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VISTA - VITRINAS
EXPOSITORAS
La más innovadora vitrina para helados y paletas
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DETALLES
Descripción
VISTA
¡La más innovadora vitrina para helados y paletas!
Este equipo será producido en los Estados Unidos y en
Brasil.
Este producto será certi!cado para Estados Unidos y
Canadá bajo normas UL (seguridad eléctrica) y NSF
(sanitaria)
El mercado de helados y paletas finas al alza
Las vitrinas expositoras fueron creadas para aumentar la
venta de helado re!nado y recién hecho, conocido como
"gelato", palabra que signi!ca helado en Italia, país de
origen del concepto de la presentación del producto al
consumidor con todo el re!namiento que él merece.
Prácticamente todas las ciudades italianas están repletas
de "gelaterias" y la vitrina expositora asume un papel
principal por delante del negocio, causando un fuerte
impacto por el colorido de los helados y por su diseño y
acabado muy atractivos.
Se estima que las ventas se triplicaron con respecto al
modelo antiguo de venta, basado en congeladores
cerrados que no posibilitaban la visualización del
producto. El concepto de “gelatería” pasó a ser
exportado a todos los países y aún tiene mucho que
crecer.
La paleta re!nada comenzó a ser expuesta en vitrinas
más recientemente, y ha sido un éxito absoluto en varios
países.
El efecto visual de la vitrina
Estudios de venta por impulso comprueban que el ser
humano literalmente "come por los ojos". Varios
sectores de la alimentación ya adoptaban la técnica de
exposición en primer plano de productos comestibles,
sobre todo dulces, de ahí ver muchas golosinas
colocadas cerca de las cajas de muchos negocios.
Por ser productos congelados, helados y paletas tienen
un grado de di!cultad mayor para ser expuestos. Las
temperaturas negativas congelan el agua contenida en el
aire y terminan formando una especie de nieve
alrededor de las paredes de congeladores comunes, así
como se forma el hielo en congeladores de
refrigeradores domésticos.
El desarrollo de vidrios térmicos (calentados) fue
fundamental para resolver este problema y posibilitó la
creación de expositores para temperaturas negativas,
aumentando drásticamente el campo de visualización de
los helados y las paletas en su interior. El calentamiento
del vidrio evita su empañamiento interno y la formación
de agua en su exterior.
Aliado a esta gran ventaja, el diseño de las vitrinas dejó
de ser un "cajón" y pasó a asumir formas mucho más
elegantes y compatibles con el placer y la alegría que
helados y paletas ofrecen.
Diseño audaz
De las líneas rectas y puntiagudas, última tendencia
mundial, la vitrina Vista adopta el concepto de
super!cies inclinadas, tanto en su cristal frontal como en
su vidrio superior. En adición, los vidrios ocupan el área
total de las laterales y de la frente y no poseen ninguna
enmienda, resultando en una amplitud visual sin igual
del producto expuesto, novedad absoluta en el mercado.
En varios patrones de acabado, es posible elegir colores
del conjunto e imágenes personalizadas para la parte
frontal del vidrio, garantizando mayor poder de venta y
personalización del negocio.
Las lámparas especiales resaltan los colores de los
helados y las paletas, "saltando a los ojos" incluso a
grandes distancias.
Construida íntegramente con materiales nobles
La vitrina Vista es la única en el mundo construida con
materiales térmicamente aislantes tanto internamente
como externamente. En su interior existen dos tanques
de plástico de ingeniería de grado alimenticio, ambos sin
ninguna enmienda y con aislamiento térmico espeso.
Todas las esquinas son redondeados y de fácil limpieza.
El tanque externo forma la estructura de la vitrina y
acomoda el tanque interno, que contiene las cubas.
Entre los dos tanques se coloca el sistema de
enfriamiento y los ventiladores que generan la cortina de
frío. El tanque interno es 100% removible y lavable y los
ventiladores son 100% resistentes a la humedad y frío,
fácilmente desmontables.
Las vitrinas convencionales poseen los tanques hechos
con chapas metálicas dobladas con cantos vivos, cuya
limpieza total es prácticamente imposible; estas chapas
pueden ser cortantes y también perjudicar el aislamiento
térmico del conjunto. Se utiliza esta opción por ser más
económica, pero en general no atiende normas
sanitarias.
Los laterales de la vitrina Vista están hechos con
material compuesto de alta resistencia para soportar los
dos tanques mencionados anteriormente y el conjunto
de vidrios calentados, garantizando un acabado
impecable del conjunto. Todos los vidrios se acomodan
sobre guarniciones de goma para evitar pérdidas de frío.
Cortina de aire frío para helados y paletas
La vitrina Vista fue proyectada tanto para helados como
para paletas. Por tener un punto de congelación más
bajo (más frío), las paletas necesitan mayor capacidad de
refrigeración y características diferenciadas de la cortina
de frío que pasa sobre ellos, razón por la cual se
recomienda una vitrina Vista regulada para helados y
otra regulada para paletas. Las vitrinas convencionales
normalmente no funcionan correctamente para exponer
paletas.
Los expositores con vidrio se dividen en "ventilados" y
"estáticos". Por "ventilados" se entiende que hay una
cortina de aire frío pasando sobre los productos
expuestos, mientras que los estáticos no tienen aire en
movimiento, como en congeladores comunes de helados
o paletas encontrados en panaderías o super mercados.
En los expositores "estáticos" el helado o paleta debe
quedar siempre a 20 cm por debajo del vidrio, ya que no
hay cortina de aire y la apertura constante provoca el
derretimiento parcial del producto. En este tipo de
expositor el helado o paleta sólo es visible cuando el
cliente está muy cerca del equipo.
En los expositores ventilados el helado o paleta puede
ser posicionado más arriba, pero siempre debajo de la
cortina de aire. Esto permite que el producto se vea a
distancia. La vitrina Vista pertenece a esta categoría.
Vidrio doble calentado
El vidrio calentado utilizado en expositores puede ser
simple o doble.
El modelo calentado simple está constituido por una sola
lámina de vidrio y se utiliza en vitrinas que operan
siempre en ambientes con aire acondicionado. Las
vitrinas dotadas de este tipo de vidrio no son adecuadas
para ambientes abiertos con alta temperatura y alta
humedad. Además, el helado todavía necesita
permanecer al menos 10 cm "hundido" dentro del
gabinete, perjudicando la visibilidad del producto a
distancia.
El modelo calentado doble está constituido por dos
láminas de vidrio, la interior sin calefacción y la externa
con calefacción. Entre éstas se inyecta un gas especial
que auxilia en el aislamiento térmico. Las vitrinas
dotadas de este tipo de vidrio se pueden utilizar en
cualquier condición de temperatura ambiente y
humedad. El helado puede ser expuesto hasta 15 cm por
encima del gabinete, provocando un fuerte impacto
visual, además de poder ser visualizado a grandes
distancias. La vitrina Vista pertenece a esta categoría.
Fila única de cubetas inclinadas
En la vitrina Vista el helado se aloja en cubetas
inclinadas en 12 grados hacia adelante, aumentando aún
más la visibilidad y el impacto visual del producto.
La inclinación del helado di!culta el mantenimiento
uniforme de su temperatura, exigiendo que el efecto de
la cortina de aire de la vitrina sea muy bien controlado.
Son raras las vitrinas en el mundo que logran precisión
en ese control. La vista es una de ellas.
Aunque la mayoría de las vitrinas poseen dos hileras de
cubetas, la Vista fue proyectada con sólo una !la,
evitando que el brazo del operador pase por encima de
una hilera de helados para alcanzar la segunda,
garantizando higiene total en el manejo del producto.
Además, la ergonomía de trabajo se mejora
considerablemente cuando no hay necesidad de acceder
a una segunda !la, generalmente muy lejos del
operador.
El proyecto de Vista optó por tener una gran área de
exposición frontal de las cubetas, teniendo en vista que
la vitrina es el punto principal de una heladería. Las 10
cubetas de 5 litros que se comportan por Vista se
colocan en un frente de 1,8 m, mientras que una vitrina
equivalente, con dos hileras de 5 cubetas, tendría apenas
0,9 m de frente. Cuanto menor es el frente de la vitrina,
más secundario queda el helado dentro de la tienda.
Teniendo en cuenta que los helados se pueden decorar
hasta 15 cm por encima de la cubeta, una sola !la
también evita que el helado frontal quede a la vista del
helado que está en la !la más atrás.
Control preciso de la temperatura
El helado re!nado o "gelato" necesita ser servido a la
temperatura exacta y éste es el gran secreto de su éxito.
Si la temperatura está poco por encima o por debajo de
la ideal, el helado perderá su consistencia más cremosa,
característica muy importante para satisfacer el paladar
del consumidor. Lo mismo ocurre con las paletas.
La vitrina Vista mantiene la temperatura de los helados
o paletas con una variación máxima de 1°C, sea de una
cubeta a otra, sea entre dos puntos de una misma
cubeta.
La temperatura de los vidrios también debe ser
adecuada para evitar el empañamiento en días más
húmedos.
El deshielo del equipo se realiza de forma automática y
por bomba de calor, sistema más e!ciente para este !n y
único capaz de hacer el deshielo por completo, en poco
tiempo, sin alterar las características de los productos
expuestos. Las vitrinas convencionales poseen sistemas
de deshielo menos e!cientes (más económicos), lo que
obliga al usuario a apagar el equipo y retirar el producto
por muchas horas, para deshielo completo.
La refrigeración de la vitrina Vista es súper
dimensionada para operar en países tropicales. Las
vitrinas convencionales, diseñadas para ambientes
refrigerados, no soportan regímenes de alta temperatura
y humedad como regiones costeras.
Ventajas
Aumenta las ventas en
hasta un 30% y proporciona elegancia y belleza al
ambiente.
Inversión muy inferior a vitrinas con dos hileras de
cubetas.
Menor espacio ocupado (poca profundidad por poseer
apenas una !la de cubetas) y mejor aprovechamiento de
éste, una vez que el área de exposición de los helados y
paletas es máxima.
Menor costo de energía por Kg de helado o paleta
expuestos, debido a la hilera única de cubetas ya la
ausencia de metales dentro del circuito de aire frío.
Gran versatilidad de instalación y operación, ya que la
vitrina Vista tiene rodillos que facilitan eventuales
cambios de lay out y desplazamientos para limpieza. Las
vitrinas convencionales generalmente se !jan en el suelo
y no ofrecen esta facilidad.
Facilidad de transporte: peso bastante reducido debido
a la utilización de materiales compuestos en su
construcción. Las vitrinas convencionales poseen
estructura metálica económica, de peso bastante
elevado.
Facilidad de mantenimiento: la construcción
monobloque de los tanques y de las laterales de la
vitrina permite un mayor espacio en la parte inferior del
equipo, facilitando el acceso a todos los componentes así
como mayor área de ventilación.
Valor de reventa garantizado por tratarse de equipo
compacto de alta producción y provisto de tecnología de
punta embarcada con todos los sistemas de control
incluidos.
Datos técnicos
Detalles técnicos
Instalación Eléctrica 208-240 V, Monofásico, 60Hz.
Consumo de
1,5 kW.
electricidad
Dimensiones
2030 x 1050 x 1380 mm
Equipo Dimensiones
(frente/lateral/altura)
Peso
Peso neto 130 kg
Producción
Capacidad de
Hasta 10 cubetas de 5 litros.
Producción
Aplicación sugerida
Para quién se destina
Gelaterias (helado italiano), paleterías (tiendas de
paletas), heladerías tradicionales, panaderías, con!terías,
cafeterías, bares y restaurantes so!sticados y otros
establecimientos que buscan un retorno alto en el
negocio de helados y paletas de mayor calidad.
Se aplica a quien produce gran variedad de sabores y se
encuentra en puntos de mayor movimiento, ya sea en
centros comerciales, tiendas callejeras o otros puntos
comerciales.
Establecimientos que pretenden fabricar su propio
helado/paleta y sustituir el helado/paleta industrial, cuyo
margen de bene!cio es bajo. Una máquina Finamac Ice
Clean P asociada a una vitrina Vista componen un
negocio extremadamente rentable.
Redes de franquicias que buscan un aumento
signi!cativo de retorno !nanciero, como complemento
importante de los productos que ya comercializan o
como producto principal.
Sugerencias
Heladería y paletería completa: 2 vitrinas Vista + 1 Ice
Clean + 1 PP110 + 1 Robopop Start
Heladería compacta: 1 vitrina Vista + 1 Ice Clean P
Heladería completa: 2 vitrinas Vista + 1 Ice Clean + 1
PP110
Paletería compacta: 1 vitrina Vista + 1 PP 60 + Robopop
Start
Paletería completa: 2 vitrinas Vista + PP110 + Robopop
Ultra
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fabricar equipos que atiendan a los más exigentes
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