4- Arroz con Cebollín y Salchichas 5- Patatas en salsa cremosa de

cebollino y mostaza
RESETARIO
DE
CEBOLLÍN

Ingredientes: Ingredientes:
Patata nueva pequeña 400 gr.
¼ taza de aceite Mantequilla 1 cucharada
½ taza de cebolla cortadita Harina de trigo o fina de maíz, 1 cucharada
1 cucharada de Sazonatodo MAGGI® Semillas de mostaza 1/2 cucharadita
1 taza de arroz Mostaza de Dijon (1 cucharadita) 5 ml
1 cucharadita de sal Nata líquida para cocinar 200 ml
2 tazas de caldo de vegetales Vino blanco 1 chorrito
1 taza de cebollín cortadito Leche (aproximadamente) 120 ml
2 tazas de salchichas cortaditas Cebollino picado

Preparación:
Pimienta negra molida
Sal Recetas:
En una olla agrega el aceite, calienta y saltea un poco Lavar y secar bien las patatas. Cocerlas en agua 1-Papas rostizadas con queso cheddar,
la cebolla, añade el Sazonatodo . hirviendo o al vapor hasta que estén al dente, no
Incorpora el arroz y la sal, sofríe por 1 minuto, luego demasiado blandas. Esperar a que se enfríen, pelar y tocineta y cebollín
trocear en piezas de un bocado, más o menos del
agrega el caldo de vegetales caliente, el cebollín y las
mismo tamaño. Reservar. 2- Carne con cebollín
salchichas.
Tostar en una sartén o cazuela las semillas de mostaza
1. Cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que liberen su aroma. Añadir la mantequilla y 3- Sopa de Cebollín
hasta que este al arroz al dente. derretir a fuego medio. Incorporar la harina y remover
bien para que no formen grumos. Añadir poco a poco 4- Arroz con Cebollín y Salchichas
la nata y un chorrito de vino blanco. Cocer unos 5
minutos, removiendo con suavidad, añadiendo la leche
poco a poco hasta tener la textura deseada.
5- Patatas en salsa cremosa de
cebollino y mostaza
Incorporar la mostaza, salpimentar al gusto y remover
bien. Añadir el cebollino picado al gusto y por último
las patatas, removiendo todo el conjunto. Dejar que las
patatas cojan bien los aromas de la salsa unos minutos
a fuego lento.
 1-Papas rostizadas con queso cheddar, 2- Carne con cebollín
tocineta y cebollín

Ingredientes:
Ingredientes: 1 kilo carne de res blanda
6 tallos cebollín
1 cucharada mantequilla Ingredientes:
1. 6 tiras tocineta cocinadas y cortadas en cuadritos 3 cucharadas de mantequilla
2. 7 tazas papas picadas y lavadas con su concha 2 cucharadas aceite
al gusto Sal y ajo en polvo 1 cucharadita de aceite
3. 2 1/2 cucharadas aceite de oliva
4. 1/2 cucharadita sal marina al gusto Salsa inglesa 4 tazas de la parte blanca del cebollín con algo de
5. 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida al gusto Pimienta verde finamente picado
6. al gusto Queso cheddar 1 cucharada de harina
7. 2 cebollines picaditos Pasos: Sal y pimienta al gusto
1/4 de taza de vino blanco seco
Pasos: 3 tazas de consomé de carne
 Cortar la carne en cubos o tiras. Adobar
1/2 taza de crema para batir.
1Precalentat el horno a 400 grados. Rociar una bandeja las carne con la sal, el ajo en polvo y la salsa
para hornear con borde con spray antiadherente para inglesa. Preparación:
cocinar.
En una olla colocar la mantequilla y el aceite. Añadir
2 En un tazón grande, mezclar las papas con aceite de el cebollín y cocinar hasta marchitar, unos 10 minutos.
oliva, sal y pimienta. Difundir en un plato para hornear No se debe quemar, pues se pone amargo. Se agregan
preparado. Hornear en horno precalentado 20 minutos,  Cortar el cebollín muy delgadito. Añadir la harina, la sal y la pimienta al gusto y revolviendo se
luego retira del horno y mezclar.
a la carne y dejar reposar al menos dos horas. cocina unos 2 minutos. Luego vierta el vino y se
cocina hasta reducir a la cuarta parte. Añada entonces
el consomé y se cocina unos 25 minutos más, una vez
3 Volver a hornear 20 minutos más, retirar y mezclar.
Regresar al horno y hornear hasta que estén dorados y lista, antes de servir, se le revuelve la crema, se cocina
los bordes estén crujientes, unos 15 minutos más. 1 a 2 minutos más y se retira del fuego lista para servir.
 Calentar el aceite y la mantequilla, freír la
Puede servirse también adornada con ruedas delgadas
4 Mover las papas más cerca del centro para que no carne con el cebollín. Buen provecho.
haya mucho espacio extra entre ellas, espolvorear de pan francés tostado con mantequilla y queso
uniformemente con queso cheddar, luego vuelva al parmesano o también gratinada.
horno y hornear por varios minutos más hasta que el
queso se haya derretido.

5 Retirar del horno y rociar con tocineta y cebollín