SOPA DE TORTILLA.

INGREDIENTES:
4 raciones

8 Tortillas rebanadas en tiras y fritas en aceite

1/2 Cebolla
2 Dientes Ajo
2 lt Consomé de Pollo o 2 cuadritos de consomé
1 Panela
1 Aguacate
8 Hojas Epazote
4 Jitomates
2 Chiles Pasilla
Crema entera
Sal

PROCEDIMIENTO:
20 minutos
En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar.
Licuar los jitomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua.
Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa.
Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé.
Dejar hervir durante 15 min.
En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un
poco de chiles pasilla.

Ingredientes:
Una taza de arroz
2 cuch. De salsa de soya
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de vinagre
2 cucharadas de aceite o manteca de puerco
4 tiras de tocino (en cuadritos)
3 piezas de pollo cortadas y cocidas previamente
30 gr de camarón pelado y cocido previamente
1 cebolla cambray cortada en trocitos pequeños.

Procedimiento:
Se pone a cocer el arroz en agua con un poco de salsa de soya una cucharadita de azúcar y dos de vinagre esto se hace
previamente sin que se esponje, se deja enfriar, en una sartén se pone dos cucharaditas de manteca de puerco con tocino
picado pollo camarón carne de puerco lo que sea de su preferencia....ya que estén bien dorados se le agrega el arroz se
revuelve bien para que agarre el sabor de la grasa y por último se le pone la cebollita cambray finamente picada se agrega mas
salsa de soya se revuelve y se apaga y se tapa y listo.