TRABAJO PRÁCTICO DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN APÍCOLA
PRESENTADO POR: JULIAN STIVEN PEÑA USECHE
CÓDIGO: 1.106.398.470
PRESENTADO A: LILIAN BONILLA
TUTORA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
PROGRAMA: AGRONOMÍA
ASIGNATURA: SISTEMAS DE PRODUCCIÓN APÍCOLA
CEAD: IABGUÉ-TOLIMA
PURIFICACIÓN – TOLIMA
30 DE MAYO DEL 2019
INTRODUCCIÓN
El presente trabajo se efectuaran las condiciones y manejo de un apiário en mi zona,
consultando la oferta botánica que haya para su aprovechamiento y conocimiento al montar
este tipo de cultivo en colmenas, también como los materiales costos y beneficios que
podremos observar en el trascurso de estas prácticas en la implementación de este. La
utilización de materiales y equipos adecuados para su manejo y el estudio de las
protagonistas las abejas.
OBJETIVOS
El objetivo de este trabajo es conocer los métodos que hay que implementar al
realizar un montaje como lo es en el cultivo apícola.
Conocer más acerca de las abejas y de sus beneficios.
Saber las funciones específicas que tienen cada una de las abejas (Reina, obrera y
zángano) en un panal.
Tener conocimiento sobre los costos y presupuestos al realizar este tipo de cultivo.
de producción apícola.
PRÁCTICA NO 1. TALLER
1. El estudiante deberá identificar los componentes bióticos y abióticos de un sistema
apícola, tales como oferta botánica de la zona, condiciones ambientales, como Temperatura,
humedad relativa y altura sobre el nivel del mar. Componentes del apiario, así como el
proceso de encerramiento (materiales y costos).
1.1LOCALIZACIÓN
La vereda el Baura está situada en el municipio de Purificación, se encuentra al sur oriente
del Departamento del Tolima, a margen derecha del rio Magdalena.
1.2HIDROGRAFÍA
El departamento del Tolima cuenta con una de las riquezas hídricas más importantes del
territorio como lo es el río magdalena, quien atraviesa de sur a norte el departamento
contando con uno de los mayores afluentes como lo es el río Saldaña, con una área de
influencia de 9.800 km2 , equivalentes al 41,5% del área departamental, es uno de los ríos con
mayor caudal que alimentan al municipio Purificación.
Gracias a estas riquezas hídricas el municipio de Purificación ha logrado desempeñarse con
mayor facilidad en áreas de producción agropecuaria. Cuenta con gran diversidad de flora y
fauna y una red hidrográfica lo suficientemente extensa para abastecer al casco urbano, rural
y grandes hectáreas de cultivos.
Entre sus fuentes hidrográficas existen las quebradas del río magdalena como: Abejas, Zanja
Honda, Damas, El Consuelo, Santa Lucía, Chenche, Guarapo, Madroño, la Balsa, la Miel,
Madroñal. En el río Saldaña quebradas como: La Herradura, El Tigre, Corinto, la pita,
Cáceres, el Presidio, El coco, Trepadera, San Juanito, Guayacán. Otros ríos como el Cunday,
Chenche, río Negro también bañan la superficie del municipio.
1.3CLIMA
En Purificación, los veranos son cortos, tórridos, bochornosos y mayormente nublados y los
inviernos son cortos, caliente, opresivos, mojados y nublados. Durante el transcurso del
año, la temperatura generalmente varía de 24 °C a 37 °C y rara vez baja a menos de 23 °C o
sube a más de 39 °C.
1.4 Diversidad biológica de la zona
Suelos del paisaje de montañas en clima cálido húmedo, Esta unidad corresponde a la zona
de vida bosque húmedo Tropical se localiza en altitudes inferiores a 1.000 m, y
temperaturas mayores de 24oC, con un área de 6.270 hectáreas que corresponde al 15,63%,
del área del municipio.
2. El estudiante deberá identificar los materiales y equipos apícolas así como sus costos.
COSTOS
El traje completo tiene un costo tiene un costo de $220.000 el cual consta del overol, careta,
guantes, botas; el ahumador que es un implemento adicional tiene un costo de $146.000; La
palanca tiene un costo de $35.000. El cepillo para desabejar tiene un costo de $63.000, la
estampadora de abeja tiene un costo por unidad de $27.000
Careta o máscara
La cabeza y cara del apicultor es protegida por una máscara en cuya parte anterior
normalmente hay tejido mosquitero, que puede ser de diferentes
materiales: metálico, poliéster, plástico, etc. La finalidad es la protección y separación de la
cara ante el envite de las abejas. Suelen armarse con sombreros o no, dependiendo del
diseño del fabricante. En la actualidad se unen al buzo superior por medio de cierres,
pudiendo también atarse por medio de cordones.
Guantes
Construidos normalmente de cuero o cuerinas, a los fines que los aguijones no puedan
traspasarlos. Los mismos tienen adheridos en sus extremos una sobremanga de tela de traje,
con elástico a los fines que no puedan ingresar abejas.
Calzado
Hay quienes utilizan botas de tela especialmente diseñadas, otros calzados normales con
polainas a los fines que las abejas no piquen las zonas de los tobillos. Se pueden utilizar
doble par de medias y los pantalones metidos en el interior del segundo par.
Ahumador
El ahumador es un invento de Moses Quinby en 1875. Su función es lograr el control sobre
las abejas, que ante la presencia de humo, se retiran suponiendo que se trata de un incendio.
Esta es una conducta natural, posiblemente estereotipada genéticamente.
Los ahumadores constan de un fuelle con el cual se insufla aire al interior de la cámara de
combustión, en la cual el apicultor quema aserrín de madera, pasto seco, hojas secas u otra
sustancia inocua. También se comercializan sin fuelle manual que ha sido sustituido por un
ventilador eléctrico que se activa con un pulsador.
En el mercado actual es posible encontrar ahumadores de distintos tamaños, formas y
materiales. Todos utilizan el mismo principio de fuelle, pero se exceptúa al ahumador de
pipa cuyo caudal de humo se manda con la boca por medio de un tubo. Siendo los
materiales más comunes la chapa de zinc, el acero inoxidable o el cobre.
Palanca para manejo de cuadros.
Palanca.
La palanca para el manejo de los cuadros con los panales es un elemento muy importante
en virtud que con un extremo es posible separar dos alzas, que las abejas pegan
con propóleo y con el otro extremo despegar y levantar los cuadros con los panales
de cera que también son pegados con el propóleos que las abejas colectan. Es muy difícil
sacar un cuadro del interior de un alza si no se dispone de este elemento.
Cabe destacar que las abejas siempre unen todas las partes móviles de la colmena con el
propóleo.
Cepillo para desabejar.
Se trata de un elemento muy útil en el momento de la cosecha de los cuadros de miel, en
virtud que con él podemos barrer todas las abejas adheridas al panal, enviándolas al interior
de la colmena. De esta manera no trasladamos abejas a la sala de extracción de miel. El
cepillado siempre produce agresividad de las abejas que barre siendo recomendable que
esté mojado con agua para calmarlas.
Además de los cepillos manuales se dispone de aparatos separadores de abejas que están
formados por varios cepillos en dos versiones estática y motorizada, en la primera es el
apicultor el que moviendo el panal y frotándolo contra los cepillos separa las abejas y en el
segundo caso es un pequeño motor el que gira los cepillos bastando colocar el panal en el
centro para que quede libre de abejas.
Los cepillos son construidos con numerosos tipos de materiales, cerda, plástico, paja.
Cera estampada.
Cera estampada siendo estirada.
La cera estampada es una lámina de cera de 2 o 3 mm de espesor, en la cual por medio de
maquinaria especializada están impresos los hexágonos a partir de los cuales la abeja
construirá las celdas que utilizará para cría o para depósito de miel y polen.
Esta lámina es fijada en el interior de los cuadros de madera donde la abeja construye
el panal utilizando la lámina como base en un proceso que se llama estirado de la cera. La
misma se fija en alambres horizontales o verticales1 que cruzan el cuadro pegándola a estos
por un proceso de fusión, que se realiza al calentar los mismos con un sistema de
resistencia eléctrica o haciendo pasar una corriente eléctrica de bajo voltaje, 12 v, por los
alambres que aumentan su temperatura permitiendo que la cera se incruste y quede fija.
3. El estudiante deberá identificar los componentes y diferencias entre un núcleo y una
colmena Langstroth, así como definir los costos de cada uno.
COLMENA LANGSTROTH
Desde su primera construcción en 1852, la primera colmena movilista ha sufrido algunos
cambios de medidas y técnicos, estos segundos para poder admitir algunos accesorios
posteriores. Es de crecimiento vertical por el uso de alzas, eso quiere decir, que el
crecimiento de la colmena en la temporada apícola, es hacia arriba. Su característica
principal es la idéntica medida entre los cajones para la cría y los de producción.
NÚCLEO
Un núcleo es una pequeña colmena formada a partir de materiales donados por otra u otras
colmenas. Es muy importante que las colmenas donantes de material sean fuertes y estén
muy bien pobladas. Además, en el caso de los núcleos ciegos, es de vital importancia que
las colmenas que vayan a donar panales con cría abierta y recién puesta sean colmenas
escogidas por sus buenas características. Por ejemplo, se pueden determinar por su gran
capacidad productiva, baja agresividad, escasa propensión a la enjambrazón y resistencia a
las enfermedades.
DIFERENCIAS
Una de las grandes diferencias que se notan es que la colmena Langstroth se crea y realiza
desde cero ulizando materiales nuevos para su creación de colmena vertical; en cambio el
núcleo se puede llevar a cabo utilizando panales ya usados reutilizándolos pero aun así
siguiendo unos parámetros de calidad llevando las medidas adecuadas para que este sea
utilizado exitosamente.
COSTOS
COLMENA LANGSTROTH $ 220.000
COLMENA NÚCLEO: Como esta colman es reutilizable se debe conseguir la abeja reina
que tiene un costo de $100.000
4. El estudiante debe identificar las diferentes castas (Reina, Obrera y Zángano)
La abeja reina es una de las tres castas que tienen las abejas melíferas. Es la única hembra
fértil que pone huevos fecundados que dan origen a abejas obreras infértiles y pone huevos
no fecundados que dan origen a zánganos fértiles, por un mecanismo
denominado partenogénesis.
La abeja obrera como lo dice su nombre, esta se encarga de la mayoría de las actividades,
son las que recolectan y trasportan el polen y el néctar para así poder producir la miel.
También elaboran la papilla real que esta sirve de alimento para la abeja reina, limpia la
colmena, fabrican los panales de cera y además son las que defienden la vivienda contra los
invasores.
La abeja zángano la función de estas es producir calor, se coloca encima de las celdillas con
cría reemplazando a las obreras nodrizas para producir calor y calentar la cría, dando así un
espacio a las nodrizas para que salgan a realiza sus funciones.
5. El estudiante deberá identificar las diferentes fases de desarrollo de la metamorfosis desde
huevo hasta adulto, y sus principales características.
Huevos: Son blancos cilíndricos, ovales y alargados. Cuando la reina es vieja toman un
color amarillo. La reina los coloca y los pega en el fondo de la celdilla correspondiente en
posición vertical. Durante tres días, antes del surgimiento de la larva, el huevo se inclina
hasta descansar totalmente horizontal en el piso de la celda.
Larva: Son pequeñas y de color blanco. Las obreras las alimentan durante tres días con
gran cantidad de jalea real.
A partir del cuarto día solo las larvas destinadas a reinas seguirán alimentándose con este
producto.
El resto recibirá una mezcla de miel, jalea real y polen. Al final de esta etapa, las abejas
obreras tapan con cera todas las celdillas.
Pupa o ninfa: A medida que la pupa se desarrolla, su cutícula cambia y gradualmente
oscurece. Los cambios principales durante esta etapa ocurren internamente: los
músculos y sistemas de órganos sufren cambios masivos hasta las formas adultas.
Cuando la abeja está por nacer, roe el opérculo en forma circular.
Adulto: El desarrollo de las abejas se completa luego del nacimiento. Las obreras tardan
entre 8-10 días más en llegar a su estado de madurez. Los órganos reproductores de los
zánganos requieren 12 días para completar su proceso. Los ovarios de la reina se mantienen
pequeños hasta el inicio de la postura de huevos.
6. El estudiante deberá identificar el protocolo y objetivo de revisión de colmenas.
Inspección de colmenas: Es recomendable hacer una inspección a cada colmena por lo
menos cada 15 días. El objetivo de la revisión es asegurarnos del estado de la colmena; al
momento de la revisión debemos portar el equipo de protección completo y hacer un buen
uso del mismo.Antes de revisar una colmena, es necesario saber qué es lo que se debe
buscar dentro de ella. Una inspección general de una colmena es, en esencia, un chequeo de
su salud. Es de vital importancia saber interpretar que estamos viendo tanto si nos
disponemos a comprar enjambres como si estamos realizando labores de mantenimiento y
cuidado de nuestro colmenar. Muchas veces, una simple mirada bastará para comprender y
descifrar la situación de una colmena.
PRÁCTICA NO 2. TALLER
1. Identifique una instalación apícola y describa: la forma de recolección del polen, miel,
propóleos, o cualquier otro producto de la colmena.
RECOLECCIÓN DE MIEL
La miel de abejas puede recolectarse por prensado de los panales y las botijas donde es
almacenada por las abejas, o por centrifugación de los panales des operculados con
cuchillos. También puede decantarse permitiendo que escurra de los panales o las botijas.
Estas formas de recolección se mencionan en las normas.
RECOLECCIÓN DE POLEN
El polen apícola se recolecta con trampas que lo recogen antes de entrar a la colmena, o
también se extrae con finas espátulas en las celdillas hexagonales de los panales, luego de
haber sido mezclado con otros productos como néctar, miel, jalea real, y compactado en la
forma conocida como pan de abejas.
RECOLECCIÓN DE PROPÓLEOS
El propóleos puede ser recolectado por raspado de las paredes internas de la colmena, con
ayuda de una espátula, o con trampas colocadas debajo del entretecho.
2. Identifique y describa el protocolo de recolección y almacenamiento de algún producto
de la colmena (polen, miel, propóleos, o cualquier otro producto de la colmena.
PROTOCOLO DE RECOLECCION DE MIEL
Las alzas melarias para cosecha podrán ser colocadas únicamente sobre colmenas
instaladas en apiarios que el productor apícola ya haya registrado en la Planilla de
Seguimiento16 como en “Producción de Miel”.
4.1. Agregado de Alzas Melarias para Cosecha Quedará a criterio del productor el
momento y la cantidad de alzas melarias a colocar en las colmenas, siempre que se
respeten los lineamientos técnicos de la presente Guía.
4.2. Cosecha de Alzas Melarias
El uso de ahumadores se realizará tomando como material de combustión solo sustancias
vegetales. La utilización de humo deberá ser la menor posible, a fin de evitar la presencia
de sus residuos en la miel. No podrán usarse ácidos orgánicos, repelentes químicos o
combustibles a base de hidrocarburos, por ejemplo aceites, excrementos de vacunos, etc.
con el fin de desabejar colmenas o contrarrestar el pillaje. No se deberán recolectar alzas
melarias en los días de lluvia. El conjunto de alzas melarias al ser cosechadas deberán
identificarse con su número de apiario, para que luego el responsable de la extracción le
asigne el número de lote correspondiente17. Las alzas melarias no deberán tomar contacto
directo con el suelo, debiendo utilizarse para ello distintos elementos permitidos como
pinzas, palancas, soportes para cuadros, carretillas, bandejas, etc.
Se deberá evitar por completo el pillaje y la exposición directa de las alzas al sol.
4.3. Secado de alzas melarias
Las alzas melarias procedentes de colmenas con problemas de enfermedades de la cría, se
deberán incorporar en “torre” sobre colmenas destinadas a tal fin.
4.4. Buenas Prácticas de Manejo en la Carga y Transporte de Alzas Melarias Llenas
El transporte se realizará a través de vehículos que se encuentren en buen estado de higiene.
Las alzas melarias NO deberán estar en contacto directo con el piso del vehículo. Para ello
deben utilizarse bandejas u otro tipo de material.
16 Columna 9 “Cosecha” de la Planilla de Seguimiento del Apiario, capítulo 8. 17 En la
columna 9 “Cosecha” de la Planilla de Seguimiento del Apiario, capítulo 8.
12Durante el transporte, la carga debe transitar cerrada de manera que NO se contaminen
las alzas melarías con polvo, tierra, agua, gases de combustión o mezcla de ellos.
El transporte entre los apiarios y el establecimiento de extracción de miel se deberá realizar
en forma directa, de manera cuidadosa y segura, evitando que se produzcan roturas de
cuadros y/o alzas melarias por manejo incorrecto del transportista.
3. Identifique y describa el proceso de comercialización llevado a cabo por parte de la
granja para la venta del producto, esto debe incluir precio de venta, y costos de producción.
La comercialización de este producto se maneja a través de intermediarios o agentes
directos; los intermediaron son quienes vienen a la granja en busca de este producto (miel)
para poderlos adquirir a un bajo precio y seguidamente poderlos vender al consumidor
quienes son ya sea empresas procesadoras, directamente a la persona o supermercados
municipales un poco más costoso al valor del que ellos adquirieron el producto y los
agentes directos son aquellas personas y/o empresas encargadas de adquirir este producto
directamente de la granja.
4. Identifique y describa el proceso de cría de reinas, y describa los costos relacionados con
este proceso.
El ciclo biológico de la abeja reina consiste en que inicia con la postura de huevo que tarda
alrededor de 3 días y 5 horas para poder nacer, la etapa larval de esta dura 5 días momento
en que es operculada la celda para iniciar su etapa de perpupa y pupa que dura 7 días hasta
nacer. En su segundo día de nacida la abeja reina comienza a dar sus vuelos cortos de
recomendación y entre en séptimo (7) y décimo (10) día sale está a fecundarse en más de
un vuelo de 10 a aproximadamente 16 zánganos, seguidamente empieza la postura la cual
se da al día 14.
Un kit de cría de abeja reina que contiene tazas, caja, celda de celulosa, tapas de bloques,
gorila de pelo, jaulas apilador lo encontramos en un costo de $137,000; la jaula para atrapar
estas abejas tiene un costo de $93.000 cinco (5) unidades; el pistón para marcar la abeja
reina tiene un costo de $35.000; la abeja reina tiene un costo de $100.000.
5. Identifique y describa el proceso de captura de enjambres y panales silvestres, y defina
los costos estimados de éste servicio apícola.
-Con una red como las de capturar mariposas, fabricada con un costal grande de manta, que
tenga una cuerda para cerrar la boca. Se colocará la red bajo el enjambre y se dará una
fuerte sacudida a la rama, para que las abejas caigan dentro de la red y así se puedan llevar
al apiario donde estará dispuesta la caja para alojarlas. Esta caja contendrá dos bastidores
con miel y polen (uno a cada orilla), en el centro uno con cría abierta para atraer a las
abejas y siete bastidores con cera estampada que se irán colocando uno a uno después de
haberse sacudido el enjambre dentro de la caja. Por último se cerrara la colmena con tapa y
techo.
-Igualmente se puede capturar el enjambre cortando la rama donde este posado y
sacudiéndola en la caja. Siga las mismas instrucciones en cuanto a bastidores y cierre de la
colmena.
-Cuando el enjambre es pequeño, se puede aprovechar dejándolo en un alza para después
reforzar alguna colonia débil, poniendo una hoja de papel periódico entre la cámara y el
alza para que las abejas se mezclen poco a poco.
COSTOS
Los costos estimados para este servicio apícola son muy bajos ya que solo se requiere los
implementos básicos como el traje y la red se puede hacer un costal de manta y un par de
cuerdas para cerrar la boca al capturar el enjambre.
ANEXOS FOTOGRÁAFICOS
CONCLUSIONES
Esta revisión resalta las diferencias de elaboración, función, composición, usos,
cosecha y control de calidad entre los tres productos que las abejas preparan a
partir de recursos vegetales recolectados en la naturaleza, como la miel de
abejas obtenida a partir del néctar y la mielada, el polen apícola obtenido al
compactar el polen de los estambres florales, y el propóleos derivado de las
resinas; como también los costos de los materiales a la hora de realizar la
construcción de un apiario.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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