Electiva I Nutrigenética y
nutrigenómica
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asignatura
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Información general
de la asignatura
Ficha de identificación
Nombre de la asignatura Semestre Horas de estudio
Electiva I. Nutrigenética Séptimo 80
y nutrigenómica
Claves de la asignatura
Nutrición Aplicada LIC: 33154743
Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 1
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Índice
Presentación de la asignatura ................................................. 3
Temario ................................................................................... 4
Propósitos ............................................................................... 5
Competencias a desarrollar .................................................... 6
Metodología de trabajo............................................................ 7
Evaluación ............................................................................... 8
Fuentes de consulta .............................................................. 10
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Presentación de la asignatura
Te damos la más cordial bienvenida a la asignatura de Nutrigenética y nutrigenómica
El propósito de la asignatura es dar elementos necesarios para que el estudiante distinga
los principios de la genética nutricional y cómo influyen en la salud de un paciente para de
esta forma aplicarla en el diseño de planes personalizados de alimentación y su impacto
en el desarrollo de ciertas patologías. En su estructura se incluyen conceptos sobre
genética, teorías omicas, características fisiológicas y anatómicas, requerimientos
nutricionales y dietéticos, así como prácticas recomendadas.
En el marco del Programa Educativo de Nutrición Aplicada, la asignatura se ubica en el
séptimo semestre de la carrera y forma parte del módulo 4.
En la primera unidad se revisará “Fundamentos y contextualización”. En la segunda se
estudiará “Predisposición genética a enfermedades y beneficios de la dieta
personalizada”. En cada una de estas unidades se identificarán revisaras los conceptos
de genética nutricional para reconocer su relación con el desarrollo de enfermedades y
estudiaras los beneficios de una dieta personalizada a partir del análisis genético y su
predisposición al desarrollo de ciertas patologías.
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Temario
Unidad 1. Fundamentos y
Nutrición y genética
contextualización
Nutrigenética y nutrigenómica
Unidad 1.
El genoma humano
La genómica nutricional
Variación genética y nutrición
Epigenética, nutrición y enfermedad
La genética y las enfermedades complejas
Detección de la variación genética
Aspectos genéticos del comportamiento
Predisposición genética a
enfermedades y beneficios
alimentario
de la dieta personalizada
Predisposición genética a la obesidad
Predisposición genética a los desórdenes
Unidad 2.
alimentarios
Plan nutricional personalizado
La nutrigenómica en la prevención de
enfermedades
Nutrigenómica y envejecimiento
2.8 Perspectivas hacia el futuro
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Propósitos
El propósito de esta asignatura, es que el estudiante analice los conceptos y
fundamentos de genética nutricional para contextualizar la influencia de las
variaciones genéticas en el estado de salud y nutrición de un individuo, para
aplicar los beneficios de una dieta personalizada conociendo las posibles
variaciones genéticas para la prevención de patologías
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Competencias a desarrollar
Competencia general
Identifica los fundamentos de la nutrigenética y nutrigenómica en la
enfermedad a través de la revisión de estudios de la influencia de la
genética en la nutrición para aplicarlos en la terapéutica nutricional.
Competencias específicas
Reconoce los conceptos de nutrigenética y nutrigenómica para
Unidad 1 establecer su relación con el desarrollo de la enfermedad
mediante el estudio de los principios básicos de estas
disciplinas
Diseña un plan nutricional específico para coadyuvar al
Unidad 2 mejoramiento de la salud a través de la atención personalizada.
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Metodología de trabajo
En esta asignatura aprenderás y te desarrollarás de siguiente manera:
Para ello cuentas con diferentes herramientas en el aula, mismas que te podrán guiar en
el proceso de aprendizaje; éstas son:
Foro de Dudas y En él podrás plasmar todas las inquietudes y
consultas. cuestionamientos que te vayan surgiendo al momento de
consultar los contenidos nucleares (materiales por unidad),
así como al realizar las actividades y evidencia de
aprendizaje. Tu docente en línea también podrá realizarte
un diagnóstico de todos los conocimientos, relacionados
con la asignatura, con los que cuentas, o bien, organizar
equipos de trabajo si se requiere realizar una actividad en
equipo con tus compañeros(as).
Planeación Este espacio fue diseñado para que el docente en línea
didáctica del pueda plasmar y comunicar tanto las actividades
docente en línea. determinadas para esta asignatura como las
complementarias; éstas últimas te aportarán elementos
para alcanzar la competencia específica, es decir, tu
objetivo por unidad.
Es importante mencionar que deberás estar al pendiente
de este espacio, porque el docente en línea puede
comunicarse contigo y atender contingencias o
problemáticas que vayan surgiendo en el semestre.
Asimismo, te comunicará el diseño de cada una de las
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actividades que contribuirán a tu aprendizaje y asignar
fechas de entrega, y que finalmente autogestiones tú
tiempo requerido para esta asignatura, otra de las
funciones de este espacio es que también te puede enviar
material extra de consulta.
Autorreflexiones Por otro lado, cuentas con la actividad de Autorreflexiones,
misma que podrás realizar mediante dos herramientas en
el aula, un foro de consulta y una tarea. El docente en línea
te formulará preguntas detonadoras en el foro para
generarte una reflexión respecto a lo revisado en cada
unidad, reflexión que podrás plasmar a través de un
documento que, a su vez, podrás subir en la herramienta
de tarea con el mismo nombre.
Asignación a Asimismo, cuentas con la pestaña de Asignación a cargo
cargo del docente del docente en línea, en la cual podrás encontrar,
en línea debidamente configuradas, herramientas de tareas, cuyo
número corresponderá al número de unidades
determinadas por esta asignatura. En estas herramientas
deberás subir las respuestas de las actividades
complementarias determinadas y comunicadas por tu
docente en línea mediante el foro de Planeación
didáctica del docente en línea, y te permitirán abarcar
conocimientos y habilidades para alcanzar las
competencias establecidas en la asignatura.
Contenidos Por último, no olvides consultar los contenidos nucleares
nucleares que fueron seleccionados, determinados y desarrollados
por un equipo docente para cada unidad, ya que estos
contenidos nucleares son el conocimiento mínimo que
debes aprender para poder realizar las actividades
mencionadas anteriormente y así concluir con éxito la
asignatura Desarrollo sustentable. ¡No dejes de hacerlo!
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Evaluación
Para acreditar la asignatura se espera la participación responsable y activa del estudiante,
contando con el acompañamiento y comunicación estrecha con su docente en línea,
quien, a través de la retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva su
desempeño.
En este contexto, la retroalimentación permanente es fundamental para promover el
aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo. Es requisito indispensable la entrega
oportuna de cada una de las tareas, actividades y evidencias, así como la participación en
foros y demás actividades programadas en cada una de las unidades y conforme a las
indicaciones dadas.
A continuación, se presenta el esquema general de evaluación.
Esquema de evaluación
Actividades colaborativas 10%
Evaluación continua
Actividades individuales 30%
E-portafolio Evidencia de aprendizaje 40%
Autorreflexión Autorreflexión 10%
Asignación a cargo del docente Instrumentos y técnicas de evaluación 10%
propuestas por el docente en línea
CALIFICACIÓN FINAL 100%
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Fuentes de consulta
Básica
• Lorenzo de, D, Serrano J, Portero Otín M, Pamplona R. (2011). Nutrigenómica y
nutrigenética, hacia la nutrición personalizada. Librooks: Barcelona.
• Vaquero, M.P., Genética, Nutrición y Enfermedad, 2008, Consejo Superior de
Investigaciones Científicas e Instituto Tomás Pascual, EDIMSA, Madrid.
• Ordovás, J.M., La nueva ciencia del bienestar. Nutrigenómica, Ed. Planeta, Barcelona,
2013.
• Ordovás, J.M., 2006, Nutrigenetics, plasma lipids, and cardiovascular risk. J Am Diet
Assoc. 106:1074-1081.
• Gil Hernandez, A.; Aguilera García, C.; Gómez Llorente, C., Nutrigenómica, En Tratado
de Nutrición. Tomo I, Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición, Gil, A. (Ed.),
Panamericana, Buenos Aires, 2010.
Complementaria
• Aguilera, C.M.; Olza, J.; Gil, A., Genetic susceptibility to obesity and metabolic syndrome
in chilhood., Nutr Hosp 2013, 28 suppl. 5: 44-55.
• AHA 2006, Diet and life style recommendations, Revision 2006: A scientific statement
from the American Heart Association Nutrition Committee, Circulation 114: 82-96.
• Griffiths, A.J.F.; Wessler, S.R.; Lewontin, R.C.; Carroll S.B., 2008, Genética, 9ª ed.,
McGraw Hill, Madrid.
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