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Landa - 4

Este documento presenta una unidad didáctica sobre técnicas de aislamiento de microorganismos impartida por el Lic. José W. Landa Delgado a estudiantes de la carrera de Control de Calidad en Bebidas Industriales del Instituto de Educación Superior Huando. La unidad incluye tres actividades resueltas en equipo sobre las diferencias entre siembras por incorporación y superficie, la función del alcohol acetona en la tinción Gram, y un esquema para el aislamiento e identificación de Corynebacterium diphtheriae a partir

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Edith Yovana Condor Cajahuanca
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Este documento presenta una unidad didáctica sobre técnicas de aislamiento de microorganismos impartida por el Lic. José W. Landa Delgado a estudiantes de la carrera de Control de Calidad en Bebidas Industriales del Instituto de Educación Superior Huando. La unidad incluye tres actividades resueltas en equipo sobre las diferencias entre siembras por incorporación y superficie, la función del alcohol acetona en la tinción Gram, y un esquema para el aislamiento e identificación de Corynebacterium diphtheriae a partir

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“INSTITUTO DE EDUCAION SUPERIOR

HUANDO”

UNIDAD DIDACTICA:
CONTROL DE CALIDAD EN BEBIDAS INDUSTRIALES

TEMA:
TECNICAS DE AISLAMIENTO DE MICROORGANISMOS

DOCENTE:
LIC. JOSE W. LANDA DELGADO

INTEGRANTES:
ASENCIOS ESTRADA DANY
RAMOS ALVARADO DAYANA
MORENO CONDOR JOSE
GUERRA ORTEGA SELMIRA

2020
RESOLVER EN EQUIPO

01.- EN UN CUADRO DE DOBLE ENTRADA SEÑALA DOS


DIFERENCIAS ENTRE LA SIEMBRA POR INCORPORACIÓN Y LA
SIEMBRA POR SUPERFICIE CUANDO UTILIZAMOS PLACAS CON
AGARES

Criteri SIEMBRA POR SIEMBRA POR


o INCORPORACIÓN SUPERFICIE

 Se utiliza 0.1 ml de
DEFINICIÓN  Aza de siembra
muestra  se extiende por toda la
 Espátula Pacla Petri
 se extiende utilizando  el medio de cultivo ya esta
extrillas solidificado en la placa.

02.- CUÁL ES LA FUNCIÓN DEL ALCOHOL ACETONA EN LA


TINCIÓN GRAM

Para eliminar el colorante aplicado y saber si la bacteria no formo Mg


(MAGNESIO)-I-(YODO)-CV- (CRISTAL VIOLETA).
03.- ESQUEMATIZA UN MODELO PARA EL AISLAMIENTO E
IDENTIFICACIÓN DE CORYNEBACTERIUM DIPHTHERIAE A
PARTIR DE ALIMENTOS CONTAMINADOS CON ESTE
MICROORGANISMO.
INOCULACIÓN DE LAS MUESTRAS (NMP/ 100 ML)
COLIFORMES

37°c
24-48 h

Tubos con ml de caldo Tubos con caldo Sembrar con asa los
lactosado estéril lactosado y 1 ml tubos positivos en
de muestra de caldo LBVB 2% y EC,
agua respectivamente

Inoculación con 2 a 3 asadas Inocular con 2 a 3 asadas

37°c 44.5°c v

24-48 h 24-48 h

Tubos con caldo EC Determinar el NMP


Tubos con caldo LBVB
inoculados (número más probable)
inoculados

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