FIDEOS BONABELLI

Introducción

El análisis de la unidad tiene como objetivo identificar y, fortalecer y debilidades claves para el
éxito o fracaso de una empresa, para el presente estudio identificarlas requiere de un proceso de
diagnóstico de las principales áreas de industrias alimenticias Bonabelli S.R.L.

Se llevó a cabo un análisis y evaluación de toda la empresa recolectando información por

observación directa y adicionalmente entrevistas con los principales responsables de todas las
áreas que constituyen la empresa.

Antecedentes

Bolivia es un país caracterizado por su subdesarrollo por la falta de acceso a recursos tecnológicos
y fundamentalmente por sus índices de pobreza, artículos de primera necesidad como arroz, el
azúcar y el fideos son imprescindibles en la dieta alimenticia de la mayoría de la población, están
incluidos en la canasta familiar y más allá de brindar un aporte energético adecuado la facilidad de
acceso a estos productos genera un consumo de gran escala. Hablando específicamente del fideo
se puede decir que es un producto que genera en la percepción del consumidor una sensación de
satisfacción, en términos alimenticios, por la capacidad del mismo para llenar cualquier plato de
comida, el fideo es prácticamente un alimento que no puede faltar en la base alimenticia
boliviana.

Industrias alimenticias bonabelli S.R.L se dedica a la producción de pastas alimenticias hace más de
38 años, ofertando un gran variedad de modelos de pastas alimenticias , el negocio desde los
comienzos fue encaminando en forma empírica ,sin embargo esta situación no privo a la empresa
de un crecimiento relativamente sostenible en estos años. A primera vista s e pudo observar que
la empresa a nivel gerencial nunca realizo un plan de marketing y tampoco considero la realización
de un estudio de mercado en el sector, si bien esta situación no reflejo un decremento y
estructurado un crecimiento industrial pudo impedir el aprovechamiento de numerosas
oportunidades de expansión y crecimiento.

Historia

Industrias alimenticias bonabelli S.R.L se dedica a la fabricación de pastas alimenticias desde hace
más de 35 años, pone a disposición del mercado cochabambinos distintas variedades de estas
pastas utilizando el nombre comercial de “ fideos Bonabelli ”. La empresa comenzó como un
emprendimiento del padre del gerente general Dr. Nelson Espejo. En esa época la fábrica comenzó
a producir 360 toneladas por año: hoy en día se ha logrado un volumen dé producción de 2400
toneladas al año. La empresa actualmente ocupa el cargo de gerente general Dr. Grover Espejo.

Industrias alimenticias bonabelli S.R.L está conformada por 11 socios accionistas 10 de los cuales
son hermanos y cuentan con el 50% de las acciones de la industria ,el porcentaje restante
pertenece al padre de los mismos .Esta ubicado en la zona de kaspichaca, camino antiguo a Oruro,
la fábrica cuneta con una superficie de 3800 m, cuenta , además con 2 agencias para la venta de
sus productos, la primera ubicada en la mencionada fabrica y la segunda en la zona de “la cancha”
en la calle Honduras e 0572, entre San Martín y Lanza.

Misión empresarial

Industrias alimenticias bonabelli S.R.L a través de la línea bonabelli es una empresa comprometida
con el desarrollo de sus procesos productivos y administrativos ofreciendo una amplia gama de
productos y pastas alimenticias acordes a las necesidades económica de las familias
cochabambinas, trabajamos día a día para enriquecer y satisfacer las necesidades básicas de
nuestros consumidores utilizando materias primas de calidad y posicionando producto donde
familias lo necesiten.

Ponemos a disposición más de 72 modelos distintos de fideo cuya elaboración siga la tradición
italiana, región reconocida por la tradición en el consumo y elaboración de pastas alimenticias de
nuestras familias con la finalidad de que las mismas puedan encontrar en Bonabelli un motivo
más por el cual fortalecer enlaces.

Visión empresarial

Industrias alimenticias bonabelli S.R.L., llegara a convertirse en una de las empresas con mayor
compromiso con la calidad de sus productos, la protección del medio ambiente y la
responsabilidad social de quienes hacen posible que Bonabelli llegue cordialmente a las mesas de
las familias cochabambinas, pretendemos constituirnos en la empresa que incremente el bienestar
de sus distribuidores utilizando la filosofía de la mejora continua como el principal pilar que
permitirá posicionar a la marca Bonabelli como una de las más importantes de la región.

Misión y visión empresarial

Actualmente la planificación se realizaron una visión improvisada y poco documentada, sin

embargo, la empresa ha logrado implementar un ritmo de crecimiento sostenible gracias al
empeño y voluntad demostrada por los niveles gerenciales de la empresa, a pesar de no existir un
declaración de la misión y visión de la organización industrias alimenticias Bonabelli S.R.L. tiene el
compromiso de continuar su crecimiento en base a su fuerza laboral conducida por un espíritu
emprendedor de una familia que ha depositado su confianza en el desarrollo del sector industrial
boliviano, el horizonte de la organización contempla, a largo plazo, la conquista de nuevos
mercados tanto a nivel nacional como internacional.
OBJETIVOS
1. Objetivo principal
- El objetivo principal es elaborar estrategias de posicionamiento de
mercado para la empresa de fideos Bonabelli en la ciudad de Cochabamba.

2. Objetivos secundarios
- Identificar el segmento de mercado al cual va dirigido el producto.

- Diagnosticar el mercado meta de la empresa obtener mayores

oportunidades.

- Identificar la ventaja competitiva de la empresa.

- Elaboración de un plan de marketing ha sido basada en objetivos de

posicionamiento de la marca (cambio de imagen corporativa)

- Crecimiento de ventas mediante un incremento del tamaño de mercado

(ampliación de la red de distribución) y penetración en intermediarios de la
zona de mercados populares de la ciudad de Cochabamba.
 - Una reforma de estructura organizacional utilizando un modelo del sistema
viable como punto de partida para la implementación de un sistema de
gestión de calidad ISO 9001:2008

- facilitar la toma de decisiones que actualmente es de exclusiva

responsabilidad del gerente general

Métodos a realizar FIDEOS BONABELLI

 Método de entrevista
Con el método de la entrevista, el analista discute todos los detalles del trabajo con una o
más personas que ocupen el puesto en la actualidad.

El analista emplea una lista de control para conducir la discusión. Toma apuntes de las
respuestas y luego les da cabida en las distintas secciones de la descripción de puesto. El
analista no necesita entrevistar a todas las personas que ocupen un puesto basta con una
muestra representativa.

Por ejemplo, si en un tipo de puesto se emplea a diez personas, bastará con entrevistar a
dos o tres de ellas. El supervisor puede ayudar a identificar a las dos o tres personas que
representen a los miembros de mayor y menor capacitación o experiencia del grupo. El
analista puede entonces fijar las especificaciones mínimas y máximas del puesto.

Ventajas de la técnica de la entrevista

La técnica de entrevistas ofrece ciertas ventajas:

 Logra la participación libre y directa de los empleados.

 Proporciona al analista una mejor comprensión del puesto.
 Permite el examen y aclaración de sectores vagos o complejos de trabajo que no
pueden ser comunicados con facilidad.

Desventajas de la técnica de la entrevista

Existen algunas desventajas en las entrevistas para el análisis de puestos:

 Algunos empleados pueden sentirse amenazados e incómodos para poder aportar

información adecuada.
 Las entrevistas tal vez se limiten a los elementos que tengan mayor vigencia y
dejen de lado los aspectos más generales del puesto.
 Existe la tendencia a que los empleados y supervisores se concentren en los
requisitos que describen a la persona que ocupa el puesto en la actualidad y no al
puesto mismo.
  Además, el supervisor puede poner énfasis en lo que él desea que el empleado
haga, en lugar de lo que en realidad hace.

La preparación y análisis de los formularios de entrevistas para FIDEOS

BONABELLI

Nota: (subrayado conceptos importantes para realizar una entrevista)

Antes de comenzar sus entrevistas, el analista debe estudiar el organigrama y las

designaciones presentes de los puestos. Debe informar a los supervisores sobre la
naturaleza y duración de las entrevistas. Por su parte, los supervisores deben informar
individualmente a los empleados que serán entrevistados sobre el objetivo de la entrevista
y la hora en que se llevará a cabo. Si bien una conversación sobre el terreno permite que
el entrevistador observe las condiciones de trabajo y asista a demostraciones, ella puede
provocar distracciones e incomodidad. Es preferible que el analista realice las entrevistas
en privado y en un medio neutral. Luego de llevadas a cabo, podrán hacerse visitas al
lugar de trabajo, donde se podrán hacer demostraciones Y discutir las condiciones.
Manera de llevar a cabo las entrevistas Para aliviar la tensión, el entrevistador debe
comenzar con comentarios triviales. Debe explicar luego el objetivo de la entrevista y la
manera en que la llevará a cabo. También debe decir al empleado cómo se utilizará la
información reunida. El analista debe preparar cuidadosamente sus preguntas para evitar
ambigüedades y dobles sentidos. Debe animar al empleado a que hable y darle tiempo
suficiente para que pueda responder o justificar sus afirmaciones.

La entrevista debe llevarse en tono de conversación, siempre que se concentre en su

objetivo. El entrevistador sólo habrá de tomar apuntes de vez en cuando. Así se distraerá
menos la atención y no se pondrá en peligro la conversación como ocurriría si se
registrara absolutamente toda idea. Al final de la entrevista, el empleado debe tener la
oportunidad de brindar más información o hacer preguntas. Inmediatamente después de
terminada la entrevista, el analista debe redactar todos sus apuntes, observaciones e
informaciones.

El formulario para las entrevistas y la planilla son herramientas valiosas para este
propósito, ya que proporcionan presentaciones uniformes para poder comprar la
información obtenida en entrevistas diferentes.

 Método cuestionario  en el proceso de obtención de información en el

análisis de puesto

El método más empleado en el análisis de puestos es el cuestionario amplio. Se lo

distribuye a todos los empleados de un departamento Lo llenan y lo devuelven al
supervisor o analista. No todas las compañías que emplean esta técnica piden que los
empleados mismos llenen el cuestionario. Lo hacen también los supervisores o gerentes
Esto es lo común cuando la administración decide no dar participación a los empleados
en la confección de las descripciones de sus puestos.

Ventajas de la técnica del cuestionario

Entre las ventajas que ofrece este método están las siguientes:
  Los cuestionarios constituyen un método eficaz y rápido para reunir gran cantidad
de información. Por supuesto, los cuestionarios deben estar bien preparados y
presentados.
 Los cuestionarios son herramientas eficaces cuando los puestos por analizar están
bien estructurados.
 Si los puestos están localizados en puntos geográficos dispersos, el analista
puede reunir información sin necesidad de viajar.  Las respuestas escritas a los
cuestionarios son una constancia permanente de todos los hechos relatados. Son
expresión de los participantes y no apuntes informales del analista.

 Desventajas de la técnica del cuestionario

Algunas de las desventajas delos cuestionarios son:

 Eliminan el contacto y la discusión entre el analista y el empleado.

 Las respuestas escritas pueden dejar de laja algunas cuestiones esenciales.
 Para que los cuestionarios sean eficaces, se necesita prepararlos muy
cuidadosamente.
 Llenarlos lleva tiempo.
 Pueden surgir problemas de interpretación para quien los llena como para el
analista que tiene que correlacionar las respuestas.

 Cómo reunir información mediante el cuestionario de puestos: Un cuestionario debe

ir precedido de instrucciones claras sobre la manera de llenarlo. El analista debe
acompañar al cuestionario una nota explicativa, la exposición de sus objetivos, de qué se
hará con la información y los procedimientos que lo sucederán. También es de
responsabilidad del gerente operativo explicar a los empleados los objetivos del
cuestionario y aclarar cualquier problema que pudiera surgir.

Cuestionario para el análisis de Puesto:

Título del Puesto _____________________________________________________

Departamento ________________________________________________________
Supervisor ____________________
Puesto del Supervisor ___________________________________________________
 
Condiciones de Trabajo:
Status: Tiempo completo Tiempo parcial
Días de trabajo: L M M J V S D
Horas por Día: ______________ Horas Semanales: _________________
¿se requiere viajar? Si No
De contestar si, ¿qué tanto por ciento del tiempo debe viajar? ______ %
 Propósito:
Describa el propósito general o responsabilidad de este puesto.
Tareas y responsabilidades principales
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
_____________________________________________________________
___________________________________________________
Tareas y responsabilidades secundarias:
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
____________________________________________________________

Responsabilidades de Supervisión:
¿Requiere esta posición el supervisar personal? Explique

 Requisitos de Educación:

Escuela Superior Grado Técnico Bachillerato Maestría Doctorado Especialización requerida

_________________________________

Experiencia:
¿Qué experiencia se requiere para este puesto?

Habilidades Técnicas:
¿Qué habilidades técnicas se requieren para esta posición?

Condiciones Físicas:
Describa las condiciones en las que se realiza este trabajo.
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
____________________________________________________

Completado por ________________________

Fecha ________________________________
Título ________________________________
Aprobado por __________________________

DESCRIPCION DE AREAS DE LA EMPRESA

Área de Comercialización

Esta Área se dedica específicamente a todo lo relacionado con la venta de fideos de la

Industrias Alimenticias Bonabelli S.R.L., que al contar con el mercado más grande de la
ciudad de Cochabamba (La Cancha), concentra aproximadamente el 50% de sus ventas en
ese sector, las ventas se realizan tanto a consumidores finales como a intermediarios
ubicados en los principales mercados del cercado cochabambino.

Los intermediarios realizan sus pedidos vía telefónica o a través del camión distribuidor,
que tiene los días lunes, martes, jueves y viernes para comercializar los productos.

Área de Finanzas

Es el área encargada de realizar procesos de auditoría financiera, contabilidad, pago de

impuestos, pago a proveedores, cobranzas, control de existencias (realizado cada tres
meses), y aprueba o desaprueba inversiones relacionadas a la compra de equipos,
maquinaria y cambio de proveedores.

Área de Producción

Esta Área está dedicada a la transformación de materia prima (básicamente harina) en

pastas alimenticias de dos maneras, la primera de forma manual y la segunda, utilizando
dos líneas de producción semiautomática.

El proceso de producción manual para la fabricación de fideos rosca y tallarín se realiza

normalmente en un turno de ocho horas, en este intervienen 9 personas, seis de estas se
dedican íntegramente a la producción de fideos rosca y el restante a la producción de
fideos tallarín, la productividad de ambos modelos alcanza los 165 kg/hora.

En la línea de producción semiautomática se debe utilizar cámaras de alta temperatura; la

línea de producción trabaja de manera continua veinticuatro horas al día y utiliza para su
funcionamiento tres turnos, en los que intervienen cinco trabajadores por turno;
ocasionalmente se realizan dos turnos previo de acuerdo con el gerente general, sin que
exista una variación en la cantidad de trabajadores, esto con la finalidad de acomodarse a
las necesidades de estos últimos. La productividad de fideos macarrón alcanza a los 200
kg/hora.

La producción de fideo corbata utiliza una línea semiautomática, trabajando en un solo

turno con una duración que oscila entre nueve y diez horas, en el proceso intervienen tres
trabajadores llegando a producir 80 kg/hora.

Tabla # Personal por área de influencia

ÁREA CANTIDAD DE PERSONAL
Producción 42
Comercializació 2
n
Administración 5
Total 49
 Fuente: elaboración de tesis

A continuación se presenta la descripción de puestos de Industrias Alimenticias Bonabelli

S.R.L., específicamente del Área de Producción, por ser el área que cuenta con mayor
personal y además por ser el área del que se obtuvo información mediante entrevistas y
encuestas que se realizó al personal (VER ANEXO #)

DESCRIPCION DE PUESTOS

Para la descripción de puestos se utilizó varios métodos de recolección de información

(VER ANEXO#)

La empresa Industrias Alimenticias Bonabelli S.R.L cuenta con los siguientes puestos de
trabajo que desarrollaremos a continuación:

DATOS GENERALES

1. Título del puesto: Gerente Administrativo

Reporta a: Dirección General
Supervisa a: Ninguno
Área o departamento: Área Administrativa

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

 B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Planear, organizar, controlar y evaluar el manejo de recursos dentro de la empresa como

registro de gastos, revisando facturas (Debido al tamaño de la organización no se requiere
personal financiero), También realiza control de pago a proveedores y facturación así
como también de cobranzas de los clientes.

C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE

ACTIVIDAD
Control pago a proveedores Cada que se requiera
Control y registro de gastos Diariamente (90%)
Facturación Diariamente (90%)

DATOS GENERALES

2. Título del puesto: Jefe de Producción.

Reporta a: Gerencia de Producción.
Supervisa a: Personal de la Empresa de Producción
Área o departamento: Área Producción y manufactura

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

 Responsable de todo lo referente a los procesos productivos para lograr la eficiencia y
productos de calidad.

Principales responsabilidades:

Supervisa toda la transformación de la materia prima y material de empaque en producto

terminado.

Coordina labores del personal. Controla la labor de los supervisores de áreas y del operario
en general.

Es responsable de las existencias de materia prima, material de empaque y productos en

proceso durante el desempeño de sus funciones.

Vela por la calidad de todos los productos fabricados.

C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE

ACTIVIDAD
Supervisa toda la transformación de la Diariamente (90%)
materia prima y material de empaque en
producto terminado.

Vela por la calidad de todos los Diariamente (90%)

productos fabricados.

DATOS GENERALES

3. Título del puesto: Jefe de Personal

Reporta a: Gerencia Administrativa
Supervisa a: Personal de la Empresa de Producción
Área o departamento: Área Producción

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

 B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Desenvolvimiento del personal en cada puesto de trabajo de cada sección, así como la
supervisión del mismo; el jefe de personal esta como un 90% en contacto con todo el
personal de la empresa, estar al día con ellos controlando el ingreso al puesto de trabajo,
controlando la indumentaria adecuada para el trabajo (En su mayoría de personal que se
dedica a trabajo en el área productiva), el desenvolvimiento en cada sección de personal.

El jefe de Personal está más en contacto con el área de producción principalmente con el
área de despacho.

C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE

ACTIVIDAD
Control y Supervisión del personal de Diariamente (90%)
producción que realiza sus actividades
Control de la indumentaria de trabajo Diariamente (90%)

DATOS GENERALES
4. Título del puesto: Control de Calidad
Reporta a: Jefe de Producción y jefe de personal
Supervisa a: Prensistas y Vaciadores
Área o departamento: Área Producción

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Control del proceso de conversión de materia prima en producto terminado como ser
control de masas de todas las prensas cada hora, la humedad del producto final.

Verificar informes de producción, vestimenta del personal; Realizar manuales, registros,

pedidos de insumos de limpieza, tramites en SENASAG; Realizar pedidos de importaciones
de México y Argentina. Colaborar con el Jefe de Personal.

C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE

ACTIVIDAD
Control del proceso de transformación Diariamente 95%
de materia prima
Verificación de informes, Cada que se requiera
Realización de registros y manuales Cada que se requiera
 Tramites en SENASAG Cada que se requiera
Realizar pedidos de importaciones Cada que se requiera
Colaborar con el jefe de personal Cada que se requiera

DATOS GENERALES

1. Título del puesto: Extendedores

Reporta a: Gerencia de Producción.
Supervisa a: Personal de la Empresa de Producción
Área o departamento: Área Producción

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Trabajador especializado que corta al fideo de la prensa o lo toma de los bastidores en

donde lo ha colocado el cortador, extendiéndolos en cañas pudiendo realizar tareas
complementarias de este trabajo de acuerdo a las modalidades de cada establecimiento,
tales como cortar y aparejar fideos extendidos llevar las mismas a las cámaras secadoras.

C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

 ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE
ACTIVIDAD
Responsable de cortar el fideo. Diariamente (90%)
Tiene que aparejar los fideos extendidos Diariamente (90%)
para llevar las mismas a las cámaras
secadoras.

DATOS GENERALES

1. Título del puesto: Vaciadores

Reporta a: Jefe de producción
Supervisa a: Despachadores
Área o departamento: Producción

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Su principal responsabilidad es la colocar el producto a las bolsas de empaque con su
respectivo peso adecuado con el debido control de calidad y cumpliendo con los registros
sanitarios establecidos.
 C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE

ACTIVIDAD
Control y Supervisión del envasado de Diariamente (90%)
productos terminados.
Empaque de productos terminados Diariamente (90%)

DATOS GENERALES

5. Título del puesto: Despacho

Reporta a: Jefe de Producción
Supervisa a: Trabajadores de despacho
Área o departamento: Área Producción

A. UBICACIÓN DEL PUESTO EN EL ORGANIGRAMA

 B. DESCRIPCION GENERAL DEL PUESTO

Encargado de tareas y funciones de despacho del producto final, así como también de la
supervisión de este. Estas funciones de despacho se lo realiza en algunas ocasiones
cuando se necesita el desempeño de este cargo, caso contrario se dedica a trabajos
manuales de producción como manejo de máquinas.

C. DESCRIPCÍON ESPECÍFICA DEL PUESTO

ACTIVIDAD FRECUENCIA y PORCENTAJE DE

ACTIVIDAD
Funciones de despacho Cada que se requiera
Supervisión de Despacho del producto Cada que se requiera
Trabajo con maquinas Lunes a Jueves (70 %)

REGLAMENTOS INTERNOS DEL PERSONAL

INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L.

FIDEOS BONABELLI

CAPITULO I

DISPOSICIONES GENERALES

ARTÍCULO 1.- INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L., es una industria a la producción y

comercialización de una variedad de pastas de consumo habitual legalmente establecida en la
ciudad de Cochabamba, cuenta con Registro Sanitario N° 032010012 otorgado por la Secretaria de
Salud y SENAGAG N° 02-02-03-06-008 así como también se encuentra registrada en el Ministerio
de Trabajo.

ARTÍCULO 2.- El presente reglamento interno tiene por objeto regular las relaciones laborales
entre la empresa y sus trabajadores, determinando los derechos, obligaciones y responsabilidades
de ambas partes en todos sus niveles. Las normas no reemplazan las obligaciones específicas que a
cada trabajador le corresponda por razón del cargo que desempeñe.

ARTÍCULO 3.- el presente reglamento interno rige con carácter obligatorio para todos los
trabajadores de la INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L., y es deber de todos ellos
interiorizarse y conocer en detalle este reglamento, ya que a los fines de derecho se presumirá
que todas sus disposiciones son conocidas y aceptadas, no siendo admisible argüir
desconocimiento de sus normas y disposiciones como excusa o justificación en caso de omisión,
infracción o violación de cualquiera de sus preceptos.

ARTÍCULO 4.- Todo el personal de INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L., sin distinción
de cargo, función ni sexo, cualquiera sea la modalidad de su contratación laboral, tomará
conocimiento del presente reglamento para su correcta aplicación sin que puedan alegar
ignorancia o desconocimiento.

CAPÍTULO II

SELECCIÓN Y CONTRATACION DEL PERSONAL

ARTÍCULO 5.- La EMPRESA seleccionará y contratará libremente a sus trabajadores de acuerdo a

sus necesidades y determinaciones que tomen los SOCIOS.

ARTÍCULO 6.- En observancia de la política laboral de la EMPRESA, ésta se reserva el derecho de

selección y contratación de postulantes avaluando sus antecedentes laborales y personales
adoptando en todo momento criterios ajenos a cualquier tipo de discriminación sea por razones
de género, edad, religión, filiación política, deficiencia física, nacionalidad, origen social o étnico.

ARTÍCULO 7.- Los postulantes para ser admitidos como trabajador permanente o eventual,
deberán cumplir mínimamente los siguientes requisitos:

- Ser mayor de 18 años

- Saber leer y escribir
- Disponibilidad de tiempo

Así mismo el postulante deberá presentar una solicitud escrita dirigida a la Gerencia General,
acompañando los siguientes documentos:

a) Curriculum Vitae.
b) Certificado de trabajos anteriores.
c) Fotocopia de Cédula de Identidad vigente.
d) Fotocopia de Libreta de Servicio Militar para los varones.
e) Certificado de buena conducta franqueado por la policía nacional.
f) Tener carnet sanitario vigente otorgado por la autoridad competente.
g) Certificado médico.
h) Indicar domicilio exacto con croquis de ubicación adjunto.
i) Referencias personales.
 j) Dos fotografías tamaño 5x4 fondo azul.

En caso de detectarse falsedad de la información, el contrato laboral podrá ser resuello

unilateralmente por la empresa, sin lugar a pago de beneficios sociales.

CAPÍTULO III

DERECHOS Y DEBERES

ARTÍCULO 8.- DERECHOS. Los trabajadores de INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MORADA S.R.L., en el

presente reglamento serán acreedores:

1) A la igualdad de oportunidades, sin distinción de género, raza, creencia, edad, religión o

cualquier otra.
2) A percibir una remuneración justa y equitativa de acuerdo con las tareas y
responsabilidades de la clase de trabajo que realice y cuyo sueldo no podrá ser menor al
salario mínimo nacional que fije el gobierno.
3) Al trato respetuoso y considerado por parte de sus superiores, cargos similares y personal
subalterno.
4) A desempeñar sus funciones o tareas en un ambiente laboral, adecuado, armónico,
seguro, que brinde las condiciones de higiene y salubridad, así como contar con materiales
necesarios para el cumplimiento de sus funciones, conforme a disponibilidad
presupuestaria y necesidad real del instrumento o insumo de trabajo.
5) A las prestaciones, asignaciones y subsidios familiares reconocidos por el código de seguro
social.
6) Al derecho de las prestaciones de salud, siendo beneficiarios tanto al servidor público
como sus dependientes, de acuerdo a normas vigentes al respecto.
7) A la vacación anual con goce del 100% de salario de acuerdo a la escala vacacional
establecida legalmente.
8) Al pago de la indemnización por retiro voluntario cumplidos cinco años de trabajo
continuos, conforme a Ley.
9) Al pago de aguinaldo de navidad siempre que el trabajador haya cumplido con las
condiciones de percepción establecidas por ley.
10) A la protección contra el acoso sexual.
11) A la extensión de certificados de trabajo a requerimiento escrito de los trabajadores,
dentro del tiempo de vigencia de su contrato de trabajo o en su caso cuando el vínculo
laboral se haya extinguido por diferentes causas.
12) A ausentarse de su fuente de trabajo en caso de enfermedad, justificando la inasistencia
con la presentación de la baja médica expedida por la caja nacional de salud.
ARTÍCULO 9.- OBLIGACIONES. Son deberes de los trabajadores de la INDUSTRIAS ALIMENTICAS LA
MODERNA S.R.L., a desempeñar sus funciones y atribuciones con eficiencia, eficacia, transparencia
y puntualidad, así como:

1) Conocer y cumplir el presente reglamento interno de trabajo, manual de funciones,

manual de uniforme y limpieza personal así como cualquier otra norma y/o disposición
relacionadas con la organización y funcionamiento para coadyuvar positivamente el
cumplimiento de los fines y objetivos de INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L.
2) Cumplir con los horarios establecidos por la EMPRESA y anotar en el cuaderno de
asistencia la hora exacta de entrada y salida.
3) El personal debe estar 15 minutos antes de su hora de su inicio de actividades.
4) Ejecutar correctamente las órdenes e instrucciones del jefe, y jefe de personal así como
también acatar órdenes de los administrativos y socios de la empresa.
5) Guardar lealtad a la empresa, evitándole todo perjuicio moral y material.
6) Mantener con absoluta rigurosidad el aseo e higiene personal.
7) Lavarse las manos: antes de ingresar a producción, después de ir al baño, después de
tener contacto con la piel, antes y después de comer, después de cada descanso.
8) Usar alcohol en gel después de lavarse las manos y en todo que vea conveniente.
9) Usar el uniforme dotado por la EMPRESA de acuerdo al cronograma establecido.
10) Mantener uniforme completo y limpio.
11) Usar cabello recogido y protegido con gorra de tela proporcionada por la empresa.
12) Usar de barbijo en todas las áreas de producción.
13) Usar zapatos cerrados dotados por la empresa (botas para los hombres y zapatos
deportivos para las mujeres).
14) En caso de olvidarse alguna indumentaria del uniforme que corresponda a ese día
informar a su inmediato superior y/o al jefe de personal.
15) Los harineros deberán utilizar las mascarillas de protección al momento de vaciar la
harina.
16) Conservar los casilleros, limpios y ordenados, evitar colocar en el interior alimentos y si
coloca deberán estar protegidos con bolsas ziplott.
17) Al terminar la jordana de trabajo el empleado debe dejar su área de trabajo y equipos,
barridos, sacar telarañas y dejar ordenado los días lunes, martes, jueves y viernes.
18) Solo se podrá empezar la limpieza cuando en el área que le toca limpiar no estén
produciendo.
19) Seguir el cronograma de limpieza que establecerá la encargada pertinente.
20) Los días de limpieza profunda es decir miércoles y sábado el trabajador está en la
obligación de ordenar su área de trabajo, limpiar su equipo, sacar las telarañas, limpiar
ventanas, puertas, barrear y trapear.
21) El personal estará sujeto a cambios de actividad de acuerdo a las necesidades que tenga
la empresa siempre y cuando el jefe de personal o administrativos de la empresa se lo
pida.
22) Mantener la reserva necesaria en los asuntos que le hubiesen sido confiados o cuya
difusión pueda perjudicar a la empresa.
23) Proporcionar apertura fidediganamente información relativa a sus funciones o tareas que
le fuera encomendada.
24) Todo el personal debe asistir a las capacitaciones y firmar los registros correspondientes.
25) Tener dentro y fuera de las instalaciones de la empresa, un comportamiento personal
correcto de conducta ética, moral y social así mismo brindar un trato respetuoso y
considerado a sus superiores, compañeros de trabajo y subalternos.
26) Orientar, entrenar y enseñar al personal dependiente o compañeros de trabajo sobre las
funciones a desempeñar en el área donde presta servicios.
27) Cumplir sus funciones específicas con responsabilidad, honradez, diligencia y celeridad
dentro del horario que se asigne, manteniendo al día su trabajo.
28) Informar en forma escrita o verbal, en caso de producirse robo, dentro de las 24 horas a la
administración y/o comunicar al jefe de personal.
29) Preservar y mantener limpias todas las instalaciones designadas al aseo diario, vestidores,
baños, depósitos, oficinas, etc.
30) Cumplir estrictamente con las normas de higiene, salud ocupacional y seguridad industrial
establecidas, precautelando la vida, salud e integridad física.
31) Hacer uso adecuado del equipo, maquinas, instrumentos, enseres y/o útiles de trabajo
que se le confía, observando rigurosamente las normas, medidas y precauciones de
seguridad para su manejo responsabilizándose por todo deterioro por mal uso,
destrucción o pérdida, no atribuible al desgaste natural por el uso.
32) Si el trabajador cometiera algún error en la labor que desempeña deberá subsanar dicho
error fuera del horario de trabajo y no se considerara como horas extras el tiempo que
emplee.
33) Asumir la responsabilidad de todos los equipos que les sea asignado para el desempeño
de sus laboras.
34) Reportar inmediatamente de fallas al jefe de personal y/o al responsable de
mantenimiento en caso de producirse un desperfecto o existir una necesidad de
mantenimiento de algún equipo.
35) Respetar y acatar todas las disposiciones de la empresa relativas a la protección de sus
instalaciones, equipos, muebles, enseres y en general de todos los bienes de la empresa.
36) Someterse a la requisa por el portero o persona encargada, al salir de empresa.
37) El personal de despacho debe tener un respeto y educación intachables con los clientes,
debe limpiar su vehículo, debe llevar el producto devuelto a sus respectivos lugares, en
caso de producto dañado reportar al superior la procedencia y luego llevar a molino, al
terminar su trabajo el personal de despacho debe dejar limpio y vacío el interior de los
vehículos.
38) El personal de mantenimiento debe dejar ordenado y limpio el área donde realizo el
mantenimiento, tener mucho cuidado al momento de trabajar con grasas, así también
dejar el taller limpio, ordenado y sus herramientas en sus respectivos lugares.
 39) El personal de mantenimiento deberá respetar el trabajo del personal de producción, si
estuvieran realizando algún mantenimiento en un equipo no dejar cables, herramientas o
material tirados en medio de las vías donde circulan los coches.

CAPÍTULO III

PROHIBICIONES

ARTÍCULO 10. (PROHIBICIONES). INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L., tiene las

siguientes prohibiciones:

1) Ejercer las atribuciones y funciones que no les sean asignados.

2) Utilizar los bienes, equipos, materiales o recursos de la empresa en fines distintos a los
determinados institucionalmente.
3) Inducir o realizar acciones que afecten, dañen o causen, deterioro a los bienes de la
empresa.
4) Promover o participar directa o indirectamente en prácticas destinadas a lograr ventajas
para sí o para terceros.
5) Abandonar sus funciones en horas de trabajo, sin la autorización correspondiente.
6) Incurrir en situaciones de discriminación y prejuicios basados en cuestiones de
nacionalidad, raza, religión, credo o género, con la intención de dañar o favorecer otros en
el lugar de trabajo o en el desempeño de funciones.
7) Abandonar su puesto de trabajo, antes de cumplir el horario completo o antes de terminar
las tareas encargadas por los superiores, salvo caso de urgencia o fuerza mayor, previa
solicitud al jefe inmediato.
8) Dedicar su tiempo, durante la jornada laboral a otras actividades particulares o personales,
ajenas a su puesto de trabajo.
9) Lavar su ropa de trabajo en la empresa.
10) Usar uñas largas y/o pintadas.
11) Usar relojes, broches, aretes, collares, anillos, pulseras, piercing, o cualquier otro accesorio
personal en el interior de la planta.
12) Vender mercaderías en la empresa en las horas de trabajo.
13) Guardas sus pertenencias personales en el interior de la planta o cerca de su puesto de
trabajo, todos los trabajadores de las diferentes áreas tienen casilleros deben usarlos.
14) Usar celular para llamadas largas, jugar, chatear, etc. En todas las áreas incluido
mantenimiento, personal de limpieza, portería. Solo se permitirá el celular para llamadas
cortas de emergencia.
15) Utilizar audífonos, parlantes, mp3 y todo artefacto que pueda distraer de sus funciones.
16) Portar armas de fuego, corto punzante o cualquier tipo de arma.
17) Leer periódicos, revistas, usar juegos electrónicos portátiles y/o celulares, durante las
horas de trabajo, evitando así distracciones y deficiencias en su trabajo.
18) Introducir alimento y/o comer en el interior de la instalación.
19) Borrar, modificar, escribir poner notas, enmiendas o hacer cualquier alteración en las
horas marcadas en el cuaderno de registro.
20) Realizar cobros de dinero a nombre de la empresa a clientes o cualquier otro deudor o
personal en general, salvo autorización oficial por escrito y sellado.
21) Usar el nombre de la empresa para fines no laborales.
22) Disminuir intencionalmente el ritmo de trabajo, realizarlo a desgano o suspenderlo o
inducir a dichas conductas.
23) Abandonar su trabajo sin que haya llegado su remplazante.
24) Hacerse remplazar o sustituir por otro trabajador sin el consentimiento y autorización del
jefe inmediato abandonando su puesto de trabajo.
25) Faltar al trabajo sin causa justificada debidamente acreditada y/o certificada por
documento escrito emitido por autoridad competente.
26) Intervenir en asuntos de orden administrativo de la empresa u otros que no estén
relacionados a sus específicas funciones.
27) Dormir y/o conciliar sueño durante la jornada de trabajo.
28) Apoderarse de cualquier objeto olvidado por compañeros de trabajo o clientes dentro de
las instalaciones debiendo reportarlos a sus superiores jerárquicos. Igualmente en relación
a aquellos implementos, utensilios, vajilla e implementos diversos de la empresa.
29) Desacatar las órdenes de los superiores.
30) Utilizar los recursos de la empresa con fines particulares o de provecho para terceros.
31) Usar lenguaje obsceno, amenazador u ofensivo al dirigirse al compañero/a de trabajo, así
como también queda prohibido las peleas, realizar bromas pesadas que pueda dañar la
integridad física o mental del trabajador/a y tener conductas escandalosas.
32) Recibir en las dependencias de la empresa visitas familiares o amigos en horas de labor,
excepto en casos especiales y de urgencia debidamente autorizados por el jefe de
personal.
33) Utilizar la dirección de la empresa para citas judiciales, notificaciones, cobranzas u otros.
34) Presentarse al trabajo en estado de embriaguez o bajo efectos de estupefacientes. En
estos casos el trabajador no podrá ingresar a su labor.
35) Introducir y distribuir en el lugar de trabajo o en cualquier reciento de la empresa, ya sea
personalmente o por medio de terceras personas, licores, drogas, armas blancas o de
fuego o cualquier clase de juegos o elementos de diversión.
36) Ingerir bebidas alcohólicas o cualquier tipo de drogas en dependencias de la empresa.
37) Agredir, faltar el respeto, injuriar y/o difamar, agresiones o vías de hecho entre los
trabajadores o de estos con los jefes.
38) Utilizar los instrumentos, equipos, maquinas, vehículos, instalaciones, herramientas de
propiedad de la empresa en beneficio personal.
39) Dar o entregar información o documentos confidenciales a la competencia o a cualquier
persona o empresa ajena a nuestra institución.
 40) Causar daños voluntarios o negligencia por descuidos, a los instrumentos, equipos,
maquinas, vehículos, instalaciones, herramientas, construcciones y muebles en general de
propiedad de la empresa.
41) Negociar con terceros precios, intercambios de servicio y/o cualquier otro beneficio, ya
que ésta es facultad exclusiva de la administración.
42) Mover equipos de un lugar a otro, aun siendo de la misma empresa, sin autorización de su
superior.
43) Usar el servicio telefónico tanto fijo como celular para asuntos ajenos al objeto de la
empresa.
44) Transportar a personas ajenas en los vehículos de la empresa, evitando de esta forma
riesgos que afecten la integridad física de estos y las contingencias emergentes para la
entidad.
45) Manipular objetos de vidrio, aceites, grasas, pedazos de metal o cualquier pieza pequeña
cuando este elaborando, extendiendo, vaciando o empaquetando el producto.
46) Personal que sea sorprendido cometiendo actos de hurto, robo, abuso de confianza o
cualquier acto delictivo cometido contra los bienes de la empresa o de sus clientes y de
sus compañeros de trabajo inmediatamente será retirado de la empresa y no habrá lugar a
desahucio ni indemnización.

ARTÍCULO 11. (DERECHOS DE PROPIEDAD EN LOS TRABAJOS REALIZADOS). Toda producción

intelectual que se materialice en documentos o no, así como las investigaciones, proyectos,
sistemas informáticos, fabricación de equipos, métodos de elaboración o de secado o de cualquier
trabajo que realice un trabajo como parte de sus tareas oficiales o que efectué cualquier otra
persona natural o jurídica será propiedad de INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L.

CAPÍTULO IV

RÉGIMEN LABORAL

ARTÍCULO 12. (JORNADA DE TRABAJO). La jornada de trabajo es el periódico de tiempo durante el

cual el trabajador debe cumplir sus labores con celeridad, vocación de servicio, eficiencia, eficacia,
economía y responsabilidad en el puesto que ocupa.
ARTÍCULO 13. (DIAS LABORALES Y HORARIOS). El horario ordinario de trabajo comprende ocho
(8) horas diarias, que significa cuarenta y ocho (48) horas por semana a cumplirse de lunes a
sábado, teniendo a medio día 30 minutos de descanso que incluye las 8 horas de trabajo.

Son días laborales, todos los días del año con excepción de los domingos y de los feriados
establecidos de acuerdo con las leyes y decretos especiales.

El horario establecido se determina de acuerdo a la prensa y al puesto de trabajo designado por el

jefe de personal encontrándose esté en el manual de funciones así como también en lugares
visibles, debiendo registrar diariamente sus horas de entrada y salida.

ARTÍCULO 14. (CONTROL). La asistencia a la fuente laboral será controlada mediante el uso de
cuaderno de registro.

ARTICULO 15. (CONTROL DE ASISTENCIA). El jefe de personal y el prensista son los responsables
de controlar la asistencia diaria del personal considerando los siguientes aspectos:

a) Todos los trabajadores deberán incurrir a las horas establecidas y permanecer en su trabajo,
teniendo obligaciones de registrar su ingreso y salida y que estos servirán de base en el cómputo y
pago de salarios.

b) La omisión del registro tanto de ingreso como de salida con consideradas faltas y serán
sancionadas conforme al presente reglamento.

c) El abandono se produce cuando un trabajador sin previa autorización del jefe de personal o
prensista encargado, habiendo ingresado a la entidad de ausenta de su puesto de trabajo. En este
caso, cada prensista deberá reportar este hecho al jefe de personal, para la aplicación de
sanciones comprendidas en el presente reglamento.

d) Los trabajadores de INDUSTRIAS ALIMENTICAS LA MODERNA S.R.L., gozarán de una tolerancia a

su ingreso, la misma es establecida en un manual de funciones, pasado este límite se registrarán
los minutos de atraso en su computo mensual.

f) Los recursos económicos recaudados por concepto de multa serán destinadas a la entrega de
presentes a los trabajadores que no tengan ninguna amonestación en el transcurso de dos meses
estos trabajadores podrán ser de una de las distintas áreas de trabajo como ser: prensistas,
extendedores, vaciadores, despacho, rosqueadores, empaque. Ayudantes de prensistas y
mantenimiento.

ARTÍCULO 16. (TRABAJO EN DIAS Y HORAS NO HABILES). Cuando falte producto, se podrán entrar
en un acuerdo los socios con los trabajadores para que estos puedan venir en día no hábil es decir
domingos o feriado.

ARTÍCULO 17. (TOLERANCIA). Se entenderá por tolerancia al periodo de tiempo establecido al

momento de su ingreso en la entidad, el mismo es de 45 minutos en el transcurso del mes, que no
serán computados como atraso.
ARTÍCULO 18. (TOLERANCIA POR LACTANCIA). En caso de maternidad, las trabajadoras de
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L., gozarán de una (1) hora diaria de tolerancia para
fines de lactancia, durante el primer año de vida del recién nacido, pudiendo utilizarse dicho
horario al inicio de la jornada laboral.

ARTÍCULO 19. (HORAS EXTRA). El responsable de la prensa estará a cargo de anotar los nombres y
las horas extras de los trabajadores.

ARTÍCULO 20. (FALTAS). Es la inasistencia injustificada del trabajador a su fuente de trabajo. Las
faltas serán sancionadas de acuerdo a lo establecido en el capítulo correspondiente a régimen
disciplinario.

ARTÍCULO 21. (ABANDONO). Es considerada la salida no autorizada del trabajador, efectuada

dentro de la jornada de trabajo. Los abandonos serán sancionados.

CAPÍTULO V

PERMISOS Y LICENCIAS

ARRTÍCULO 22. (PERMISO). Es la autorización expresa para que un trabajador pueda ausentarse
durante la jornada de trabajo por motivos personales u oficiales, previa autorización del jefe de
personal.

PERMISOS

Deberá llenar el formulario establecido, presentando con 48 horas de anticipación al jefe de

personal el cual es el único responsable de otorgar o rechazar permisos según la disponibilidad de
personal.

PERMISOS POR ENFERMEDAD

Si el permiso es solo por un día deberá avisar al jefe de personal a primeras horas de la mañana y
tendrá que contar con un respaldo para dicho permiso como ser la receta médica o algún
comprobante en 48 horas desde el día de su permiso.
Se establece que si la falta por enfermedad es de tres o más días necesariamente deberá
presentar un certificado o una justificación donde en medico autorícela baja médica y deberá
presentar dicho certificado en el lapso de las 48 horas a partir de la emisión del certificado.

Para ambos casos si el presentador no presenta el comprobante requerido en el tiempo

establecido los días que no se presentó a su fuente de trabajo se descontara como se define el
presente reglamento.

ARTICULO 23. (LICENCIA SIN GOGE DE HABERES). La licencia sin goce de haber podrá otorgarse
por causas que a consideración de INDUSTRIA ALIMENTICIA LA MODERNA S.R.L. sean justificadas,
siempre y cuando el trabajador no tenga vacaciones pendientes, y se consideran de uno a catorce
días (1 a 14), con autorización escrita del jefe de personal y visto bueno del supervisor jerárquico.

ARTICULO 24. (LICENCIAS). Los trabajadores tendrán derecho al uso y goce de licencia con
derecho a percibir el 100% de su remuneración y sin cargo a vacaciones, en los siguientes casos :

a) Asistencia a becas, cursos de capacitación y seminarios de actualización desarrollados

conforme a los procedimientos y programas de capacitación.
b) Por matrimonio, gozara de dos (2) días hábiles, previa presentación del documento de
señalamiento de fecha expedida por el Oficial de Registro Civil.
c) Por fallecimiento de padres, conyugue, hermanos o hijos, tendré tres (3) días hábiles a
partir del día siguiente hábil de ocurrido el hecho, debiendo el trabajador presentar
dentro de los cinco (5) días hábiles posteriores, el respectivo certificado de defunción.
d) Por nacimiento de hijo, el trabajador gozara de dos (2) días hábiles de licencia, a partir del
día siguiente hábiles al nacimiento del hijo, debiendo presentar el certificado de
nacimiento, en el plazo de siete (7) días hábiles.
e) Para las mujeres pre y post natal, otorgada a las gestantes por un periodo de cuarenta y
cinco (45) días antes y después del alumbramiento, de acuerdo a la baja médica emitida
por el ente asegurador.
f) Por enfermedad de acuerdo a la baja médica extendida por la Caja de Salud
correspondiente INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L., debidamente firmada y
debiendo remitir la misma a la administración en el plazo de cuarenta y ocho (48) horas
como máximo.
g) Licencia especial a los trabajadores, que sean padres, madres, o tutores (comprobable) o
responsables, que tengan hijos o menores de doce (12) años bajo su cargo, se les otorgara
 una licencia especial de hasta tres (3) días hábiles con goce del 100% de remuneración,
por motivos de atención personal con motivo de un accidente grave, previa presentación
de la respectiva baja médica o certificado médico que justifique la licencia.

CAPITULO VI

VACACIONES

ARTICULO 25. (VACACION). La vacación anual es el derecho irrenunciable y de uso obligatorio a

favor de todos los trabajadores, cuya finalidad es de garantizar la conversación de su salud física y
mental.

ARTICULO 26. (PROGRAMACION DE VACACIONES). Los trabajadores deberán sus vacaciones con
15 días hábiles de anticipación con el jefe del personal llenando el formulario correspondiente.

ARTICULO 27. (APROVACION DE VACACIONES). La vacación del trabajador será aprobada

mediante un análisis de necesidad de personal, previendo la continuidad de sus labores por un
trabajador remplazante, caso contrario no hubiese remplazo el trabajador no podrá hacer uso de
sus vacaciones en la fecha programada.

ARTICULO 28. (REQUISITOS PARA EL USO DE VACACIONES). Los trabajadores podrán hacer usos
de su vacación anual, a partir del primer día después de haber transcurrido un año en la EMPRESA.
Asimismo: es responsabilidad de cada trabajador en presentar el formulario de solicitud de
vacación debidamente firmado y autorizado por el jefe de personal con 15 días de anticipación
como mínimo.

ARTICULO 29. (ACUMULACION DE VACACIONES). el uso de la vacación anual es obligatorio para

todos los trabajadores es decir no se puede cumular las vacaciones. En caso de contar con
vacaciones pendientes; el trabajador, de manera obligatoria deberá hacer uso de la misma.

ARTICULO 30. (ESCALA DE VACACIONES). Los días de vacaciones que corresponde a cada
trabajador, se calcularán con la siguiente escala:

a) De un año a un día hasta cinco años de trabajo, quince (15) días hábiles.
b) De cinco años y un día hasta diez años de trabajo, veinte (20) días hábiles.
c) De diez años y un día de trabajo en adelante, treinta (30) días hábiles.

ARTICULO 31. (PERMISO A CUENTA DE VACACION). En caso de necesidad debidamente acreditada,

el trabajador podrá solicitar al jefe de personal, permiso a cuenta de vacación, con cuarenta y
ocho (48) horas de anticipación, siempre y cuando cuente con vacaciones consolidadas.

CAPITULO VII

REMUNERACION Y AGUINALDO

ARTICULO 32.- remuneración, sueldo y salario, es el monto de dinero que el empleador paga al
empleado o trabajador por la prestación de su fuerza de trabajo sea física o intelectual y cuyo
monto no podrá ser inferior al mínimo Nacional fijado por el Ministerio de Trabajo. El salario es
proporcional al trabajo, no pudiendo hacerse diferencia por sexo o nacionalidad.

ARTICULO 33.- no forman parte del sueldo promedio indemnizable los pagos que pudiera realizar
la EMPRESA a favor de los trabajadores directamente destinados a cubrir costos propia de la
ejecución del trabajo tales como bonos de transporte, alimentación u otros que se encuentren
comprendidos dentro de la excepción prevista por el párrafo segundo del Art.11 del Decreto
Supremo No. 1592 de 19 de abril de 1944.

ARTICULO 34.- la EMPRESA deducirá del sueldo aportes laborales, anticipos, multas por
infracciones al Reglamento Interno, consumos y comedor de personal u otros que legalmente
correspondan.

ARTICULO 35.- el trabajador que no asita a sus labores por causas de enfermedad, o por
encontrarse en tratamiento médico, acreditada por la correspondiente papeleta de baja médica
emitida por la Caja de Salud Medico en el que estuviera afiliado el Trabajador por la EMPRESA,
percibirá el total de su salario durante el periodo de baja.

ARTICULO 36.- el salario del trabajador es inembargable, y solo se efectuar su embargo por
disposición expresa de la judicial competente o autorización por escrito del trabajador.

ARTICULO 37.-

ARTICULO 38. (AGUINALDO). Al final de cada año, en el mes de diciembre, se pagará el aguinaldo
a todo el personal. El pago de aguinaldo se realiza de acuerdo a los siguientes lineamientos:

a) Los trabajadores de INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA MODERNA S.R.L. tienen derecho a

percibir el aguinaldo, consiste en el suelo que será determinado de acuerdo al promedio
de las remuneraciones percibidas en el último trimestre del año, excluyendo las
bonificaciones y todo otro beneficio que no constituya la remuneración propiamente
dicha.
Los que hubiesen ejercido sus funciones por un tiempo menor a un año, tienen derecho a
percibir su aguinaldo por duodécimas correspondientes al mínimo de tres (3) meses
trabajados.
b) El aguinaldo no es susceptible de embargo judicial, retención, compensación, renuncia,
transacción ni descuento de ninguna naturaleza.

CAPITULO VIII

REGIMEN DICIPLINARIO

ARTICULO 39. (DESCUENTOS POR ATRASO). Los descuentos por atrasos y faltas se aplicarán de la
siguiente manera: se establece una tolerancia de hasta 45 minutos durante el mes, pasado este
término se aplicarán sanciones conforme la siguiente escala.

MINUTOS DE ATRAZO SANCION

 De 46 a 65 minutos de atrasó acumulado 1/2 día de haber .
De 66 a 85 minutos de atrasó acumulado 1 día de haber.
De 86 a 105 minutos de atrasó acumulado 2 día de haber.
De 106 a 125 minutos de atrasó acumulado 3 día de haber.
De 126 a 199 minutos de atrasó acumulado 4 día de haber.
Más de 200 minutos de atraso acumulado Memorándum de severa llamada de
atención mas la multa correspondiente.

ARTICULO 40. (DESCUENTO POR FALTAS). En el caso de inasistencia injustificadas a su fuente

laboral, se aplicarán las siguientes sanciones:

FALTAS SANCION
Faltar injustificadamente ½ jornada de trabajo 1 días de haber
Faltar injustificadamente 1 jornada de trabajo 2 días de haber
Faltar injustificadamente 2 jornada de trabajo 4 días de haber
Omisión de registro de asistencia en el horario de ingreso o salida ½ días de haber

ARTICULO 41. (SANCION POR FALTAS). Las sanciones por abandono se aplicarán conforme se
detalla a continuación:

INCUMPLIMIEMTO DE RECLAMENTO INTERNO SANCION

Por primera vez SANCIÓN LEVE Llamada de atención verbal
Por segunda vez SANCIÓN GRAVE Amonestación escrita
Por tercera vez SANCIÓN GRAVE Descuento de ½ día de haber
Por cuarta vez SANCIÓN GRAVE Descuento de 1 día de haber
Por quinta vez SANCION GRAVE Descuento de 2 días de haber
ARTICULO 42. (PERIODO DE APLIACACION DE LOS DESCUENTOS). Los descuentos por atrasos y
faltas sean aplicados en el mes en curso.

ARTICULO 43. (SANCIN). Las infracciones, ameritaran la aplicación de las sanciones acorde al tipo
de falta en que el trabajador haya incurrido, las cuales se aplicaran de acuerdo al grado de la
conducta y/o grado de afectación causado a la Institución.

ARTICULO 44. (TIPOS DE SANCIONES). Las sanciones por aplicarse, se categorizan de la siguiente
manera:

a) Sanciones leves, son aquellas realizadas de forma verbal.

b) sanciones Graves, son aquellas realizadas de forma escrita y/o que imponen una sanción
económica.
 c) |despido sin goce de beneficios sociales, son aquellas que se aplican como resultado de
situaciones flagrantes o extremas, o emergentes de un proceso interno, que dará lugar a
una sanción económica y/o desvinculación laboral.

La autoridad que disponga la aplicación de una sanción, deberá analizar con carácter previa a la
gravedad especifica de la amonestación a impartir, respetando la correspondencia de la sanción a
la cual que la amerita, así como la gradualidad de la aplicación de la sanción.

ARTICULO 45. (SANCIONES LEVES). Consiste en una amonestación verbal a consecuencia de una
infracción que será conocida por el Superior Jerárquico, quien aplicara la sanción, esta será
registrada y se aplicara en los siguientes casos que incumplan con:

1) Los horarios establecidos por la empresa y no anotar en el cuaderno de asistencia la hora

exacta de entrada y salida.
2) Ejecutar incorrectamente las ordenes de los administrativos y socio.
3) No lavarse las manos: antes de ingresar a producción, después de ir al baño, después de
tener contacto con la piel, antes y después de comer.
4) No usar alcohol en gel después de lavarse las manos.
5) No usar el uniforme dotado por la empresa de acuerdo al cronograma establecido.
6) No usar el cabello recogido y protegido con gorra de tela.
7) No usar el barbijo.
8) No usar zapatos cerrados.
9) No usar la mascarilla de protección al momento de vaciar la harina.
10) Al terminar la jornada de trabajo los días lunes, martes, jueves y viernes el empleado no
realizara su limpieza.
11) Los días de limpieza profunda es decir los días miércoles y sábado el trabajador no realiza
dicha limpieza o lo realiza de forma incompleta.
12) Reusarse a asistir a las capacitaciones y/o firmar los registros correspondientes.
13) Incumplir con las normas de higiene y seguridad industrial establecida.
14) Falta de aseó o de higiene personal.
15) No reportar inmediatamente de falla al jefe de personal y/o al responsable de
mantenimiento en caso de producirse un desperfecto o existir una necesidad de
mantenimiento de algún equipo.
16) Negarse a la requisa por el portero o persona encargada, al salir de la empresa.
17) Faltar el respeto a los clientes.
18) Si el personal de mantenimiento no debe dejar ordenado y limpio el área de donde realizo
el mantenimiento.
19) Abandonar sus funciones en hora te trabajo, sin la autorización correspondiente.
20) Incurrir en situaciones de discriminación y perjuicios vasados en cuestión de nacionalidad,
raza, religión, credo o género, con la intención de dañar o favorecer a otro en el lugar de
trabajo o en el desempeño de sus funciones.
21) Abandonar su puesto de trabajo, antes de cumplir el horario completo o antes de terminar
las tareas encargadas por los superiores, salvo caso de fuerza mayor o urgencia, previa
solicitud al jefe inmediato.
 22) Dedicar su tiempo, durante la jornada laboral a otras actividades particulares o personales,
ajenas a su puesto de trabajo.
23) Lavar su ropa de trabajo.
24) Usar uñas largas y/o pintadas.
25) Usar relojes, broches, aretes, collares, pulseras, piercing o cualquier otro accesorio
personal en el interior de la plata.
26) Vender mercaderías en la empresa.
27) Guardar sus pertenencias personales en el interior de la planta. Todos los trabajadores de
las diferentes áreas tienen casilleros deben usarlos.
28) En todas las áreas incluso mantenimiento no usar celulares para escuchar música, chatear,
etc. Solo se permitirá las llamadas cortas de emergencia.
29) Usar audífonos, parlantes, mp3, y todo afecto que pueda distraer de sus funciones.
30) Portar armas de cualquier clase.
31) Leer periódicos, revistas, usar juegos electrónicos portátiles y/o celulares, durante las
horas de trabajo, evitando así distracciones y deficiencia en el servicio.
32) Introducir alimentos y/o comer el interior de la industria.
33) Disminuir intencional mente el ritmo de trabajo, realizarlo a desgano o suspenderlo o
inducir a dichas conductas.
34) Abandonar el puesto de trabajo sin que haya llegado su remplazante.
35) Hacerse remplazar o sustituir por otro trabajador sin el consentimiento o la autorización el
jefe respectivo abandonando su trabajo en horarios de trabajo.
36) Dormir y/o conciliar sueño durante la jornada de trabajo.
37) Desacatar las ordenes de los superiores.
38) Agredir, faltar el respeto, injuriar y/o difamar, agresiones o vías de hecho entre los
trabajadores o de estos con los jefes.
39) Utilizar los instrumentos, equipos, maquinas, vehículos, instalaciones, herramientas de
propiedad de la empresa en benéfico personal.
40) Causar daños voluntarios o negligencia por descuido, a los instrumentos, equipo,
maquinas, vehículos, instalaciones, herramientas, construcciones y muebles en general de
propiedad de la empresa.
41) Mover equipos de un lugar a otro, aun sea dentro de la misma empresa, sin autorización
de su supervisor.
42) Usar el servicio telefónico tanto fijo como celular para asuntos ajenos al objeto de la
empresa.
43) Transportar a personal ajenas dentro del vehículo de la empresa, evitando de esa forma
riesgos que afecten la integridad física de esto y las contingencias emergentes para la
entidad.
44) El personal de despacho u vaciado beberán colocar las bolsas a sus respectivos lugares.

ARTICULO 46. (SANCIONES GRAVES). Consiste en una amonestación escrita o un memorando de

llamada de atención, impuesto por el jefe de personal y se sanciona con días de descuento, según
la gravedad del hecho. Para tal efecto, se impondrá mediante memorándum por el área
administrativa y de acuerdo a la gravedad de la infracción laboral comedida la empresa impondrá
los días de descuento, explicando el motivo y señalando la cuenta para su despisto en la planilla
del mes respectivo, con advertencia de una sanción mayor en caso de residencia y se aplicará
sobre el salario total ganado se utilizará como base la sanción de abandono, que se impondrá a
consecuencia de las siguientes infracciones:

1) Reincidencia en la sanción leve.

2) Rehusarse a firmar la constancia de recepción de las copias o documento que la empresa
entregue, tales como ser comunicaciones internas, memorándums, boletas de pago,
boletas de vacación y otros.
3) Rehusarse a cumplir las decisiones de la empresa en cuanto a la trasferencia de
trabajadores que pudiera requerir la misma, sea de un lugar a otro o de una zona a otra de
sus dependencias o fuera de ellas, siempre que él no implique rebaja de categoría o
salario.
4) En caso de olvidarse el uniforme que corresponde a ese día no informar a su inmediato
superior y/o al jefe de personal.
5) El personal se niega a cambio de actividad cuando el jefe de personal o administrativo de
la empresa se lo pida.
6) Difundir asuntos que ha sido confiados o cuya difusión pueda perjudicar a la empresa.
7) No tener dentro y fuera de la instalación de la empresa, un comportamiento personal
correcto de conducta ética, moral y social así mismo brindar un trato respetuoso y
considerado a sus superiores, compañeros de trabajo y subalternos.