Tarta de acelga
INGREDIENTES
✔1 paquete de acelga. ✔5 huevos.
✔2 cucharadas de queso crema. ✔mozzarella
✔Morron, cebolla de verdeo. ✔Sal, nuez moscada y pimienta.
✔1 tapa de tarta. Esta vez estuve muy fiaca, mayormente la hago casera, hasta utilizo la
misma sartén de bols para no ensuciar mucho.
PREPARACION
✔cortar la acelga en juliana y mezclar en un bols con los huevos, el queso crema, morrón,
cebolla de verdeo y condimentos.
✔En una sarten (utilice de 24 cm) colocar la tapa de tarta e incorporar todos los ingredientes,
pasados los 35 minutos colocar la mozzarella y dejar 10 minutos más. Siempre a fuego corona
durante toda la cocción.
Albondigas de berenjenas
Ingredientes
Pan rallado 1 huevo mediano 1 rama de perejil picado
3 dientes de ajo fresco 1 cebolla pequeña 3 berenjenas grandes
1 ramito de espinacas 3 cucharadas de pan rallado Sal , pimienta negra y orégano
Preparación
Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y cortar el ajo en trozos pequeños. Cortar la berenjena en
cubos pequeños y luego procesar en la batidora para conseguir una especie de crema de
berenjena. Precalentar una sartén con aceite de oliva, a fuego medio. Cortar la cebolla en
trozos pequeños (tanto como podamos) y la llevar a freír. Una vez se haga transparente, le
añadimos un poco de pimienta y ajo. Cuando se haya dorado el ajo, añadir las espinacas y la
crema de berenjena. Salar al gusto y dejar que todo se cocine durante unos diez minutos, sin
dejar de remover. Una vez transcurridos los 10 minutos, retirar la sartén del fuego y dejar
enfriar todo a temperatura ambiente. Batir el huevo y el perejil. Luego, mezclar la crema de
berenjena con ayuda de la batidora de mano. Tomar un poco de la mezcla, formar una bola
con las manos y pasarlo por pan rallado antes de colocarla en la bandeja del horno. Deben
estar listas en 20 minutos aproximadamente. Llevar al horno durante 10 o 15 minutos
aproximadamente. También se pueden preparar fritas en una sartén.
Torticas de berenjenas
Rinde 2 personas
1 berenjena bien lavada. 1 huevo Sal al gusto 1/2 taza harina pan
Perejil, ají dulce, pimienta guayabita y ajo, al gusto.
Preparación
Quitar la hoja que está pegada a la punta de la berenjena, rallar. Colocar en un bowl con los
demás ingredientes, mezclar y llevar a asar en un sartén, con muy poco aceite.
Caponatta de berenjenas
Ingredientes Para 4 personas
1 Berenjena Aceite de oliva virgen extra 120 ml Apio Cebolla
Pimiento amarillo Pimiento rojo Pimiento verde 400 grs Tomate
2 cdas de Vinagre 4cditas de Azúcar 125 grs Aceitunas 3 cdas Alcaparras
*✍️Preparacion *
Comenzaremos cortando en dados la berenjena con su piel y la pondremos con una cucharada
de sal a drenar durante 1 hora encima de un papel de cocina o un colador. Cuando pase el
tiempo la secamos con más papel y la reservamos. Picamos en trozos iguales el resto de las
hortalizas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva y lo calentamos salteando en el la
berenjena durante seis minutos. La retiramos a una fuente, bajamos el fuego y añadimos un
poco más de aceite, entonces salteamos los dados de apio con cuidado de que no se quemen,
durante otros cinco minutos. Retiramos a la fuente de nuevo.
Añadimos otra cucharada de aceite y agregamos los pimientos con una pizca de sal y los
cocinamos durante seis minutos, pasándolos de nuevo a la fuente con el resto de las hortalizas
cocinadas.
Añadimos finalmente otra cucharada de aceite y salteamos la cebolla otros cinco minutos,
aumentamos el fuego y echamos los tomates en dados, dejamos cocinar durante cinco
minutos< y agregamos el vinagre, el azúcar y seguimos cocinando otros ocho minutos,
añadiendo por último a la sartén todos los vegetales salteados junto con las aceitunas en
trozos y las alcaparras.
Este sería el momento de añadirle unas anchoas si os apetece. Dejamos al fuego todo otros
cinco minutos mas y retiramos para que enfríe totalmente, dejándolo en el frigorífico toda una
noche para que se mezclen los sabores.
Puré de Remolacha con Jengibre
Receta es perfecta, además que el color del puré le dará un toque extraordinario al plato. Este
puré tiene un sabor dulce, se recomienda en platos con carnes.
Ingredientes para 6 porciones:
3 remolachas grandes 1 cucharadita de jengibre finamente picado
1 cucharada de miel 2 cucharadas de leche
1 taza de jugo de mandarina Sal Mantequilla
Preparación:
Pela y corta en trozos grandes la remolacha, en el jugo de mandarina, diluye la miel y pon a
cocinar la remolacha con este jugo. Si es necesario agrega agua para que la remolacha quedé
bien cocinada. Cuando esté bien blandita, pasa a la licuadora la remolacha, agrega el jengibre,
la leche y sal al gusto, licúa hasta que quede completamente mezclado. En una sartén, derrite
una cucharada de mantequilla y agrégala a la licuadora, licua otros minutos y apaga. Rectifica
la sazón, si el puré te quedó muy cremoso puedes aclararlo con otro poquito de leche, si por el
contrario te quedó muy líquido, puedes espesarlo con un poquito de crema de leche.
ROLETINES DE BERENJENA
Ingredientes:
3 Berenjenas lonjeadas 1 1/4 de leche evaporada
1 Lonja de pan de sándwich ½ Libra de carne de res molida
½ libra de carne de cerdo molida ½ Taza de cebolla, rallada
1 Huevo 2 Cdas de mantequilla
Para el glaseado:
4 Cdas de salsa kétchup ½ Cda de mostaza 3 Cdas de miel
Preparación:
En un bowl coloca la leche evaporada, junto a las lonjas de pan sin la corteza. Dejar reposar y
triturar. Aparte combina las carnes, el pan reposado, la cebolla, el huevo, sal y pimienta, la
mantequilla, amasar todo hasta unificar bien. Lonjear las berenjenas con todo y cascara cocina
en una plancha caliente, deja reposar sobre papel toalla. Coloca las lonjas de berenjenas en
una superficie plana, vierte encima una porcion de carne, enrolla, colocalos en un molde
engrasado y lleva a horno tapada precalentado a 350 grados por 45 minutos.
Combina los ingredientes del glaseado.
Pasado el tiempo sacar del horno vierte por encima el glaseado, lleva de nuevo al horno por 10
minutos mas. Retira y sirve.
Ñoquis de Auyama
Ingredientes
Auyama 1 Kg Pan rallado100 gr 100 grs Harina 2 Huevos
Nuez Moscada 1 pizca
Salsa:
Salvia Fresca o seca 4 hoja Mantequilla 40 gr
Queso Parmesano o peccorino al gusto Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se corta y dispone la Auyama en trozos en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Se
lleva horno precalentado a 200ºC hasta que ablande pero se conserve firme. Se pasa por un
pasapuré y dejar enfriar. Se mezcla con el Pan Rallado, harina, algo de Nuez Moscada rallada y
los Huevos. Se amasa someramente para que no pierda firmeza. Se forman cilindros sobre el
mesón enharinado que luego se cortan en trozos de 1 cm. Se cuecen en agua hirviendo con
sal y por pequeñas porciones, recogiendo aquellos que floten ya que en ese momento están
cocidos.
Salsa: Derrite la Mantequilla en una sartén amplia y añade la salvia. Se decarta la Salvia una
vez que se haya marchitado liberando todo su aroma y sabor
Presentación: Una vez que los ñoquis estén cocidos, escurrir y sazonar con la salsa. Añadir
parmesano al gusto.
Notas: Puede agregarse unos 50 gr de almendras trituradas a la masa. Se puede acompañar
también con Pesto.
ENSALADA DE PEPINILLO
Ingredientes
2 pepinilllos (cortados en cuadritos pequeños) El jugo de 2 limones
2 cdas de cilantro (o perejil) finamente picado 2 tomates picados en cuadritos
1 aguacate y picado en trocitos pequeños Sal al gusto
Preparación
Mezclar los cuadritos de pepinilllo, el jugo de limón, el cilantro picado, el tomate picado y el
aguacate. Mezclar bien y ajustar la sal al gusto.
PD. Puede añadir lechuga finamente picada🥬, cebolla picada🧅, pollo🍗 desmenuzado o
camarones🍤 con la sazón que prefiera.
BATIDO DE FRUTAS
Ingredientes:
Pulpa de 1 mango 1 plátano 1/2vaso yogur natural 1/2 vaso leche de vaca
Preparación:
Pela el mango y extrae la pulpa de su interior para añadirla a la licuadora. Luego debes añadir
al vaso de la batidora un plátano pelado y cortado en varios trozos. Por último, añade a la
mezcla media taza de yogur y otro medio vaso de leche de vaca, ya sea entera o desnatada.
Bate toda la mezcla en la licuadora hasta conseguir un batido cremoso.
tiramisú vegano
Para 6 frascos: Preparación 25 min. Refrigerar durante 1 h.
Ingredientes:
-150 g de anacardos -100 g de manteca de cacao cruda
-1 limón -180 ml de leche de coco
-1 cdita extracto de vainilla -50 g de azúcar glass -200 g de polvo de almendra
-100 g de azúcar integral -1 cdita de vainilla en polvo -180 ml de café, enfriado
-30 cucharadas de Kahlúa -Sal -Cacao en polvo
Preparación:
El día anterior, deja los anacardos en remojo en un recipiente con agua. Al día siguiente,
derrite la manteca de cacao en una cacerola pequeña a fuego lento. Exprime el limón. En una
licuadora o procesador de alimentos, vierte los anacardos, la leche de coco, la manteca de
cacao derretida, el jugo de limón, el extracto de vainilla, el azúcar glas y una pizca de sal.
Mézclalo todo a alta velocidad hasta que quede suave y cremoso. En un bol, echa la almendra
en polvo, el azúcar integral, la vainilla en polvo y 1/2 cucharadita de sal. En otro bol pequeño,
vierte el café y el Kahlúa. Reparte la mitad de la mezcla seca entre los vasos que vas a servir;
luego, la mitad de la mezcla de café; y, por último, la mitad de la mezcla cremosa. Repetir la
operación con el resto de las mezclas. Espolvorea con cacao en polvo por encima. Mételo en la
nevera al menos durante 1 hora y hasta servir.
Galletas de Avena
*Ingredientes *
1 taza de copos de avena 1 huevo 1/3 taza de harina de trigo
75g de mantequilla 1/3 taza de azúcar prieta 1/4 cdita de polvo de hornear
Pizca de sal 1/2 cdita de esencia de vainilla
PREPARACIÓN:
Batir el azúcar con la mantequilla y vainilla utilizando una batidora eléctrica o varillas
manuales. Cuando el azúcar se halla disuelto se agrega el huevo y se integra a la mezcla. En
otro recipiente mezclar la avena junto con la harina, el polvo de hornear y la sal. Añadir estos
ingredientes al recipiente que contiene la mantequilla y mezclarlos bien. Se toman pedazos de
masa, se les da forma de galleta y se colocan el una bandeja de horno por 20 min o hasta que
las galletas estén doradas.
CUPCAKES VEGANOS
120 gr de harina de coco 50 gr de coco rallado 1 cdita de levadura vegana
Una pizca de sal 2 cdas de aceite de coco 70 gramos de sirope de agave
1 huevo Puré de frutas (1 cambur y 1 mango p.e.) 1 yogur natural vegano
Elaboración:
En un bol mezcla la harina, el coco, la levadura y la sal, en un bol aparte mezcla el aceite de
coco, el sirope, el huevo, los purés y el yogur mezclando muy bien, añade la mezcla líquida a la
seca poco a poco mezclando rápido hasta que se integren, reparte la mezcla en moldes de
cupcakes y cocina en el horno precalentado a 200 °C durante 30 minutos.
Pastel de carne y choclo para esta noche fría
Ingredientes:
Para el relleno:
500 gr de milanesas 2 cebollas 1 pimiento rojo
2 cebollines 1 cda pimentón dulce 2 huevos duros
aceitunas a gusto aceite - sal - pimienta.
✔️Para la crema de maiz:
1 cebolla 750 gr de maíz 300 cc de leche
1 cda de maicena 1 huevo mantequilla - sal
REPARACIÓN
Para la crema de choclo: Procesar el choclo junto a la leche y al almidón de maíz. En una olla
saltear la cebolla en la manteca hasta transparentar y agregar el choclo procesado. Cocinar
hasta espesar y quede cremoso. Dejar enfriar, agregar el huevo, mezclar y reservar.
Para el relleno de carne: en una sartén con manteca o aceite saltear la cebolla y el morrón,
ambos cortados en cuadrados chicos. Cuando edtén tiernos agregar la carne cortada en
cuadrados chicos. Cocinar 5 minutos mezclando de tanto en tanto. Agregar el pimentón y las
aceitunas y mezclar.
Cocinar 3 minutos. Retirar del fuego y cuando haya bajado la temperatura agregar la parte
verde de la cebolla de verdeo cortada en tiritas.
En una fuente para horno colocar una capa de la crema de choclo, el relleno de carne, los
huevos duros picados y finalizar con una capa de crema de choclo. Cocinar en horno fuerte
durante 30 minutos hasta dorar.
Minestrone multivitamínico
*📌Ingredientes *
50 grs de caraotas blanca 1,5 de caldo de verduras Aceite
1 cebolla 2 tallos de apio España 2 ajo porros 1 zanahoria
1/2 pimentón rojo 2 dientes de ajo 1 cda de pasta de tomate
250 grs de brócoli 50 grs de guisantes Sal y pimienta al gusto
Preparación :
Remojar las caraotas durante la noche, escurrirlas y cocinar en el caldo. Reservar. Untar
aceite, no mucho aceite, apenas, agregar la cebolla, el apio y los ajo porros, cortados en
rueditas, la zanahoria y el pimentón en cuadritos, los dientes de ajo picados. Llevar a fuego
moderado, revolver constantemente. Añadir la pasta de tomate, disuelta en 1/2 taza de
caldo, cocinar de 2 a 4 minutos. Incorporar las caraotas, con el caldo de su cocción, cocinar
10 minutos. Incorporar el brócoli en ramitos y cocinar 10 minutos más. Incorporar los
guisantes o los brotes, condimentar con sal y pimienta y servir bien caliente.
HAMBURGUESAS DE ARROZ Y ACELGA
INGREDIENTES (8 unidades)
150 gramos de arroz blanco 150 gramos de acelga
2 cdas harina de garbanzos 80 gramos de pan rallado Sal, ajo y perejil
PREPACION
Hervir la acelga y picarla, unir al arroz previamente hervido y adicionar el suplemento del
huevo, los condimentos y la mitad del pan rallado. Una vez formada una pasta sin agua, pero
no muy sólida, se comienzan a formar las hamburguesas con las manos o mediante moldes, se
pasan por pan rallado y se colocan en placa para horno previamente aceitada. Hornear hasta
que estén doradas y listas para disfrutar...!!
HAMBUERGUESAS DE REMOLACHA (betarraga)
INGREDIENTES (6-8 unidades)*
3 tazas (750 ml) de remolachas ralladas 1,5 tazas (150 g) de avena
1 cebolla peq. 2 dientes de ajo 2 cdas. de aceite de oliva
2 huevos o suplemento 1 manojo de albahaca Sal
PREPARACIÓN:
Colocar las remolachas ralladas, la cebolla y el ajo en un bowl. Agregar el aceite de oliva, el
suplemento de huevos y la avena y mezclar bien todo, la albahaca, la sal y y revolver para
combinar todo. Dejar a un lado unos 30 minutos así la avena puede absorber todo de la mezcla
(esto es muy importante para que las hamburguesas tengan consistencia). Darles forma con la
mano, van a salir 6 u 8. Cocinarlas en una sartén o en el horno unos 40 minutos.
HAMBURGUESAS DE QUINOA:
INGREDIENTES:
500 gramos de Quínoa (se prepara igual que el arroz, a una taza de quínoa dos de agua)
1 litro de Agua o caldo de verduras 2 cdas de Harina integral
1 Cebolla 3 dientes de Ajo 2 Huevos Sal al gusto
Avena instantánea Aceite de oliva
PREPARACION:
Primero es necesario cocer la quínoa, para eso se coloca en un colador, quitar las posibles
piedras y enjuagar varias veces con abundante agua. Cocinar con el agua o caldo en una
cacerola a fuego bajo. Cuando esté hecha, agregar 2 o 3 cdas de harina. Revolver y apagar el
fuego. Picar la cebolla y el ajo. Colocar la quínoa en un bol, agregar la cebolla, el ajo, los
huevos y o suplemento una pizca de sal. Si fuera necesario, agregar avena. Formar las
hamburguesas y rebozar con la avena. Cocinar en una sartén o en el horno, de ambos lados,
hasta dorar.
Hamburguesa de lenteja
Ingredientes *
400 gr de lenteja 3 huevos 2 cebollas medianas 1/2 pimenton
2 zanahoria mediana Pan rayado
*✅Preparación *
Puse a hervir la lenteja con laurel y medio caldo (la receta q yo copie decia hervir con ajo pero
yo no tenia). Mientras hervia hice las verduras saltear. Pase x la mini pimer y se hace una masa
espera asiq le puse los huevos p poder procesarla. Despues junte las lentejas procesadas y la
verdura, las condimente como hambrguesa comun y les puse pan rayado p q parescan
hamburguesa de carne🤭. Las cocine al horno, no tarda muho pq lo unico crudo es el huevo, al
darlas vuelta le puse el queso. Son de textura seca asi q recomiendo comer con ensalada,
tomate en rodaja y queso, tipo napolitana.
HAMBURGUESAS DE BRÓCOLI:
Ingredientes: (8 unidades)
400 gramos de brócoli 40 gramos de avena Sal a gusto
1 Cdita peq de cebollin 1 Cdita de semillas (lino, chía y sésamo)
1 Cda de aceite 2 Huevos y o suplemento
PREPARACIÓN:
Hervir el brócoli hasta que esté tierno, no pasado, que no se ablande mucho. En cuanto
veamos que está a punto lo colamos para que no absorba el agua. Lo dejamos que baje un
poco la temperatura y lo procesamos hasta casi triturarlo. Lo dejamos enfriar cubierto con film
o tapado. Una vez que este frio añadimos la avena, qu ciboulette, semillas, aceite, sal y los
huevos. Mezclamos todo bien y cubrimos, llevamos a la heladera una media hora, lo sacamos y
le damos forma de hamburguesas con las manos y llevamos a horno
HAMBURGUESAS DE BERENJENAS:
Ingredientes: (Para 8 hamburguesas pequeñas)
1 berenjena grande 1 pimenton 1 cebolla mediana 2 huevos - sal
75 g de avena (o pan rallado) aceite de oliva virgen extra 2 ajos y un manojo de perejil
PREPARACIÓN:
Coloca las verduras en la bandeja de horno en el nivel más alto, lo importante es que las
verduras se hagan lo más rápido posible, en media hora o 45 minutos ya estarán asadas. Deja
que se enfríen antes de pelarlas.
Retira la piel a las verduras y verás qué fácil sale. Deja enfriar las verduras para que suelten
todo el agua que quieran desprender y déjalas unos minutos sobre papel absorbente. Pica las
verduras con un cuchillo bien afilado lo más fino que puedas.
Cuando estén todas las verduras picaditas bien finas, pásalas a un bol y añade ajo y perejil
picado al gusto. Añade también dos huevos enteros y sazona con sal. Mezcla todo bien y, por
último, añade el salvado de avena o el pan rallado. Mezcla de nuevo y deja reposar para que el
salvado se hinche y absorba la humedad. Pasados 20 minutos, verás si tienes que añadir más
salvado o no según veas si la mezcla te ha quedado seca.
Coloca una placa de horno con algo de aceite y agrégale una cucharada sopera de masa y dale
forma de hamburguesa con la ayuda de una espátula. Asegúrate que no se pega y añade aceite
si lo crees necesario. Cuando esté dorada la hamburguesa de berenjena, dale la vuelta con una
espátula cuidando que no pierda su forma. Cuando la hamburguesa esté doradita por las dos
caras, ya la tienes listas para comer. Es importante que cocines las hamburguesas de berenjena
a fuego moderado.
HAMBURGUESA DE ZANAHORIA:
½ Kilogramo de Zanahoria 2 Dientes de Ajo 2 Huevos
1 Pizca de Sal ✅1 Pizca de Orégano Aceite
PREPARACIÓN:
Para empezar a preparar estas hamburguesas vegetarianas de zanahoria lo primero que debes
hacer es preparar los ingredientes. Para ello, lava, pela y ralla las zanahorias, corta finamente
el ajo y mezcla las especias.
Con todo ya listo para cocinar, mezcla en un bol la zanahoria con las espacias y deja reposar
durante unos 15 minutos. Si quieres puedes añadir otras especias al gusto, como curry por
ejemplo. Pasado este tiempo, bate los huevos y une a la mezcla de zanahorias. Revuelve hasta
formar una masa. Si quieres aumentar la consistencia puedes añadir un poco de pan rallado,
harina o papa rallada. Cocina en horno 10 minutos de cada lado. Luego retira a un plato con
papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Tortilla de atún y vegetales *
*👉Ingredientes *👇
1 lata de atún 1 cebolla 1 tomate 1 cebollin 1 zanahoria
1 diente de ajo 1 pimiento 4 huevos Queso rallado a gusto
Sal, pimienta, perejil, orégano y aceite.
👉Preparación 👇
Cortar la cebolla, la zanahoria y el pimenton, picar un diente de ajo y cocinar en una sartén con
un poco de aceite a fuego medio hasta que transparente la cebolla. Condimentar con sal,
pimienta y orégano a gusto. Agregar el tomate cortado en cubitos y seguir cocinando por 10
minutos a fuego medio, sumar a la preparación la cebolla de verdeo y cocinar 5 minutos más,
retirar del fuego. Agregar queso rallado y el atún, mezclar bien hasta integrar bien todos los
ingredientes. En un recipiente batir los huevos y condimentar con sal, pimienta y orégano a
gusto, incorporar el salteado de verduras y atún, mezclar bien todo y cocinar en sartén con un
poco de aceite de un lado hasta que esté cocido, dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato
y continuar cocinando a fuego bajo por 10 minutos o hasta que este cocida la tortilla.
MANZANA Y JENGIBRE: PARA UNA PIEL SIN MANCHAS
•Con la ayuda del jugo de manzana y jengibre podrás prevenir las manchas del rostro, y
nosotras tenemos los mejores tips para que lo prepares en casa.
JUGO DE MANZANA Y JENGIBRE
*✔️INGREDIENTES:*
Una manzana roja Un trozo de jengibre pelado Una taza de agua
*✔️PREPARACIÓN Y USO*
•Tienes que pelar y lavar el trozo de jengibre para poderlo poner en la licuadora junto con la
manzana, después mezcla perfectamente para que lo puedas ingerir en las mañanas al
despertar.
•Puedes tomarlo en ayunas, pues aparte de que le darás una ayudadita a tu piel, las
propiedades del jengibre ayudarán a que pierdas un poco de peso para verte espectacular en
este verano. Recuerda que para que esto sucede debes combinarlo con dieta y ejercicio, no
hay trucos.
•Si así lo prefieres, agrega hielos para que te refresques desde que inicias el día con toda la
actitud.
Jugos para diabéticos.
✔️Ingredientes:
1 rebanadita de piña 1 ramita de perejil 1 tallo de apio
1 taza de espinacas 1 cda de Linaza Agua la necesaria.
✔️Preparación:
Colocar todo en la licuadora y licuar hasta que todos los ingrediente estén incorporados.
Ingredientes:
1 tallo de apio 1/4 de pepino 10 hojitas de espinaca
1 manzana verde El jugo de un limón Agua la necesaria.
Preparación:
Licuar todos los ingredientes.
QUESO DE GARBANZOS
Ingredientes:
taza de garbanzos ya activados (remojados la noche anterior. Deben quedar bien blanditos.
jugo de un limón mediano 1 diente de ajo. 1/4 de cebolla
1 cda de aceite de oliva o coco 1 cda de levadura 1/2 cdita de sal
2 tazas de agua filtrada.
Preparación:
Colocar en el vaso de la licuadora o procesadora de alimentos todos los ingredientes. Procesar
hasta que quede una mezcla, suave y homogénea.
Verter esta mezcla en una cacerola y a fuego bajo, este punto es importante y depende del
éxito de tu queso. No hay que dejar de revólver, con una espátula de silicona ir revolviendo,
más menos unos 5 minutos, cuando notes que se puede apreciar el fondo al pasar La espátula,
es el momento exacto donde tienes que sacarlo del fuego y rápidamente verter la mezcla en
un molde de vidrio previamente aceitado.
Dejar enfriar unos 20 minutos y luego dejar en el refrigerador por lo menos 1 hora, yo lo dejé
por 2 horas
Sacar del refrigerador, desmoldar con cuidado y , tienes un queso rico, fresquito y saludable.
Es ideal para un sándwich con tomate, lechuga, rúcula, o para una tablita para picoteo,
acompañado de tomatitos Cherry, aceitunas, etc.
MEDALLONES DE AUYAMA, QUESO Y CEBOLLA.
Los medallones de calabaza, queso y cebolla son ideales para disfrutar en casa. Tanto si sos
vegetariano como si te gusta comer sano, esta receta es una gran opción para preparar y
deleitar a tus amigos y familiares. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la preparación no
requiere mucho esfuerzo. En pocos minutos pueden tener una bandeja llena de medallones
para acompañar tu mesa.
Ingredientes
2 cebollas medianas ½ kilo Auyama 200 gr queso Muzzarella
2 huevos Harina, 100 gr Pan rallado, 200 gr
Sal y pimienta, a gusto
Aceite para freír, c/n
Preparación:
En primer lugar, cocinar la calabaza con cáscara en el horno o en el microondas hasta que esté
tierna. Retirar la cáscara y pisarlas hasta lograr un puré.Salpimentar
Pelar y cortar las cebollas en rodajas, de aproximadamente 2 cm de ancho. Separar los aros de
cebolla y los colocar sobre una fuente.
Luego rellenar con puré de calabaza, solo una capa menor a la mitad del aro de cebolla. Sumar
la muzzarella rallada y otra capa de puré de calabaza. Hacer esto con todos los aros de cebolla.
Después llevar al freezer por 2 horas.
Mientras se espera, colocar los huevos en un recipiente junto a los 100 gr de harina. Batir
hasta que quede bien integrado.
Poner el pan rallado en un recipiente y rebor los medallones que estaban guardados en el
freezer. Pasarlos por la mezcla de huevo y harina y rebozamos en pan rallado.
Por último cocinarlos, pueden hacerse fritos o al horno. Ahora sí, ¡a disfrutar de unos ricos
medallones de calabaza, queso y cebolla!
LECHE DE SEMILLAS DE AUYAMA O CALABAZA:
Ingredientes:
1/4 taza de semillas de auyama. 2 tazas de agua. Endulzante al gusto.
Preparación:
Retira las semillas de la pulpa de la auyama y lava bien. Colocalas en remojo por 2 horas
aproximadamente. Luego bota el agua de remojo. Coloca las semillas en la licuadora.
Agrega las 2 tazas de agua y licua. Cuela la leche y agrega el endulzante al gusto. Disfruta.
Es una de las leches vegetales más económicas, y posee muchos beneficios: aporta vitaminas
A, E y F así como mangnesio, zinc, hierro y fósforo.
CALABACIN ASADO CON SALSA DE TOMATE Y QUESO
INGREDIENTES
1 calabacin limpio y con piel. 1 pizca de pimienta negra molida
Aderezo
¼ cdita oregano en polvo ¼ cdita de tomillo 1 ½ cda aceite de oliva
sal ajo cebolla en polvo salsa de tomate queso rallado
preparación:
preparar el aderezo en un bol, mezclar los ingredientes con el aceite. Cortar el calabaciòn
enrodajas de grosor medio y colocar en otro bol, verter el aderezo sobre ellas y remover para
impregnar. Tapar y reposar 15 min. Colocar las rodajas en un sartén o plancha con aceite.
Dorarlas por ambos lados. Colocar el calabacin en una fuente agregarse encima la salsa de
tomate y el queso.
Tortitas de Calabacín
Ingredientes👇👇👇
2 calabacines medianos rallados 1/2 Taza de leche 1 Taza de harina
2 Cdas aceite 2 huevos batidos 1 Cda Adobo
1 cebolla picadita 1 cdita de cilantro picadito 1 ají dulce picadito
2 dientes ajo machacados
Preparación👇👇👇
En una sartén con un poquito de aceite, sofríe la cebolla, el ají y los dientes de ajo, hasta que la
cebolla se vea transparente. Agrega el calabacín rallado y se cocina todo hasta que esté
tierno. Aparte, en un recipiente hondo, tamiza la harina y agrega poco a poco la leche, el
huevo batido, el Adobo, el aceite y revuelve hasta que esté bien integrada la mezcla. Agrega
el calabacín, el cilantro picadito y mezcla bien. Para cocinar las tortitas tienes 3 opciones:
En una sartén profunda con aceite caliente se van friendo, dándoles la vuelta a medida que se
doren y se van sacando a un plato con papel absorbente.
En una sartén engrasada con tapa, se van cocinando y se les da la vuelta para dorar por ambos
lados
En una bandeja previamente engrasada, coloca las tortitas y hornéalas en horno precalentado
a 200°C por 25-30 minutos, hasta dorar-
NATILLAS VEGANAS DE MANGO Y PLÁTANO 🍌
INGREDIENTES
2 mangos (solo la pulpa) 1 plátano maduro 1 taza de bebida vegetal sin azúcar
3 cdas de maicena 2 cdas de zumo de limón Endulzante
PREPARACIÓN
Triturar todos los ingredientes hasta que quede una mezcla muy fina. 2. Calentar la mezcla
durante 15 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia. Servir en cuencos y dejar
enfriar. Guarda en el frío unas 6h para que cuaje.
