CUPCAKE DE VAINILLA

Ingredientes:
4 huevos
1 taza azúcar
1 taza aceite
1 taza leche
3 tazas harina hptcake tradicional
1 cucharada rexal
1 cucharada vainilla

Procedimiento:
Batir los huevos y se agrega el azúcar, el aciete, la leche y la vainilla.
En otro bowl se mezcla la harina con rexal, se cirne y se agrega a la otra mezcla.

MUFFIN DE PLÁTANO Y MORA AZUL

Ingredientes:
115 gr mantequilla ( ¼ taza)
200 gr azúcar mascabado
130 gr azúcar blanca
1 ¼ taza leche
3 huevos
2 plátanos maduros en puré
300 gr harina (2 tazas)
1 ½ cucharadita polvo para hornear
1 ½ cucharadita canela
½ cucharadita bicarbonato
1 cucahradita vainillla
1 taza mora azul
170 ml crema ácida

Procedimiento:
1. Colocar capacillos para muffin en los moldes.
2. Batir la mantequilla con los azúcares y cuando se esponje, se añaden los huevos. En seguida se
agrega el puré de plátano, la crema ácida y la vainilla.
3. Se revuelven los ingredientes secos y se añaden a la mezcla anterior.
4. Se envuelve la mora y se vacían en los moldes preparados a 2/3 de su capacidad
5. Hornear por 15-18 minutos por 180°C

PANQUE DE PLÁTANO VOLTEADO

Ingredientes:
1 plátano
2 cucahradas de crema ácida (15 ml c/u)
180 gr harina integral
½ cucharadita de canela molida
¼ cucharada nuez moscada
90 gr mantequilla
180 gr azúcar refinada
1 cucharada extracto de vainilla
2 huevos a temperatura ambiente

Caramelo:
60 gr mantequilla
120 gr azúcar mascabado
1 ½ cucharada de melaza (piloncillo y agua)
4 plátanos grandes para decorar
1 pizca de sal

Procedimiento:
1. Derretir la mantequilla, agregar azúcar moscabda y melaza, cocinar por 3 minutos, batiendo
ocasionalmente. Poner el caramelo en el molde para el panqué a que cubra la base y reservar lo
que te sobra.
2. Mezclar las harinas, las especias y la pizca de sal en un bowl. En otro bowl aplanar el plátano con
la crema.
3. En la batidora a cremar la mantequilla con el azúcar blanca aporximadamente por 4 minutos a que
quede ligera, agregar la vainilla y los huevos uno a la vez.
4. Reducir la velocidad a lo más bajo e incorporar la harina hasta que esté todo combinado.
Incorporamos el plátano con la crema y se sigue batiendo hasta que todo este mezclado.

CUPCAKE DE PISTACHE CON CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:
3 tazas harina
1 cucharada de polvo para hornear
¼ cucharadita sal
1 taza de mantequilla a temperaura ambiente
1 ½ taza azúcar refinada
4 cucahraditas de pure de pistache sin sal
4 huevos
1 taza crema ácida
1 cucahrada de esencia de pistache

Betun:
90 gr mantequilla
3 tazas azúcar glass
100 gr chocolate blanco

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180° C
2. En un bowl mezclar al harina, el polvo para hornear y cernir.
3. Mezlcar en la batidora la mantequilla, la azúcar y el puré de pistache hasta que la mezcla este
esponjosa.
4. A velocidad baja agregar los huevos uno por uno y mezclar bien. Mezclar gradualmente los
polvos y la crema ácida con la esencia hasta que se mezcle.
5. Llenar los capacillos ¾ partes de su capacidad.
6. Hornear de 20-30 minutos, dejar enfriar 20 minutos
7. Para el betún, batir la mantequilla hasta cremar, añadir el azúcar glas, una vez mezclados, añadir
el chocolate blanco derretido, si es necesario agregar gotas de leche y seguir batiendo. Decorar
con espiral verde.

CUPCAKE DE FRESA
Ingredientes:
2 ¾ tazas de harina normal
½ tza harina cisne de oro
1 cucharada de rexal
1 taza mantequilla sin sal
2 ½ taza azúcar
1 ½ cucharada vainilla
3 huevos
1 clara
1 taza leche
2 tazas fresas y 10 fresas para decorar
Esencia de fresa

Betún de crema de mantequilla con fresa

500 gr mantequilla sin sal
6 ½ tazas azúcar glass

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a 180°C, cernir las harinas, la sal y el polvo para hornear. Se crema la
matequilla con el azúcar y la vainilla hasta que este esponjoso se añaden los huevos y las claras
una por una hasta que se incoporen. Añadir la harina en dos partes alternando la leche y se
envuelve la fresa picada.
2. Hornear de 25-30 minutos, dejar enfriar de 15-20 minutos.
3. Para el betún se crema la mantequilla, el azúcar glass y se agrega poco a poco el puré de fresa.
4. Para el puré, agrega 4 o 5 cucharadas de azúcar con poquita agua y agrega las fresas picadas.

CUPCAKE CHOCOLATE
Ingredientes
120 gr harina
60 gr cacao
2 huevos
120 gr mantequilla
1 cucharada vainilla
200 gr azúcar normal
2 cucharaditas vinagre
½ cucharada rexal
180 gr leche

Betún:
70 gr queso Philadelphia
70 gr mantequilla
140 gr azúcar glass
Colorante rosa
Esencia de fresa o arándano

Procedimiento:
1. Se crema la mantequilla con el azúcar, batir en otro recipiente el huevo e incorporar a la mezcla.
2. Cernir la harina con el bicarbonato, el rexal y el caco.
3. Se agregan 2 cucharadas de vinagre y leche.

CUPCAKES DE CHCOLATE CON MENTA

Ingredientes:
1 kg harina chocolate Delvis o Dawn (6 huevos, 320 ml leche, 110 ml aceite)
1 litro crema batida
Esencia color menta
Chocoretas
Capacillos verdes, menta o blancos

Procedimiento
Batir los huevos, agregar el aceite, la ahrina y leche.
 GALLETA MANTEQUILLA
Ingredientes:
250 gr harina
½ kg harina
250 gr azúcar glass
1 huevo
1 pizca de sal

Procedimiento:
1. Se crema la mantequilla, se agrega el azúcar, el huevo y sal; luego se incorpora la harina cernida.
 CUPCAKES DE TRES LECHES
Ingredientes para el cupcake:
200 gr de harina
150 gr. De azucar
120 ml. de leche
5 huevos
1 cucharada Escencia de vainilla
1 cucharada de Rexal
1 cucharadita Ralladura de limon
Capacillos metalicos

Ingredientes para la leches :

120 ml. de media crema
120 ml. de lechera
120 ml de leche clavel
Escencia de vainilla
Se mezclan todas las leches y se refrigeran.

Ingredientes para betun:

80 gr. De azucar grlass
400 gr. De crema batida
1 cucharda de grenetina 7.5)
Vainilla obscura
Canela molida
Cerezas para decorar

Procedimiento :
1. Se cierne la harina , junto con la cucharada de rexal
2. Se separa la clara de la yema
3. Se acrema la clara a punto de turron
4. Se agraga el azucar y se bate , se incorporan una por una las yemas .
5. Se refrigera por 10 minutos
6. En forma envolvente se agrega la harina , sin batir , posterior se agrega la leche , rayadura de
limon , y escencia de vainilla.
 PANQUE INTEGRAL CON YOGURTH Y NARANJA
Ingredientes
60 gr de mantequilla
90 gr. De azucar moscabado
60 gr de melaza
50 gr de huevos
84 gr de harina
63 gr de harina integral
2 gr de royal
1 gr. De sal
3 gr. De bicarbonato
110 gr de germen de trigo (puede ser germen o salvado )
1 cucharadita de vainilla
32 gr. De leche
88 ml. de agua (un tercio de taza y un poquito mas )..

Ingredientes de jarabe
1 taza de agua
2 taza de azucar
Cascara de naranja cortadas en tiritas

Procedimiento del jarabe

Hervir el agua y el azucar hasta que espese , agregar las cascaras de naranja hasta que suelte el sabor .

Procedimiento.
1. Precalentar el horno a 180 grados
2. Acremar la mantequilla,se le agrega el azucar , la melaza , la miel de abeja , y los huevos uno a
uno , se integran perfectamente .agregar la vainilla , la leche el agua , y el yogurth.
3. Aparte mezclar los ingredientes secos , agregar las pasas y al final el,germen de trigo hidratado en
agua.
4. Verter en un molde para panque y alisar.
5. Ya horneado se baña con el jarabey se decora con las tiras de naranja del mismo jarabe.
 CHOCOFLAN
1 caja harina para pastel sabor chocolate
1 queso crema
1 Lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
5 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de vainilla
Cajeta para decorar
Cerezas para decorar
Nuez para decorar

Procedimiento:
1. Prepar el pan de chocolate de acuerdo alas instrucciones de la caja.
2. En la licuadora mezclar la leche evaporada, condensada el queso crema , la vainilla y los 5 huevos .
3. Engrasar el molde muy bien con mantequilla y distribuir la cajeta necesaria en el
4. Vertir la mezla de chocolate y poco a poco agregar la mezla de la licuadora para evitar que se
incorpore .
6. Ya con el horno precalentado a 180 grados , meter la mezcla encima de un molde mas grande con
agua .
 PAN DE ELOTE
Ingredientes:
3 tazas de grano de elote
80 gr de queso crema
4 huevos
1 leche condensada
200 gr de mantequilla
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de rexal

Procedimiento:
1. Se licuan todos los ingredientes en la licuadora
2. Se vacia la mezcla previamente engradado el molde
3. Se hornea a 180 grados, horno precalentado , aproximadamente 30 minutos.
 GELATINA DE MOSAICOS
Ingredientes:
5 gelatinas de diferentes sabores
1 leche condensada
1 leche evaporada
3 sobres de grenetina
200 ml de leche entera
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:
1. Preparar la gelatina en menos cantidad de agua , 650 ml.
2. Verter las gelatinas en moldes rectangulares de manera que queden delgadas .
3. Refrigerar .
4. Cuando ya estan coaguladas, cortarla sen pequeños cuadritos que queden del mismo tamaño.
5. Mezclar las leches en la licuadora junto con la vainilla.
6. En un recipiente aparte hidratar la grenetina en media tasa de agua y meter al micro ondas por 15
segundos .
7. Incorporar la mezcla de leches y grenetina .
8. En los moldes que se utilizaran ,mezclar todas las gelatinas e incorporar la leche.
9. Refriregar.
 HOJARAZCAS
Ingredientes :
1kg de harina
Medio kilo de manteca
1 tasa de azucar
1cucharada de vainilla
1 huevo

Procedimiento
1. En un boll mezclar la manteca y ablandar , incoirporar el azcucar , la vainilla y el huevo.
2. Agregar poco a poco la harina para evitar endurezca .
3. Extender sobre una superficie plana. Y cortar con el cortador de su preferencia .
4. Poner en hojas de lamina y cosinar a 150 grados durante 15 minutos.

EMPANADAS DE CAJETA
Ingredientes :
1kg. de harina
Medio kilo de manteca
1 cerveza de lata pequeña
Vainilla
Azucar para espolvorear
Canela para espolvorear
Cajeta horneable o mermela de su eleccion para el relleno

Procedimiento :
1. En un boll poner la manteca y acremar , incorporar poco a poco la harina , la canela y
vainilla.Agregar la cerveza, mezclar hasta formar una masa .
2. Cortar la masa en forma de tortilla y rellenar con la cajeta o mermelada.
3. Doblar y con un tenedor cerrar por la orilla .
4. -colocar en una hoja y hornear a 180 grados por 40 minutos aproximadamente o que la parte de
abajo muestre un colorcito café.
5. Antes que enfrien bañar con azucar y canela .

PASTEL DE ZANAHORIA CON PIÑA

Ingredientes:
1 y ¼ de taza de aceite
4 huevos
1 taza de azucar
2 taza de harina
1 cucharda de rexal
1 ½ cucharaditas de bicarbonato
½ cucharadita de sal
1cucharada de canela molida
2 piezas de zanahoria
½ taza de coco ralaldo
½ taza de nuez en trosos
1 taza depiña en amibar cortada en trosos
1 cucharadita de vainilla

Ingredientes para el betun

90 gr de mantequilla
380 gr de queso crema
1 ½ tasa de azucar glass
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:
1. En un boll poner todos los ingredientes secos harina , rexal , canela , sal ,bicarbionato y cernir .
2. En la batidora poner los huevos y mezclar , agregar el azucar , el aceite , la vainilla , agregar poco
a poco la harina y los demas ingredientes cernidos previemente.
3. Agragar la zanahoria , la piña el coco y la nuez.
4. Verter en un molde previamente engrasado.
5. Hornear a 180 grados apoximadamente por 45 minutos.

PAN DE MUERTO
Ingredientes
180 gr de harina
100 gr de azúcar
1cucharadita de sal 5ml
35 gr de levadura seca
½ tasa de leche
½ tasa de agua
4 huevos
115 gr de mantequilla
500 0 600 gr de harina
1 cucharada de ralladura de naranja

Ingredientes para caramelo

85 ml. De jugo de naranaja
180 gr. De azúcar
1 cascara de naranja

Procedimiento:
1. Se acrema la mantequilla , se agrega el azúcar y los huevos , posteriormente se agrega los 180 gr
de harina , ya incorporado la sal aniz y ralladura de naranja.
2. Se tibia el agua y se agrega la levadura sin menar y batir.
3. Se incorporan los 600 gr de harina ala mezcla anterior y la levadura, poco a poco la leche .

PAN CONCHA
Ingredientes
35 A 37 gr de levadura ( 30 gr cuando hace mucho calor.)
1kg de harina
300 gr de azúcar morena
10 gr de sal
10 gr de mejorante plus
300 gr de mantequilla flex danes (azul)
250 a 300 ml de agua aproximadamente
4 huevos

Cobertura ingredientes
250 gr de harina
250 gr de manteca
250 gr de azúcar glass

Procedimiento
1. Mezclar harina con levadura y reservar
2. Acremar la mantequilla danés con huevos, azúcar, sal y mejorante
3. Poco a poco mezclar lo anterior con la levadura y harina
4. Amasar hasta que la masa se despegue.
5. Se hacen bolita de aproximadamente 50 gr
6. Se llenan de manteca las bolitas encima
7. Se hacen pequeñas tortillitas con la masa de cobertura y se colocan encima de las bolita.
8. Se marcan con un cuchillo o marcador para concha

Procedimiento para la cobertura

1. Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa
2. Le agregas colorante de tu elección.
3. Se refrigera un poco
Tips
La hoja de aluminio se llena de manteca.
PAN BISQUET
Ingredientes
1kg de harina
750 de margarina flex danes (azul)
125 gr de azúcar
25 gr de sal
375 ml de huevo (aproximadamente 7 huevos)
375 ml de agua
50 gr de rexal
35 gr de levadura

Procedimiento:
1. Se acrema la mantequilla con el azúcar huevo y sal
2. Aparte se mezcla levadura rexal y harina
3. Se incorpora con la mezcla de mantequilla y el agua se agrega poco a poco
4. No se amasa mucho
5. Se extiende con ayuda de un rodillo y se marca la masa con los moldes
6. Se pone en la hoja previamente engrasada y se barnizan con huevo.

DONAS
Ingredientes
15 0 20 gr de levadura(cuando hace frio 25 gr)
1 kg de harina
200 gr de margarina danes
8 gr de sal
4 piezas de huevo
10 gr de mejorante
200 gr de azúcar
400 ml de agua
Aceite para freir el necesario
Cobertura para donas, nuez, coco para decorar, azúcar, canela
Papel destraza.

Procedimiento
1. Se acrema la mantequilla , se incorpora la azúcar, el huevo ,la sal y el mejorante.
2. La levadura se hidrata en poca agua.
3. Se agrega la harina ala mezcla y se amasa incorporando la levadura hidratada poco a poco.
4. Se deja que la masa leude un poco
5. Con ayuda del rodillo se extiende y con el molde se forman las donas.
6. Se calienta el aceite en una sarten hondo que cubra la dona y se fríen.
7. Se dejan escurrir un poco sobre papel destraza, se decoran.

BIGOTES Y CUERNOS
Ingredientes
35 gr de levadura
1 kg de harina
300 gr de azúcar
10 gr de sal
10 gr de mejorante
300 gr de mantequilla flex danes
250 a 300 ml de agua
4 huevos.

Procedimiento
1. Mezclar harina con levadura y reservar
 2. Acremar la mantequilla danés con huevos, azúcar, sal y mejorante
3. Poco a poco mezclar lo anterior con la levadura y harina
4. Amasar hasta que la masa se despegue.
5. Ya que este lista se refrigera por unos 20 minutos .
6. Después se acreman 200 gr de mantequilla danés por cada kilo procesado
7. Se saca la masa del enfriador y se poncha , se extiende , se empasta (se unta la mantequilla por
encima )y se dobla y se deja refrigerar por otros 20 minutos y así se repite el procedimiento
8. Se hace una plancha rectantangular y se cortan las orillas, se hacen triángulos .

HOJALDRE , MOÑOS, BANDERILLAS ,OREJITAS ROLLITOS DE PIÑA , EMPANADAS ,

CONOS RELLENOS .
Ingredientes
1 kg de harina
2 cucharadas de azúcar (15 ml. c/u)
1 cucharada de sal (15ml.)
500 ml de agua
200 gr de margarina Flex feite
800 gr de margarina Flex feite para el empaste

Procedimiento
1. Se incorpora la harina, azúcar y sal.
2. En 200 gr de mantequilla se incorpora la harina y se hacen miguitas
3. Se hace un volcán con la harina y se agrega el agua
4. Se mezcla se hace una bola y se deja reposar afuera
5. Posteriormente se extiende, se agrega la mantequilla, se dobla y se enfría y se repite ese
procedimiento por 5 veces.
Tips
El hojaldre se hornea a temperatura alta 250 grados centígrados los primeros 15 minutos, posterior se baja
a 180 grados

PANQUE NAVIDEÑO
Ingredientes
2 piezas de manzana
¼ de taza de arándanos
1 taza de pasas
½ taza de chabacanos
½ taza de orejones de manzana
1 taza de nuez
¾ de taza de néctar de manzana
2 barra de mantequilla
1 lechera
4 huevos
½ de leche clave
l 1 cucharada de canela
½ cucharadita de nuez moscada
2 ½ de taza de harina
Procedimiento
1. Se integran todos los ingredientes secos, y se cierne.
2. Se baten los huevos y se incorpora poco a poco, las frutas secas se añaden
3. Se hornea a 180 grados centígrados

ROSCA DE REYES
Ingredientes
1,200 kg de harina
12 gr de mejorante
200 gr de azúcar
250 gr de mantequilla
250 gr de fruta cristalizada}
250 gr de nuez en trozo
500 gr de huevo (5 o 6 huevos)
Fruta cristalizada para decorar
15 gr de Sal
35 gr de levadura seca (en ½ taza de leche más media cucharada de azúcar)

Ingredientes para la pasta

150 gr de harina
120 gr de mantequilla
60 gr de azúcar glas
Procedimiento
1. Acremar la mantequilla
2. Mezclar harina azúcar y huevo
3. Aparte se entibia la leche , se agrega la levadura y la cucharada de azúcar
4. En la batidora con el batidor de gancho se masa la harina a 1 velocidad , se añade la mezcla de la
levadura ala masa y se sube a 2 velocidad por 10 minutos
5. Se añade ala sal y se trabaja por 5 minutos
6. Se deja reposar por en un tazón hasta doblar su tamaño
7. Se poncha
8. Se extiende con un palote.

VOLOVANES
Ingredientes
Masa de hojaldre
Huevo para barnizar

Procedimiento:
1. Extender la masa a un nivel no tan grueso
2. Con ayuda de un cortador cortar en círculos
3. Extender la masa otra vez y cortar círculos un poco más delgados, quitándole con un circulo mas
pequeño la parte del centro.
4. Colocar un circulo encima del otro , el mas grueso en la parte de abajo y con la ayuda del huevo
pegar y barnizar .
 MARRANITOS
Ingredientes
750 gr de harina
350 gr de manteca vegetal
2 huevos
2 cucharada de bicarbonato (5gr c/u)
30 a 35 gr de levadura
1 kg de piloncillo
Canela en trozo
½ litro de agua
10 gr de anís de estrella

Procedimiento
1. En una olla poner el agua, canela, el anís y el piloncillo a que se derrita; colar, dejar enfriar y
reservar .
2. Mezclar harina y bicarbonato y levadura y formar un volcán en la mesa de trabajo,
3. Ablandar la manteca, agregar los huevos, y posterior mente ir incorporando poco a poco la harina,
terminar de mezclar con el piloncillo derretido según el color que deseemos.
4. Extender la masa con el palote y cortar un cortador de marranito
5. Barnizar con huevo
 PLANCHA DE BARRIO
Ingredientes
1 kg de harina de todo uso
1kg de harina de hotcakes
60 gr de levadura
70 gr de rexal
10 huevos
700 gr de azúcar
1 litro de aceite
1 litro de leche entera
1 cucharada de vainilla

Ingredientes para la cubierta

1 kg de azúcar glass
50 ml. de agua
1 barra de mantequilla
Grageas

Procedimiento
1. Mezclar los huevos en el batidor y el azúcar, agregar el aceite y la vainilla
2. En otro recipiente mezclar los ingredientes secos y cernir.
3. Ir incorporando poco a poco la harina y la mezcla de los huevos y la leche
4. En una hoja con bordes engrasarla y poner papel estrasa colocar la mezcla y mover para que
quede un mismo nivel.
5. Hornear a 180 grados
6. En una sartén colocar el agua y la barra de mantequilla y poco el azúcar y
7. mover para que no se pegue, poner el color de tu elección.
8. Inmediatamente poner encima del pan ya que este frio y poner las grageas antes que este enfrié.
 MASA SABLE
Ingredientes
½ kg de harina
2 huevos
150 gr de azúcar
250 gr de mantequilla

OTRA RECETA DE MASA QUEBRADA

250 gr de harina de trigo
1 pieza de huevo
75 gr de mantequilla
75 gr de margarina
15 gr de azúcar
25 ml de leche fría
¼ de cucharadita de Sal
 ROLLO FRIO DE FRUTAS
Ingredientes para el pan
6 claras de huevo
6 yemas de huevo
½ de taza de azúcar blanca
1 cucharada de vainilla
¾ de taza de harina
¼ de taza de almendras molidas
¼ de taza de mantequilla

Ingredientes para el relleno

570 gr de queso crema
½ taza de crema para batir
½ taza de azúcar glass
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón

Procedimiento
1. Separa las claras de las yemas
2. En un bol bate las claras por 5 minutos a punto de turrón y agrega ¼ de taza de azúcar
3. En otro bol bate las yemas por 5 minutos y agrega el otro ¼ de taza de azúcar y la vainilla.
4. Mezcla las claras con las yemas de forma envolvente.
5. Agrega la harina y las almendras molidas ya cernidas, y sigue batiendo de forma envolvente,
agrega la mantequilla y mezcla un poco.
6. En una charola con bordes coloca un poco de aceite en aerosol y pon encima papel encerado,
vuelve a rosear con aceite, coloca la mezcla y distribuye de manera uniforme.
7. Hornea por 8 minutos a 180 grados centígrados, horno previamente calentado
8. Coloca un mantel de tela y con ayuda de un colador espolvorea un poco de azúcar impalpable,
sobre el coloca el pan y despégalo del papel encerado.
9. Envuelve y deja en el enfriador.
10. En la batidora acremar el queso crema, incorporar la crema para batir y el azúcar glas, el jugo y
ralladura de limón.
 11. Distribuir la mezcla sobre el pan y encima rellenar de las frutas de elección, fresa kiwi, durazno y
ralladura de coco y envolver .
12. Con la espátula cubrir con mezcla de queso crema y decorar con crema batida y frutas.

BRAZO GITANO DE MANGO

Ingredientes
6 huevos
1/2 de taza de azúcar
Ralladura de naranja
1 taza de harina
¼ de taza de mantequilla derretida

Ingredientes para el relleno

380 gr de queso crema
½ taza de azúcar glas
¼ de taza de crema para batir

Procedimiento
1. Separa las claras de las yemas
2. En un bol bate las claras por 5 minutos a punto de turrón y agrega ¼ de taza de azúcar
3. En otro bol bate las yemas por 5 minutos y agrega el otro ¼ de taza de azúcar y la vainilla.
4. Mezcla las claras con las yemas de forma envolvente. Agrega la harina ya cernidas, y sigue
batiendo de forma envolvente, agrega la mantequilla y mezcla un poco.
5. En una charola con bordes coloca un poco de aceite en aerosol y pon encima papel encerado,
vuelve a rosear con aceite, coloca la mezcla y distribuye de manera uniforme.
6. Hornea por 8 minutos a 180 grados centígrados, horno previamente calentado
7. Coloca un mantel de tela y con ayuda de un colador espolvorea un poco de azúcar impalpable,
sobre el coloca el pan y despégalo del papel encerado.
8. Envuelve y deja en el enfriador.
9. En la batidora acremar el queso crema, incorporar la crema para batir y el azúcar glas, y ralladura
de naranja
10. Distribuir la mezcla sobre el pan y encima rellenar de mango cortado en cubos y envolver
11. Con la espátula cubrir con mezcla de queso crema y decorar con mango.
 ROLLO DE VAINILLA Y FRESA

Ingredientes para el pan

6 huevos
1/2 de taza de azúcar
Ralladura de naranja
1 taza de harina
¼ de taza de mantequilla derretida
Ingredientes para el relleno
1 taza de fresas
190 gr de queso crema
½ taza de crema acida
1/3 de taza de azúcar glas

Procedimiento
1. Separa las claras de las yemas
2. En un bol bate las claras por 5 minutos a punto de turrón y agrega ¼ de taza de azúcar
3. En otro bol bate las yemas por 5 minutos y agrega el otro ¼ de taza de azúcar y la vainilla.
4. Mezcla las claras con las yemas de forma envolvente.
5. Agrega la harina y las almendras molidas ya cernidas, y sigue batiendo de forma envolvente,
agrega la mantequilla y mezcla un poco.
6. En una charola con bordes coloca un poco de aceite en aerosol y pon encima papel encerado,
vuelve a rosear con aceite, coloca la mezcla y distribuye de manera uniforme.
7. Hornea por 8 minutos a 180 grados centígrados, horno previamente calentado
8. Coloca un mantel de tela y con ayuda de un colador espolvorea un poco de azúcar impalpable,
sobre el coloca el pan y despégalo del papel encerado.
9. Envuelve y deja en el enfriador.
10. Verter todos los ingredientes del relleno en la licuadora y licuar por 3 minutos
11. Colocar el pan y distribuir la mezcla y nueva mente envolver , dejar en refrigeración por una
hora , decorar con azúcar glass y fresas .