DEFINICIÓN: AGROINDUSTRIA
Una definición común y tradicional de la agroindustria se refiere a la subserie de
actividades de manufacturación mediante las cuales se elaboran materias primas y
productos intermedios derivados del sector agrícola. La agroindustria significa así la
transformación de productos procedentes de la agricultura, la actividad forestal y la
pesca. Es evidente que una parte muy considerable de la producción agrícola se somete
a un cierto grado de transformación entre la cosecha y la utilización final. Por ello, las
industrias que emplean como materias primas productos agrícolas, pesqueros y
forestales forman un grupo muy variado: desde la conservación (como el secado al sol)
y operaciones estrechamente relacionadas con la cosecha, hasta la producción, mediante
métodos modernos y de gran inversión de capital, de artículos como productos textiles,
pasta y papel. Las industrias alimentarias son mucho más homogéneas y más fáciles de
clasificar que las industrias no alimentarias, ya que todos sus productos tienen el mismo
uso final. Por ejemplo, la mayor parte de las técnicas de conservación son básicamente
análogas con respecto a toda la gama de productos alimenticios perecederos, como
frutas, hortalizas, leche, carne o pescado. De hecho, la elaboración de los productos
alimenticios más perecederos tiene por objeto en gran medida su conservación. En
contraposición a las industrias alimentarias, las no alimentarias tienen una amplia
variedad de usos finales. Casi todos los productos agrícolas no alimentarios requieren
un alto grado de elaboración. Pueden incluir, de forma mucho más característica que las
industrias alimentarias, una serie definida de operaciones que, a través de los distintos
productos intermedios, llevan al producto final. Debido al valor añadido de cada una de
estas etapas sucesivas 4 de elaboración, la proporción del costo de la materia prima
original en el costo total disminuye progresivamente.
CONTEXTO DEL DESARROLLO DE LA AGROINDUSTRIA
En muchos países en desarrollo, la agroindustria de desarrollo en el marco de los
entornos institucionales existentes, los sistemas de cultivo de plantas, las disposiciones
y normas de comercialización que con frecuencia tenía una independencia anterior. El
sector público impulsó la industria a gran escala y formal en forma de entidades algunos
de las cuales se formaron fuera de las empresas privadas nacionalizadas; por ejemplo, la
molienda de granos, el enlatado de hortalizas y el procesamiento de palmas de aceite
operaban dentro de un sistema de distribución de materias primas e insumos controlados
por el estado. Muchas empresas estatales en el sector agroindustrial no florecieron
debido a una serie de razones. Entre estas se encuentra la interferencia política en la
administración de dichas empresas en la búsqueda de objetivos no comerciales, las
cargas burocráticas, la aparición de déficits estructurales en condiciones de gestión del
abastecimiento de insumos y precios de los productos, así como la inversión inadecuada
y el acceso a nuevas tecnologías. Las agroindustrias en los países en desarrollo se
habían basado tradicionalmente en la utilización de insumos voluminosos con valores
relativamente bajos por unidad, pero que eran muy costosos de transportar. De esta
manera, las empresas dentro de las agroindustrias tendían a ubicarse cerca de las fuentes
de materias primas. Esto contrasta con las industrias que dependen menos de fuentes
fiables de materias biológicas no procesados las cuales, por lo general, cerca de
mercados importantes en la que la oferta de insumos y de capital tiende a ser más
eficientes, con una mejor infraestructura, etc. Es mas, la mayoría de las agroindustrias
de los países en desarrollo han evolucionado sobre la base de fuentes estratégicas de
materias primas. 5 En muchos países en desarrollo, las empresas agroindustriales más
avanzadas están progresando gracias a una mejor infraestructura, el desarrollo de
mercados internos para productos alimentarios y no alimentarios de mayor valor a nivel
nacional, el acceso a mejores tecnologías y la mejora de la productividad de la mano de
obra. Así, estamos observando un tal aumento en la producción capital/mano de obra
que la posición competitiva de estas empresas depende menos de la proximidad a los
suministros de materias primas o bajos costes de manos de obra que las empresas
agroindustriales más tradicionales. Dichas empresas pueden estar dirigidas hacia
mercados nacionales o regionales en evolución o hacia mercados de exportación en
países industrializados, estimuladas por el acceso a referencias comerciales y procesos
más amplios de liberación del comercio.
IMPACTOS DE LOS PROCESOS DE AGROINDUSTRIALIZACION.
Los procesos de agro industrialización se han generalizado y han provocado profundos
impactos, tanto a nivel macro como a nivel micro. Estos incluyen aportes al desarrollo
económico global, junto con cambios en las tasas de pobreza ligados a la magnitud y la
distribución de los cambios en los empleos. Así pues, es legítimo esperar que existan
ganadores y perdedores de los procesos de agro industrialización, de tal forma que es
probable que haya consecuencias de distribución significativas debidas a la aparición de
un sector agroindustrial. En este contexto, es fundamental reconocer y promover las
condiciones bajo las cuales las empresas pueden hacer un aporte positivo y significativo
a los procesos globales de desarrollo económico y mejoramiento de la calidad de vida
de los más pobres.
LA AGROINDUSTRIA EN EL PERU
El desarrollo actual de la agroindustria peruana es un buen ejemplo de eficiencia,
gestión empresarial y aprovechamiento de nuestra diversidad natural. Esta actividad se
presenta como descentralizada, generadora de un alto porcentaje de empleo en cada uno
de las ciudades de nuestro país (como las dinámicas Sullana 13.2%; Trujillo 12.7% y
Arequipa 11.2%) y de gran impacto en otras actividades relacionadas (como productos
para la siembra y el cuidado como son los fertilizantes, herbicidas y equipos de riego
entre otros). El conocimiento y estrategia de nuestros empresarios y la diversidad
natural de productos y climas son factores propios de nuestro país, y no sería
sobrestimado afirmar hay todavía mucho camino por sembrar y cosechar. Por ejemplo,
en cuanto al crecimiento y diversificación de la producción, existe un amplio potencial a
través de la utilización de las tierras erizas de la costa, ya que en el 2007 se estimaba
que estas alcanzaban un poco más de 280,000 8 hectáreas de pampas. Si sabemos que,
en el primer trimestre del 2008, las importaciones de insumos y bienes de capital para
agricultura crecieron un 54% y un 107% respectivamente, estas cifras nos auguran una
mayor inversión y tecnificación para asegurar mayor producción en el futuro. A esto se
suma una mayor diversificación de destinos en los últimos años, que se incrementara a
un mas con la puesta en marcha de los acuerdos ya logrados u posteriormente con
aquellos con las cuales se está en negociación. No olvidemos que los principales
mercados del mundo, como los de Europa y Asia, importan productos frescos,
orgánicos, entre otros con los que ya contamos. Como vemos, hay muchos aspectos
favorables adicionales que nos pueden llevar a posicionarnos como un país de alta
competitividad agroindustrial.
QUÉ RETOS ENFRENTA EL SECTOR
La ampliación de la frontera productiva es el primer factor importante para sostener el
crecimiento agroexportador. Esto es posible a través el aumento de la productividad de
las zonas en uso, así como la incorporación de nuevas tierras con fines agrícolas. En
esta línea, los proyectos de irrigación como Maje (Arequipa), Olmos (Lambayeque),
Alto Piura (Piura), Pasto Grande (Moquegua) y las últimas subastas de Chavimuchic I y
II permitirán incorporar alrededor de cien mil hectáreas en los próximos tres o cinco
años (hoy se cultivan cerca de 100 mil hectáreas dedicadas a la agro exportación). Sin
embargo, es esencial solucionar el problema actual de la ley de aguas para facilitar el
desarrollo de nuevos proyectos de irrigación. El acceso a más mercados es otro punto
clave. Si bien en los últimos años se ha logrado el acceso a importantes mercados para
productos como la uva (China) y los cítricos (EEUU), aún hay restricciones
fitosanitarias para productos como la palta, por ejemplo en EE.UU, mercado que
consume alrededor de 600 mil TM de dicho fruto (16 veces nuestras exportaciones de
paltas al mundo). 9 Por último, entre los demás aspectos que se deben mejorar para el
desarrollo del sector están:
La deficiente infraestructura, que incrementa los costos logísticos y evita una
mayor diversificación geográfica de la producción.
La legislación laboral, aún incierta, pero con riesgos de incrementar los costos
productivos.
ACTIVIDAD AGRÍCOLA
En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y medianas, se realizan los
cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas preestablecidos de rotaciones.
Podemos decir que la actividad agrícola es la administración y transformación de
activos biológicos en productos agrícolas para la venta, procesamiento, o consumo.
Las actividades agrícolas son aquellas propias del sector de la sociedad dedicado a la
agricultura como actividad económica, es decir, al aprovechamiento de los suelos para
la siembra, cuido y recolección de frutos, granos y/o vegetales para su posterior
consumo y venta a otros sectores.
Este tipo de actividades son características de un sector primario, es decir, de
producción de bienes. Pueden darse de múltiples maneras, tanto de modo artesanal
como tecnológico, y se extienden usualmente en el tiempo, conforme a las etapas
estacionarias de la siembra y el cultivo. Cuando se llevan a cabo junto con las
actividades propias de la ganadería, estaremos en presencia del sector agropecuario en
pleno.
ACTIVOS BIOLÓGICOS
Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la actividad agrícola,
los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados. Son reconocidos
como activos biológicos: los árboles frutales, vides (árboles de uvas) los árboles cuya
madera se utilizan para la leña, etc.
La NIC 41 y la sección 34 permiten identificar que los activos biológicos deben medirse
bajo el método del valor razonable, en el caso de las pymes si esto genera un costo o
esfuerzo desproporcionado se puede optar por el método del costo, teniendo en cuenta la
depreciación y el deterioro.
de acuerdo a la NIC 41 y la NIC 16, las plantas productoras no se consideran activos
biológicos, en cambio, para las entidades del grupo 2, de acuerdo a la sección 34, estas
sí son consideradas activos biológicos. Los animales por su parte, tanto en el Estándar
para Pymes, como en las normas para entidades del grupo 1 son considerados activos
biológicos, inventario o propiedades, planta y equipo según sea el caso.
Dado que se han generado diversas inquietudes en cuanto a la medición de los animales
clasificados como activos biológicos, en este editorial abordaremos los lineamientos
contables que indican la medición de los animales clasificados como activos biológicos
en una pyme.
Valor razonable o modelo del costo
La sección 34 del Estándar para Pymes exige que un animal clasificado como activo
biológico se mida bajo el modelo del valor razonable, siempre y cuando determinar este
valor no implique un costo o esfuerzo desproporcionado, en caso que la medición a
valor razonable no cumpla esta característica, el activo biológico se podrá medir bajo el
modelo del costo, teniendo en cuenta cualquier depreciación acumulada y la pérdida por
deterioro del activo.
Para determinar el valor razonable de un activo biológico, de acuerdo al párrafo 6 de la
sección 34, la entidad debe tener en cuenta los precios de mercado, las referencias del
sector agrícola y si existe un mercado abierto para el activo biológico o para uno
similar, de manera que el rubro que se asigne al mismo no sea determinado
arbitrariamente, sino que refleje el valor en el mercado.
Si una pyme después de realizar una evaluación de los costos en los que incurriría y el
esfuerzo que le demandaría medir el activo, considera que no es viable aplicar la
medición a valor razonable ya que le implica un costo muy alto para el beneficio que se
obtendrá de la información (caso que es muy común en las pyme en Colombia y en los
países en vía de desarrollo) podrá realizar su medición bajo el modelo del costo,
dejando el detalle de esta conclusión en la información a revelar incluyendo una
descripción del activo biológico, el método de depreciación utilizado, la vida útil, el
valor residual (valor de salvamento) y la pérdida por deterioro.
¿Existe depreciación en activos biológicos medidos a valor razonable?
Si un activo biológico se mide al valor razonable el Estándar para Pymes no exige la
presentación de la depreciación, esta se exige cuando el activo biológico se mide al
costo; la presentación de los activos biológicos medidos a valor razonable se debe
realizar con base en las ganancias o pérdidas surgidas en los cambios de valor que se
hayan percibido en el período, los incrementos procedentes de compras, los
decrementos por recolección o cosecha, entre otras variaciones que puedan afectar el
valor del activo; por ejemplo, una ternera se adquirió el 1 de enero de 2018 y tuvo un
costo de adquisición de $500.000, al 31 de diciembre de 2018 su peso era mayor y por
consiguiente su valor incrementó, al realizar una cotización en el mercado se obtiene la
información de que la ternera puede venderse en $1.500.000. De esta información se
relaciona en los estados financieros el $1.000.000 de diferencia entre el valor razonable
actual y el costo de adquisición, como mayor valor del activo y con una contrapartida
en resultados (ingresos ordinarios) como la ganancia surgida por los cambios en el valor
razonable menos costos de venta.
Amortización de activos biológicos bajo el modelo del costo
De acuerdo con el párrafo 5 de la sección 10, como el tratamiento de la medición de
activos biológicos no está especificado en cuanto a términos de amortización, en la
sección 34. La entidad se puede apoyar en otras secciones que aborden estos temas,
como por ejemplo la sección 17 de propiedades, planta y equipo.
“Aspectos asociados directamente a las características del activo biológico serán los que
se deben tomar en cuenta para determinar el método de amortización”
Con base en lo anterior, la administración debe determinar el método de amortización
que refleje la realidad económica en la cual se amortiza el activo biológico; por
ejemplo, las vacas lecheras suelen amortizarse de acuerdo a la producción de leche que
se espera obtener de ellas; pero por ejemplo, en el caso de los cultivos se puede dar el
caso en que se amortizan más en los primeros años de vida útil que en los últimos, a
razón de que las cosechas que se extraen en los primeros años son más abundantes y de
mejor calidad. Aspectos asociados directamente a las características del activo biológico
serán los que se deben tomar en cuenta para determinar el método de amortización.
Otro aspecto a considerar es la vida útil, por ejemplo, una vaca lechera en manos de un
productor puede amortizarse en 5 años, en otro en 10 años, todo depende de factores
como el estado del lugar donde habite la vaca, la alimentación y el proceso agrícola al
que esté sometida, la vida útil se determinará dependiendo del tiempo durante el cual la
administración espere utilizar el activo biológico.
En cuanto al valor residual, también se requiere una estimación por parte de la
administración al respecto, teniendo en cuenta que el valor residual es el valor por el
cual se puede disponer del activo al final de su vida útil; por ejemplo, una vaca lechera
cuando pasa su proceso productivo, generalmente es vendida como carne en el mercado;
en cambio, el cultivo de la caña de azúcar o de algodón por ser monocultivos, es muy
probable que tengan un valor residual de cero.
Por último en la medición del activo biológico al costo, se debe tener en cuenta el
deterioro ya sea por enfermedad, plaga u otras condiciones que generen que el activo al
momento del cierre, tenga un valor inferior
ACTIVOS BIOLÓGICOS CONSUMIBLES
Son activos biológicos que han de ser recolectados por ser, en si mismos el producto
agrícola primario. Los ejemplos incluyen: las cosechas anuales tales como el maíz, el
trigo, la cebada y los árboles cultivados para maderaje o pulpa.
Activos biológicos consumibles:
Aquellos que serán cosechados como productos agrícolas o vendidos como activos
biológicos. Son ejemplos de activos biológicos consumibles las cabezas de ganado de
las que se obtiene la carne, o las que se tienen para vender, así como los peces en las
piscifactorías, los cultivos, tales como el maíz o el trigo, y los árboles que se tienen en
crecimiento para producir madera
Activos biológicos para producir:
Todos los que sean distintos a los de tipo consumible. Por ejemplo, el ganado para la
producción de leche, las vides, los árboles frutales y los árboles de los que se cortan
ramas para leña, mientras que el árbol permanece. Los activos biológicos para producir
no son productos agrícolas, sino que se regeneran por sí mismos.
ACTIVOS BIOLÓGICOS EN CRECIMIENTO:
Son aquellos que no han completado aún su proceso de desarrollo, tales como árboles
frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc. Cuyo proceso biológico de
crecimiento no ha concluido.
Nic 41 Los productos agrícolas cosechados o recolectados que procedan de activos
biológicos de una entidad se medirán a su valor razonable menos los costos de venta en
el punto de cosecha o recolección. Tal medición es el costo a esa fecha, cuando se
aplique la NIC 2 Inventarios, u otra norma que sea de aplicación.”
Los productos agrícolas cosechados o recolectados que procedan de activos biológicos
de una entidad se medirán a su valor razonable menos los costos de venta en el punto de
cosecha o recolección. Esta medición será el costo a esa fecha, cuando se aplique la
Sección 13 Inventarios u otra sección de esta NIIF que sea de aplicación.”
La medición realizada en el punto de cosecha se considera como costo de inventario, en
el evento en que exista un proceso de conservación o transformación posterior.
ACTIVOS BIOLÓGICOS EN PRODUCCIÓN:
Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite estar en condiciones de producir
sus frutos, tales como plantas destinadas a funciones reproductivas, árboles frutales y
florales en producción etc.
Los activos biológicos son animales vivos o plantas que posee una entidad con el
propósito de venderlos o de convertirlos en productos agrícolas u otros activos
biológicos.
Si el animal vivo o planta no cumple con esta definición, podría tener que clasificarse en
otra categoría de activo.
Los activos biológicos, de acuerdo con la NIC 41 – Agricultura, son por definición los
animales vivos o plantas que se utilizan en el desarrollo de una actividad agrícola.
La actividad agrícola, a su vez, es la gestión que realiza una entidad para la
transformación biológica y la recolección de activos biológicos, para los siguientes
propósitos:
Destinarlos a la venta.
Convertirlos en productos agrícolas u otros activos biológicos.
¿Cuándo se reconoce un activo biológico?
Para que una entidad reconozca un animal vivo o una planta como un activo biológico
debe examinar que:
Dicho activo sufra una transformación biológica, es decir, que sea capaz de
experimentar un cambio cuantitativo o cualitativo como consecuencia de un proceso de
crecimiento, degradación, producción o procreación.
La gerencia sea la que facilite y controle la medición de ese cambio.
Ejemplo de la clasificación de activos biológicos
Caballos utilizados para el cargue de material, concentrados, pastos, leñas y otros
elementos del terreno en el que se encuentran.
Caballos que se tienen para exposiciones en eventos y ferias.
Caballos utilizados para la generación de pajillas.
De acuerdo con el CTCP, la entidad debe realizarse las siguientes preguntas para definir
si el grupo de caballos se puede clasificar como un activo biológico:
1) ¿se trata de animales vivos?
2) ¿sufren transformación biológica?
3) ¿la entidad los mantiene con el propósito de venderlos, generar otros productos
agrícolas o para la producción
aunque los caballos son animales vivos y sufren una transformación biológica, la
entidad debe tener en cuenta los siguientes puntos:
Los caballos utilizados para el cargue de material, concentrados y otros elementos
sufren una transformación biológica. No obstante, la gestión de la entidad no se
encuentra enfocada hacia dicha transformación, porque su propósito no es venderlos ni
utilizarlos para la generación de otros productos agrícolas.
Estos caballos no deben clasificarse como activos biológicos, sino como propiedad,
planta y equipo, y deben medirse por el modelo del costo o el modelo de revaluación, de
acuerdo con la NIC 16.
Los caballos mantenidos para exhibirlos en exposiciones y ferias, y los que se utilizan
para la generación de pajillas deben clasificarse como activos biológicos, porque el
propósito de la entidad con ellos es mejorar su transformación biológica, para su venta y
para la generación de productos agrícolas.
Estos caballos deben medirse por su valor razonable con cambios en resultados, de
acuerdo con la NIC 41.
Si la indicada medición a valor razonable no puede realizarse sin costo o esfuerzo
desproporcionado, las partidas deberán medirse al modelo del costo menos la
depreciación acumulada.
ACTIVOS BIOLÓGICOS TERMINADOS:
Son aquellos que han concluido su proceso de desarrollo y se encuentran en
condiciones de ser vendidos, transformados en productos agropecuarios o utilizados en
otros procesos productivos, tales como frutos maduros, bosques aptos para la tala, etc.
COSECHA
Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por ejemplo, la
recolección de naranjas), la remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la
venta y la re-siembra (tales como en la horticultura), o la cesación de los procesos de
vida de un activo biológico (por ejemplo la tala de árboles).
IMPLEMENTOS AGRÍCOLAS
Son todos aquellos artefactos como arados, rastras, cultivadoras, surcadoras, que
necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser mecánica (utilización de medios
mecánicos para el trabajo de la tierra) o animal (utilización de la fuerza animal para el
trabajo agrícola)
MATERIA ORGÁNICA
Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que provienen de un
organismo, lo cual se convierte en una buena opción para aumentar la rentabilidad de la
tierra
PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa que esperan a ser
vendidos procesados o consumidos.
RENTABILIDAD DE LA TIERRA
Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el superávit que se tiene una vez
satisfecho los costos de producción.
TÉCNICAS PRODUCTIVAS
Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican, producen ganancias o
mejoran la productividad de la tierra y del capital humano.
OBJETIVO DE LA CONTABILIDAD AGRÍCOLA
Para tener un panorama de qué, cómo y cuándo producir, los empresarios necesitan de
información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y
externos para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos. • El Administrador
obtiene esta información a través del sistema de contabilidad agrícola, la que pone a
disposición del empresario para que se tomen las decisiones más acertadas y oportunas.
COSTOS AGRÍCOLAS
Toda empresa agrícola necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios
de producción, tales como: semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, maquinaria y
equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc.
Los costos de las empresas agrícolas se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:
Relaciones con la tierra: Se refiere al costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no
se es dueño); a la carga financiera y al costo de oportunidad, cuando se ha invertido
capital propio.
Por remuneraciones al trabajo: Son los jornales de obreros permanentes o
temporales, valor de la mano de obra brindada por éstos y su familia.
Medios de producción duraderos: Tenemos las maquinaria y equipo de
trabajo, instalaciones y construcciones conforman los medios de
producción.
Medios de producción consumidos: Esta representado por las Semillas,
herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.
Servicios contratados externamente: A este punto se hace referencia a:
la molida y mezcla de granos, transporte de granos y servicios
mecanizados.
Gastos de operación: Entre los principales gastos podemos mencionar;
la electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador),
combustible y lubricantes, materiales (reacondicionamiento de caminos),
entre otros.
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es
indispensable identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos
involucrados en sus actividades, los cuales de acuerdo a su naturaleza contable los
podemos clasificar como:
Costos fijos y variables
Costos directos e indirectos
Costos totales y unitarios
COSTOS FIJOS Y VARIABLES
Costos fijos: Son aquellos que no varían en relación con el volumen de
la producción, es decir, permanecen constantes o casi constantes,
independientemente de las fluctuaciones en los volúmenes de producción
y/o venta. Ejemplo: la depreciación, primas de seguros sobre las
propiedades, rentas de locales, etc.
Costo Fijo = Costo Variable / Costo Total
CARACTERÍSTICAS DE LOS COSTOS FIJOS
Tienden a permanecer igual en total dentro de ciertos márgenes de
capacidad, sin que importe el volumen de producción lograda de
artículos o servicios.
Están en función del tiempo.
La cantidad de un costo fijo no cambia básicamente sin un cambio
significativo y permanente en la potencia de la empresa, ya sea para
producir artículos o para prestar servicios.
Estos costos son necesarios para mantener la estructura de la empresa.
Costos variables:
Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de producción,
significa que aumentan en la medida en que aumenta la producción. Ejemplo:
combustibles, fertilizantes y mano de obra.
Costo Variable = Costo Fijo / Costo Total
CARACTERÍSTICAS DE LOS COSTOS VARIABLES O DIRECTOS:
No existe costo variable si no hay producción de artículos o servicios.
La cantidad de costo variable tenderá a ser proporcional a la cantidad de
producción.
El costo variable no está en función del tiempo. El simple transcurso del
tiempo no significa que se incurra en un costo variable.
COSTO DIRECTOS E INDIRECTOS
Costos directos: Aquellos cuya incidencia monetaria en un producto o en una
orden de trabajo puede establecerse con precisión (materia prima, jornales, etc.).
Es también cuando el costo está directamente relacionado con la producción de
un producto determinado, por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante.
Costos indirectos: Son los que no tienen ninguna relación con la producción en
un producto determinado, son necesarios para la producción pero no se pueden
identificar con un costo específico de algún producto, por ejemplo los costos de
la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace difícil saber cuánto
corresponde a cada uno de los productos; También se puede decir son aquellos
que no pueden asignarse con precisión; por lo tanto se necesita una base de
prorrateo (seguros, lubricantes).
COSTOS TOTALES Y UNITARIOS
Costos totales: Es la suma de todos los costos fijos y variables incurridos en un
producto determinado, por ejemplo una hectárea de maíz no es suficientes para
evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en cuenta el
rendimiento por hectárea. En los costos totales por kilos de maíz producidos se
consideran tanto los costos como el rendimiento, lo que resulta un mejor dato
para la comparación de la eficiencia de la producción.
Costo Total = Costo Fijo + Costo Variable
Costos unitarios: Es el que se determina dividiendo el costo total de la
producción entre las unidades producida.
Un ejemplo de este punto es si un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maíz con
un costo de $ 2,500.00. Si dividimos $ 2,500.00 entre las unidades producidas
obtenemos un costo unitario de $1,60 que es lo mismo que decir que cada kilo
de maíz nos costo $ 1,60.
Costo unitario = 2,500.00 / 4,000.00 = 1.60 por unidad
