La palta
Persea americana, llamado popularmente aguacate,[2][3][4] palto (Argentina, Bolivia, Chile, Perú y
Uruguay)[5][6] o aguacatero (República Dominicana, Puerto Rico y Venezuela),[7] es una especie
arbórea del género Persea perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo fruto, el aguacate[2][3] o palta,[8]
[9] es una baya comestible.[10] Es una especie originaria de Mesoamérica, específicamente de las partes
altas del centro y este de México y de Guatemala. Las evidencias más antiguas de su uso se encontraron
en Coaxcatlán (México) y datan de hace unos 10 000 años.[10][11][12] Actualmente, la especie se cultiva
en lugares con climas tropical y mediterráneo en todo el mundo. La gran demanda de aguacate ha
hecho que sus plantaciones transformen grandes extensiones de ecosistemas nativos.
Planta: Árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones vigorosas), pudien- do
alcanzar hasta 30 m de altura. Sistema radicular: Bastante superficial. Hojas: Árbol perennifolio de hojas
alternas, pedunculadas, muy brillantes.
Características de la planta
Muchas veces pensamos que el aguacate es una verdura ¿Será cierto? ¿Qué es en realidad? Investiga y
discute con tus compañeros.
Este producto es de color verdoso y de piel fina o gruesa. El árbol, que se llama aguacatero, puede llegar
a medir hasta veinte metros de altura. Sus hojas son verdes y grandes, las flores son diminutas y
amarillas y de ellas nacen los aguacates.
Se recomienda que se cultive en altitudes de entre ochocientos y dos mil quinientos metros sobre el
nivel del mar, en un terreno que esté protegido contra el viento.
Hay más de 400 variedades de aguacate en el mundo, según el clima en el que se cultivan, dando frutos
con formas, sabores, texturas, colores y olores diversos. Pero el aguacate llamado hass… ¡es el rey de los
aguacates!
Este aguacate es el que más se consume en el mundo, y México es su principal productor mundial.
¿Sabes para qué se usan las hojas del aguacatero? Pregunta a tus familiares, seguro has comido algo que
contenga hoja de aguacate.
El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre. En algunas
partes de América del Sur se conoce como Palta. Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud. El
peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de peso. La
corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La pulpa es aceitosa de color
crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una única semilla redondeada de color
pardo claro y 2-4 cm.
Alimentación y nutrición
Su aporte en ácido oleico ejerce efectos cardiovasculares beneficiosos, disminuyendo los niveles de
colesterol plasmático. Contiene una cantidad importante de minerales y vitaminas, necesarios para el
correcto funcionamiento del organismo.
El Fruto
El aguacate (Persea americana Mill.) es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del
mismo nombre. En algunas partes de América del Sur se conoce como Palta. Presenta unas dimensiones
de 5-6 cm de longitud. El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de
hasta 2 kg de peso. La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad. La
pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez. Posee una única
semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm, que aparece recubierta de una delgada capa leñosa.
El fruto es una baya unisemillada, oval , de superficie lisa o rugosa. El envero se produce sólo en algunas
variedades y la maduración del fruto sólo cuando éste se separa del árbol.
La polinización de esta especie es efectuada por abejas y otros insectos de tamaño similar.
