Informe De Lectura.
Capitulo 12
Hambre, ingesta
de alimentos y salud.
Presentado por:
Lizeth Tatiana Figueredo
Nathalia Cuero Aguirre
Nury Edith Olaya
Asignatura:
Neurociencias II
Docente:
Maria Perez
Universidad Antonio Nariño
2021
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Informe de Lectura.
Hambre, ingesta de alimentos y salud.
Todos comemos y en algunos casos sentimos placer por ello entonces todo el mundo come y
se alimenta a veces con dietas balanceadas o con alimentos altos en grasas y carbohidratos,
existen trastornos con el consumo excesivo de alimentos como la obesidad y con el consumo
insuficiente de estos como la anorexia. Para comprender mejor el por qué comemos en
excesos o dejamos de comer, se hablara sobre la digestión que es un procesos gastrointestinal
que descompone la comida y absorbe nutrientes en donde la energía suministrada al
organismo se divide en lípidos, aminoácidos y glucosa. En el metabolismo energético se
encuentran tres fases en las que la energía queda para ser utilizada que son: la fase cefálica es
la fase preparatoria, la fase de absorción es durante el cual la energía no almacenada ser
reparte por el organismo y la fase de ayuno es donde en organismo obtiene energía por las
reservas que este tiene.
Las teorías sobre el hambre y la ingesta de alimentos son: los puntos de ajustes en donde se
observa la comida como una fuente de energía y que solo se siente hambre si el cuerpo
necesita alimento para volver a su energía optima y los incentivos positivos es donde
comemos por los incentivos que tenemos sobre la comida y los factores que tenemos sobre la
anticipación de esta. Se encuentran algunos factores que determinan cuando, cuanto, que
comemos, para saber que comemos los sabores son incentivos positivos para los seres vivos
en donde aprenden a asociar estos como altos en sodio o en vitaminas y minerales. Para saber
cuándo comemos, influye nuestra cultura, el trabajo, las preferencias personales y el nivel de
dinero que tenemos, etc. Para saber cuánto comemos, es cuando al ingerir alimentos llegamos
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a un punto de estar saciados, en donde dejamos de comer aunque aún tengamos comida frente
a nosotros.
La alimentación es algo importante para todos los seres vivos, Cabe reconocer que el
principal motivo de la ingesta de alimentos es suministrar al cuerpo energía necesaria para
poder sobrevivir, dicha energía es aprovisionada de tres maneras, la primera son los lípidos
que son las grasas, luego están los aminoácidos que se componen de producto de la
degradación de las proteínas, y por último se encuentra la glucosa que está compuesta por
azúcar simple, producto del metabolismo de hidratos de carbono complejos, es decir,
almidones y azúcares complejos.
Además, así como el cuerpo recibe energía también tiene la capacidad de conservarla, para
almacenar la energía existe tres maneras y es atreves de la grasa, glucosa y proteínas. La
mayor parte de las reservas energéticas del organismo se almacena como grasas;
relativamente poca como glucógeno o proteínas, Así pues, los cambios del peso corporal de
los humanos adultos se deben en gran parte a cambios en la cantidad de grasa corporal.
Para concluir hay una situación de estabilidad alimentaria una vez que toda la gente disponen
en todo instante de ingreso a alimentos suficientes, nutricionalmente adecuados e inocuos, a
fin de llevar una vida activa y sana, sin peligro desmesurado de perder esta entrada. los
individuos padecen inseguridad alimentaria una vez que una o más magnitudes de la
estabilidad alimentaria se hallan en riesgo. En realidad, las crisis tienen la posibilidad de
apresurar el paso a un estado de inseguridad alimentariacrónica en la situación de que, para
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sobrevivir, las familias se vean forzadas a vender sus recursos productivos. Debido a lo cual,
la inseguridad alimentaria no debe ser considerada como un fenómeno meramente transitorio
desencadenado por una perturbación externa. Del mismo modo, las respuestas probables
deberían ir más allá de las medidas correctas inmediatas para restablecer niveles aceptables
de consumo alimentario, teniendo encuenta que se puede tener consecuencias a causa de una
anorexia o emfermedad ya sea por el exceso de alimetos y por lo poco que se consume.
Preguntas
Que es la etapa de ayuno?
Es el lapso a lo largo de el cual toda la energía no almacenada de la comida previa
fue usada y el organismo está obteniendo energía de sus reservas para consumar con las
necesidades energéticas inmediatas. Esta etapa finaliza con el inicio de una totalmente nueva
etapa cefálica.
Cual es el proceso de la Digestión?
el proceso gastrointestinal de descomposición de la comida y absorción de sus
constituyentes por el organismo. Con el propósito de entender los puntos básicos de la
digestión, resulta eficaz consi derar el cuerpo humano sin sus protuberancias, como si fuera
un sencilla tubo viviente con un orificio en cada extremo. Para suministrarse a él mismo
energía y otros nutrientes, el tubo deposita comida en uno de sus agujeros comúnmente, el
que tiene dientes y la hace pasar durante su canal interno por lo cual logre ser descompuesta y
absorbida en cierta medida a partir del canal al interior corporal. Los restos se eliminan por el
otro extremo.
