7. PH.
Concepto: Es la medida de acidez o alcalinidad que indica la cantidad de iones de
hidrógeno presentes en una sustancia o solución.
Escala de pH.
La escala de pH mide el grado de acidez de un objeto. Los objetos que no son muy ácidos
se llaman básicos. La escala tiene valores que van del cero (el valor más ácido) al 14 (el
más básico)
Definición de ácido y base.
Ácido: es una sustancia que en disolución, incrementa la concentración de iones de
hidrógeno.
Base: se refiere a una sustancia que al estar en una disolución acuosa libera iones
hidroxilo aumentando sus propiedades alcalinas.
Sustancias anfóteras
Una sustancia anfótera es aquella que puede reaccionar ya sea como un ácido o como
una base.
Algunos ejemplos son los aminoácidos y las proteínas, que tienen grupos amino y [ácido
carboxílico], y también los compuestos autoionizables como el agua y el amoníaco.
8. pH de los distintos líquidos biológicos
Plasma sanguíneo: 7.40
Líquido intersticial: 7.35
Líquido intracelular: 6 -7.4
Jugo gástrico: 1 – 3
Leche humana: 7.2
Saliva: 6.7 y 7.4
Orina: 4.6 y 8.0
9. pH de la sangre
Rango normal y valor químico:
La escala de pH se extiende desde 0 (ácidos fuertes) a 14 (bases o álcalis fuertes). El
centro de la escala de pH lo ocupa el valor denominado neutro, es decir, 7,0. Si
el pH se encuentra entre 7,35 y 7,45, la sangre es ligeramente básica. Por lo general, el
organismo mantiene el pH de la sangre próximo a 7,40.
Acidosis y alcalosis
Acidosis: La acidosis está causada por una producción excesiva de ácido, por una excesiva
pérdida de bicarbonato (acidosis metabólica) o por una acumulación de dióxido de
carbono en la sangre, resultado de un funcionamiento pulmonar deficiente o de una
depresión respiratoria (acidosis respiratoria).
Alcalosis: La alcalosis consiste en un exceso de alcalinidad sanguínea causado por la
presencia de demasiado bicarbonato o por una carencia de ácido en la sangre (alcalosis
metabólica), o por una concentración baja de dióxido de carbono en la sangre a
consecuencia de una respiración rápida o profunda (alcalosis respiratoria).
10. Factores que ayudan a mantener el pH plasmático
Buffers: Un tampón o buffer es una o varias sustancias químicas que afectan a la
concentración de los iones de hidrógeno (o hidronios) en el agua. Siendo que pH no
significa otra cosa que potencial de hidrogeniones (o peso de hidrógeno), un buffer (o
"amortiguador") lo que hace es regular el pH.
Cuando un buffer es añadido al agua, el primer cambio que se produce es que el pH del
agua se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases) adicionales no
podrán tener efecto alguno sobre el agua, ya que está siempre se estabilizará de
inmediato.
Principales sistemas buffers
Sistema bicarbonato/ácido carbónico
El sistema carbónico/bicarbonato no es un amortiguador muy potente desde el punto de
vista estrictamente químico, ya que el pK del ácido carbónico de 6.1 está alejado del pH
7.4 que se quiere amortiguar. A pesar de ello, se trata del sistema de mayor importancia
en la homeostasis del pH porque:
-Se trata de un sistema que está presente en todos los medios tanto intracelulares como
extracelulares. En el medio extracelular la concentración de bicarbonato es elevada (24
mEq).
-Es un sistema abierto. La concentración de cada uno de los dos elementos que lo
componen son regulables; el CO2 por un sistema de intercambio de gases a nivel
pulmonar, y el bicarbonato mediante un sistema de intercambio de solutos a nivel renal.
Esto hace que la suma de las concentraciones del ácido y de la base no sea constante, lo
cual aumenta muchísimo su capacidad amortiguadora.
Sistema de fosfatos
Ejerce su acción fundamentalmente a nivel intracelular, ya que es aquí donde existe una
mayor concentración de fosfatos y el pH es más próximo a su pK (6.8). Interviene, junto a
las proteínas celulares de manera importante en la amortiguación de los ácidos fijos:
Sistema de proteínas:
Regulador del ph extra e intracelular
Grupos ionizables: donan y aceptar protones
Las proteínas intracelulares con sus grupos ionizables con diferentes valores de pK
contribuyen de forma importante en el mantenimiento del pH, mediante el intercambio
de H+ con iones unidos a proteínas (Na+ y K+ ) que se desplazan al medio extracelular
para mantener la neutralidad eléctrica:
Sistema de hemoglobinas
Las propiedades amortiguadoras de la hemoglobina desempeñan un papel fundamental
en el transporte sanguíneo del CO2 tisular hasta su eliminación pulmonar. En el interior
del hematíe, por acción de la A.C., el CO2 se va a convertir en ácido carbónico que se
disocia dando un H+ que rápidamente será tamponado por la hemoglobina, y bicarbonato
que saldrá fuera del hematíe en intercambio con iones cloro.
Mecanismo de compensación pulmonar
La respiración regula indirectamente la concentración de ácido del organismo
manteniendo la presión parcial de dióxido de carbono (PCO2) en sangre arterial. Como ya
vimos, la concentración de ácido carbónico es proporcional a la PCO2 sanguínea, que a su
vez va a depender de la presión parcial de dicho gas a nivel del alveolo pulmonar. Al ser la
PCO2 de la sangre mayor que la alveolar, en condiciones normales se va a producir una
difusión neta de CO2 hacia el interior del alveolo desde donde será eliminado. La
respuesta ventilatoria ante los cambios de pH es una respuesta rápida y está mediada por
los quimiorreceptores de los corpúsculos carotideos y aórticos y del centro respiratorio
bulbar.
Dichos receptores son sensibles a los cambios de la concentración de H+ del líquido
extracelular, de manera que ante un descenso de pH, el aumento en la concentración de
hidrogeniones estimula a los quimiorreceptores provocando una hiperventilación,
aumentando de este modo la eliminación de CO2, y disminuyendo por tanto la PCO2
arterial. Por el contrario, si el pH se eleva el descenso de la concentración de
hidrogeniones inhibe los quimiorreceptores provocando un descenso rápido de la
ventilación, una reducción de la eliminación de CO2, y por tanto una elevación de la PCO2
arterial.
Mecanismo de compensación renal
El riñón es el principal órgano implicado en la regulación del equilibrio ácido-base por dos
motivos fundamentales:
-Es la principal vía de eliminación de la carga ácida metabólica normal y de los metabolitos
ácidos patológicos.
-Es el órgano responsable de mantener la concentración plasmática de bicarbonato en un
valor constante, gracias a su capacidad para reabsorber y generar bicarbonato de modo
variable en función del pH de las células tubulares renales.
Por tanto, en una situación de acidosis se producirá un aumento en la excreción de ácidos
y se reabsorberá más bicarbonato, mientras que en una situación de alcalosis ocurrirá lo
contrario, es decir, se retendrá más ácido y se eliminará más bicarbonato. Por este
motivo, el pH urinario va a experimentar cambios, pudiendo oscilar entre 4.5 y 8.2
