de la muestra de 20 de dicha
población estudiantil hemos logrado obtener como resultado que un 65% le agrado
nuestro producto “Patacón Relleno”, un 35% le agrado poco y 0% ninguno opto
por muy poco. En conclusión, pudimos sacar una síntesis que si es un buen
producto para lanzar al mercado.
5) ¿Qué ES LO MAS IMPORTANTE DE NUESTRO PRODUCTO?
IMPORTANCIA
16
14
12
10
0
PRESENTACION CALIDAD SABOR
¿QUE ES LO MAS IMPORTANTE PREFERENCIA PORCENTAJE
DE NUESTRO PRODUCTO?
PRESENTACION 3 15%
CALIDAD 3 15%
SABOR 14 70%
INTERPRETACION: En síntesis, de la muestra de 20 encuestas hemos obtenido
que lo más importante y atractivo de nuestro producto es el sabor con un
porcentaje 70%, la calidad con un 15% y la presentación con un 15%. En
resumen, optamos que el sabor de nuestro producto es esquicito y atractivo para
el cliente,
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
1.
2. PRESUPUESTO
3. FINANCIAMIENTO
EJECUCION DEL PROYECTO DE INVESTIGACION E INVERSION
TECNOLOGICA
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
ANEXOS
.
CONCLUSION
En síntesis, este proyecto se ha elaborado con recursos que contamos en nuestro
país con los procesos más adecuados y eficientes para fabricar el producto del
Relleno de Patacon con los estándares de calidad e higiene más apropiados. Se
ha incluido una variedad de ideas que como resultado hemos obtenido un
producto innovador y creativo que pueda impactar a los consumidores.
Finalmente adquirimos experiencia en este ámbito lo cual nos ayudara como
futuros emprendedores y empresarios, más que todo con conocimientos altamente
competitivos en el rubro de emprendimiento.
