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PAN INTEGRAL - Receta

La receta describe cómo hacer pan integral de molde de 900 g en 3 horas y 55 minutos, utilizando ingredientes como agua, levadura, aceite, azúcar, harinas y sal. Se detalla el proceso de amasado y la importancia de ajustar la consistencia con harina o agua. El pan resultante es suave gracias a la harina Manitoba, y se sugiere aumentar la harina integral para un resultado más rústico.

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PAN INTEGRAL - Receta

La receta describe cómo hacer pan integral de molde de 900 g en 3 horas y 55 minutos, utilizando ingredientes como agua, levadura, aceite, azúcar, harinas y sal. Se detalla el proceso de amasado y la importancia de ajustar la consistencia con harina o agua. El pan resultante es suave gracias a la harina Manitoba, y se sugiere aumentar la harina integral para un resultado más rústico.

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PAN INTEGRAL

Dorado Oscuro
Forma Pan de molde
Peso 900 g
Tiempo 3h55’
INGREDIENTES
350 g de agua
8 g de levadura de cerveza fresca
30 g de aceite
20 g de azú car
280 g de harina Manitoba
280 g de harina integral
12 g de sal
PREPARACIÓ N
• Vierta el agua y la levadura desmigada en el recipiente
PAN DE MOLDE y, después de unos dos minutos, añ ada
en el orden indicado los ingredientes
restantes, menos la sal.
• Seleccione el programa 3, el nivel de dorado Oscuro y el
peso de 900 g y presione el botó n START.
• La má quina empieza a amasar durante 12 minutos:
añ ada la sal después de unos dos minutos.
• Cuando esté má s o menos a la mitad de la elaboració n,
controle la consistencia del amasado, que debe ser
compacta y suficientemente elá stica:
Si está demasiado líquido, añ ada má s harina, y si está
demasiado seco añ ada agua. Quite de los bordes del
contenedor posibles residuos de
harina.
• Cuando finalice el programa, extraiga el pan del
contenedor después de pocos minutos. Apó yelo sobre
una parrilla y déjelo enfriar completamente
antes de cortarlo.
Un pan integral muy suave y para nada compacto, gracias
a la presencia de la harina Manitoba en un 50%.
Para obtener un resultado má s rú stico, la cantidad de
harina integral se puede aumentar (disminuyendo la
harina Manitoba), prestando
atenció n a la consistencia del amasado que podría
necesitar má s agua.

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